酒店的起源和发展(一).ppt
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酒店的起源和发展(一).ppt
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酒店的起源,酒店之源始于古代,随着商品生产的出现,因为商人的旅行导致了酒店最早的雏形-客栈的产生。
我国酒店业的发展,我国是文明古国,有着几千年的悠久历史,素以热情好客著称于世。
我国是世界上最早出现饭店的国家之一。
殷商时代的驿站,就是我国最早的外出住宿设施。
江西婺源,周王朝时出现的馆舍由专人管理,供各种官客沿途食宿。
其中“侯馆”的规模比较大,相当于现在的宾馆或高级招待所,而当时接待一般旅客的旅馆泛称为“逆旅”。
石家庄白鹿泉,秦汉、魏晋时代,也都有专门提供食宿和服务的设施。
到了唐代,经济和对外贸易的发展,人口的增长,使酒店业有较快的发展。
当时首都长安等大城市有不同等级和性质的酒店供各阶层人士居住,还有专门接待外宾的“四方馆”等。
云南丽江,明清时代北京设有“会同馆”,以接待外国使臣和国内各兄弟民族的代表。
北京清化寺会同馆,现代酒店在我国的出现,只不过是近百年的事。
这些酒店,在南方称大酒店,在北方称大饭店,是专为帝国主义官商和达官贵人服务的。
老北京六国饭店,北京饭店,天津的利顺德饭店,北京的长城饭店(GreatWallHotel),南京的金陵饭店(JinLingHotel),广州的白天鹅宾馆(WhiteSwanHotel),中国大酒店(ChinaHotel),西方酒店业的发展,据史料记载,酒店的雏形客栈,大约在古希腊和罗马时代就已存在了,但真正大批兴建和进行管理的酒店,直到19世纪才开始兴起。
国外酒店业从最早的驿站、客栈、旅店到现代化的大酒店、国际连锁酒店公司,大体经历了四个发展时期。
1)客栈时期这是酒店最早的雏形,2)大饭店时期,在19世纪的欧洲,随着上层社会极为奢侈的生活方式的蔓延,专为王室、贵族、大资产阶级服务的豪华饭店应运而生。
巴黎大饭店,3)商务饭店时期,到了20世纪初期,随着世界经济的发展,新市场的开辟,导致了商务旅游的急剧增长。
商务饭店的特点是提供完善的设备和设施,进行优良服务,使旅游者感到舒适、方便、清洁、安全,而价格便宜合理。
此饭店的出现标志着饭店业进入了一个新的历史时期。
美国人斯塔特勒在布法罗建造的一家300间客房的“斯塔特勒饭店”。
该饭店应用科学的管理方法,实现了成本低、效益高的经济效果。
此饭店的出现标志着饭店业进入了一个新的历史时期。
4)新型饭店时期,新型饭店时期也称饭店联号(连锁饭店)阶段。
美国是世界上实行饭店联号管理最早、最大和最多的国家。
亚龙湾假日酒店,金茂三亚希尔顿酒店,喜来登(Sheratoncorp.),
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