适合那些在国外的孩子们的电饭锅食谱Word文件下载.docx
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当然,南瓜是主料。
别的实在没有也很好吃的。
把南瓜(即其他)放入电饭锅。
撒点盐。
盖盖子,按煮饭的按钮吧。
等它跳到保温,拔电闷一会就好了!
~~很好吃。
不用油啊什么的,健康又简单。
羊肉焖饭:
材料:
一只羊腿(一只羊腿是不可能的,太多了,我觉得一斤足够了啊,两斤就是肉祖宗了--),大米,胡萝卜,卷心菜,葱姜蒜。
先把羊肉用开水冲洗一下,然后放入电饭锅内,倒入开水浸没羊肉,放入整段的葱,蒜瓣和姜片,放盐,煮30-40分钟。
煮熟后把羊肉取出,撕成条状。
把羊汤晾的比较的凉。
把里面的姜取出。
葱蒜不必。
然后淘米,把胡萝卜切成1cm见方的丁,把卷心菜用开水烫一下后切碎。
连同羊肉一起放入羊汤中。
用电饭锅煲熟。
鱼粥:
超市里买的冻鳗鱼块,不然少骨头的鱼也成。
切了片,用酱油盐大料十三香糖加水浸泡(淹渍)。
半小时候以上吧。
取出里边的大料啊等杂物。
连汁带鱼全加到米里。
水不够就再加点水。
接下来就如正常做饭。
跳到保温拔电。
过一会打开。
也可以加了水,做鱼粥。
蛋粥:
剩饭加水煮成粥,打鸡蛋搅拌,煮稠一点,加点盐、胡椒、鸡精,撒上葱末。
板栗粥:
板栗去皮切碎粒与淘好的糯米,加拍碎的生姜、盐,煮至米烂汤稠。
青菜白粥:
把剩饭用开水泡开,按下开关。
菜心切成半寸宽条状。
等泡饭煮开后3分钟,撒下青菜,搅拌至颜色转为嫩绿,复盖上,约1分钟后,加盐、味精、麻油即可。
还可放点年糕丝或撒点虾皮作点缀,调以喷喷香的熟猪油(没这货不是问题,滴点橄榄油也成~)。
黑白双雄粥:
青鱼中段斜刀批薄片。
绍兴花雕酒、盐、蛋清拌匀。
锅三成热时放鱼片(怕溅的话少一点,煎一下鱼片,效果一样的),略炸成乳白色取出。
黑木耳、鲜豌豆开水烫熟。
米下锅煮开5分钟,放鱼片、黑木耳、豌豆用文火(电饭煲保温档)煮20分中,撒入葱花和香油、盐、味精,可口的粥煮好了!
五彩鸡丝粥:
油锅入鸡丝炒至色白盛起(同上)。
米烧开入鸡丝拌匀复盖上;
转为文火熬20分钟,搅拌至稠,放胡萝卜丝、鲜香菇丝、灯笼椒丝、冬笋丝再煮2分钟,加调料即成。
绿豆+竹香米(或小米+玉米渣,更快):
原料洗好高压锅,冒汽后再用小火3~5分钟就好(懒人锅代表,呵呵--)。
糯米红薯粥
(1斤糯米可分3次用)糯米浸水中2小时,红薯去皮切丁,全放入电饭煲里,加水,别忘不时搅动以防焦底,等米粘转小火至熟。
红薯够甜就不用加糖了。
黑米红豆粥:
黑米红豆浸水中约3-4小时,淘净加入白糖下高压锅,等高压锅汽阀滋滋响了,可转为小火,15分钟即成。
菜&
汤们:
鸡腿汤:
【其实鸡胸肉鸡翅膀都行,推荐买把厨房多用剪,这样可以少动刀,因为像鸡这样的用剪刀剪剪就OK了,方便,安全】
鸡腿两只,干冬菇几朵,虾米瑶柱杞子红枣若干(干冬菇可以用新鲜的代替)盐少许
鸡腿先用盐腌一下,用电饭煲先用煮饭那档一边煲水一边加入冬菇虾米之类东东,水开之后加入鸡腿,煮到水再开一次,把鸡腿翻个面,调到煮粥档,煮半个小时左右加入调味料就大功告成
此外还可以顺便下点面条之类的东东,或者加入小白菜一起煮
蒜蓉虾仁:
【个人觉得这个烦--可以考虑国内带瓶美极鲜去(国外的调味品不好买啊--),这样把虾蒸熟蘸着美极鲜就能吃了==】
去超市里买大虾,粉丝,花生油,蒜。
这些就可以了。
把蒜剁碎,越碎越好,然后铺在盘子里,铺平,蒜要比较多,至少要覆盖住盘子底。
把粉丝放入开水中烫软,然后捞出来铺在蒜泥上边,把虾洗干净,放在粉丝上边。
然后加盐,鸡精,少量料酒,花生油进盘子,花生油要稍微多一些,不然不好吃。
不过也不能太多了,会腻。
嗯,如果没有放东西的话,花生油大概铺平盘子底就可以了,这样粉丝就都可以沾到油了。
如果是先放粉丝那就看着倒花生油了,大概差不多就可以了。
完成上面步骤以后,把盘子放到电饭锅里去蒸,蒸熟了就可以取出来吃了
可乐鸡翅:
【这个简单且好吃】
鸡翅选用翅中(这玩意儿国外便宜的很--),也可以适当有一些翅根(推荐,肉多,烧的时候剪开来,容易入味,同理翅中的中间可以划一刀--),而翅尖最好不要选.另外还需要一块姜,需要的调味品很少,酱油(最好是老抽,易于上色),盐,以及可乐,大概两斤的鸡翅用一听的可乐就差不多够了.一锅大概用一斤鸡翅.。
鸡翅洗好后,用酱油腌上,姜切末撒上,不时翻一翻均匀着色,腌大概一个半到两个小时.注意就是酱油的用量要适中。
将鸡翅连同酱油一起倒如电饭锅里,选择开关置于"
煮饭"
档,倒入可乐,以将近漫过鸡翅为宜,姜切片放入.注意的是一定不能没有姜,否则鸡的土腥味去不掉的(其实酒也行,不用可乐的话用啤酒就好了,去腥,肉又嫩,比例同可乐)。
不时翻动一下,等到可乐快要烤干了的时候,尝一下,可以根据个人的口味再加盐或加少量可乐继续煮一段时间,但时间不宜过长,以鸡肉变的松软甜嫩为准.煮的时候可以注意切换"
和"
保温"
开关,尺度自己调节。
奶汤鲫鱼:
【超市里鱼还是有的吧……买处理好的那种,回来洗……麻烦--】
主要原料选用活鲫鱼,大概半斤左右就可以,回来后用水洗净两面剔上斜刀口待用.还有就是需要葱,姜和香菜.调味品是鸡精,香油,盐,牛奶,醋等.锅里加入半锅水,煮沸后把鲫鱼放入过一下水后捞出。
锅里的水重新换过,将姜和葱切丝放入锅内,添上半锅水,撒入少量香油和醋,用量不宜过多,放入盐.鲫鱼放入锅内盖上盖,水开了以后就切换控制档,闷15分钟,直到鱼肉变松了,放入少许牛奶,以颜色变成界于澄清和牛奶的纯色之间的程度为宜.控制开关置"
再烧2-3分钟左右,尝一下以后根据口味添加盐,放入鸡精,香菜切末撒上以后就好了。
珍菇莲子炖乌鸡:
【其实没难度的--】
乌鸡,珍菇,莲子,盐,生姜,葱
将上面物品洗干净,然后用电饭锅加水和乌鸡一起加热。
大约30分钟后,水沸腾。
继续加热,注意锅盖不定时间的掀开放汽。
加盐、生姜片、莲子、珍菇。
继续加热20分钟,可适当添加少量开水,以保持水位。
期间,可以用筷子翻动鸡身,以均匀加热。
出锅,撒少量葱末。
可以在加热过程中用小盒子在上面蒸鸡蛋,也很好吃。
鸡肉基本上第一天晚上吃完,然后留少量鸡架肉和鸡汤,第二天早晨做一顿美味鸡肉面。
冬瓜炖排骨清蒸鳊鱼:
【记得电饭锅有两层的哦~~】
排骨一盒,冬瓜一圈,鳊鱼一条,葱
洗干净排骨,放到电饭锅的主锅内,加水,洗净冬瓜,切成快状,放入。
加入适量盐、一点发水的干香菇、油。
加热。
同时在上面的蒸笼里面放一个碟子,把洗净的鳊鱼放在上面,覆盖一些葱、生姜片、几片香菇、涂抹适量盐,加一些油。
放在主锅上面一起加热。
豌豆炖排骨:
【下饭的】
肋排1.12Kg,豌豆2盒,葱一定量
肋排洗净,切成段,放入电饭锅中。
加热水至淹没排骨,然后加热。
等水沸腾后,加入洗干净的豌豆。
盖上锅盖,继续加热再炖30分钟的样子。
放入适量盐、葱,少量酱油。
味道好极了。
汤的味道尤其鲜美!
白灼虾:
【随便什么虾,新鲜就好】
大虾一斤六两生姜片、料酒(啤酒更好吃)、精盐、醋、蒜沫。
在350W电饭锅中放入热水到2/3处,放入生姜片、料酒和精盐煮开,放入河虾的1/3,煮5-10分钟。
同时准备醋、蒜沫和少许精盐,拌匀。
捞出河虾,蘸着准备好的调料开吃,同时准备下一个1/3。
(就当是个小火锅,哈哈)
蒜味排骨:
【有点耗时,不推荐--】
排骨选用小排,一些香菇,新鲜的,一块姜,还需要一些大蒜.调味品有盐,味精,鸡精,桂皮,八角等.
排骨洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上),撒上酱油,味精,姜切末撒在上面,拌匀.腌上个一个半小时到两个小时,将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,到排骨产生"
露骨"
的程度为宜,尝尝香菇的味道再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.
沙丁鱼饭:
【罐头其实蛮灵的--】
原料选用东北大米,另外需要茄汁沙丁鱼罐头,或其它鱼罐头,按你的口味挑选,最好选汁多的,而鱼刺不多的.另外要一些青菜或者大白菜,一个鸡蛋.调味品是 鸡精,盐香油,酱油,番茄酱.青菜或白菜洗净,锅里放入小半锅水加入菜,盐,鸡精,已经香油,酱油各少许水沸后将鸡蛋绞随后倒入,开锅后盛出。
将锅洗净后加入一捧米,开始煮,锅开了以后切换控制档改为"
直到锅里看不出明显还有水了.觉得合适了以后将罐头鱼放在米饭上,罐头汁倒在饭上。
加适量番茄酱在开水里调稀以后均匀撒入,继续闷3-5分钟
火锅:
【填饱肚子的利器】
烧锅水,底料扔进去,然后看见什么扔什么
如果你的电饭煲没有不粘层,也可以烧几道家常菜:
红烧肉:
锅内放油,下切好的肉,插好电源开始煸炒(可能需等待一段时间,因为电饭锅加热没一般的锅子快),炒香,加水(稍微多点)、盐、酱油、胡椒粉(最好倒点儿酒,去腥),烧开,放入配料(土豆、胡萝卜……)炖熟软就可以了(最好能有点汤汁,以免焦糊)
清蒸鱼:
【记得别蒸海鱼--,海鱼可以弄点儿黄油或者花生油煎一煎,国外的银鳕鱼多便宜啊……】
锅底放水,架子上方碟子,鱼杀好洗净摸盐放姜丝色拉油,蒸到熟,然后放酱油和葱花,再蒸一会,就好了。
蒸蛋:
超容易,两个鸡蛋打散,放水少许盐,放到锅里蒸,熟了方一些酱油,ok,可以吃了。
蒸瘦肉或排骨:
切好加油,盐,生粉,酱油,大蒜,姜,豆豉(再放点咸鱼会更好~),煮饭时放进去~
东北乱炖:
【一锅乱炖容易出美味啊~】
就是把粉条,猪肉,土豆,白菜,豆角,花椒,大料全放进去的说,先后顺序自己掌握,自己领会。
然后放作料,如鸡精,盐,少量辣椒,胡椒,酱油,等等。
请依照个人口味,本菜就是方便,味美,有营养,下饭。
大排的两种做法:
红烧:
选择软边的大排,肉同样拍松散,加入适量的盐腌制10分钟,清水冲净,沥干后将每片放入油锅走一下,两面变白就可.接着将油锅里走过的大排倒入锅中,加酱油、料酒、八角、生姜、葱、(我还加了草果和想不起名字的一种调料),可以适量加入白糖、水,开锅后中火40分钟,最后加鸡精就可。
烧出来的大排非常嫩,味道好极了!
清蒸:
一定要选择软边的大排,要切的薄薄的,用刀背把肉拍松散,把适量的盐抹在一片片上,滴入料酒,加入生姜葱等个人喜好的调味品,放入电饭煲内一起蒸煮,饭好大排也熟了,比较省事.
红烧鸡块:
1.将鸡切好用酱油腌半小时。
2.把电饭锅放电油,然后按下加热。
盖上盖子。
3.油热了就把豆瓣、蒜、花椒以及香料(嫌麻烦就去买十三香粉,方便简单)倒下去炸。
(偶尔翻一下)
4.然后看到豆瓣变红了,就把腌好的鸡连同半碗水放入电饭煲后开始煮。
(要吃软软的土豆,就同时放土豆下去)
5.15-20分钟后放入少许调料(盐、糖、鸡精等),再闷5-10分钟即可。
客家盐焗鸡腿(听说很方便的--)
1、材料:
鸡腿2个姜几片 葱4根
2、配料:
盐/油/鸡精若干
3、做法:
首先将鸡腿洗干净,控干水份,准备几片姜。
等鸡腿里外摸干透后,先用油把鸡腿抹上一遍,再用精盐、鸡精把整只鸡腿抹匀把盐和鸡精抓在手上,整只鸡腿上上下下里里外抹上一层,放在旁边待用!
时间足够的话可以放一个多小时。
在洗干净的电饭煲里倒上薄薄的一层油,放入姜片,把腌好的鸡腿放在电饭煲里,盖好,插电,按上电闸。
等到电饭煲自动跳闸,打开锅盖,用筷子将鸡翻个身,再按一次电闸,这次电饭煲自动跳闸,防入葱,闷5分钟就OK了。
鸡腿装盘后把锅底的油和沉淀的盐酱淋在鸡肉上面,电饭煲底部虽然有些焦,但反而让鸡肉更香。
电饭锅猪蹄:
猪蹄洗干净滤干水,在电饭煲里倒一点点的油,放猪蹄,八角,盐小许,酱油多一点。
最好放一点老抽,上色好看。
放一两个话梅,鸡精,(最好放一点李锦记的煲仔酱,这是个好东西啊。
没有就算)搞均就按键行了。
途中得搅一搅,以免糊底了,在差不多行的时候,放点白糖。
这样就行了,最特别一点就是不放水,做出来的猪蹄很Q。
甜点之类的就不贴了……
水果羹:
【其实这个很美技术含量,不过很好吃--】
原料:
苹果两只,要那种皱皱巴巴的便宜的黄苹果,味道好。
橙子一只,菠萝一个,梨子一只,冰糖70克左右
把菠萝,苹果和梨的皮核去掉,把果肉切成3cm见方的小块。
橙子皮剥掉,一瓣一瓣的打开。
把水果都放进电饭锅,倒进开水,注意千万不要倒过多的水,个人推荐不要浸没水果,到水果高度的八成即可。
加入冰糖,大约20粒吧,不要加多。
打开开关煮20分钟左右,关掉电源,闷着放凉。
菜一:
煮面条(水开后别急着下面条,撒点盐或者滴两滴油,面条不会粘锅)。
加上一个鸡蛋,加上几棵绿油油的青菜,末了滴上香油,喷香喷香的。
菜二:
煮排骨。
排骨若干,加上热水。
水开了后加上葱段,姜片,花椒,八角(以上原料找不到问题不大,反正国外香料多,可自行调配~~),盐。
肉熟了以后,可以纯吃肉,也可以再加上萝卜和白菜,可以炖出很多种不同的味道。
菜三:
煮稀饭(一般米和水的比例是1:
5)。
小米稀饭最简单,还不容易沸锅,熟的也快。
大米粥容易沸,但是做好了会很好吃,而且可以切上些许松花蛋末和小葱末,加上盐,皮蛋瘦肉粥。
混合粥,小米,大米,栗子,红枣,一锅煮就是了。
菜四:
花生青豆:
;
也是煮的,先泡上个把小时,然后加上葱段,花椒,八角,咸一点更好吃,是物美价廉的下酒菜和下饭菜。
(此菜不发表意见,女生好像不会没事弄点小酒喝喝的--)
菜五:
还是煮的,豆腐,肉片,粉丝,白菜,菠菜,买上一包调料(超市有售),真是天下美味,适合冬天吃。
(电饭锅是万能的~~)
菜六:
凉拌菜:
豆芽,菠菜,豆腐都可以拌着吃,很简单。
热水烫一下,然后加上醋、蒜末、还有香油,豆腐么,可以切成丁状,然后切上小葱末!
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