食品添加剂的危害Word格式.docx
- 文档编号:4625927
- 上传时间:2023-05-03
- 格式:DOCX
- 页数:5
- 大小:15.22KB
食品添加剂的危害Word格式.docx
《食品添加剂的危害Word格式.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《食品添加剂的危害Word格式.docx(5页珍藏版)》请在冰点文库上搜索。
忙碌了一天已是晚上9点,他又到便利店买了桶装面,含有14种添加剂,具体包括调味料(氨基酸)、磷酸盐、蛋白水解物、增稠多糖类、碳酸钾、乳化剂、红曲色素、酸味剂、栀子色素、抗氧化剂(维生素E)、维生素B1、维生素B2、碱水、PH调整剂。
李先生在一天中少说也吃了40多种食品添加剂,其中还有些是复合添加剂,并未一一细算。
虽然便利店和超市确实方便,但为了提供这种“方便”,在食品里大量使用食品添加剂也是不争的事实。
【记者调查】添加剂说明“犹抱琵琶半遮面”近年来,厂家对添加剂的遮掩手段也越来越高明。
就拿防腐剂来说,大部分的消费者都不喜欢在食品标签上看到“防腐剂”这三个字,因此一些厂商只标识“苯甲酸钠”或“山梨酸钾”,以此来遮掩“防腐剂”。
此外,如亚硝酸钠、山梨酸钾、柠檬酸钠、水分保持剂、抗结剂等,到底又有多少人能够看懂?
而一些食品还只标注了几种添加剂的名称,有些名词实际上指的是复合添加剂,在这个词背后,往往还有10多种食品添加剂。
【专家分析】食品添加剂滥用可能致癌上海交通大学中美食品安全联合研究中心主任史贤明主任分析说,食品添加剂的安全性取决于它本身的毒性的大小(即安全性的高低)、产品质量的标准,以及使用的范围与使用量等。
上海市食品研究所副所长马志英总工程师说,像亚硝酸钠是经常用于肉制品生产的添加剂,进入人体后,只要与胺结合,就可能成为亚硝酸胺。
如果超量使用,危害极大可能致癌。
非食用添加剂对儿童危害最大“擅自扩大食品添加剂的使用范围,过量使用食品添加剂,甚至违法添加非食用物质或本身质量有问题的食品添加剂等,成为目前食品添加剂的三大主要问题。
”上海市食品药品监督所所长顾振华说。
史贤明教授介绍说,目前已经发现的常见违法添加的非食用物质主要包括非法着色剂(苏丹红、孔雀石绿、柠檬黄、矿物油)、非法漂白剂(荧光粉、吊白块)、非法防腐剂(甲醛)、非法增香剂(敌敌畏)、非法饲料添加剂(瘦肉精)、非法掺假物(三聚氰胺)等。
儿童经常食用的奶制品如果“甜”得异常,很可能是添加了糖精、香精;
孩子喜欢吃的蜜饯等零食如果过甜,很可能涉嫌“过量使用”甜蜜素„„如果儿童长期食用这些食物,后果之严重将难以想象
体不会构成危害。
但如果情况相反,它就会成为人类健康的隐形杀手。
一些经批准使用的防腐剂,如苯甲酸、山梨酸钾和亚硝酸盐等,也可能会在一定程度上抑制骨骼生长,危害肾脏、肝脏的健康。
2、甜味剂中的糖精、甜蜜素和安赛蜜
除了口感因素外,儿童营养学家在研究中还发现,高糖饮食会引起儿童肥胖。
吃糖量多的孩子不仅容易生龋齿,患多动症和忧郁症的比例也比较高。
3、硝酸盐
高盐饮食对孩子也不好,它会增加孩子的肾脏负担,并对孩子的心血管系统造成潜在的不良影响。
如果孩子体内含钠过多,毒素就较难排除。
现在,欧美市场上不少专供儿童食用的食品除了注明不含食品添加剂外,还常特别注上不加糖、不加盐。
4、人工色素
人工合成色素过量使用后可能含有一定毒性。
所以最好选用带天然色素的食品。
常用的天然着色剂有辣椒红、甜菜红、红曲红、胭脂虫红、高粱红、叶绿素铜钠、姜黄、栀子黄、胡萝卜素、藻蓝素、可可色素、焦糖色素等等。
目前列入我国食品添加剂使用卫生标准(GB2760-1996)的人工色素有胭脂红、苋菜红、日落黄、赤藓红、柠檬黄、新红、靛蓝、亮蓝、二氧化钛(白色素)等等。
5、香精过量的危害:
用香精来增加味觉,使孩子就容易对浓烈的味感形成依赖,而对
牛奶、蔬菜等清淡、有营养的食品不感兴趣。
长此以往,容易导致孩子膳食结构不合理,出现日渐消瘦,不爱吃饭,影响骨骼和
大脑发育。
食品添加剂对宝宝的危害
许多家长认为小食品就是儿童食品,这种想法显然不正确。
小食品花样繁多,大致可归为:
1、凉果蜜饯类:
如话梅、凉果、蜜饯、果脯和瓜果干等;
2、膨化食品类:
如虾条、薯片、鱿鱼酥、蔬菜圈和爆米花等;
3、肉干鱼干类:
如牛肉干、牛肉脯、猪肉粒、鱼干和鱼片等;
4、口香糖类;
5、果冻类。
在生产过程中,不少小食品里都使用了添加剂。
比如凉果蜜饯类中常添加糖精、甜蜜素、色素和防腐剂;
膨化食品中常使用色素、味精和香精;
肉干、鱼干中多用防腐剂、味精和硝酸盐等。
食品添加剂在一定量的范围内相对安全,但如果使用超量,将对人体产生一些不良影响。
成人吃多了尚且不好,更何况孩子的肝脏解毒能力和肾脏排泄功能都比较弱。
所以小食品绝对不能和儿童食品等同。
食品添加剂超标,危险!
孩子吃了食品添加剂过量的小零食,当时可能并没有什么症状,可时间长了,身体就会出现问题。
现在有很多初、高中生出现肾功能衰竭,原因之一就是在儿童时期食用了过多添加剂过量的小食品。
1、防腐剂过量的危害:
食品防腐剂是为了改善食品品质,保证食品在运输、储存时的防腐需要而加入食品中的天然或化学合成物质。
如果在添加这些物质时严格按照国家颁布的标准执行,这些为改善食品品质而添加的物质,对人体不会构成危害。
2、香精过量的危害:
自制酸奶的做法
1.将牛奶倒入小锅中,小火加热至约70度,即将沸未沸的状态,然后离火晾至温热
2.将所有工具(瓶子,保鲜盒)用开水烫一下消毒后晾凉
3.将晾好的牛奶倒入保鲜盒或瓶子中,如果温度太高还要晾凉一些,略有温热即可(晾凉也可),倒入酸奶4.密封放在暖气房子8个小时就可以吃,鍚冩椂鍙互鍔犲叆鍚勭姘存灉
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 食品添加剂 危害