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5、检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表。
6、合理安排餐厅服务人员的工作督促服务员做好服务和清洁卫生工作。
7、定期检查设施和清点餐具制定使用保管制度有问题及时向部门领导汇报。
8、负责餐厅的清洁卫生工作保持环境卫生负责餐厅美化工作抓好餐具、用具的清洁消毒。
9、召开班前班后会议落实每天工作计划。
10、注意服务员的表现随时纠正他们在服务中的失误、偏差做好工作成绩记录作为评选每季优秀员工的依据。
11、积极完成上级领导交派的其他任务。
中餐厅主管工作计划
(二)
很高兴也很荣幸能担任佛罗仑比萨餐厅经理我将会在餐厅总经理的督导下负责餐厅的餐饮出品和服务以及日常管理工作。
以下是我的工作计划及责任:
第一、餐厅内部管理方面:
1.参与制定合理的餐厅年度营业目标并带领餐厅全体员工积极完成经营指标。
2.根据市场情况和不同时期的需要与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。
3.制定员工岗位职责和服务标准程序督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务不断提高服务质量和工作效率。
4.抓好员工队伍建设掌握员工思想动向通过对员工进行评估、考核为优秀员工提供晋升和加薪机会。
5.安排专人负责制定员工培训计划并组织员工参与各项培训活动不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量提高工作效率。
6.至少每月召开一次餐厅全体员工大会分析、通报餐厅每月营运指标、收支情况解决目前存在的问题;
听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议让员工广泛参与餐厅的管理工作。
7.与厨房密切配合检查菜品出菜质量并及时反馈客人意见改进菜品质量满足客人需要。
8.建立餐厅物资管理制度加强餐厅食品原料、物品的管理安排专人负责食品原料、物品的领取和保管检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高确保各项成本的转进、转出得到体现合理利用水、电等资源减少浪费降低费用增加盈利。
9.抓好餐厅卫生工作和安全工作安排专人负责检查餐厅清洁卫生定人定期清洁整理餐厅各个区域为客人提供舒适、优质的用餐环境。
第二营销方面:
1.利用各种媒体渠道广为宣传增加餐厅在本地的知明度并锁定目标客户群加大对目标客户群的宣传力度。
2.建立常客联系档案与客人建立良好的关系并通过面谈、电话访问等形式征求客人意见处理客人投诉销售餐厅产品。
3、牢牢抓住佛罗仑比萨餐厅的企业餐饮文化从餐厅的装修装饰风格和高质量餐品出品以及热情温馨的服务最大程度的展现这种休闲西餐的文化主题和内涵抓住了这一卖点将使餐厅具有无限的生命力。
第三经营战略:
本餐厅位于江东繁华地段已经有了比较好的餐饮氛围人流量及客户群也不是很大问题正因如此周边相对成熟的快餐厅豆浆店咖啡馆面馆海鲜餐馆川菜馆等等这些琳琅满目的餐饮形式都是我们不同程度上的竞争对手因此:
1.经营初期我们要在避其锋芒的同时发扬自己的特点产品上不要以品种数量取胜要集中力量把比萨这一本餐厅的招牌产品做精做好拳头攥紧了打出去才有力量。
2.结合本餐厅的休闲特点加大对下午茶的推广力度。
3.从长远来看继续开分店实行多店经营是我们努力的目标。
中餐厅主管工作计划(三)
1.在部分经理/主任的领导下检查落实部分规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。
2.安排、带领、督
餐厅楼面领班岗位职责
2.安排、带领、催促、检查员工做好营业前的各项预备工作及时、照实地向经理反映部分情况向部分经理/主任汇报各员工的工作表现。
3.加强现场管理意识及时处理突发事件。
把握客人心态带领员工不断进步服务质量。
4.加强公关意识广交朋友建立本部分良好的形象有一定客源。
5.熟习业务在工作中发扬吃苦刻苦兢兢业业的精神起到模范带头作用协助部分经理/主任增强本部分员工的凝聚力。
6.检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表。
7.作好每位员工的考勤排休工作严格把关不徇私情。
8.公道安排餐厅服务职员的工作催促服务员做好服务和清洁卫生工作。
9.随时留意餐厅就餐职员动态和服务情况要在现场进行指挥遇有VIP客人或举行重要会议要认真检查餐前预备工作和餐桌摆放是不是符合标准并亲身上台服务(此资料转贴于以确保服务的高水准。
10.加强与客人的沟通了解客人对饭菜的意见了解客人情绪妥善处理客人的投诉并及时向部分经理/主任反映。
11.检查餐厅的电掣、空调掣、音响情况做好安全和节电工作。
12.定期检查设施和盘点餐具制定使用保管制度有题目及时向部分经理/主任汇报。
13.负责餐厅的清洁卫生工作保持环境卫生负责餐厅美化工作抓好餐具、用具的清洁消毒。
14.召开班前班后会议落实天天工作计划。
15.留意服务员的表现随时纠正他们在服务中的失误、偏差做好工作成绩记录作为评选每季优秀员工的根据。
16.积极完成上级经理交派的其他任务。
有系统,有效力地完成工作的目标.在时间,职员,材料,装备,资金(本钱)等方面得到更好的保证.
二.制定工作计划的步骤:
1.确定工作的目标------项目,内容,期限.
2.将工作目标细分------把工作目标再分成几个方面或几步走.
3.工作程序的分析------对完成工作的前后次序和人力,物力安排进行具体说明.
中餐厅主管工作计划(四)
在满怀喜悦、辞旧迎新的喜庆日子里__大酒店又翻开了崭新的一页!
在以总经理为核心的总经理室的领导下在社会各界朋友的关心、支持和广大员工的努力拼搏下中亚人创品牌、树形象、拓市场一路欢歌一路汗水终于取得了非常良好的经营业绩圆满地完成了三高二好总目标。
又是企业拓展的又一年是面临新挑战、开创新局面的关键之年在新的一年中我们要苦炼企业内功争创中亚品牌!
在新的市场形势下以产品、销售、创新、成本、福利为方针全方位提升产品质量、加大销售力度、严格控制成本、提高员工福利创新体制、创新产品、创新营销手段牢牢抓住创新这一企业发展的永恒主题进一步实现酒店质的飞跃。
一、提升产品质量强化队伍建设
随着三亚市大小酒店的异军突起以及顾客消费心理的日趋成熟对酒店产品的要求也越来越高不断地提升酒店产品质量以适应市场的需求已经是不可回避的选择。
在硬件设施设备上酒店将在__年改造的基础上进一步细化产品改造工作全面提升硬件产品质量;
在软件上进一步完善各类规章制度加大人员培训及人力资源开发力度成立中亚人才库以人才库为依托为一线经营部门源源不断地输送优秀人才以个性化、人性化的服务争创一流的服务环境。
二、加大促销力度强化市场拓展
__之川菜品牌已在三亚市餐饮市场争得了一席之位随着各类客房的成功改造不同层次的豪华房间满足了不同人士的需求。
在新的一年中要加大促销力度进一步打造、树立、坚定中亚之品牌充分拓展市场空间为来年的发展与巩固打下坚实的基础。
三、培养创新意识加大创新举措
创新---是酒店生存的动力和灵魂有创新才有活力和生机有创新才能感受到酒店成长的乐趣__年我们对酒店产品、营销手段进行了大胆创新并取得了相当不错的效果。
在新的市场形势下必须要大力培养创新意识加大创新举措对陈旧落后的体制要进行创新对硬件及软件产品要进行创新对营销方式、目标市场的选择也要创新在__年的基础上进一步开展创新活动让酒店在创新中得到不断的进步与发展。
四、严格成本控制量化部门成本
控制各项成本支出就是增收创收因此今年酒店将加强成本控制力度对各部门的各项成本支出进行量化超支的即从部门工资中扣除对经营部门(如餐饮、康乐部)实行独立核算自负盈亏从而强化员工的成本控制意识真正做好酒店各项成本控制工作。
五、提高员工福利增强企业文化底蕴
我们将进一步加强企业文化建设丰富员工生活增强企业文化底蕴随着三高二好总目标的基本实施员工的待遇得到了大幅度改善酒店在新的一年在良好的经营业绩下继续以搞好员工福利工作为己任希望广大员工努力工作达到酒店、个人双丰收。
随着三高二好总目标的实现我们已经走过了打基础、攻难关、聚能量的时期进入了在高台阶上加快发展、在高水平上实现跨越的新阶段此刻全体员工思想要点击查看本资料原创网站更多文章高度统一步调高度一致行动高度自觉进一步增强自信心、必胜心。
综观全局加快发展的机遇难得只要集中全体员工的智慧和力量调动广大员工的积极性、主观能动性和创造性就一定能够克服种种困难把__大酒店的建设更快更好地向前推进。
回顾过去我们倍感自豪;
展望未来我们信心满怀!
在新的一年里我们将借三亚市快速发展的春风以内强素质为契机以产品、销售、创新、成本、福利为方针同努力、共奋斗、创佳绩!
真正实现个人与企业双赢共同谱写我店发展的新乐章共同描绘中亚大酒店美好的明天!
中餐厅主管工作计划(五)
人的一生大多时光在工作岗位度过只有把工作做好快乐工作才有快乐人生。
很高兴也很荣幸能担任好食汇汉餐餐厅经理我将会在餐厅各位领导的督导下负责餐厅的服务以及日常管理工作。
一、工作计划
1、餐厅内部管理方面:
(1).参与制定合理的餐厅年度营业目标并带领餐厅全体员工积极完成经营指标。
(2).根据市场情况和不同时期的需要与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。
(3).制定员工岗位职责和服务标准程序督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务不断提高服务质量和工作效率。
(4).抓好员工队伍建设掌握员工思想动向通过对员工进行评估、考核为优秀员工提供晋升和加薪机会。
(5).安排专人负责制定员工培训计划并组织员工参与各项培训活动不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量提高工作效率。
(6).至少每月召开一次餐厅全体员工大会分析、通报餐厅每月营运指标、收支情况解决目前存在的问题;
(7).与厨房密切配合检查菜品出菜质量并及时反馈客人意见改进菜品质量满足客人需要。
(8).建立餐厅物资管理制度加强餐厅食品原料、物品的管理以及食品原料、物品的领取和保管检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高确保各项成本的转进、转出得到体现合理利用水、电等资源减少浪费降低费用增加盈利。
(9).抓好餐厅卫生工作和安全工作定期检查餐厅清洁卫生清洁整理餐厅各个区域为客人提供舒适、优质的用餐环境。
2、营销方面:
(1).利用各种渠道大力宣传增加餐厅在本地的知明度树立良好形象打造实力品牌深入市场。
(2).征求客人意见处理客人投诉最大程度满足客人要求。
(3)、企业能否长远在于文化的鉴赏和传承牢牢抓住好食惠汉餐的企业餐饮文化从餐厅的装修装饰风格和高质量餐品以及热情温馨的服务最大程度的展现我餐厅的文化主题和内涵使餐厅具有无限的生命力。
3、经营战略:
我餐厅地理位置良好已经有了比较好的餐饮氛围人流量及客户群比较乐观与此同时周边的各种快餐厅面馆海鲜餐馆川菜馆等等这些琳琅满目的餐饮形式都是我们不同程度上的竞争对手只有做好我餐厅各项工作质量尤其服务质量才能处于优势地位。
(1).我们要在全方位经营的同时推出自己的特色发扬自己的特点要集中力量把我餐厅的招牌产品做精做好拳头攥紧了打出去才有力量。
(2).结合市场的休闲特点适当增加休闲娱乐设置。
(3).在保证发展和盈利的同时我们加强奋斗拓展规模在不同地方开分店实行多店经营实现是我们努力的目标。
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