_湖南长郡中学高考生物名师点睛Ⅲ卷核心解析Word文件下载.docx
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考试时间:
100分钟;
命题人:
xxx学校:
注意事项:
1.答题前填写好自己的姓名、班级、考号等信息
2.请将答案正确填写在答题卡上
分卷I分卷I注释
一、选择题(注释)
1.下列关于果酒制作过程的叙述中,正确的是()
A.应先去除葡萄的枝梗,再进行冲洗,这样洗得彻底
B.使发酵装置的温度维持在1825℃最好
C.在发酵过程中,需从充气口不断通入空气
D.由于酵母菌的繁殖能力很强,不需要对所用的装置进行消毒处理
2.下列关于传统发酵技术的说法,正确的是()
A.利用酵母菌酿酒时,发酵时间越长,产生的酒精量就越多
B.制作果醋的醋酸菌,属于严格的厌氧型微生物
C.青霉、毛霉、曲霉等真核生物均参与了腐乳的发酵
D.制作泡菜的微生物是一种需氧型细菌
3.下列有关生物技术应用的叙述中,错误的是()
A.腐乳制作中酒精含量过高会延长腐乳成熟时间
B.制作果醋时中断通氧会引起醋酸菌死亡
C.若固定化酵母细胞时,CaCl2溶液浓度过低,将很难形成凝胶珠
D.加酶洗衣粉中的酶制剂的作用是直接洗去衣服上的污垢
4.下列有关果酒、果醋和腐乳制作实验的叙述,错误的是()
A.通过控制发酵温度,可抑制其它微生物的生长繁殖
B.都是利用微生物胞内酶催化获得最终产品
C.果酒、果醋发酵的培养基呈液态而腐乳发酵培养基呈固态
D.都可以通过人工接种菌种提高产品质量
5.果酒和果醋制作过程中,发酵条件的控制至关重要,相关措施正确的是()
A.葡萄汁要装满发酵瓶,造成无氧环境,有利于发酵
B.在葡萄酒发酵过程中,每隔12h左右打开瓶盖一次,放出CO2
C.果酒发酵过程温度控制在30℃,果醋发酵过程温度控制在20℃
D.在果醋发酵过程中,要适时通过充气口充气,有利于醋酸菌的代谢
试卷第1页,总3页…………○…………内…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………※※请※※不※※要※※在※※装※※订※※线※※内※※答※※题※※
…………○…………外…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………
6.下列关于高中生物学实验的叙述,正确的是()
A.在制备果酒和果醋的实验过程中都要持续通入氧气
B.分离土壤中不同种类的微生物可采用相同的稀释度
C.一般情况下,处于单核期的花粉培养成功率最高
D.选择过氧化氢酶作为探究温度对酶活性影响实验的理想材料
7.如图为苹果酒的发酵装置示意图,下列叙述正确的是()
A.发酵过程中酒精的产生速率越来越快
B.发酵过程中酵母种群呈“J”型增长
C.集气管中的气体都是酵母菌无氧呼吸产生的CO2
D.若发酵液表面出现菌膜,最可能原因是发酵瓶漏气
8.下列关于果酒和泡菜制作的叙述中,不正确的是()
A.主要菌种都是原核生物
B.制作过程都需要控制氧气
C.菌种都不需要人工接种
D.发酵产物能减少杂菌污染
9.某同学设计了如图所示的发酵装置来制作果酒、果醋,下列有关叙述错
误的是()
A.甲用来制作果酒,乙用来制作果醋
B.乙装置需要的温度条件高于甲
C.该装置便于发酵中产生气体的排出
D.甲、乙装置排液管排出液体的pH都下降
10.“格瓦斯”是由酵母菌和乳酸菌双菌发酵的传统谷物发酵饮料.传统做法是采用俄式大面包为基质,加入菌种发酵生成微量乙醇、一定量的CO2以及丰富的有机酸物质.下列相关叙述中,正确的是()
A.发酵过程需要密闭条件
B.两菌种的细胞呼吸方式相同
C.CO2由两菌种共同产生
D.两菌种细胞呼吸的场所均只为细胞质基质
11.下列有关生物技术的叙述,不正确的是()
A.制作果醋时,必需向发酵装置不断地补充无菌空气,以保证醋酸菌的生长
B.制作腐乳时,加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长
C.变酸的酒表面的菌膜是醋酸菌大量繁殖形成的
D.用传统的发酵技术制葡萄酒必需添加酵母菌菌种
12.关于用图所示的发酵装置,操作正确的是()
A.果酒发酵时,需将果汁装满瓶,并关闭充气口
B.果醋发酵时,需持续通过氧气,促进醋酸生成
C.该装置必须先进行果酒发酵,再进行果醋发酵
D.制作果酒、果醋时均需要将排气口的弯管水封
试卷第2页,总3页…………○…………外…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………学校:
13.在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时,发酵过程中对氧气的需求分别是()
A.无氧、有氧、无氧、有氧
B.有氧、无氧、无氧、有氧
C.无氧、有氧、有氧、无氧
D.兼氧、无氧、有氧、无氧
14.实验操作过程正确的是()
A.果酒发酵:
去皮→榨汁→密闭发酵→通气发酵
B.培养基制作:
计算→称量→溶化→倒平板→灭菌
C.制作腐乳:
毛霉生长→加盐腌制→加卤汤密封
D.橘皮精油提取:
漂洗→浸泡→压榨→过滤→静置
15.研究者发现一种呼吸链突变的酵母菌,能够高效发酵产生酒精,如图所示.下列说法正确的是()
A.突变酵母菌细胞呼吸过程中不会产生[H]
B.利用突变体酵母菌发酵产酒时可以不用放气
C.突变型酵母菌在通氧条件下也能够产生酒精
D.氧气充足时突变酵母菌比野生型酵母菌繁殖快
16.下列有关果酒、果醋制作的说法,正确的是()
A.需要对发酵原料和发酵瓶进行彻底的灭菌
B.醋酸发酵时需要充足的氧气和充足的糖源
C.果酒和果醋发酵因条件不同而不能同时进行
D.发酵使用的微生物都是单细胞原核生物
17.如图为某同学设计的酿制苹果醋的基本流程图和发酵装置示意图.下列相关分析正确的是()
A.①过程要清洗灭菌以减少杂菌的污染
B.②过程加入蛋白酶可以提高苹果的出汁率
C.③过积发酵瓶中留的空间可防止发酵时培养液溢出
D.④过程需要关闭发酵置的充气口并适当提高温度
18.关于果醋制作的叙述错误的是()
A.从细胞结构看,醋酸杆菌是单细胞原核生物
B.醋酸菌对氧气的含量敏感,因此其细胞呼吸方式为有氧呼吸,场所为细胞质基质和线粒体
C.醋酸杆菌的遗传物质是DNA
D.当缺少糖源时,醋酸菌将乙醇变为乙醛,再将乙醛变为醋酸
试卷第3页,总3页
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