食品微生物考博问答题终级版浙江大学江南大学.docx
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食品微生物考博问答题终级版浙江大学江南大学
1试述微生物与当代人类实践的重要关系?
①在微生物与工业发展的关系上,通过食品罐藏防腐,酿造技术的改造,纯种厌氧发酵的建立,液体深层通气搅拌大规模培养技术的创建以及代谢调控发酵技术的发明,使得
古老的酿造技术迅速发展成工业发酵新技术;
②微生物在当代农业生产中具有十分显著的作用,例如,以菌治害虫和以菌治植病的生物防治技术;以菌增肥效和以菌促生长的微生物增产技术;以菌做饲料和以菌当蔬菜的单细胞蛋白和食用菌生产技术;以及以菌产沼气等生物能源技术。
③微生物与环境保护的关系越来越受到当代全人类广泛的重视。
微生物是占地球面积70%以上的海洋和其他水体中光合生产力的基础;是一切食物链的重要环节;是污水处理中的关键角色;是生态农业中最重要的一环;是自然界重要元素循环的首要推动者;以及是环境污染和监测的重要指示生物;等等。
④微生物与在食品上的应用。
调味品,发酵食品,酸乳,蔬菜加工。
⑤微生物在医药方面的应用。
抗菌素,维生素。
⑥微生物在能源生产方面也有重要的作用。
2微生物有哪五大共性?
其中最基本的是哪一个?
为什么?
微生物的五大共性:
(一)体积小,面积大
(二)吸收多,转化快(三)生长旺,繁殖快
(四)适应强,易变异(五)分布广,种类多
其中最基本的是微生物的多样性,原因是:
微生物因其体积小,重量轻和数量多等原因,可以到处传播以至达到“无孔不入”的地步。
不论在动,植物体内外,还是土壤,河流,空气,平原,高山,深海,污水,垃圾,海底淤泥,冰川,盐湖,沙漠,甚至油井,酸性矿水和岩层下,都有大量与其相适应的各类微生物在活动着。
3试述微生物的多样性?
(1)物种的多样性
(2)生理代谢类型的多样性(3)代谢产物的多样性(4)遗传基因的多样性(5)生态类型的多样性
4.什么是微生物?
它包括哪些类群?
微生物是一切肉眼看不见或看不清的微小生物的总称。
不是分类学之一,都是一些个体微小,构造简单的低等生物。
它包括属于原核类的细菌(真细菌和古生菌),放线菌,蓝细菌,支原体,立克次氏体和衣原体;属于真核类的真菌(酵母菌,霉菌和),原生动物和显微藻类;以及属于非细胞类的病毒和亚病毒(类病毒,拟病毒和阮病毒)。
5试述革兰氏染色的步骤及机理。
组成:
G+菌细胞壁含有肽聚糖且含量高、磷壁酸;G-菌细胞壁薄含有肽聚糖但含量低,不含磷壁酸,但含有脂多糖、膜蛋白等。
革兰氏染色的步骤:
结晶紫初染、碘液媒染、95%乙醇脱色、红色染料复染4步
革兰氏染色的机制:
革兰氏染色结果的差异主要基于细菌细胞壁的构造和化学组分不同。
通过初染和媒染,在细菌细胞膜或原生质体上染上了不溶于水的结晶紫与碘的大分子复合物。
G+细菌由于细胞壁较厚、肽聚糖含量较高和交联紧密,故用乙醇洗脱时,肽聚糖层网孔会因脱水而明显收缩,再加上的G+细菌细胞壁基本上不含类脂,故乙醇处理不能在壁上溶出缝隙,因此,结晶紫与碘复合物仍牢牢阻留在其细胞壁内,使其呈现蓝紫色。
G-细菌因其细胞壁薄、肽聚糖含量低和交联松散,故遇乙醇后,肽聚糖层网孔不易收缩,加上它的类脂含量高,所以当乙醇将类脂溶解后,在细胞壁上就会出现较大的缝,这样结晶紫与碘的复合物就极易被溶出细胞壁。
因此,通过乙醇脱色,细胞又呈现无色。
这时,再经番红等红色染料复染,就使G-细菌获得了新的颜色——红色,而G+细菌则仍呈蓝紫色(实为紫中带红)。
6单细胞微生物典型生长曲线分为哪几个时期?
其中第二个时期有何特点、处于此期的微生物有何应用?
单细胞微生物典型生长曲线分为哪几个时期?
其中第二个时期有何特点、处于此期的微生物有何应用?
单细胞微生物典型生长曲线分为延滞期、指数期、稳定期和衰亡期4个时期。
指数期的特点是:
①生长速率常数R最大,因而细胞每分裂一次所需的时间——代时(generationtime,G,又称世代时间或增代时间)或原生质增加一倍所需的倍增时间最短;②细胞进行平衡生长,故菌体各部分的成分十分均匀;③酶系活跃,代谢旺盛。
指数期的微生物具有整个群体的生理特性较一致、细胞各成分平衡增长和生长速率恒定等优点,是用作代谢、生理等研究的良好材料,是增殖噬菌体的最适宿主,也是发酵工业中用作种子的最佳材料。
7什么是缺壁细菌,试简述四类缺壁细菌的形成、特点及实践意义?
答:
细胞壁是细菌细胞的最基本构造,而缺壁细胞是指在自然界长期进化中或在实验室菌种的自发突变中发生缺细胞壁的细菌;此外在实验室中,还可用人为的方法抑制新生细胞壁的合成或对现成的细胞壁进行酶解而获得缺壁细菌.
缺壁细胞共有四类;
L-型细菌指细菌在特定条件下,由基因自发突变而形成的的遗传性稳定的细胞壁缺陷菌株,多形态,有的可通过细菌滤器而称过滤形细菌,在固体培养基上形成"油煎蛋似"的小菌落
原生质球是指在人为条件下,用溶菌酶去除革兰氏阴性细菌细胞壁或用青霉素抑制革兰氏阴性细菌新生细胞壁合成后残留着部分细胞壁而形成的细菌细胞,它呈圆球形
原生质体是指在人为条件下,用溶菌酶除尽应有的细胞壁或用青霉素抑制新合成的细胞壁后,所得到的仅有一层细胞膜裹着的圆球状渗透敏感细.一般由革兰氏阴性细菌形成
支原体是在长期进货过程中形成的,适应自然生活条件的无细胞壁的原核生物.因它的细胞膜中含有一般原生物成没有的甾醇.所以即使缺乏细胞壁,其细胞膜仍有较高的机械强度.
上述原生质体的球状体的共同特点是:
无完整的细胞壁,细胞呈球状,对渗透压极其敏感,革兰染色阴性,即使有鞭毛也无法运动,对相应噬菌体不敏感,细胞不能分裂,等等.当然,如在形成原生质体或球状体以前已有噬菌体浸入,它仍能正常复制,增殖和分裂;同样,如在形成原生质体以前正在形成芽孢,则该芽孢仍能正常形成.原生质体或球状体比正常有细胞壁的细菌更不容易导入外源遗传物质,故是研究遗传规律的进行原生质体育种的良好实验材料.
8简述配制培养基的原则和步骤
配制培养基的原则:
①目的明确;②营养协调;③理化适宜;④经济节约。
配制培养基的步骤:
原料称量、溶解(加琼脂)→(过滤)→定容→调pH→分装→加棉塞、包扎→灭菌→(摆斜面)→无菌检查
9防止菌种衰退的措施有哪些?
①控制菌种传代次数;②创造良好的培养条件;③利用不易衰退的细胞移种传代;④采用有效的菌种保藏方法;⑤讲究菌种选育技术;⑥定期进行分离纯化。
10青霉素抑制G+的机理是什么。
答:
青霉素抑制肽聚糖的合成过程,形成破裂的细胞壁,代谢旺盛的细菌才存在肽聚糖的合成,因此此时有青霉素作用时细胞易死亡。
作用机制:
青霉素破坏肽聚糖合成过程中肽尾与肽桥间的转态作用。
11什么是质粒?
其特点是什么?
质粒是存在于细菌染色体外或附加于染色体上的遗传物质。
其特点:
①绝大多数由共价闭合环状双螺旋DNA分子所构成,分子量较细菌染色体小。
②每个菌体内有一个或几个,也可能有很多个质粒。
③质粒可以从菌体内自行消失,也可通过物理化学手段,将其消除或抑制;没有质粒的细菌,可通过接合、转化或转导等方式,从具有质粒的细菌中获得,但不能自发产生。
④质粒存在与否,无损于细菌生存。
但是,许多次生代谢产物如抗生素、色素等的产生、以至芽孢的形成,均受质粒的控制。
⑤质粒既能自我复制、稳定遗传,也可插入细菌染色体中或携带的外源DNA片段共同复制增殖;它可通过转化、转导或接合作用单独转移,也可携带着染色体片段一起转移。
质粒已成为遗传工程中重要的运载工具之一。
12抑制微生物生长繁殖的主要方法及原理有哪些?
答:
(1)采用强烈的理化因素使任何物体内外部的一切微生物永远丧失其生长繁殖能力的措施成为灭菌,例如各种高温灭菌措施等。
灭菌实质上是杀菌和溶菌两种,前者指菌体虽死,但形体尚存,后者则是菌体杀死后,其细胞发生溶化,消失现象。
(2)消毒从字面意思看,消毒就的消除毒害,这里的毒害就是指传染源或者致病源的意思。
所以,消毒是一种采用教温和的理化因素,仅杀死物体表面或内部一部分对人体有害的病源菌,而对消毒的物体基本没害的措施。
(3)防腐防腐就是利用某种理化因素完抑制霉菌微生物的生长繁殖,从而达到防止食品等发生霉腐的措施,措施很多,主要由:
低温。
利用低于4度以下的低温以保藏食品,药品。
缺氧。
采用密闭容器中加入除氧剂来有效的防止食品和粮食的霉变。
变质,并达到保鲜的目的。
干燥。
采用晒干或红外线干燥等方法对粮食,食品等进行干燥保藏是最常见的防止霉变的方法。
此外,在密闭条件下,用石灰,无水氯化钙,五氧化二磷,农硫酸,氢氧化钠也可达到食品药品和器材等长期防腐霉的目的。
高渗。
通过盐腌和糖渍措施来保存各种食物,是在民间流传已久的防腐方法。
(4)高酸度。
用高酸度也可达到到防腐的目的。
泡菜是利用乳酸菌厌氧发酵使新鲜蔬菜产生大量乳品,借以达到抑制杂菌和长期保存的目的。
防腐剂。
在有些食品。
调味品,饮料和器材中,可以加入适量的防腐剂以达到防霉变的目的。
如化妆品可加入山梨酸,脱氢醋酸等来防腐等。
13细菌生长曲线分哪几个时期?
各时期有何特征及在工业发酵中的应用。
延滞期,指数期,稳定期,衰亡期
(1)延迟期:
菌数没有增加,细胞大量合成细胞物质,准备分裂。
生产上要尽量缩短该时期,如应用处于对数期的菌体接种,适当增大接种量,培养基成分尽量与种子培养基一致;
(2)对数期:
菌数以指数增加。
是研究微生物生理、遗传的好材料,是作菌种的好材料,是噬菌体的适当宿主;
(3)稳定期:
菌体生长速度和死亡速度相等,菌体量达到最大。
以培养菌体为目的时,可结束培养;开始积累次级代谢产物,以生产次级代谢产物为目的时,应通过调pH值,补加新鲜培养基等方式,延长该时期;
(4)衰亡期:
菌数以指数下降。
要及时放罐,避免菌体自溶,不利后处理。
2.pH值对微生物生长有何影响?
环境中的酸碱度通常以氢离子浓度的负对数即pH值来表示。
环境中的pH值对微生物的生命活动影响很大,主要作用在于:
引起细胞膜电荷的变化,从而影响了微生物对营养物质的吸收;影响代谢过程中酶的活性;改变生长环境中营养物质的可给性以及有害物质的毒性。
每种微生物都有其最适pH值和一定的pH范围。
在最适范围内酶活性最高,如果其他条件适合,微生物的生长速率也最高。
大多数细菌、藻类和原生动物的最适pH为6.5-7.5,在pH4-10之间也可以生长;放线菌一般在微碱性即pH7.5-8最适合;酵母菌、霉菌则适合于pH5-6的酸性环境,但生存范围在pH1.5-10之间。
有些细菌甚至可在强酸性或强碱性环境中生活。
微生物在基质中生长,代谢作用改变了基质中氢离子浓度。
随着环境pH值的不断变化,微生物生长受阻,当超过最低或最高pH值时,将引起微生物的死亡。
为了维持微生物生长过程中pH值的稳定,配制培养基时要注意调节pH值,而且往往还要加入缓冲物以保证pH在微生物生长繁殖过程中的相对稳定。
强酸和强碱具有杀菌力。
无机酸杀菌力虽强,但腐蚀性大。
某些有机酸如苯甲酸可用做防腐剂。
强碱可用作杀菌剂,但由于它们的毒性大,其用途局限于对排泄物及仓库、棚舍等环境的消毒。
强碱对革兰氏阴性细菌与病毒比对革兰氏阳性细菌作用强。
14根际微生物对植物生长有哪些影响?
答:
根圈微生物对植物生长的有益影响:
改善植物的营养;根圈微生物分泌的维生素、氨基酸、生长刺激素等生长调节物质能促进植物的生长;.根圈微生物分泌的抗菌素等物质,有利于作物避免土著性病原菌的侵染;产生铁载体。
不利影响:
引起作物病害;某些有害微生物虽无致病性,但它们产生的有毒物质能抑制种子的发芽、幼苗的生长和根系的发育;竞争有限养分。
3.假定现在要你分离一株产淀粉酶的细菌,请你设计一个详细的试验步骤。
(7分)答:
由于土壤中微生物的种类和数量都特别多,所以优先考虑从土壤中分离,从土壤中分离一株产淀粉酶的细菌试验步骤如下:
土壤稀释液的制备 ;平板制作;培养与移植
15试说明微生物之间的相互关系,并举列说明?
答:
自然界中微生物与微生物之间的相互关系有偏利共栖,互利共栖,共生,竞争,拮抗,寄生和捕食。
偏利共栖关系一个生态系统中的两个微生物群体共栖,一个群体因为另一个群体的存在或生命活动而淂利,而后者没有从前者受益或受害。
例如好痒微生物与岩羊微生物共栖时,好痒微生物消耗环境中的氧,为厌氧微生物的生存和发展创造厌氧分环境条件互利共栖关系一个生态系统中相互作用的两个微生物群体相互有利的现象,二者之间是一种非专性的松散联合。
例如纤维分解微生物和固氮细菌的共栖,纤维分解细菌分解纤维产生的糖类可以固氮细菌提供碳源和能源而固氮细菌固定的碳素可以纤维分解微生物提供氮源,互为有利而促进了纤维素分解和氮素固定。
共生关系是互利共栖关系的进一步延伸,相互作用的两个微生物群体绝对互利,甚至形成结构特殊的共生物体,分开后有的甚至难以单独生活,而且相互之间有高度淂专一性,一般不能由其它种群取代共生体中的其它成员。
例如某些藻类或蓝细菌与真菌组成地衣,地衣中的藻或蓝细菌进行光合作用,可为真菌提供有机化合物作碳源和能源以及分子氧,而真菌菌丝则为藻类或蓝细菌不仅提供栖息之处,而且提供矿质元素和水分,甚至生长物质。
竞争关系一个态系统中的两个微生物群体因需要相同的生长基质或其它环境因子时,产生的一方或双方微生物群体在增值和活性等方面受到限制时的现象。
例如厌氧生境中,硫酸盐还原细菌和产甲烷细菌都能利用氧气和二氧化碳或乙酸,但是硫酸盐还原细菌对于氢气或乙酸亲和力较产甲烷细菌高。
拮抗关系 一个生态系统中,由于一种微生物群体生长时所产生的某些代谢产物,抑制甚至毒害了同一生璄中另外微生物类群的生存,而其身不受影响或危害的现象。
例如人们在腌制泡菜时,乳酸细菌生长,进行乳酸发酵,产生乳酸降低环境的PH值使其它不耐酸的微生物不能生存,而乳酸细菌不受影响。
寄生关系 一种种群对另一种群的直接侵入,寄生者从寄主生活细胞或生活组织获得营养并莱以生存,而对寄主产生不利影响。
例如噬菌体与细菌之间的关系。
捕食关系一种微生物种群被另一种微生物种群完全吞食,捕食者种群从被食者种群得到营养,而对被食者产生不利影响。
例如土壤中的原生动物与其它微生物之间的关系。
16.细菌生长曲线分为哪几个时期?
各有何特点?
细菌长曲线指在适宜的条件下进行培养,定时取样,测定其菌数,以菌数的对数为纵坐标。
以生长时间为横坐标而绘制成曲线,其包括四个时期:
即延迟期、对数期、稳定期及衰老期。
各时期有如下特点:
①延迟期:
菌体数量不增加,生长速度为零,主要在此阶段,菌体没有分裂,菌数没有增加,但菌体的生理活性很活跃。
②对数期:
该时期菌体数量按几何级数增加,增长速度较快。
③稳定性:
死亡率与生长率相等,活细胞的数量达到最高水平。
④衰老期:
环境条件变得不适于细胞生长,死亡率上升。
生长曲线在生产中的应用:
①延期限:
在此时期菌体的遗传保守性较差,给予低于致死量的外界因素都可导致变异,所以此时期是诱变育种的最佳时期。
②对数期:
可以获得大量菌体,如果用于获得菌体或接种,需要延缓对数期。
③稳定性:
如果以菌体为发酵产品的微生物,在此时活细胞达到最高水平,以代谢产物为发酵产品的微生物,它的产物积累量在平衡期后期达到收获期。
④衰亡期:
芽孢细菌开始形成芽孢,霉菌形成孢子,所以保存菌种要利用衰亡期的芽孢或孢子。
17试述有效根瘤、无效根瘤肉眼判断依据?
(5分)
通常能固氮的有效根瘤形成于主根或第一侧根上,个体大而长,表面光滑,或有皱纹,明显地含有膨大的菌体,剥开后就能见到中心是红色或粉红色;无效根瘤常散生于第二侧根上,个体较小,数量较多,表面光滑,中心白色带绿,固氮能力很低或无固氮能力。
18.简述细菌的耐药性原理,怎样避免细菌的耐药性?
微生物的抗药性原理:
1产生一种能使药物失去活性的霉
2把药物作用的靶位加以修饰和改变
3形成救护途径
4使药物不能透过细胞膜
5通过主动外排系统把进入细胞的药物泵出细胞外
⑥抗性菌株发生遗传突变,发生突变的菌株导致合成新的多聚体。
为了避免出现细菌的耐药性:
1第一次使用药物的剂量要足
2避免一个时期多次使用同一种抗菌素
3不同抗菌素混合使用
4对现有抗菌素进行改造
5选育新的更有效的抗菌素
19湿热灭菌比干热灭菌效率高的原因?
湿热灭菌法主要是通过热蒸汽杀死微生物,蒸汽的穿透能力较热空气强,且蛋白质含水量越高,越易于凝固,并且湿热灭菌只要120~121℃10min就可以引起微生物的死亡,干热灭菌要在干燥下160~170℃1~2h。
20试述微生物的五大共性
答:
①体积小,面积大;根据某一物体单位体积所占有的表面积即比面值的计算比较发现在一定范围内,体积越小它所占有的表面积反而大,这个特性使体积小的微生物具备了一个较大的营养物质吸收面、代谢废物的排泄面和环境信息的交换面,从而使微生物能够具有较大的生活能力。
②吸收多,转化快;这个特性为微生物的高速生长繁殖和合成大量代谢产物提供了充分的物质基础,从而使微生物在自然界和人类实践中能更好的发挥其超小型“活的化工厂”的作用。
③生长旺,繁殖快;微生物有极高的生长和繁殖速度。
④适宜强,易变异;微生物具有极其灵活的适应性或代谢调节机制,微生物对环境条件尤其是那些恶劣的“极端环境”如:
高温、高酸、高盐、高辐射、高压、高碱、高毒等有惊人的适应性,由于微生物的个体一般都是单细胞、简单多细胞甚至是非细胞的,它们通常都是单倍体,加之具有繁殖快、数量多以及与外界环境直接接触等因素,因此其变异性是非常普遍的。
⑤分布广,种类多;分布广是因为其体积小、重量轻和数量多等原因,可以到处传播以达到“无孔不入”的地步,只要条件合适,它们就可以随遇而安。
种类多是因为微生物具有种多样性、生理代谢类型多样性、代谢产物多样性、遗传基因多样性、生态类型多样性等多种特性。
21.简述“锁状联合”
答:
在蕈菌的发育过程中,其菌丝的分化可明显的分成五个阶段,其中在第二个阶段中有一个特殊的菌丝结合方式即:
不同性别的一级菌丝发生接合后,通过质配形成了由双核构成的二级菌丝,它通过独特的锁状联合,即形成喙状突起而连和两个细胞的方式不断使双核细胞分裂,从而使菌丝尖端不断向前延伸。
其过程包括以下六点:
①双核菌丝的顶端细胞开始分裂时,在其两个细胞核间的菌丝壁向外侧生一喙状突起,并逐步伸长和向下弯曲。
②两核之一进入突起中。
③两核同时进行一次有丝分裂,结果产生四个子核。
④在四个子核中,来自突起中的两核,其一仍留在突起中,另一则进入菌丝尖端。
⑤在喙壮突起的后部与菌丝细胞的交界处形成一个横隔,于是形成了三个细胞,一个位于菌丝顶端的双核细胞、接着它的另一个单核细胞和有喙状突起形成的第三个单核细胞;⑥喙状突起细胞的前一端与另一单核细胞接触,进而发生融合,接着喙状突起细胞内的一个单核顺道进入,最终在菌丝上就增加了一个双核细胞。
22、描述烈性噬菌体侵染寄主的过程
答:
烈性噬菌体侵染寄主的过程包括五个主要的过程①吸附;当噬菌体与其相应的特异宿主在水中发生偶然想碰后,若尾丝尖端与宿主细胞表面的特异受体接触,则尾丝被刺激散开而附着在受体上;②侵入;吸附后基板获得一个构象刺激,尾端的容菌酶水解细胞壁的肽聚糖使细菌头部的核酸注入宿主细胞;③增殖;细菌将其核酸注入宿主细胞后,利用宿主细胞的物质作为自己合成的物质来源进行大量的繁殖;④装配即成熟;噬菌体将自己在宿主细胞体内合成的各种部件进行有序的装配,形成完整的子代噬菌体;⑤裂解即释放;当宿主细胞内的大量子代噬菌体成熟后,由于水解细胞膜的脂肪酶和水解细胞壁的溶菌酶的作用,促使细胞裂解从而完成了子代噬菌体的释放.
23、.简述微生物的营养类型
答:
微生物的营养类型包括:
光能自养型;光能异养型;化能自养型;化能异养型。
其中光能自养型是指微生物利用光能和CO2来合成自身生命活动所需要的物质,;光能异养型是指微生物能利用光能但不能利用CO2而是从其它生物体中摄取自身生命活动所需的有机物的营养类型;化能自养型是指微生物利用化学能并能利用CO2来合成自身生命活动所需的有机物的营养类型;化能异养型是指微生物利用化学能来合成营养物质但不能利用CO2来合成自身生命活动所需的有机物的营养类型.
24霉菌与人类都有哪些密切关系?
答:
霉菌对工农业生产,医疗实践,环境保护,生物学基础理论研究等方面都有密切的关系,具体体现在以下几点:
1工业上的柠檬酸,葡萄糖酸,乳酸等有机酸,淀粉酶,蛋白酶等酶制剂,青霉素,头孢酶素等抗生素,核黄素等维生素,麦角碱等生物碱,真菌多糖等产物的发酵生产;利用犁头霉等对甾体化合物的生物转化以生产甾体激素类药物;利用霉菌在生物防治污水处理和生物测定等方面的应用;2在食品制作方面如酱油的酿造和干酪的制造3在基础理论研究方面霉菌等在微生物遗传学研究中的应用;4大量真菌可引起工农业产品霉变;5是植物最主的病原菌;6引起动物人体传染病。
25在微生物实验中理想的凝固剂应该具备哪些条件?
答:
理想的凝固剂应该具备以下条件:
1不被微生物液化,分解与利用2在微生物生长的温度范围内保持固体状态3凝固点的温度对微生物无害4比因消毒灭菌而破坏5配制方便价格低廉6透明度好,黏着力
26生长曲线图在生产中的应用有哪些?
答:
缓慢期菌体的生理特性是外界是敏感因素,因此要杀灭某些有害微生物宜在此时进行,此时菌体遗传保守性较差,给予低于致死量因素菌体容易发生变异,故可以利用此进行诱变育种;对数期菌体的特性是生长繁殖快,生理代谢旺盛,短时间可以得到大量菌体,但是由于菌体迅速生长,培养液中营养减少和有毒物增多,使菌体繁殖速度受阻;平衡期的特点是菌体繁殖速度和生理活性开始下降以菌体为发酵产品的微生物如根瘤菌,要在此时火细胞维持最高水平时收获,以代谢产物为发酵产品的微生物要在积累代谢产物的高峰期进行收获;衰亡期是生长到了末期,芽孢细菌形成芽孢,霉菌形成孢子。
保藏菌种要利用着时期的菌体和孢子,以芽孢,伴孢晶体为发酵产品的农药和菌肥。
27模式生物的生物学特性有哪些?
我们常选用什么充当模式生物?
答:
模式生物的独特生物学特性有:
物种与代谢类型的多样性;个体的体制及其简单;营养体一般都是单倍体;易于在结构简单的培养基上大量生长繁殖;繁殖速度快;易于积累不同的中间代谢物或终产物;菌落形态的可见性与多样性;环境条件丢微生物群体中各个体作用的直接性和均一性;易于形成营养缺陷性突变株;各种微生物一般都有其相应的病毒;存在多种处于进化过程中,富有特色的原始有性生殖方式等。
我们常用的模式生物是微生物。
1)有利于回答研究者关注的问题,能够代表生物界的某一大类群;
2)对人体和环境无害,容易获得并易于在实验室内饲养和繁殖;
3)世代短、子代多、遗传背景清楚;
4)容易进行实验操作,特别是具有遗传操作的手段和表型分析的方法。
28微生物在产业化生产中的应用有哪些?
答:
可以分为以下方面:
在环保方面的应用,食品中的应用,农业中的应用,工业中的应用,医药中的应用,用于能源的生产。
29微生物的抗药性原理有哪些?
答:
分为六个方面:
产生了一种使药物失去活性的酶分解药物;把药物作用的芭位加以修饰改变;形成了救护途径;使药物不能通过细胞膜;通过主动外排系统将进入细胞内的药物奔出细胞外;发生遗传变异。
30基因突变的特点有哪些?
答:
有如下特点:
可以自发产生突变;不对应性;稀有性;独立性;可诱变性;稳定性;可逆性。
31研究微生物生态的意义和价值是什么?
答:
研究微生物的分布规律有利于发觉丰富的菌种资源,推动进化,分类的研究和开发利用;研究微生物与他中生间的相互关系,有助于开发新的农药,微生物肥料,积极防止人和动物植物的病虫害提供理论依据;研究微生物在自然界物质循环中的作用,有助于阐明地质演变和生物进化中的许多机制,为开发生物能源和促进大自然的生态平衡等提供科学的基础。
32微生物与人类的关系
生活在自然界中的微生物,绝大多数对人类和动植物的生存是无害的。
例如,如果没有微生物把有机物降解成无机物并产生大量的二氧化碳,其结果将是一方面地球上有机物堆积如
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