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WSET二级认证
[单项选择题]
1、下列哪个选项属于甜酒?
()
A.桑塞尔白葡萄酒(Sancerre)
B.索诺马(Sonoma)
C.苏特恩白葡萄甜酒(Sauternes)
D.桑娇维赛葡萄酒(Sangiovese)
参考答案:
C
[单项选择题]
2、夏布利葡萄酒的酸度和余味的特点是?
()
A.低酸余味长
B.低酸余味中
C.高酸余味中
D.中酸余味短
参考答案:
C
[单项选择题]
3、下列等级中按收获期的葡萄含糖量由到低到高排列的是?
()
1.精选葡萄酒(Auslese)
2.逐粒精选葡萄酒(Beerenauslese)
3.晚采葡萄酒(Spatlese)
4.逐粒精选葡萄干葡萄酒(Trockenbeerenauslese.)
5.珍藏葡萄酒(Kabinett)A.3-1-2-4-5B.5-1-3-4-2C.5-3-1-2-4D.3-5-2-4-1
参考答案:
C
[单项选择题]
4、巴尔德佩尼亚斯(Valdepenas)在哪儿?
()
A.加利福尼亚
B.阿根廷
C.智利
D.西班牙
参考答案:
D[单项选择题]
5、下列哪个选项通常用于使高品质的霞多丽干白葡萄酒变得复杂?
()
A.贵腐霉(Botrytis)
B.弗洛酵母(Floryeast)
C.橡木桶发酵(Barrelfermentation)
D.转瓶(Imgation)
参考答案:
C
[单项选择题]
6、下列选项中描述勃艮第红葡萄酒的水果香气最正确的是?
()
A.黑醋栗
B.草莓
C.热带水果
D.桃子
参考答案:
B
[单项选择题]
7、醋栗和芦笋是下列哪个葡萄品种的香气特征?
()
A.维欧尼
B.长相思
C.霞多丽
D.雷司令
参考答案:
B
[单项选择题]
8、下列哪个选项是红葡萄酒?
()
A.密斯卡岱
B.梅多克
C.普依富塞
D.加维
参考答案:
B
[单项选择题]
9、下列选项中最常用来酿造冰酒的是?
()
A.赛美蓉(Semillon)
B.密斯卡岱(Muscat)
C.白诗南(CheninBlanc)
D.雷司令(Riesling)
参考答案:
D[单项选择题]
10、夏布利葡萄酒的典型香气特征是?
()
A.荔枝、花香、香料
B.苹果、花香、汽油
C.热带水果、香料、蜂蜜
D.柑橘类水果、苹果、矿物
参考答案:
D
[单项选择题]
11、通常来说,海岸边的种植区与大陆中央的种植区的气候差别是?
()
A.冬天更温暖,夏天更温暖
B.冬天更温暖,夏天更凉爽
C.冬天更凉爽,夏天更温暖
D.冬天更凉爽,夏天更凉爽
参考答案:
B
[单项选择题]
12、下列哪一个选项是只能由水果蒸馏出的烈酒?
()
A.朗姆酒
B.利口烈酒
C.干邑
D.伏特加
参考答案:
C
[单项选择题]
13、相较于冷凉的地区,热带地区的长相思更像是?
()
A.更甜且有更高的酒精度
B.更酸,更加柔软且具有樱桃的香气
C.酒体更加饱满且具有梅子的香气
D.收敛感和植物香气更加明显
参考答案:
A
[单项选择题]
14、酒精摄入过量会导致下列哪个选项?
()1会削弱操作机器的能力2会导致情绪问题3会增强协调性4会损害内脏
A.只有2和3
B.只有1、3和4
C.只有1、2和4D.1、2、3、4
参考答案:
C
[单项选择题]
15、对香槟来说哪个葡萄品种是最重要的?
()
A.长相思(SauvignonBlanc)
B.黑皮诺(PinotNoir)
C.白诗南(CheninBlanc)
D.灰皮诺(PinotGris)
参考答案:
B
[单项选择题]
16、下列搭配中正确的是?
()
A.罗讷河谷——马尔贝克
B.阿尔萨斯——雷司令
C.波尔多——霞多丽
D.卢瓦尔河谷——慕斯卡黛
参考答案:
B
[单项选择题]
17、受到木塞污染的酒闻起来是什么味道?
()
A.潮湿的纸板
B.醋
C.雪松
D.汽油
参考答案:
A
[单项选择题]
18、亚拉谷和莫宁顿半岛是重要的产区()。
A.在加利福尼亚
B.对黑比诺
C.对佳美娜
D.在新西兰
参考答案:
B
[单项选择题]
19、德国的哪个地区生产轻酒体的雷司令葡萄酒?
()
A.莱茵黑森
B.法尔茨C.莱茵高
D.麽泽尔
参考答案:
D
[单项选择题]
20、下列哪种说法是正确的?
()
A.苏格兰威士忌必须在橡木桶中陈年三年以上
B.苏格兰威士忌瓶子上的年份信息是指其成分中最早的年份
C.苏格兰威士忌在英国的任何地方都可以蒸馏
D.单一纯麦威士忌是用混合谷物酿制的
参考答案:
A
[单项选择题]
21、对于典型的年轻的巴罗萨(Barossa)西拉葡萄酒来说,其酒体和单宁水平是?
()
A.轻酒体,高单宁
B.重酒体,中等单宁
C.中等酒体,低单宁
D.重酒体,低单宁
参考答案:
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[单项选择题]
22、在意大利,下列哪个葡萄品种用来酿造简单易饮的低价的白葡萄酒?
()
A.棠比内洛(Trebbiano)
B.内比奥罗(Nebbiolo)
C.巴贝拉(Barbera)
D.桑娇维塞(Sangiovese)
参考答案:
A
[单项选择题]
23、陈年的雷司令会发展出()。
A.汽油味
B.红色水果的味道
C.较低的酒精度
D.较高的酒精度
参考答案:
A
[单项选择题]
24、“中级酒庄”是下列哪个地区的分级?
()
A.卢瓦尔河
B.勃艮第
C.波尔多
D.阿尔萨斯
参考答案:
C
[单项选择题]
25、下列选项中哪一个是勃艮第的白葡萄酒?
()
A.热夫雷尚贝坦(Gevrey-Chambertin)
B.武弗雷(Vouvray)
C.默尔索(Meursault)
D.普伊芙美(Pouilly-Fume.)
参考答案:
C
[单项选择题]
26、下列哪一项并不影响葡萄园的气温?
()
A.气候
B.天气
C.葡萄品种
D.土壤
参考答案:
C
[单项选择题]
27、下列哪一项是大多数红葡萄酒酿造的正确过程?
()
A.破碎、压榨、发酵
B.破碎、发酵、压榨
C.压榨、发酵、破碎
D.压榨、破碎、发酵
参考答案:
B
[单项选择题]
28、“浅柠檬色;干型,酸度高;绿色水果和柑橘类水果香味”这条笔记最准确的描述了以下哪种葡萄酒?
()
A.夏布利ChablisAC
B.受橡木影响的猎人谷HunterVally霞多丽
C.古典奇昂第ChiantiClassicoDOC
D.罗第CôteRôtieAC
参考答案:
A[单项选择题]
29、在科多尔产区内,最优质葡萄园的葡萄酒将会在其瓶贴上使用以下哪个酒标术语?
()
A.酒泥(酒渣)陈酿法SurLie
B.特级葡萄园GrandCru
C.古典Classico
D.中级酒庄CruBourgeois
参考答案:
B
[单项选择题]
30、下列哪个产区不是霞多丽的经典产区?
()
A.夏布利Chablis
B.马孔Mâcon
C.波尔多Bordeaux
D.科多尔Côte-d’Or
参考答案:
C
[单项选择题]
31、以下哪个葡萄品种在凉爽、温和或炎热气候条件下都可以用来酿造优质葡萄酒?
()
A.霞多丽
B.黑比诺
C.长相思
D.雷司令
参考答案:
A
[单项选择题]
32、年轻的马尔堡长相思葡萄酒具有()的风味。
A.菠萝和橡木
B.醋栗和西番莲果
C.梨子和蜂蜜
D.柑橘类和黄油
参考答案:
B
[单项选择题]
33、下列哪个产区是用赤霞珠来酿造廉价葡萄酒的?
()
A.东南澳大利亚
B.奇昂第Chianti
C.波亚克
PauillacD.夏布利Chablis
参考答案:
A
[单项选择题]
34、下列哪种葡萄酒的酒标是以葡萄品种来标注的?
()
A.热夫雷尚贝坦Gevrey-Chambertin
B.普伊富塞Pouilly-Fuissé
C.马尔堡长相思MarlborougSauvignonBlanc
D.圣埃米利永Saint-Émilion
参考答案:
C
[单项选择题]
35、以下哪一条品酒笔记最准确地描述了波亚克PauillacAC的年轻葡萄酒?
()
A.淡金黄色、异国水果香味、甜型
B.深紫色、黑色水果和橡木香味、高丹宁
C.淡石榴红色、带有红色水果和胡椒香味、低单宁
D.淡柠檬味、绿色水果味、干型
参考答案:
B
[单项选择题]
36、用赤霞珠酿造的优质葡萄酒适合熟化,这是因为赤霞珠葡萄酒()。
A.高单宁和低酸度
B.低单宁和高酸度
C.低单宁和低酸度
D.高单宁和高酸度
参考答案:
D
[单项选择题]
37、下列哪个产区是以酿造设拉子葡萄酒而闻名的?
()
A.布诺萨山谷BarossaValley
B.波尔多
C.里奥哈
D.奇昂第
参考答案:
A
[单项选择题]
38、下列哪一组是以用西拉/设拉子酿造优质葡萄酒而著称的产区?
()
A.勃艮第Burgundy和桑赛尔
SancerreB.嫂阿维Soave和马尔堡Marlborough地区
C.埃米塔日HermitageAC和布诺萨山谷BarossaValley地区
D.波美侯PomerolAC和圣埃米利永Saint-ÉmilionAC
参考答案:
C
[单项选择题]
39、在西班牙和法国南部,以下哪个品种常被用来酿造桃红葡萄酒?
()
A.歌海娜Grenache
B.霞多丽Chardonnay
C.桑娇维塞Sangiovese
D.增芳德Zinfandel
参考答案:
A
[单项选择题]
40、以下哪些葡萄品种在阿尔萨斯被广泛种植?
()
1.灰比诺
2.白诗南
3.雷司令
4.霞多丽
A.仅1和2
B.仅1和3
C.仅2和4
D.仅3和4
参考答案:
B
[单项选择题]
41、在波尔多,优质干白葡萄酒通常是用()来酿造的。
A.长相思和白诗南
B.霞多丽和赛美蓉
C.白诗南和霞多丽
D.长相思和赛美蓉
参考答案:
D
[单项选择题]
42、许多人认为德国是以下哪个葡萄品种的产地?
()
A.赛美蓉
B.妥伦特斯
C.霞多丽
D.雷司令
参考答案:
D
[单项选择题]
43、在南非,以下哪个品种常被用于酿造廉价且未受橡木影响的白葡萄酒?
()
A.马贝克Malbec
B.白诗南CheninBlanc
C.设拉子Shiraz
D.棠比内洛Trebbiano
参考答案:
B
[单项选择题]
44、哪个葡萄品种均可种植在阿尔萨斯和意大利,而酿出的葡萄酒风格却完全不同?
()
A.赤霞珠
B.歌海娜
C.灰比诺
D.西拉
参考答案:
C
[单项选择题]
45、下列哪一个是意大利的红葡萄品种?
()
A.维蒂奇诺Verdicchio
B.棠比内洛Trebbiano
C.艾格尼科Aglianico
D.霞多丽
参考答案:
C
[单项选择题]
46、以下哪一个是里奥哈Rioja最重要的葡萄品种?
()
A.佩德罗-希梅内斯
B.赤霞珠
C.棠比内洛
D.添普兰尼洛
参考答案:
D
[单项选择题]
47、哪个国家的特产葡萄酒是用马贝克Malbec和妥伦特斯Torrontés来酿造的?
()
A.澳大利亚
B.阿根廷
C.智利
D.南非
参考答案:
B
[单项选择题]
48、佳美娜Carmenère最经常被用来酿造()。
A.带有香料和黑色水果味道的智利红葡萄酒
B.带有草本植物风味的意大利淡石榴红色葡萄酒
C.澳大利亚的甜型起泡红葡萄酒
D.葡萄牙的加强红葡萄酒
参考答案:
A
[单项选择题]
49、FleurieAC是以村庄命名的法定产区,位于()。
A.博若莱Beaujolais
B.科多尔Côte-d’Or
C.瓦波利切拉Valpolicella
D.罗讷河南部SouthernRhône
参考答案:
A
[单项选择题]
50、优质智利长相思是由下列哪一个产区酿造的?
()
A.卡萨布兰卡
B.加泰罗尼亚
C.卡尼罗斯
D.中奥塔哥
参考答案:
A
[单项选择题]
51、下列哪个葡萄品种在南非广为种植?
()
A.琼瑶浆
B.白比诺
C.赛美蓉
D.白诗南
参考答案:
D
[单项选择题]
52、在意大利的酒标中,使用下列哪个术语来表示葡萄产自历史上的中心城区?
()
A.古典
B.培养的C.珍藏
D.科蒂斯
参考答案:
A
[单项选择题]
53、普罗塞克Prosecco是()。
A.意大利的果味起泡酒
B.西班牙的中性起泡桃红葡萄酒
C.意大利的甜型起泡酒
D.西班牙的自溶性起泡酒
参考答案:
A
[单项选择题]
54、以下哪种方法最能描述阿斯蒂Asti的酿造过程?
()
A.传统方法,仅经过最短时间的陈化以降低成本
B.传统方法,经过酒窖的长时间陈化以产生复杂的自溶性
C.罐中发酵法,以尽可能短的陈化时间来获得丰富的果味
D.罐中发酵法,经过长时间的陈化以增加酵母的复杂性
参考答案:
C
[单项选择题]
55、阿斯蒂起泡酒是用()来酿造的。
A.格雷拉
B.麝香
C.霞多丽
D.黑比诺
参考答案:
B
[单项选择题]
56、“年份”是下列哪种酒的常见术语?
()
1.波特酒
2.雪莉酒
3.香槟
A.仅是1
B.仅1和2
C.仅1和3
D.仅是3
参考答案:
C
[单项选择题]
57、索莱拉solera系统是一种()方法。
A.发酵B.熟化
C.修剪
D.搭架
参考答案:
B
[单项选择题]
58、下列哪两个国家都是用冰冻葡萄来酿造甜葡萄酒的主要生产国?
()
A.加拿大和德国
B.阿根廷和葡萄牙
C.意大利和智利
D.西班牙和澳大利亚
参考答案:
A
[单项选择题]
59、以下哪项最能描述德国雷司令Trockenbeerenauslese(TBA)的特征?
()
A.干型红葡萄酒,带有黑色水果香味和香料味
B.甜型白葡萄酒,带有浓郁的水果干和贵腐香气
C.半干葡萄酒,带有氧化的坚果香气
D.白葡萄酒,带有简单的品种水果香味
参考答案:
B
[单项选择题]
60、下面哪一个是用来表示波特酒的常见酒标术语?
()
A.NV
B.VS
C.LBV
D.PX
参考答案:
C
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