米文化(介绍关于米的中外文化)精讲PPT推荐.ppt
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主要分布在亚洲,另外非洲也有一部分。
中国传统米食Intheworld,中国篇,一、七千年的米香起源二、中国传统米食三、少数民族米食特色四、米制小吃、糕点五、米粥,中国传统米食intheworld,海外篇,受中国饮食文化影响的海外米文化,intheworld,港澳台地区日本寿司饭团韩国石锅拌饭印度咖喱泰国香米,letsgo跟着我一起赏味米,七千年的米香起源,各种各样的米食,使中国人食米七千年,也可能是世界上最早耕作并使用稻米的民族。
由于稻米和民族命脉劳不可分,人们奉天敬祖、节令礼俗中无不以米食为最尊贵的食品,累积七千年的炊食经验,掌握了稻米最细微的特质,才有各种米食的流传。
藏在美味背后的,正是中华文明开拓、发展的一段史诗,有待我们去进一步认识。
中国传统米食,米饭焖饭炒饭烩饭粥焗饭拌饭,少数民族的米食特色,朝鲜族米肠米肠是深受朝鲜族老百姓的喜爱。
米肠里富含维生素B、铁及蛋白质,米肠蒸熟后还可以制作成各种形态各异的菜肴。
糍粑,过年习俗:
打糍粑、捏糍粑讨糍粑祭牛日十月朝,逆糍碌碌烧。
苗族五色糯米饭,五色糯米饭是苗族人民的吉祥物,表示生活像百花灿烂,象征各族人民如糯米饭团一样团结在一起,战斗天地、勤劳耕耘、有福同享、有难同当,它还是苗族儿女们表情示爱的一种情物等。
竹筒饭,竹筒饭是傣族、哈尼族、拉祜族、布朗族、基诺族、景颇族等众多民族经常做的一种风味饭食,有普通竹筒饭和香竹糯米饭两种。
现代创意竹筒饭,米制小吃、糕点,艾粄(闽南语称,草仔粿或称草粿)每年的阳春三月,客家人都要做艾粄,用来敬谢观音菩萨和招待客人。
米豆腐,米豆腐是湘黔川鄂地区著名的小吃。
湖南土家族、苗族地区少数民族的一种传统风味小吃,又以芙蓉镇所产的米豆腐最为有名。
黄米凉糕,中间夹着红枣和葡萄干,最上层则是金灿灿的黄米。
金黄诱人黄米凉糕,香甜软糯、冰凉沁心,每一口都让人满足。
米粥,米粥分咸、甜两种。
是日常饮用佳品。
港式烧卖,代表:
糯米四色烧卖香菇糯米烧卖,最早的史料记载:
在十四世纪高立朴事通上,金瓶梅词话中也有“桃花烧卖”的记述。
台式传统美味卤肉饭,据称,风味独特的卤肉饭,全世界只有台湾人会做。
那么,一碗正宗的卤肉饭要具备什么样的条件呢?
饭要又香又韧,卤肉要多汁,肥美而不油腻,再加上鲜脆可口的腌制酱菜,真是叫人无法拒绝。
精选项下一肉,以独特珍贵配方,熬炖六小时以上,香而不腻,入口即化,甚是美味。
浇淋在香Q晶亮的白米饭上,成为胡须张的招牌鲁肉饭。
日本寿司饭团,握寿司,日式饭团,早在平安时代(794-1192),当时的士兵就曾经携带饭团在身,因此饭团可说是由来已久。
现在它们可是便利商店最畅销的商品,,咖啡店的创意招牌饭团,韩国石锅拌饭,印度咖喱,泰国香米,泰国芒果香饭,泰国是一个临海的热带国家,绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。
因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。
泰式凤梨炒饭,凤梨白饭2碗虾仁50公克蛋2个,洋葱丁30公克,青豆仁20公克,肉松30公克,花生50公克,辣椒1条,胡椒粉1小匙,蚝油1大匙,鱼露2大匙,anyquestions?
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