道地药材及食疗药膳.docx
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道地药材及食疗药膳
1.道地药材重点放大,整理一下道地药材的资料以及炮炙九法。
2.药食同源:
查一下家庭常用的食疗药膳方100种。
(尽量权威一些,可在药膳正规网站上查询)
1.道地药材:
什么叫道地药材呢?
道地药材是指经过长期中医实践证明,特定产地出产的着名优质药材。
道地药材的概念各有其描述,但其核心的要素包括三个方面,一是中医的实践检验,经过长期的中医用药的检验,在中医药界得到肯定的优质药材。
二是特定产地出产,也就是特定的生态气候环境条件生长或生产的,离开其适宜的生态气候环境生产出的药材质量会发生改变,道地药材的生态气候环境适宜药材的生长。
道地产地的生态气候环境包括气候、土壤、生物等多种生态因子组成的生态环境。
三是质量优良,质量优良是指经过中医用药检验,其疗效好、质量稳定,不是指单一化学成分含量的高低。
公认的的道地药材主要由以下品种:
四川:
黄连、附子、川芎、白芷、川贝母、黄柏、金钱草?
云南:
三七、云南?
甘肃:
当归、大黄?
宁夏:
枸杞子?
内蒙:
黄芪、甘草?
吉林:
人参、鹿茸?
辽宁:
细辛、五味子?
山西:
党参?
?
河南:
地黄、牛膝、山药?
山东:
北沙参、金银花?
江苏:
薄荷?
安徽:
牡丹皮、木瓜?
浙江:
玄参、浙贝母、延胡索、麦冬?
福建:
泽泻?
广东:
砂仁、藿香?
广西:
蛤蚧?
?
新疆:
紫草?
江西:
枳壳?
另外,对于药物的产地和种类,又有一下介绍:
(1)川药:
四川是我国首屈一指的药材之乡,四川省产常用药材500余种,居全国第一位。
四川又称巴蜀,故产自四川的药材一般都冠以“川”、“巴”、“蜀”字。
如川芎、川贝、川断、川连、川朴、川楝子、川大黄、蜀椒、巴豆等。
还有以峨眉山起名者,如峨参、峨三七、峨眉耳厥、峨眉半边莲等。
主要品种:
川芎、川贝母、附子与乌头、黄连、川牛膝、麦冬、石菖蒲、姜、丹参、青皮、陈皮、补骨脂、使君子、巴豆、花椒、黄柏。
(2)浙药:
浙江省产常用药材400余种,居全国第二位。
主要品种:
浙贝母(象贝)、白术、元胡、郁金、姜黄、玄参、乌药、石竹、山茱萸、乌梅、栀子。
天台山乌药、象山贝母、瑞安郁金、温州白术。
(3)怀药:
河南省产常用药材400余种,居全国第三味。
怀药主要指河南怀庆的药。
主要品种:
地黄、怀牛膝、山药、茜草、栝楼、天南星、白附子、菊花、辛夷、红花、金银花。
(4)广药:
两广盛产热带和亚热带药材,常冠以“广”,如广木香、广陈皮、广豆根、广地龙、广防己、广竹黄、广藿香等;
主要品种:
广防己、巴戟天、山豆根、何首乌、高良姜、阳春砂仁、益智仁、槟榔、广藿香、金钱草、鸡血藤、肉桂。
(5)云药:
云南多产热带和高山药材,品名前冠以“云”或“滇”字,如云茯苓、云木香、云白芍、云琥珀、云竹黄、滇常山、滇瑞香、滇崖爬藤等素.
主要品种:
三七、云木香、重楼、柯子、茯苓、儿茶。
文山三七
(6)贵药:
主产于贵州的药。
主要品种:
天麻、天门冬、黄精、白芨、杜仲、五倍子。
(7)北药:
北方出产的药。
主要品种:
黄芪、党参、远志、甘遂、黄芩、白头翁、香附子、北沙参、柴胡、银柴胡、紫草、白芷、板蓝根、知母、蔓荆子、山楂、连翘、苦杏仁、桃仁、小茴香。
(8)西药是指陇西也就是甘肃一代的药。
主要品种:
大黄、甘草、当归、羌活、麻黄、秦艽、茵陈、枸杞子。
(9)南药一般说是长江以南的药。
主要品种:
半夏、射干、吴茱萸、莲、女贞子、艾叶、南沙参、明党参、太子参、苍术、芍药、木瓜、灵芝、薄荷、紫苏、牡丹、泽泻。
(10)关药是东北药的统称,常冠予“关”。
主要品种:
人参、细辛、防风、刺五加、薤白、关木通、五味子、牛蒡子。
一些常用道地药材的总结:
东北三宝:
人参、鹿茸、五味子(东三省)
四大南药:
槟榔、益智仁、砂仁、巴戟天(两广)
四大蕲药:
蕲龟、蕲蛇、蕲竹、蕲艾(华南)
四大怀药:
怀地黄、怀山药、怀菊花、怀牛膝(建国前的怀庆府,即今天河南省黄河北岸的武陟、博爱、沁阳、温县、孟县、济源等县)
八大宛药:
山茱萸、辛夷、桐桔梗、裕丹参、半夏、杜仲、唐栀子、天麻(南阳)
浙八味:
延胡索、浙贝母、杭白菊、温郁金、莪术、白芍、麦冬、玄参
道地药材六字诀:
云南文山三七、宁夏中宁枸杞、山东莱阳沙参、
安徽凤凰丹皮、江苏太仓薄荷、河北易县知母、
浙江天台乌药、四川石柱黄连、四川康定炉贝、
广东高要肉桂、浙江瑞安郁金、河北安国大青叶、
安徽宣城木瓜、安徽霍山石斛、江苏苏州土鳖、
山东东阿阿胶、湖北武汉龟板、湖北应城石膏、
江西信州砒石、湖南辰州朱砂、山西潞安党参、
江苏吴地茱萸、湖北荆楚三棱、广东高州良姜、福建柘荣太子参、
道地药材之乡:
珍珠之乡浙江诸暨人参之乡吉林抚松
天麻之乡贵州赫章鹿茸之乡安徽青阳
琥珀之乡河南西峡三七之乡广西靖西
蟾酥之乡江苏启东阿胶之乡山东东阿
贝母之乡浙江勤县当归之乡甘肃岷县
枸杞之乡宁夏中宁党参之乡山西长治
银花之乡山东平邑黄连之乡四川雅安
木耳之乡湖北保康黄芪之乡山西恒山
白芍之乡安徽毫县茯苓之乡湖北罗田
半夏之乡安徽阜阳白果之乡广西兴安
红枣之乡山西稗山泽泻之乡福建建瓯
甘草之乡内蒙古杭锦旗知母之乡河北历县
玄胡之乡浙江东阳菊花之乡浙江桐乡
木瓜之乡安徽宣城蜈蚣之乡浙江岱山
山楂之乡河南林县蛤蚧之乡广西大新
何首乌之乡广东德庆罗汉果之乡广西永福
山茱萸之乡安徽歙县太子参之乡福建柘荣
2.炮制方法:
根据中医药理论,按照医疗、调制、制剂、贮藏等不同要求以及药材自身的性质,将药材加工成饮片时所采取的一系列传统制药技术。
古称“炮炙”。
修制:
对药物进行纯净、粉碎和切制的处理方法。
纯净是采用手工或机械挑、筛、簸、刷、刮等方法,去掉泥土和非药用部分,以达到清洁药物的目的。
粉碎是采用捣、碾、研、磨、锉等方法,改变药物外形,使其符合调剂、制剂和其他炮制法的要求。
切制是采用手工或机械切、铡的方法,把药物切成片、段、丝、块等各种形状,以便于药物有效成分的溶出和药物的调剂使用。
水制:
用水或其他液体辅料处理药材的方法。
常用的水制法有漂洗、浸泡、闷润、水飞等,目的是清洁药物,软化药物,调整。
漂洗是将药物置于宽水或中,反复换水,以去掉腥味或盐分。
浸泡是将药物置于水中浸湿立即取出,或将药物置于清水或辅料药液中,使水分渗入,药材软化,除去药物毒性。
闷润是根据药材质地的软硬,用淋浸、洗润、浸润等方法,使药物软化,便于切制。
水飞是将研细的矿石类药物,放入水中,提取上清部分再沉淀,如水飞朱砂、珍珠、炉甘石等,其目的是内服时更易吸收,外用时可以减少刺激性。
火制:
将药物经火加热处理的方法。
主要有炒、炙、煅、煨等方法。
炒是将药物置锅中不断翻动,炒至一定程度。
有炒黄、、炒炭的不同。
有便于粉碎加工,并缓和药性的作用。
炙是用液体辅料拌炒药物,能改变药性,增强疗效,减少副作用。
煅是将药物用猛火直接或间接煅烧,使药物易于粉碎,充分发挥疗效。
煨是用湿面粉或湿纸包裹药物,置热火炭中加热的方法,可减少烈性和副作用。
水火共制用水又用火的炮制方法。
主要有蒸、煮、淬等。
蒸是利用水蒸汽和隔水加热药物,有增强疗效,缓和药性的作用。
煮是将水或液体辅料同药物共同加热,可增强疗效,减低副作用。
是将药物快速放入沸水中,立即取出,目的是在保存有效成分的前提下除去非药用部分。
淬是将煅至红透的药物立即投入液体辅料当中使之骤然冷却,可增强疗效,减低副作用。
其他制法。
复制法将净选后的药物加入一种或数种辅料,按规定程序反复炮制的方法。
目的是为增强药效,如姜半夏,即用清水浸漂后用姜、矾水共煮,再经切片干燥而制成,增强了止呕化痰的作用;改变药性,如天南星用胆汁浸制后,其性味由辛温变苦凉;半夏用清水浸漂后再用甘草、石灰水浸泡,然后洗净、阴干,用时捣碎则称法半夏,有降低毒性、增强药效的作用。
制霜法。
即将净药材碾碎如泥状,压去部分油脂,制成符合一定要求的松散粉末,或析出细小结晶,或升华、煎熬成粉渣的炮制方法。
目的是降低毒性,缓和药性,消除副作用,如巴豆、千金子去油取霜可降低毒性,缓和泻下作用;用西瓜和混装瓦罐内封口于阴凉通风处,瓦罐外析出的白色结晶即西瓜霜,能增强消热泄火、消肿止痛的作用。
提净法。
即将某些矿物药进行溶解、过滤、重结晶处理而除去杂质。
如与萝卜、硇砂与米醋共煮,经溶解、过滤,收取结晶,均可达到纯净药材,降低毒副作用的目的。
干馏法。
即将药物置于容器内或直接用火烤灼,不加水,使之产生液汁。
目的是制备适合临床需要的药,如淡竹茎经火烤灼而流出的汁液即是竹沥;蛋黄直接熬炼成蛋黄油;黑豆用砂壶密封置火炉上干馏而成黑豆馏油等。
发酵发芽法。
①发酵法。
即药物在一定的温度和湿度条件下,由于霉菌和酶的催化分解作用,使药物发泡生衣。
目的是改变性能,产生新的治疗作用,扩大药物品种,如由杏仁、赤小豆、鲜青蒿、鲜苍耳、鲜辣蓼、面粉混合发酵而成的神曲,产生了行气消食、健脾开胃的新功效,成为一种新药物。
②发芽法。
即成熟的果实或种子在一定的温度和湿度条件下萌发幼芽,古称蘖法。
目的是改变或产生新的功效。
如大麦生用,和胃止泻利水;制成麦芽后可行气消食,健脾开胃,回乳消胀。
3.药食同源:
食疗药膳方100种。
养生粥
(1)首乌红枣粥
原料:
首乌60克,粳米60克,红枣10枚(去核)。
制法:
将首乌,粳米,红枣洗净放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲成粥,放入红糖煲沸即成,随意食用。
功效:
补气血、益肝肾、黑须发、养容颜。
(2)枇杷菊花粥
配方:
枇杷叶9克,菊花6克,梗米60克。
制法:
枇杷叶、菊花用布包好,加水2000毫升,煎至约1500毫升,再入粳米煮粥服食。
功效:
清泻肺热。
(3)杏仁薏米粥
原料:
甜杏仁、海藻、昆布各9克,薏米30克。
制法:
先把前三味加水适量煎煮熟烂,再入薏米煮粥食。
功效:
宣肺除湿,化瘀散结。
(4)芹菜粥
原料:
粳米100克,芹菜150克,麻油、精盐、味精适量。
制法:
粳米加清水,小火慢熬至粥将成时,再将芹菜连根洗净切段放入,继续熬至菜熟粥成,下麻油、精盐和味精,调匀。
每日服2次,早晚空腹趁热服。
功效:
适用于高血压,神经衰弱。
(5)淡菜皮蛋粥
原料:
淡菜30克,皮蛋1个,粳米100克。
制法:
粳米加适量清水煮粥,待米开时加入洗净的淡菜同煮,粥将成时放入切碎的皮蛋,稍煮,加盐1~2克调味。
功效:
滋阴降火,清热除烦。
(6)葛根粉粥
原料:
葛根粉30克,粳米100克。
制法:
粳米加水适量武火煮沸,改文火再煮半小时加葛根粉拌匀,至米烂成粥即可。
功效:
清热生津,除烦止渴。
(7)归蛋益母粥:
原料:
当归15克,益母草30克,鸡蛋3个,粳米30克。
制法:
先将当归、益母草煎煮2次,每次沸后20分钟,合并滤液,与粳米、鸡蛋共同煮粥。
功效:
活血行气,化淤止痛。
(8)姜枣红糖粥:
原料:
干姜10克,大枣20个,红糖、粳米各30克。
制法:
先将干姜加水煎煮30分钟,取药汁与大枣和粳米共同煮粥,待粥熟时,加入红糖,趁热食服,每天1次,连服5~7天。
功效:
暖宫散寒。
(9)参芪阿胶粥:
原料:
党参、炙黄芪各15克,阿胶、粳米各30克。
制法:
先将党参、黄芪加水煎煮,每次沸后20分钟,合并药汁,与粳米共同煮粥,再将阿胶烊化,与粳米调服。
功效:
补益气血。
(10)小麦粥
原料:
小麦30~60g,粳米100g,大枣5枚。
功效:
养心神,止虚汗,补脾胃。
(11)甘蔗粥
原料:
甘蔗汁100~150ml,粳米50~100g。
功效:
清热生津,养阴润燥。
(12)沙参粥
原料:
沙参15~30g,粳米50~100g,冰糖适量
功效:
润肺、养胃、祛痰、止咳。
(13)脊肉粥
原料:
猪脊肉100g,粳米150g,食盐、香油、川椒粉各少许。
功效:
补中益气,滋养脏腑,滑润肌肤。
(14)山楂粥
原料:
山楂30~40g,或鲜山楂60g,粳米100g,砂糖10g。
功效:
健脾胃,消食积,散瘀血。
(15)橘皮粥
原料:
橘皮15~20g或鲜者30g,粳米50~100g。
功效:
顺气,健胃,化痰,止咳。
(16)槟榔粥
原料:
槟榔10~15g,粳米50~100g。
功效:
下气,消积,驱虫。
(17)冬瓜粥
原料:
新鲜连皮冬瓜80~100g,或干冬瓜子10~15g,新鲜的30g,粳米适量。
功效:
利小便,消水肿,清热毒,止烦渴。
(18)鸭粥
原料:
青头雄鸭1只,粳米适量,葱白3茎
功效:
补虚劳,滋阴血,健脾胃,消水肿。
(19)猪蹄粥
原料:
猪蹄1~2个,通草3~5g,漏芦10~15g,葱白2茎。
功效:
通乳汁,利血脉。
(20)安胎鲤鱼粥
原料:
苎麻根10~15g,活鲤鱼1条约500g,粳米50~100g。
功效:
安胎、止血,消肿。
(21)乌梅粥
原料:
乌梅15~20g,粳米100g,冰糖适量。
功效:
生津止渴,敛肺上咳,涩肠止泻,安蛔止痛。
(22)益母草汁粥
原料:
益母草汁10ml,生地黄汁、藕汁各40ml,生姜汁2ml,蜂蜜10ml,粳米100g。
功效:
滋阴、养血、调经、消瘀、解渴、除烦
(23)生地黄粥
原料:
生地黄汁约50ml或用干地黄60g,粳米100g,生姜2片。
功效:
清热生津,凉血止血。
(24)生芦根粥
原料:
新鲜芦根100~150g,竹茹15~20g,粳米100g,生姜2片。
功效:
清热、除烦、生津、止呕。
(25)豆豉发汗粥
原料:
淡豆豉15~20g,荆芥3~6g,麻黄1~2g,葛根20~30g,山栀3g,生石膏末60~90g,生姜3片,葱白2茎,粳米100g。
功效:
发汗解表,和解退热。
(26)蒲公英粥
原料:
蒲公英40~60g,鲜品用量为60~90g,粳米50~100g。
功效:
清热解毒,消肿散结。
(27)茵陈粥
原料:
绵茵陈30~60g,粳米50~100g,白糖适量
功效:
利湿热,退黄疸。
(28)紫苏麻仁粥
原料:
紫苏子、麻子仁各10~15g,粳米100g。
功效:
润肠通便。
(28)干姜粥
原料:
干姜1~3g,高良姜3~5g,粳米100g。
功效:
温暖脾胃,散寒止痛。
(29)补虚正气粥
原料:
黄芪30~60g,人参3~5g或党参15~30g,白糖少许,粳米100~150g。
功效:
补正气,疗虚损,健脾胃,抗衰老。
(30)落花生粥
原料:
落花生(不去红衣)45g,粳米100g,冰糖适量。
功效:
健脾开胃,润肺止咳,养血通乳。
(31)红薯粥
原料:
新鲜红薯250g,粳米100~150g,白糖适量。
功效:
健脾养胃,益气通乳。
(32)龙眼肉粥
原料:
龙眼肉15g,红枣3~5枚,粳米100g。
功效:
养心、安神、健脾、补血。
(33)桑仁粥
原料:
桑椹子20~30g,糯米100g,或冰糖少许。
功效:
补肝、滋肾、养血、明目。
(34)糯米阿胶粥
原料:
阿胶30g,糯米100g,红糖少许
功效:
滋阴补虚,养血止血,安胎,益肺。
(35)韭菜粥
原料:
新鲜韭菜30~60g,或用韭菜籽5~10g,粳米100g,细盐少许。
功效:
补肾壮阳,固精止遗,健脾暖胃。
(36)苁蓉羊肉粥
原料:
肉苁蓉10~15g,精羊肉、粳米各100g,细盐少许,葱白2茎,生姜3片。
功效:
补肾助阳,健脾养胃,润肠通便。
(37)枸杞羊肾粥
原料:
枸杞叶250g,羊肾1只,羊肉100g,葱白2茎,细盐少许,粳米100~150g。
功效:
益肾阴,补肾气,壮元阳。
汤羹类
(38)百合鸡子汤
原料:
百合50克,鸡子黄1枚。
制法:
将百合洗净,浸泡一晚,洗去白沫,加清水400毫升,煎煮至200毫升,再将鸡子黄搅匀调入即成。
功效:
滋阴养血、清心安神。
(39)葱豉汤
原料:
连须葱白30克,淡豆豉10克,生姜3片,黄酒30克。
制法:
将葱白、淡豆豉、生姜入锅,加水500毫升煮沸,再加黄酒煮沸即可。
功效:
祛风散寒、解表和中。
(40)虫草枸杞淮山羊肉汤
原料:
冬虫草10克,枸杞子15克,淮山药20克,羊肉500克,生姜3片,蜜枣3枚,大蒜头4个。
制法:
将冬虫草、枸杞子、淮山药洗净;大蒜头去皮;羊肉洗净,切块,用开水洗去膻味。
将全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,再改用文火煲3小时,调入适量酱油、味精食用。
功效:
调补肝肾、益精养血壮阳。
(41)杞子胡桃猪肾汤
原料:
猪肾2个,枸杞子15克,胡桃肉30克,首乌60克,巴戟30克,生地15克,生姜3片。
制法:
枸杞子、首乌、巴戟、生地洗净,胡桃肉用开水烫去衣。
猪肾洗净,切开去白脂膜,切片,下油起锅用姜片略炒。
把全部中药放人锅内,加清水适量煮沸后,文火煲2小时。
最后加入猪肾片,煮5分钟后,加盐少许调味,饮汤吃猪肾。
功效:
补肾填精,乌须黑发。
(42)香蕉玉米须汤
原料:
玉米须、西瓜皮各30克,香蕉3只。
制法:
玉米须、西瓜皮加水500毫升,煎半小时,去渣留汁,再将香蕉去皮切段放人,继续煎至蕉熟。
功效:
适用于原发性高血压。
(43)山楂降压汤
原料:
山楂15克猪瘦肉200克素油30克姜5克葱10克盐5克上汤1000毫升
制法:
把山楂洗净,若是山楂果,拍松,待用。
瘦猪肉洗净,去血水,切成4厘米长,2厘米宽的块。
姜拍松,葱切段。
把锅置中火上烧热,加入素油,烧六成熟时,下入姜、葱爆香,加入鸡汤,烧沸后下入猪肉、山楂、盐,用文火炖50分钟即成。
功效:
滋阴潜阳,化食消积,降低血压。
(44)丝瓜豆腐瘦肉汤
原料:
猪瘦肉60克,丝瓜250克,嫩豆腐2块,葱花适量。
制法:
将丝瓜去皮,切成厚片;豆腐切块;猪瘦肉切成薄片,加精盐、糖、芡粉拌匀。
在锅内加清水适量,武火煮沸,先下豆腐煮沸后,再放人丝瓜、肉片,稍煮,至丝瓜、肉片刚熟,加葱花等调味即可。
功效:
益气血,清虚热
(45)首乌巴戟兔肉汤
原料:
兔肉500克,制首乌30克,巴戟天30克,花生30克,生姜4片。
制法:
兔肉洗净,切块,用开水氽去血水。
把上物全部放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮2~3小时,调味即可。
功效:
温补肝肾,养血益精。
(46)菠菜银耳汤
原料:
菠菜根100克,银耳10克。
制法:
菠菜根洗净,银耳发泡,共煎汤服食。
功效:
滋阴润燥,生津止渴。
(47)蚌肉苦瓜汤
原料:
苦瓜250克,蚌肉100克。
制法:
将活蚌用清水养2日,去泥沙,取蚌肉洗净,与苦瓜同放锅内,加清水适量共煮汤,熟后调味即可。
功效:
清热解毒,除烦止渴。
(48)鳖鱼滋肾汤
原料:
鳖鱼1只(500克左右),枸杞子30克,熟地黄15克。
制法:
将鳖鱼切块,加枸杞、地黄、料酒和清水适量,先用武火烧开后改用文火煨炖至肉熟透即可。
功效:
滋补肝肾,滋阴养血。
(49)山药玉竹鸽肉汤
原料:
白鸽1只,淮山药30克,玉竹20克
制法:
白鸽洗净入锅,加山药、玉竹、清水适量,煮至鸽肉烂熟后,放入食盐、味精调味即可。
功效:
养阴益气,滋补肝肾。
(50)猪胰海参汤
原料:
海参3只,鸡蛋l个,猪胰1个,地肤子10克,向日葵秆芯10克。
制法:
将海参泡发,去内脏洗净切块,猪胰切片,鸡蛋打入盘中,打匀放入食盐,调入海参和猪胰,上屉蒸熟,出锅后倒入砂锅中,加水煎煮,煮沸后,将用纱布包好的地肤子和向日葵秆芯放入锅内同煮40分钟即可。
功效:
补肾益精,除虚热。
(51)黄芪虾皮汤
原料:
黄芪20克,虾皮50克。
制法:
先将黄芪切片,入锅,加水适量,煎煮40分钟,去渣,取汁,兑入洗净的虾皮,加水及葱、姜、精盐等调味品,煨炖20分钟,即成。
功效:
补益脾肾,补充钙质,抗骨质疏松。
(52)绿豆海带汤
原料:
绿豆30克,海带30克,鱼腥草15克,薏米30克,冰糖适量。
制法:
将海带切丝,鱼腥草布包,与绿豆、薏米同放锅中煎煮,至海带烂、绿豆开花时取出鱼腥草。
食用前用白糖调味。
功效:
清热除湿止痒。
(53)冬瓜苡米汤
原料:
冬瓜400克、薏苡仁40克。
制法:
先将薏苡仁洗净,放适量水煮40分钟,再把冬瓜洗净切成块下入同食,加盐调味,吃瓜喝汤。
功效:
清膀胱热邪。
(54)姜桂猪肚汤
原料:
生姜30克,肉桂6克,猪肚250克,香菜少许。
制法:
猪肚洗净切片;生姜洗净,切片;肉桂洗净,搥碎成末。
将肉桂、生姜、猪肚同放入锅内,加水适量,用武火煮沸后,改用文火炖至猪肚烂即成,加入适量香菜,饮汤吃猪肚。
功效:
助阳散寒、温中健脾暖胃。
(55)十全大补汤
原料:
党参、炙黄芪、炒白术、酒白芍、茯苓各10克、肉桂3克、熟地、当归各15克、炒川芎、炙甘草各6克、墨鱼、猪肚各50克、猪肉500克、生姜30克、猪杂骨、葱、料酒花椒、食盐、味精各适量。
制法:
将以上中药装入洁净纱布袋内,扎好备用。
将猪肉、墨鱼、猪肚洗净;猪杂骨洗净,捶破;生姜拍破备用。
将猪肉、墨鱼、猪肚、猪杂骨、药袋放入铝锅内,加水适量,放入葱、生姜、花椒、料酒、食盐,置武火上烧沸;后用文火煨炖,待猪肉、猪肚熟烂时,捞起切条,再放入汤中。
捞出药袋不用。
功效:
双补气血。
(56)虫草枸杞淮山羊肉汤
原料:
冬虫草10克,枸杞子15克,淮山药20克,羊肉500克,生姜3片,蜜枣3枚,大蒜头4个。
制法:
将冬虫草、枸杞子、淮山药洗净;大蒜头去皮;羊肉洗净,切块,用开水洗去膻味。
将全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,再改用文火煲3小时,调入适量酱油、味精食用。
功效:
调补肝肾、益精养血壮阳。
(57)黑豆鲤鱼汤
原料:
鲤鱼1条,黑豆50克。
制法:
先将鲤鱼去鳞及内脏,将黑豆放入鱼肚中缝合,用水煮熬至鱼烂豆熟成浓汁。
功效:
利水消肿。
(58)大麦羊肉汤
原料:
大麦仁100g,草果5个,羊肉500g,食盐适量。
功效:
温肾助阳,暖脾和胃,理气宽中。
(59)当归煨鸡汤
原料:
母鸡1只,当归30g。
葱姜盐胡椒面各适量。
功效:
益肝肾,补气血,润肠。
(60)乌鸡汤
原料:
乌骨鸡1只,大生地120g,饴糖120g。
功效:
滋阴补血,养肝益肾。
(61)猪蹄花生墨鱼汤
原料:
猪蹄2只,墨鱼干、花生各50g。
功效:
滋阴养血,补血通乳。
(62)鲤鱼赤小豆汤
原料:
大鲤鱼1头,赤小豆15g,陈皮、胡椒、草果各6g。
功效:
健脾祛湿,利水消肿。
(63)益寿鸽蛋汤
原料:
枸杞子、龙眼肉、制黄精各10g,鸽蛋、冰糖各50g。
功效:
滋补肝肾,益气养血。
(64)百合鸡子黄汤
原料:
百合45g,鸡蛋1枚
功效:
滋养心阴,清热安神。
(65)当归生姜羊肉汤
原料:
羊肉500g,当归、生姜各15g,调料适量。
功效:
养血散寒,温经止痛。
(66)茯苓鸡肫汤
原料:
茯苓15g,鸡肫1个。
功效:
化湿运脾,健胃消食。
(67)甘麦大枣汤
原料:
淮小麦100g,大枣10枚,炙甘草10g。
功效:
养心宁神,和中缓急。
(68)二肚白及汤
原料:
鱼肚、猪肚各100g,白及15g,调料少许。
功效:
健脾益气,收敛止血。
(69)菠菜猪胰汤
原料:
菠菜连根200g,猪胰1个,鸭蛋2枚。
功效:
养阴润燥,补益肺脾。
(70)藕羹
原料:
藕250g,薄荷1握,豆豉60g。
功效:
解热生津,清利头目。
(71)三汁羹
原料:
生黄精、大生地、鲜天冬各1500g,白茯苓300g,白蜂蜜2000g。
功效:
滋阴生津,润肺益胃,凉血退热。
(72)红枣黑耳羹
原料:
红枣15枚,黑木耳15g,冰糖适量
功效:
益气养血,健脾养心。
茶饮类
(73)海带决明饮
原料:
海带100克,决明子50克。
制法:
海带洗净切成小块,决明子洗净,用清水400毫升,煮半小时。
分1~2次食海带,喝汤。
功效:
适用于高血压,眩晕耳鸣,头痛面红,急躁易怒,口苦面
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