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食品原料。
生活特性:
让家人感到家庭的温暖,食谱宜以炖菜、红焖火锅为主。
11月份人们户外活动减少,呆在家里的时间增多,开始准备年底的各项活动,做收支计划如寄贺年片、
制订采购计划等。
1、主要商品
海产品:
螃蟹、草鱼、鲤鱼、带鱼。
蔬菜类:
大白菜、蘑菇、山野菜、南瓜、丝瓜、土豆、生菜、冬瓜、青笋等。
精品资料.
水果类:
苹果、梨、香蕉、柑桔、柿子、栗子、哈密瓜等。
2、商品配置
果蔬类:
以火锅炖菜谱为主,包括蘑菇和应季山野菜。
蔬菜柜台以蘑菇作为火锅的主要原料来吸引顾客,让人们充分感到秋天的
味道;
重点陈列草菇、香菇,一般蘑菇也不可少。
果蔬柜台上摆放生菜、姜、青笋、大白菜、辣椒等;
代表秋天的柿子,可作为果品类推出,包装形式待定
鱼
类:
用各种各样的鱼火锅螃蟹火锅来吸引顾客,同时陈列8种至10种螃蟹火锅和鱼火锅配
料。
螃蟹火锅可推荐相干蟹,有生的和熟的,有1只包装,也有切块包装,还可作成蟹肉包其他鱼可分成鲜的、装。
鱼火锅可用草鱼等高脂鱼作为原料。
咸的两种,咸的又可分成整条2行,鲜的包装突出鱼脊背、眼睛、让人看起来很新鲜。
包装和切开包装,各摆出
肉2
类:
本月以鸡肉作为重点推荐,如清炖鸡肉、鸡腿和鸡胸肉拚盘,可分包成带骨和去骨
种。
鸡肉有滋补身体之功用,用此题目来吸引顾客,将鸡翅、鸡腿、鸡块等作为清炖的原料推出,可做成10种不同形式包装,鸡脯可用于清炖,也可作鸡排、干炸等用,注意同时配上生姜和调味汁。
对于一些特殊的食谱,要用pop写出制作的方法以及功效。
超市2015年清明节促销活动方案及超市“生鲜节”活动促销方案活动方案。
可以采用与一贯制作方法不同的制作方
法制作配菜,让消费者去自己制作。
可采用生鲜试吃方法或者散装食品试吃:
1、生鲜试吃流程
适用范围:
用于生鲜商品质量的检查。
试吃情况:
管理层试吃生鲜商品:
生鲜部门的主管、楼面经理、店经理、值班经理等可以试吃商品。
检查商品的质量和口味,并作出书面的试吃意见;
试吃范围:
只能取少量的商品进行试吃;
只能在操作间的后区范围内进行试吃。
收货人员试吃生鲜商品:
收货的质量检查人员可以试吃商品。
试吃目的:
收货时为检查商品质量而进行试吃;
只能在收货现场检验商品时,在收货的区域内试吃;
只能取少量的食品试吃或只能试吃其中的一部分;
试吃的商品不能计人收货的重量内。
;
生产岗位人员试吃生鲜商品:
本岗位的生产人员可以试吃本岗位自制的商品
检查自制生产商品的质量时,可以试吃;
只能在操作现场的区域内试吃;
只能试吃本岗位生产的自制商品:
只能取少量的食品试吃或只能试吃其中的一部分。
消费者试吃:
2、
可专门用小盘放置需要让消费者进行试吃的食品,包括现场展示和加工。
但必须能通过工作人员的解释,不能一吃到底。
三、新鲜度和价格的控制:
一般来说,消费者对生鲜食品最为关心的是新鲜度和价格两个因素。
建议超市的生鲜政策是:
保证商品新鲜、价格优惠,并注重对顾客的服务。
对于价格,要保证全县第一低
价。
为了证明这里的价格是最便宜的,专门用统一大小的pop进行标识,明确标上全县最低价的字样,并用醒目的颜色来区别。
要十分自信地告诉消费者:
这里的商品是最低的,是经得起比较的。
、低价形象的树立:
1
可以选择一些消费者相当敏感的而且经常购买的商品,例如新鲜鸡蛋,一元一斤:
购物满xx元,可以凭收银条购买鸡蛋,每人限购三斤,这个可以适当的拉动客单价,但是一般情况下也许效果不会很好,但是可以通过以下方法解决:
(1)收银员严格培训,假如我超市的客单价定在五十元,则要求收银员告之顾客,
满五十元即可购买一元钱一斤的鸡蛋
(2)
在收银台前摆放低单价商品,如饮料,口香糖,顾客买满四十几元,可以告诉他还差几元就可以参加活动了,不如再添些钱买个什么什么吧,这样也就会有顾客随手买些什么的
(3)
员工的宣传以及相关海报的宣传力度要大,要让每个员工都知道买多少钱东西可以花一元钱
买一斤鸡蛋,而且限购三斤,因为赠品这样让消费者感觉比买什么送什么东西要实惠的多。
有限,那么后来的消费者就觉得超市在欺骗他们,而且送的东西根本有的对他们没有吸引力,
所以通过这样的活动,他们也觉得实惠。
具体的商品需要生鲜部的建议后具体实施方案。
2、新鲜度与损耗的控制:
因预估的订货与实际销售有较大出入时,要第一时间处理尾货,因为生鲜食品的保生鲜商品在销售的当天晚上,并且销售旺季过后通常是销售淡季。
质期非常短,即可通过降价等手段来处理余货,这样既可以减少损耗,又可以引起一个销售高潮。
但是通过降价的方式很多种,如果只是通过单纯的降价,让顾客感觉到东西不行了,宁愿不买。
我建议可以用这个方法实施降价,达到同样的目的:
总之要想办法在这个时例如蔬果有损耗,可以在闭店前做个买一斤,送二斤活动,
候拉动客量,先拉动客量,再发扬特色提高客单价。
超市生鲜促销活动方案
(二)
生鲜促销企划的意义在于对现有和潜在顾客,通过促销达到与消费者的信息沟通,
再运用各种积极的方式、各种促销手段,以增加商品价值或提供便利性服务为主要诉求,吸...
以引消费者且抓住消费者视线,从而刺激其购买需求
一、促销企划
再运用各种积极的方式、各种促销手段,以增加商品价值或提供便利性服务为主要诉求,吸,从而刺激其购买需求,以增进生鲜各类商品的销售引消费者且抓住消费者视线,从而达到提高销售额、增加盈利的目的。
生鲜促销目的1.
在一定的期间内,提高营业额并提升毛利额。
稳定现有顾客并吸引新顾客,以提高来客数。
及时清理店内存货,加速资金运行回转。
提升生鲜形象,提高门店的知名度。
与竞争对手抗衡,降低其各项活动开展后对本超市经营的影响。
2.生鲜促销活动的种类
有分长期性促销活动与短期性促销活动两种,长期性促销活动:
是进行期间多在
DM期间或一个月左右。
其主要目的是希望塑造本店的差异优势,增加顾客对本店的向心力,
以确保顾客长期来店购物。
短期性促销活动:
如店内促销、公司周促销,主要目的是希望在有限的期间内,借助具有特定主题的促销活动,以提高来客数,达到预期的营业指标。
例如:
庆祝元旦、十一国庆、中秋节、清明节、开幕促销、周年庆、五一节、春节
等。
3.生鲜促销活动的方式
折价促销:
利用商品降价以吸引消费者增加购买。
限时抢购:
推出特定时段提供优惠商品刺激消费者购买的活动。
有奖促销:
购物满一定金额即可获得奖券进行立即兑奖。
免费试吃、试饮:
对于季节性商品、新商品、高利益商品的推广,现场提供免费样品供消费者使用。
如:
现场制作、现场演说,使顾客有安全感,让顾客有满足感,拉近顾客与卖场的距离。
面对面销售叫卖:
叫卖是面对面最好的一种方式,也是卖场内拉近顾客最好的手段,
最能满足顾客的购物欲望。
叫卖的重点商品为特价商品、价格低商品、新商品与制造卖场活跃气氛为目的的方式。
赠品促销:
消费者免费或某些代价即可获得特定物品的活动。
折扣券促销:
顾客凭超市发行的优惠券购物,可享受一定的折让金额的活动,其目的是为了吸引顾客再次上门购物。
竞争促销:
提供奖品鼓励顾客参加特定的比赛以吸引购买人群的活动。
4.生鲜促销活动的营运
在生鲜人员方面,生鲜人员必须都了解促销活动的起始时间、促销商品及其他活动内容,以备顾客询问。
生鲜部门主管必须配合促销活动,安排适当的出勤人数、班次、休假
及用餐时间,以免影响高峰时段对顾客的服务。
生鲜人员必须保持良好的服务态度,并随时
保持服装仪容的整洁,留给顾客良好的印象。
其次是促销商品必须齐全,以免缺货造成顾客抱怨及丧失销售机会。
促销商品标价商品的陈列位置必必须正确,以免使消费者产生质疑被骗的感觉及影响收银作业的正确性。
须正确且能吸引顾客,畅销品应以端架陈列来吸引消费者注意或大量陈列来表现丰富感。
对上市新品促销应搭配试吃的方式,以吸引顾客消费,促销商品以免顾客缺乏信心不敢购买。
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