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了科学的依据。
1
绞股蓝的有效成分1.1
皂苷
1976年日本学者Nagai等从绞股蓝中分离出84种皂苷类化学物质,其中Ⅲ、Ⅳ、Ⅷ、Ⅻ、Ⅰ、
A&
AH分别与人参皂苷Rb1、Rb3、Rd、F2、K和
Rg3为同物异名,
同一结构[8 ̄10],
皂苷Ⅷ含量是人参
皂苷Rd的8倍,总皂苷含量是人参的3倍[11]。
绞股蓝皂苷的含量、组成比例与品种、产地气候、土壤条件、采收时间、采样部位等有很大关系,
同
时也受提取和定性定量分析方法的影响。
徐翠凤等
[12]
对不同产地的30多个不同样品的绞股蓝全草进
行了成分分析,结果表明不同地区样品的总苷含量有较大差异,
低者<
2%,
高者可在10%以上,
总
苷含量超过10%的绞股蓝可作为高产类型的优选目标;
绞股蓝总苷含量8月份最高,
6月份和11
月份含量偏低,在高产选择中统一采样季节有利
于比较总苷含量的高低。
李兰芳等[13]对河北引种绞股蓝皂苷进行分析,叶中总皂苷含量高于茎4~5
倍。
1.2黄酮类物质
黄酮类化合物至今少有研究报道,
仅分离得
商陆素、芦丁和商陆苷。
王志芬[14]分析不同时期绞股蓝植物茎的黄酮含量以7月份最高,11月份最
低。
侯冬岩等[15]分析不同产地的绞股蓝中黄酮的含
量是有一定差异的,
其变化规律有待进一步探讨。
江西药物研究所提出一些产地的绞股蓝主要含有黄酮类物质,而另一些产地的绞股蓝主要含有皂
苷,
对这一观点,在今后的引种栽培和成分分析
时应引起注意。
1.3氨基酸
徐翠凤等[12]分析大部分绞股蓝含有18种氨基酸,
其中包括人体所必需的8种氨基酸,
不同部
位氨基酸的含量各不相同,叶子的含量最高,
茎
的含量次之,
地下茎含量最低。
绞股蓝所含氨基
酸的营养价值和食疗作用完全符合医学药典要求,
应该作为新型的食疗药源加以充分利用。
1.4多糖
绞股蓝多糖无任何毒副作用,
茎、叶中均含
有果糖、葡萄糖、半乳糖和低聚糖等。
马丽萍等[16]对绞股蓝不同部位多糖含量测定的结果表明绞股蓝叶中多糖含量为(1.78±
0.6%,茎中多糖的含量为(0.84±
0.23%,
绞股蓝全草中多糖含量叶高于
茎。
现已知枸杞多糖具有抗肿瘤、降血糖、降血脂、抗衰老等生理作用,而绞股蓝多糖等是否具有类似作用的生理活性,
还有待于进一步的研究。
1.5无机元素
绞股蓝含有23种无机元素,
其中含13种人体必需的
微量元素和钙、磷、钾、钠、镁等5种人体必需的常量元素。
绞股蓝含微量元素和常量元素大部分对人体有益,
有害
元素种类少且含量极微少,对人体不够成危害[17],彭小列等[18]也指出绞股蓝中对身体有害的元素(铅及镉含量符合国家食品卫生标准。
据张智[19]的分析考察,
绞股蓝中各种矿质元素的多少,除与本身生理特性决
定外,
更与生态环境有关;
并
分析指出在一些微量元素的含量上,
不同产地之间存在着差
异。
因此,在绞股蓝开发利用
中,
应多方面考察并同时注意到丰富的各种常量和微量元素的开发利用。
1.6其它
绞股蓝中含有磷脂、维生素等,
总磷脂含量
约为0.15%,其分布为磷脂酰肌醇47.69%,
溶血
磷脂酰胆碱34.85%、磷脂酰肌醇15.68%,而磷脂
酰乙醇含量甚微。
这些成分可能与绞股蓝抗肿瘤、降血脂、抗疲劳、延长寿命等药理作用有一定联系。
绞股蓝还含有多种维生素VB1、VB2、VC、
VE,其中VE含量特别高。
2
绞股蓝有效成分提取和分析2.1
绞股蓝皂苷多用甲醇、乙醇、正丁醇或其不
同浓度的水溶液作为提取溶剂,经乙醚、石油醚
或乙酸乙酯等脱去叶绿素和其它脂溶性杂质,
再
以水饱和的正丁醇萃取以除去糖类等物质而得到粗皂苷[20]。
谭书明等[21]采用不同溶媒(甲醇、无水乙醇、80%乙醇、60%乙醇,40%乙醇、20%乙醇、
水微沸回流提取8h,
进行对比提取试验,
根据提
取液中皂苷含量的不同说明用水作为溶媒经济实惠,
而且提取效果理想。
曹宪明等[22]考查了D101大孔吸附树脂法的最佳吸附条件,发现用40%~60%乙醇提取,
提取液pH
调至2,
加氯化钠使浓度为4%再上柱吸附,
总皂
苷的提取率达90%以上,氯化钠等三种无机盐能
显著增加D101树脂对人参总皂苷的吸附容量。
王满
力等[23]用醇!
水溶液浸提,氧化铝柱富集纯化制备
固体绞股蓝皂苷,其精苷收率达1.78%,
方法简
便,
收率好,
色泽较浅,
纯度较高。
芦金清等[24]用
大网状吸附树脂法提取绞股蓝皂苷,
采用水浸提、D型非极性树
脂吸附纯化、活性炭脱色的方法,总皂苷收率在2.15%左右、该方法简便、得率恒定、成品质量稳定、纯度较高,该工艺方法适用
于工业生产。
超声波法作为相对先进的提取方法有着相当高的效价比,
当
前已成为研究热点。
宋小妹等[25]分别用回流法、低频超声法、高频超声法提取绞股蓝总皂苷,
通
过对比试验证明超声法可提高绞股蓝总皂苷的提取率,
其最佳工
艺为加10倍量10%乙醇浸泡12h,提取3次
(第二、三次分别加乙醇量为8倍和6倍,
每次
80min,得率为1.226%,此工艺
可提高得率,减少提取时间;
通过薄层层析说明用3种方法提取得到的总皂苷成分基本相同。
超声波的介入使绞股蓝总皂苷得率有所提高,
在
今后的提取实验中,应进一步研究超声波的具体
作用,使其在大规模的工业化生产中发挥重要作
用。
对绞股蓝各皂苷单体的分离和结构分析,文献报道多采用各种层析法,
以不同比例的氯仿!
甲
醇!
水作为展开系统进行分离和结构鉴定,分光光
度比色法测定含量。
林如等[26]报道采用Agilent高
效液相色谱测定绞股蓝皂苷含量,所用条件为柱
温:
40℃;
流速:
1.0ml/min;
检测波长:
203nm;
流动相:
甲醇∶水(40∶60;
进样量:
供试样品和标准品各10μl。
2.2黄酮类物质
目前对黄酮类化合物的提取主要采用溶剂提取,
提取溶剂一般为丙酮、甲醇、乙醇,
用石油
醚除去叶绿素、胡萝卜素、脂类物质等。
李波[27]为提高绞股蓝总黄酮提取率,采用3种规格(分别为
14~30目、30~60目、60~100目聚酰胺试验,层析
柱进行分离,并用紫外分光光度计检测绞股蓝总黄酮含量(235±
2nm最大吸收,结果表明选用60~100目聚酰胺提取绞股蓝总黄酮得率最高。
王青豪等[28]分别用微波辐射法和索氏提取法对黄酮进行了提取,以料液比1∶32的比例加入30%乙醇水溶液160ml,用20%功率档微波辐射15min,浸提一次,
测得黄酮含量为4.18%;
而用索氏提取法抽提14h,
黄酮提取率为3.30%,
由此可知采用微
波技术比常规方法要大大缩短提取时间且提取率也得到提高。
目前微波在绞股蓝黄酮提取中的应用还较少,相关的科技人员应该大胆创新,
深入
研究,
早日在生产上将该技术转化为生产力。
2.3
多糖
目前对于多糖的提取主要采用溶剂提取,用
比色法进行测定。
罗巅辉等[29]对从绞股蓝中提取水溶性多糖的工艺条件进行了研究,
通过单因素法
和正交实验设计方法分析了三个主要因素即料液比、浸提温度及提取时间对提取率的影响。
结果表明水提多糖最佳提取工艺条件为料液比1∶16,80℃
下浸提1h一次,
当浸提液浓缩2~6倍时,
可得到
多糖的最高沉降率;
碱提绞股蓝多糖最佳提取工
艺条件为料液比1∶16,提取时间6h,
NaOH浓度
0.5mol/L。
目前对于绞股蓝多糖的深入研究尚未见
报道,
所有研究只是停留在粗多糖的初步分析上,
一般的工业生产在提取绞股蓝皂苷成分后即将残渣弃去,
而残渣中仍然含有大量的活性成分多糖,
因此在此方面有待于进一步研究。
总之,
加强绞股蓝有效成分提取分离研究是
深度开发绞股蓝饮料等新产品的重要环节,所以必须应用国内外对绞股蓝的基础研究资料,
加强
对绞股蓝有效成份提取、工业化生产、检测等的深入研究。
就目前来看,对绞股蓝的提取研究主
要是以皂苷为主,
提取绞股蓝总皂苷专利也多没
有考虑综合提取工艺,
造成其中氨基酸、多糖、
微量元素等有效成分大量流失,
因此,
考虑将绞
股蓝总皂苷、总氨基酸、总多糖提取出来的低成本高效率的最佳工艺流程和参数,大幅度提高利
润,
在当前的研究中显得尤为重要。
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2008近年来,
PET被越来越多地应用到液态食品包装领域。
PET瓶所具有的容量大、轻便、易携、可冷藏、坚固、可回收等特点扩大了液态食品包装领域的应用范围。
以饮料行业为例,据不完全统
计,全球每年用于饮料瓶的PET消费量为1000多
万吨,
其产量和消费量正以每年10%~19%的速度
增长。
目前,在中国饮料包装材料领域,
PET材料
占据了绝对的主导地位。
我国瓶用聚酯消费量2004年约为140万吨,2005年约为175万吨,
其
中80%用作饮料瓶。
PET瓶吹拉技术应用行业广
泛,
PET瓶应用在啤酒、饮料和调味品的热灌装、
亚热灌装技术以及现在流行的PET无菌冷灌装技术推动了全球PET瓶装饮料的蓬勃发展,
成为继
玻璃瓶、无菌纸盒、复合包装等包装形式后,
最
成功的一项包装技术革命。
PET越来越广泛的应用也证明了科技带给人们的是越来越安全高效的生活消费方式。
PET在液态食品领域的大规模应用带动了注塑机械、吹瓶机械、模具设计制造、容器等相关细分产业的发展。
其中吹瓶是产业链中关联最为紧密地环节。
由于PET瓶具有特殊的不能抗压、重量轻的特点,
不便于空瓶长途运输,
尤其是油价不断攀升、物流不便的今天,
运送大量的PET空
瓶将会大规模增加产品的成本。
所以,一般大型
的饮料生产企业都配有吹瓶设备,吹瓶之后可以
在不离开工厂的情况下,
直接由理瓶机、输送带
进入到灌装生产线环节。
所以,PET吹瓶设备与饮
料生产环节紧密相连。
我国吹瓶设备制造行业高
端产品比较少。
数据显示,目前全国专业吹瓶机生产制造企业有近1000家,产值及销售额超过亿
元的企业有10余家,年销售额超过3000万元的
企业不足30家。
近几年,
啤酒包装领域渐渐兴起PET包装的
浪潮。
欧美啤酒酿造巨头纷纷扩大了PET瓶包装的生产量。
在韩国,
使用PET瓶包装的啤酒已经
超过啤酒消费市场的40%,这也是到目前为止
PET瓶装啤酒推广最成功的市场。
随着PET啤酒
瓶各项性能的进一步改进,
PET瓶基本已经具备了
在啤酒包装领域大规模推广的条件。
作为亚太地区首屈一指的行业展览盛会,即
将10月份在北京举办的2008(第八届中国国际啤酒、饮料制造技术及设备展览会(ChinaBrew&
China
Beverage2008将突出展示PET完整的产业链,覆
盖从原料、注塑、吹瓶、模具、容器等PET瓶生
产的各个环节,
延伸至终端液态食品的生产线。
国际厂商和国内相关企业也将同台竞技,
共同展
示PET最新的技术和发展趋势。
同期还将有PET专题研讨会议吸引全世界最顶尖的PET专家学者及企业代表,共同探讨PET的技术发展和在液态
食品领域的应用。
这将是PET领域的一次技术集
结,
演绎PET发展的神话。
ChinaBrew&
ChinaBeverage
打造完整产业链
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703 ̄704.AdvancesinstudiesofeffectivecomponentsinGynostemmapentaphyllum
YUELin-na1,GAOXue-ling1,YUEPeng-xiang2
(1SchoolofTeaandFoodScience,AnhuiAgricultureUniversity,Hefei230036,Anhui,China;
2DaminFoodstuff(Zhangzhou
Co.,Ltd.,Zhangzhou363000,Fujian,ChinaAbstract:
TheadvancesinstudiesoftheeffectivecomponentsinGynostemmapentaphyllumandtheextractionandanalysiscon-cernedarereviewedinthepapertoprovidetheoreticalreferencesforthesystematicdevelopmentofGynostemmapentaphyllum.Keywords:
Gynostemmapentaphyllum;
effectivecomponent;
extraction
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