10杨秉辉癌症是可以预防的.docx
- 文档编号:5682302
- 上传时间:2023-05-09
- 格式:DOCX
- 页数:20
- 大小:37.77KB
10杨秉辉癌症是可以预防的.docx
《10杨秉辉癌症是可以预防的.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《10杨秉辉癌症是可以预防的.docx(20页珍藏版)》请在冰点文库上搜索。
10杨秉辉癌症是可以预防的
癌症不可怕,是可以预防的
癌症可不可以预防呢?
这就是我今天要和大家讨论的话题。
治疗,当然是好,不过,现在有很多疾病治疗的效果并不是很好,其中就包括癌症。
尽管现在不认为“癌症是不治之症”,癌症也确实有许多的治疗方法,而且正在不断地向前发展,也确实有不少癌症病人经过治疗以后,可望被治愈。
但是从总体上说,癌症的治疗效果并不是很好。
当然,我们展望将来,能够从基因诊断、基因治疗方面能有更多的突破。
但是从眼前来看,仍然还有相当长的距离,所以很重要的,还是需要从预防入手来做。
“预防为主”是我们国家的卫生工作方针之一。
首先,癌症的问题确实是一个严重的问题。
从全世界来看,根据世界卫生组织的统计,全世界每年新发生的癌症病例大概1000万例,各位看到1000万,就可以知道这是一个大概的估计,刚好是1000万?
不是1001万,也不是999万?
这个统计是很困难的。
因为你要统计的是已经确诊的癌症病人,癌症的诊断也不是那么容易。
在我们国家,科技应该说是很发达了,整体的医疗卫生水平也不错,但是,也有很多癌症病人没有能够准确地诊断出来,更不用说世界上还有很多国家和地区科技还很落后,甚至于民不聊生,怎么能把那里的癌症病人都诊断出来呢?
所以,这里讲的1000万例肯定是一个大概的估计。
这个当中,男性大概530万,女性470万,男女性别大致上是均衡的,从数字看起来,男性可能对癌症要更加多注意一些。
尽管说有一些癌症,像子宫颈癌、卵巢癌是女性的癌症,当然男生也有前列腺癌。
那么,乳腺癌男性也可以啊,在所有的乳腺癌当中,女性占99%,男性占1%,但其他的癌症,像肺癌、肝癌、食管癌、胃癌,肯定是男性多一些,所以总体来讲,男性患上癌症的可能性比女性更多一些。
当然,男性和女性都需要注意癌症的预防问题。
癌症现在治疗的效果还不是很理想,每年因癌症死亡的病例大概有640万例。
我下面还有一句话:
“实在不止此数”。
非洲的一个灾民在路上走着、走着,倒下来了,我们说他是饿死的,其实他是肝癌破裂了,完全有可能啊!
所以,绝对不止这个数字,就算是这个数字,每年有1000万人发病,640万人死亡,这对全球来说都是一个严重的公共问题。
许多疾病现在逐步地被控制,有些疾病也在逐渐减少当中。
但是癌症不是,而且展望将来,癌症的问题可能更大,会更进一步发展,全球都有这样的趋势,我们中国更是明显。
为什么呢?
因为社会人口结构的老龄化。
现在我们国家经济不断发展,医疗条件也在逐步改善,人的寿命越来越延长。
癌症应该说是一个中老年人的疾病,当然年轻人患癌症的也有,甚至儿科病房里面也有癌症病人。
我甚至见到过一个孩子,刚生下来就有癌症,有这样的事例,但确实很少。
绝大多数的癌症,除白血病在青少年期有一个发病的高峰外,大多数癌症在中老年期是发病高峰。
为什么这样呢?
这个有多方面的原因。
首先,致癌的因素在这个人身上不断地积累,需要有一个过程。
比如,我们大家都知道,汽车排放出来的尾气里面有致癌物质,但是并不是今天在马路上走一圈,明天就患上癌症了。
我听说有一个单位,新近装修了办公室,没几天,一位同事生了什么癌,不少人认为这个人患癌症是装修房子引起的。
我以为,大概不是这个问题。
虽然不排除装修有问题,可能会挥发出什么有害的东西来,但是绝对不可能短期时间接触了,就会导致生癌的。
致癌是一个漫长的、积累的过程,因为是漫长、积累的过程,所以大多数癌症都在中老年期发病,这是一个外在的因素。
从内在的因素来看呢?
人到中老年以后,机体的免疫力下降,也包括对于癌症的免疫力,我们从学术上来说,叫做细胞免疫,身体里面一些免疫细胞的功能减退了。
这些免疫细胞叫做T细胞、B细胞。
这个T细胞就是我们身体里面对抗癌症的一个重要的免疫细胞,T细胞是跟我们胸骨后面一个叫胸腺的组织有关,而这个胸腺到中老年以后就会衰退,胸腺衰退以后,T细胞得不到支撑,所以细胞免疫的功能就减退。
我们的身体是在不断进行新陈代谢的。
大家知道,我们身体大概有1000万亿个细胞,这些细胞是在不断地代谢,比如说白细胞,白细胞也就是三四十天就完全更新了,红细胞大概3个月的样子,3个月完全更新一次。
我们身体里面所有的细胞都是在不断地更新,在这个更新的过程中,难免有偏差。
这是生物学的一个普遍规律。
你不相信,就看看院子里的这棵大树,这个树的叶子是有5个分杈的,但你看1000个、1万个树叶,里面可能就有一个是4个分杈,或者是6个分杈的。
这就叫变异细胞,是在新陈代谢的过程当中走了一点偏离的路。
但是,如果我们身体的免疫力很好的话,我们就会消除它;如果我们的身体的免疫力不好,我们不能消除它,这种变异细胞就可能发展起来。
发展起来就不对了,它不是我们身体正常的细胞,就有可能会变成一个肿瘤细胞,或者说癌细胞。
有人说:
“人人的身体里都有癌细胞”,我觉得这个说法不准确。
从临床诊断来讲,在某人的尿液里面发现有癌细胞,一定会诊断他有泌尿系统的癌症。
应该说,人的身体里面不断产生着变异细胞,“变”就是变化的“变”,“异”就是异常的“异”,就是变成了不正常的细胞。
如果我们免疫力好的话,我们就足以克制它、消除它。
可是人到中年以后,这个免疫力就下降了。
总体上说,癌症的病人是因为人到中年以后,致癌因素在他身体的积累越来越多,而且他的免疫力下降了,所以患癌症的机会就比较多了。
刚建国的时候,1949年,中国人的平均寿命是35岁。
平均寿命只有35岁,癌症病人不可能多。
现在,我们的平均寿命已经到了73岁了,当然患癌症的机会就多起来了。
今后人口的老龄化还会加剧,那么相信癌症还会增加。
再加上内外环境的污染,癌症病人还要增多。
外环境的污染大家容易理解,汽车的尾气这就是,我们必须治理这个污染;还有一些工厂排放废气、废水,国家现在抓的很紧。
我们常说的一句话是:
“不能够牺牲环境来换取经济发展”,这就是指要减少外环境污染对我们健康的影响。
同时,我们人体也有一个内环境污染的问题。
比如说,现在有一些不法商人在食品里面加入了不合格的添加剂,那么,人体内就被污染了;又比如说,有的人用药比较随意,要知道“是药三分毒”,无论中西药物都有一定的毒性。
治疗更年期综合征用的雌性激素,就可能会增加某些妇科癌症的发病率。
所以,现在对这个问题是非常谨慎的,一定要在医师指导下才能使用。
这叫做内环境的污染。
随着经济发展,从全球来看,这个内外环境的污染必定会加剧,再加上人口老龄化,所以世界卫生组织估计,再过十来年,到2025年,全球每年新发的癌症病例可能会达到2000万,会增加一倍。
因为现在估计就不止1000万了。
对全世界来说,到了2025年,世界各国都在发展,诊断水平也会进一步提高,我相信癌症翻一倍,这是完全有可能的。
现在死亡是一年640万人,那么到了2025年,因癌症死亡的病例会达到1200万。
这是从全球的情况来看的。
我国的问题也不小。
我们国家地方大,有些北方地区多见的癌症,比如说食管癌,就是北方多见的癌,太行山区的河南、河北是我国食管癌的多发区域。
而南方地区则是肝癌比较多见,东南沿海一带肝癌的发病率就很高。
再一个,我们人口多,人多就病多,病多包括癌症多,从绝对数量来说,我们是绝对的多。
而且我国的经济发展不是很平衡。
贫困地区的多见的癌,我们国家现在还多着呢,比如说食管癌、胃癌,在我国仍然属于高发。
富裕地区多发的癌,比如大肠癌、胰腺癌,这些年来,在我国也明显增加了。
这是因为我们的生活也富裕起来了。
除此之外,鼻咽癌在全世界,就属咱们中国人多,特别是广东的客家人,发病率最高,这个癌特别青睐我们中国人。
总而言之,我们中国人癌症的问题确实是一个很大的问题。
去年4月份,卫生部公布了我国第三次人口死因调查结果。
以前统计的时候,我们都把心血管病、脑血管病并在一块算,是占死亡原因的第一位,癌症占第二位。
这一次,把脑血管病和心血管病分开算,脑血管病是第一位的死亡原因,癌症是第二位,第一和第二几乎差不多的。
但是,还有一句话,在城市地区癌症是第一位的。
所以去年10月份公布了调查结果,就是癌症成为中国人的第一位死亡原因。
开始,我们有一些纳闷,后来才知道,原来是把心血管病、脑血管病分开来算的,而且是特指在城市地区癌症是第一位人口死亡原因。
中国居民人口死亡原因当中,有22.4%死于癌症,1/5强一点。
现在科技进步,像肺炎、腹泻这些病,一般都不会致命的,但是心血管病、脑血管病和癌症可是会要命的。
癌症造成了我们1/5以上、将近1/4的人口死亡,这是一件非常严重的事情。
所以,防癌就是一个非常重要的问题了。
我国每年大概出现200万癌症的新病例,死亡大约130万例,仅次于心脑血管病,不但如此,而且我们的癌症在增长,这是一个2000年和1990年的比较,新的统计还在进行当中,男性癌症发病率增加了32.0%,女性增加了41.6%。
为什么会这样呢?
我们的经济在发展,一些富裕地区多见的癌,比如说,吃的脂肪太多,导致了肠癌、乳腺癌都明显地增加了,我们的环境污染也可能是造成癌症增加的原因之一。
当然也不排除另一个原因,即由于科技的进步,原来有一些癌症,医生诊断不出来,现在我们做一个超声检查,查一个CT,就可以很明确地查出来了。
同样,随着人口的老龄化和环境的污染,加上我们不良的生活行为,是我今天要提到的一个主题内容。
人口老龄化了,我们希望老年人活得更健康。
环境污染当然需要治理。
我们还能做的是需要控制一些不健康的生活行为,尤其是与癌症相关的不良生活行为。
上个世纪有人说:
癌症是20世纪的“瘟疫”。
大家都知道,中世纪欧洲流行的鼠疫,死亡了大概近千万的人,意大利死了1/4的人口。
癌症是20世纪的“瘟疫”,现在到了21世纪了,癌症的问题并没有解决。
其实癌症要比中世纪欧洲的鼠疫涉及的面更广、持续的时间更久。
欧洲的鼠疫大概持续了近两百年的时间,癌症的持续则是几千年来一直都有,而且愈演愈烈,所以我说它远胜过中世纪的鼠疫。
癌症不是一个“时髦”的病,不像上个世纪80年代新发现的艾滋病,也不像现在出现的甲型流感H1N1,还有SARS。
癌症不是,癌症是一个古老的病,埃及古代用莎草制纸记录文字的时候,就有关于癌症的记录了。
我们两千多年前的《黄帝内经》,也有关于癌症的记录,当时是叫“瘤”、“瘿”,都跟癌症相关,所以癌症不是一个“时髦”的病。
如今科技进步,许多疾病能够被控制,甚至于被消灭,天花不是已经消灭了吗?
天花的流行曾经严重危害人类的健康,在我们中国历史上,明朝的开国皇帝朱元璋麻脸,说明那个时候就有天花流行;清朝两位皇帝亡命于此,民间的疾苦就更不用说了。
但是种牛痘就可以预防天花。
解放之前,像北京、上海这些大城市里,都有种牛痘的医生,称为“栽花先生”,但在农村地区、边远地区就不普及了。
1951年,国家是百废待兴的时候,但是政府关注民众健康,通令全国免费种牛痘,全国啊!
中国这么大,这个事情是非常麻烦的,但是我们终究成功了,中国是最早消灭天花的国家之一,1961年我们出现了最后一名天花病例,1961年以后在中国这片大地上,再也没有出现天花。
1980年5月31日,世界卫生组织宣布全球消灭了天花。
我们国家1984年开始就不接种牛痘了,因为没有天花了。
全世界上投入了大量的人力、物力研究癌症,我们医学界的同仁都知道,你要想争取一点科研资金什么的,你最好研究癌症,研究癌症容易得到支持,在美国也是如此。
为什么呢?
美国癌症研究基金会董事长的夫人就患了乳腺癌,所以他愿意投资,花大量的钱来做乳腺癌的研究。
我们中国在美国的留学生,很多人是做癌症研究的。
全世界投入了大量的人力、物力研究癌症,不能说没有进步,但是确实步履维艰,只能说是有些进步,但是很有限。
预防传染病的成功经验给人们以启发,癌症能不能预防呢?
既然治疗起来很费力,治疗的效果也不好,最好我们就预防,就像预防天花一样去预防癌症。
现在给小孩子吃的糖丸是预防小儿麻痹症的疫苗,在我们中国大陆已经多年没有小儿麻痹症新的病例了。
不过世界卫生组织经过调查认为,还有两个“巴”有这个病流行,一个是巴西,一个就是巴基斯坦。
所以我们还得给孩子们吃这种糖丸。
谁都会想到,要是像种牛痘、吃糖丸预防传染病那样,预防癌症就好了。
但是,问题并不那么简单。
大家知道,去年的诺贝尔医学或生理学奖得主是德国人豪森,他就是研究宫颈癌与病毒感染之间关系的。
既然宫颈癌跟病毒有关系,那就好办了,我们可以研究预防病毒的疫苗啊!
现在美国已经开始临床试用了,但是价钱很贵,我们中国还没有用。
但是,这种预防只限于和病毒感染有关系的癌症,我们估计下来,这个大概占1/5,顶多到1/4,更多的4/5的癌症跟它没有关系。
看来,打预防针就可以预防癌症的想法,还是过于简单。
你要预防一个病,就要搞清楚它是什么原因引起来的,这就要谈到癌症的病因了。
我们大家都有体会:
邻居生病了,而且是癌症。
你到医院去问大夫,我的这位邻居怎么会得这个病的呢?
医生会告诉你:
“癌症病因不明”。
但是,我们从宏观上说,癌症的病因基本清楚。
癌症是一个什么病呢?
现在的科学证明,癌症是一个多基因遗传易感性疾病。
这句话,虽然字不多,但是很专业。
基因,大家知道的,细胞里面的遗传物质叫基因。
男女的精卵结合了,精子带着父亲的遗传基因,卵子带着母亲的遗传基因。
宝宝出世了,外公一看,真像我的女儿,很高兴;爷爷来看,真像我的儿子,很开心。
因为孩子继承了双方的基因。
现在基因的研究进展很快。
近些年来,生物科技的进步,很重要的就在是基因的研究方面,并且绘出了人类的基因图谱。
在这个工作当中,我们中国也尽了一份力量,尽管我们占的数量比较小,我们占了这项巨大工程的1%,但还是占了一席地位。
现在知道,人的基因大概有35000个左右。
癌症是一个“多基因遗传易感性疾病”,与很多基因相关。
你要问我,究竟是几个?
不清楚,不但我说不清楚,我们的卫生部部长陈竺院士是专门研究基因的,他也说不清楚,也还需要进一步研究。
现在还说不清楚,究竟是几个基因、哪几个基因引起了癌症,所以我们只能说是“多基因”。
下面半截话是“遗传易感性疾病”。
基因是管遗传的,是不是我的上一辈有什么癌,就会把癌症遗传给我们?
不是,遗传的不是癌症,遗传的是这个癌症致病因素的易感性。
讲得透彻一点,我们上一辈有患肺癌的,但他不会把肺癌遗传给我们。
引起肺癌的原因很多,其中之一就是吸烟,烟雾里面有40多种致癌因素,其中有一个叫做3,4-苯并芘,这个3,4-苯并芘通过吸烟吸到人的身体里,但是我们身体有一种酶,能够分解苯并芘,这个酶称作“苯并芘羟化酶”。
如果这个酶的活性很差,分解不了苯并芘,那就麻烦了。
所以,上一辈人不会把肺癌遗传下来,但有可能把这个分解苯并芘的酶活性不够的因素遗传下来,那么,下一辈人就会对这个苯并芘致癌因素“易感”。
所以,遗传的并不是疾病的本身,是遗传了对于这个疾病致病因素的易感性。
这是一个很重要的概念。
遗传的并不是疾病的本身,而遗传的是对于这个疾病的易感性。
换句话说,癌症的发生有它的内因,但是内因也有它的条件,遗传只是给外因的作用提供了一个条件。
外因才是癌症发生的主要动因。
所以,世界卫生组织对于人的健康和遗传的关系有个很准确的说法,说人的健康与长寿,遗传因素占15%,这是很科学的说法。
第一是有关系的,占15%。
第二不是主要的。
如果这个遗传因素决定了一切的话,那我们就完了,今天也不要做这个讲座了。
反正基因已经确定了,我肯定要生什么癌,我们又不能选择自己的基因,我们能选择自己的爹妈吗?
不能!
那不就是命中注定了吗?
现在的说法不是这样的,遗传的是对致病因素的易感性,关键还在外因。
所以,我们就要研究这个外因,究竟那些外因跟癌症有关系,然后努力去避免它。
人体内外的各种因素,使得细胞的基因发生突变,偏离了正常的、新旧更变的轨道,因此它就开始产生不正常的细胞——变异细胞。
如果我们身体的免疫力又不足以清除它,那么这种细胞就会一步一步地变异下去,造成了癌细胞,形成了癌症。
我们在座的各位同志,如果看自己的胃镜检查报告的时候,有没有看到过“异型增生”这几个字?
这个可要当心,我们起码说它是“癌前病变”,它不是癌,但是很有可能向癌症方面演化的,必须抓紧治疗。
癌前的病变还是有可能逆转的。
包括胃镜检查发现的异型增生,并不用忙着把胃切掉,经过治疗后,在短时间内复查,看看是往好的方面转化,还是往坏的方面转化?
这就是癌症的致病因素和遗传因素的一个辩证关系。
鼻咽癌是我国特有的癌症。
这是很有趣的问题,现在很多专家都在研究,我们中国人,尤其是广东的客家人对于一种病毒,叫EB病毒的,比较易感可能有关。
北京人生鼻咽癌的也有,就比较少。
如果在北京发现鼻咽癌的病人,仔细问问,你是不是广东人?
有时候问下来,老家是广东的,还是广东人。
广东人可能对这种病毒易感,而这个病毒可能与鼻咽癌有关。
所以,我们重点要看外在的致癌因素。
我前面说了,我们不能选择自己的爹妈,想把不好的、容易引起癌变的基因进行改造,这个暂时还做不到。
暂时“暂”到什么时候?
很多基因专家说,大概本世纪内做不到。
现在是2009年,如果到下个世纪第一年就能做到,距离现在还有92年。
我想,这已经跟我没有关系了,跟在座的诸位关系也不大。
我们现在能做的事情,就是研究一下在生活当中哪些因素跟癌症有关,然后去避免它。
肿瘤学家研究的结果告诉我们:
致癌因素80%存在于人的生活环境当中,它们侵入人体与人们的不良生活行为相关。
所以,肿瘤专家提出一个词,叫做“生活方式癌”,明确癌症与生活方式相关。
这么提法可不是耸人听闻。
因为我们周围环境里面有很多致癌物质,我们的日常生活行为里面有许多不健康的因素,都跟癌症的发生有关,所以应该唤起人们关注我们的生活方式。
这里有一个很有趣的例子。
日本人胃癌多,美国人呢?
肠癌多。
日本人得胃癌的机会比美国人高8倍,10万个日本人里面一年生胃癌的数量,高于10万个美国人一年得胃癌数量的8倍,而美国人的肠癌高于日本人8倍。
而出生在美国的第二代日本人,比如,一个日本人移民移到纽约去了,在纽约生了一个儿子,这个孩子是在纽约长大的,这些第二代的移民胃癌减少了,肠癌增加了,到第三代就和美国人一样了。
应该说,他们的基因是没有变的,但是他们的生活方式变了。
所以生活方式的因素,要比遗传的因素重要得多,这叫做“移民流行病学”,研究结果很有意思。
究竟哪些因素跟癌症有关系呢?
我们应该承认,现在还并没有完全研究清楚,但是也并不是毫无所知。
我们知道一些,今天把我们知道的一些,不是我个人知道的,而是我们医学界知道的一些知识,现在医学研究已经比较明确的一些知识,向大学介绍一下。
首先,高脂肪的飲食使肠癌明显增加。
北京的情况我不太清楚,我生活在上海,我知道上海最近30年,肠癌增加了3倍。
回顾改革开放30年,经济的发展有目共睹,可惜肠癌的发病在30年也增加了3倍。
这是什么道理呢?
现在吃油不要油票了,大家吃的油放开了,吃的太多了。
高脂肪饮食使肠内的胆汁酸明显增加,胆汁酸增加肠黏膜通过性,使致癌物质易于入侵,胆汁酸还使肠上皮增生,对致癌物质敏感。
高脂肪的饮食,还与乳腺癌的发病率有关系。
在北京和上海,妇女第一位的癌都是乳腺癌,这个也与高脂肪的饮食有关系。
你可能会觉得奇怪,乳腺癌应该是与内分泌有关系,怎么会跟高脂肪的饮食有关系呢?
癌症是一个多因素的疾病,它有一个主要的因素,还有很多辅助的因素。
这个主要的因素,我们叫做启动因素,还需要有若干个辅助因素。
启动因素和辅助因素俱全了,这个癌症就来了。
对肠癌病人来说,高脂肪摄入是一个启动因素,对于乳腺癌来说,高脂肪的摄入是一个重要的促进因素。
而且现在认为,胰腺癌近年显著增加,跟高脂肪饮食肯定是有关系的。
香港有一个著名演员沈殿霞,艺名叫“肥肥”,据说她吃东西很厉害,一顿饭要吃6只螃蟹,最后她得了胰腺癌。
现在认为,前列腺癌还有妇女的子宫内膜癌,也都是跟高脂肪飲食有关系。
我前面提到富裕地区多发的癌症。
其实,富裕地区多发的癌症归根到底是与高脂肪饮食相关的。
有人觉得:
“我不专门买肥肉吃就行了。
”错了,我们中国民众对于高脂肪的概念就是买肥肉吃,叫做高脂肪饮食。
不是这样的。
要知道,我们中国人吃的菜全是油锅炒出来的,不只是素菜,荤菜也是。
红烧鱼怎么烧?
把鱼放在油锅里面,先用油煎;红烧肉的油够多了,红烧肉怎么烧?
也得“起油锅”。
我们现在菜吃得多了,油就吃的多了。
上个世纪70年代的时候,我们在医院食堂吃饭,一小碟青菜,上面还有半个咸鸭蛋,就觉得很好了。
现在你看看,至少是四菜一汤,你想想这有多少油?
现在我们朋友交的多了,经常要请吃饭,对不对?
你想想,你多吃了多少油?
所以我最近写了一篇小文章,说中国的烹调必须要改革了。
但是话说回来了,为什么中国的菜好吃,就是靠油多啊。
吃是好吃,但是对健康是大大的不利啊。
盐吃的太多也是大问题。
统计下来,我们中国人均耗盐量是世界第一的,世界上没有哪个国家的人,像咱们中国人这样吃这么咸。
日本人跟咱们吃东西差不多,但他们吃的特别清淡;印度人跟我们吃的差不多,也吃米饭,但是他们的菜都放咖喱,很少盐;美国人这么厚的一块大牛排,放一点盐花在上面就吃下去了。
盐吃多了跟高血压绝对相关。
我们现在很多健康教育,讲的就是控制脂肪饮食,我觉得这是不够的,我们还要大力宣传控制高盐的饮食,这是非常重要的事情。
我们过去常说:
饮食要清淡一点。
很多人就说:
“是的,是的,我们不要吃的太油腻。
”他把清淡理解为不要太油腻。
我说,不对啊。
淡是什么?
淡是少盐啊,盐吃多了跟高血压有关,跟胃癌也有关系。
盐能破坏胃黏膜的黏液层。
我们酸甜苦辣都去吃,胃靠什么保护自己啊?
胃靠黏膜所分泌的那一层黏液。
别小看这个黏液,它可是胃的“保护神”,人的胃,你们没有见过,猪的胃大家都见过的。
猪的胃黏糊糊的,洗不干净怎么办?
老太太都知道,拿盐擦一擦,就去掉那些黏液了。
我们中国的胃炎病人非常多,凡是去做胃镜检查的人,90%以上都有胃炎。
胃癌曾经是中国癌症的第一号“杀手”,都跟盐的摄入过多有关。
为了控制高血压(这不是今天的话题),也是为了减少癌症,我们《中国居民膳食指南》明确提出,食物要吃的尽量淡一些。
淡到多少呢?
《中国居民膳食指南》指出,每人每天6克盐。
实际上我们吃了多少呢?
据中国营养学会调查:
南方居民每人每天大概10克到12克,北方居民15克到18克。
在座的各位,都是北京的同志,北方人吃的比南方人咸。
我告诉你,北方的高血压病人就比南方多,胃癌也比较多,这是真的。
所以,我想北京市民必须要有“少盐”这个概念,没有这个概念,哪一天能把盐减下来呢?
吃的淡一些有益健康,但是淡到什么程度?
按照要求,你要淡到一天6克盐。
当然,开始你可能做不到,但是你应该尽可能地淡一些。
我们的烹飪专家应该研究一些既淡一点、又还可口的美食。
还有一个问题。
我们现在菜吃的多了,现在吃的菜的量是过去的3倍到4倍,那么你吃的盐总量,就是过去的3倍到4倍。
逢年过节吃饭,一桌子都是菜,你吃了多少盐呢,所以吃盐多是危害我们中国人健康的一大害。
一定要引起我们的注意,控盐的问题还要加强宣传。
不新鲜的蔬菜里面含有亚硝胺,亚硝胺是引发食管癌、胃癌的“元凶”。
不要以为现在什么癌都在增加,告诉你们一个好消息,中国的食管癌明显减少。
过去食管癌占癌症发病率的第二位,现在跌到第四位了。
为什么呢?
我们不新鲜的蔬菜吃得少了,现在农业科技发展了,用大棚种植蔬菜,冬季都有新鲜蔬菜供应。
北京人过去到了冬天,都要贮存很多大白菜。
北京冬季气温低,放两筐大白菜就可以吃一个冬天。
现在冬天都吃新鲜蔬菜了,不新鲜的蔬菜吃得少了。
就是这么一点变化,中国的食管癌明显减少了,中国的胃癌也开始下降了。
胃癌本来是占第一位的,现在跌到第二位了。
当然,现在脂肪食物吃得多了,大肠
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 10 杨秉辉 癌症 可以 预防