酒店各岗位岗位职责汇编Word下载.docx
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8、搞好区域环境卫生和餐巾纸,餐卡的保管登记。
餐厅主管岗位职责
1、积极贯彻执行落实本部门和各项工作计划,努力完成经理分配的工作任务。
2、具有奉献精神,不断提高管理艺术,业务上精益求精。
3、注意服务过程的各种问题,妥善处理好与宾客的关系.
4、充分发挥下属的作用,合理安排员工的工作,休假,做好员工的考勤。
5、根据团队和散客定单,安排好各项准备工作。
6、负责餐厅的物品、餐具、用具的领用配备的日常管理和月底盘点工作的准确性。
7、核查帐单保证宾客在签单,付款前正确无误。
8、定期向经理汇报工作状况和员工的状态。
酒吧员岗位职责
1、负责酒柜的酒水和其他商品的摆设储藏。
2、每日清点出售物品,做每日盘点表的登记。
3、熟悉各类酒水的名称价格、产地度数.
4、做好酒水的销售和保管工作,不准外借酒水和刀具.
5、搞好柜面场地及商品的清洁工作.
6、主动招呼客人热情介绍酒水。
销售部主管岗位职责
1、协助部门经理处理销售部业务和行政工作,负责将酒店的各项文件和指令送达到有关人员,协助经理做好月度、季度及年度总结,协助经理做好销售业务统计工作。
2、负责部门的业务及行政档案分类存放,收集市场信息,供部门业务人员参考。
3、协助部门经理做好客源成份、流量和成本分析.
4、负责部门的日常工作。
中餐经理岗位职责
1、负责主持餐饮部的日常工作,贯彻执行、并向总经理负责。
2、推广饮食销售,根据市场情况和不同时期的需要,制订促销计划,如有特色的食品节。
时令菜式及饮品等。
3、制定服务标准程序和操作规程,随时检查出品基本满足不同客人的口味和楼面服务达到一定水平,加强防火安全教育。
4、与人事部配合,以酒店所定准则招聘、晋升、调动和辞退员工。
5、热情待客、态度谦和、妥善处理客人投拆,不断改善服务质量。
加强现场督导,营业时间坚持在一线指挥,及时发现和纠正服务中产生的问题。
6、了解市场动向和掌握原料行情,深入菜市问价,保证原料价低物美。
确保营业指示和利润的完成。
7、抓好卫生工作和安全工作,组织检查个人,环境、操作等方面的卫生评比,贯彻执行食品卫生制度。
开展经常性的安全保卫、防火教育,确保餐厅、厨房、库房的安全。
8、组织协调、监督楼面与厨房的关系,保证生产销售同时进行。
9、不断地学习探讨,研究餐饮市场的趋向和同行的先进经验,把餐饮的食品制作和服务水平推向更高一层.
财务部出纳员工作职责
1、严守财会纪律,认真履行出纳员的工作职责,按照国家现金
管理条例范围使用现金,管好企业的库存现金,保证资金的
安全。
2、接受酒店的管理,遵守酒店的各项规章制度,作好自己的本
职工作,按时上下班。
3、每天上午到总台收取前一天的营业款,现金办理的移交
手续,双方签字认可,并盖现金收讫章。
4、给报帐人员报销帐目时,报销凭证必须有会计审校签名,部
们经理签名,财务负责人和总经理审批同意,报帐付款生效,
报销帐单联加盖现金付收讫章。
5、有关人员借款必须有财务经理和总经理批准。
6、按照记帐规则正确记帐、结帐,做到帐证相符,帐与帐相
符,帐实相符,帐表相符,日清月结,做出银行调节表,
并及时报会计处理报会计处理未达帐目.
7、支票、单据的领用、回收,必须做好登记、签名制度。
厨房主管岗位责任
1、负责出品部门的全面工作,抓好员工的政治思想,做好劳力调配,对下属员工做到心中有数,每天定时到各生产点巡视检查食品质量,发现问题及时解决,听取宾客的意见,经常和餐厅部保持密切联系,不断改进出品部的食品质量。
2、负责组织和指挥烹饪工作,检查各种大型重要的宴会的货源,以及技术力量的安排,控制食品质量和采购货源的请购计划,掌握好成本核算.
3、健全食品质量的检查制度和食品质量事故的扣罚制度,视其责任大小及损失作出处理及整改。
4、每周要去巡视市场,了解市场价格行情,发掘新鲜食品原料。
5、不断研究新菜式,试用新的餐饮原料及配料,使酒店的出品能走在市场的前列.
厨房砧板岗位职责
1、砧板岗有一、二、三之分,一砧板通常称头砧,是全面的技术掌握者,能熟悉各种原料的产地,随时能变换菜式,掌握菜式的售价,毛利核算。
2、能掌握和配制一切高级宴会,掌握料头的使用和高级干货海味的保管和使用.
3、砧板要负责一切原材料的保管和使用,特别是半制成品的制法和腌制法。
4、按照宾馆的操作规程和斤两的规格,做到有条不紊地去处理日常工作。
5、有计划地做好货源计划。
客房部经理岗位职责
1、对总经理负责,在办公室的直接领导下,主持部门的全
面工作。
2、抓好部门的组织建设、建立、健全各项规章制度,督促
岗位责任制度和操作流程的执行。
3、制定部门各项培训计划,不断提高各级人员业务水平,
组织员工安全生产,清除事故隐患。
4、树立整体营业思想,加强与其他部门的联系,互相沟通,
不扯披,不推托。
5、完成总经理交办的其他工作任务.
仓管员职责
1、直接对财务经理负责,在财务经理的指导下,主持仓管部的全面工作。
做好仓库的筹划及调度工作。
2、严格执行各项规章制度,熟悉货物,明确自己负责保管物资的范围。
3、仓管员负责仓库物资的收、发和保管等工作负有重要责任。
4、对物资的收、发、保管要做到手续齐备、帐目清楚。
5、对库存不多的物品要及时提醒各部门采购,对积压物品及时上报请示处理.
6、入帐销单要及时,当天发货的单据,当天入帐,要及时将单据交记帐,不得拖延,不得随便涂改帐目。
后勤部经理岗位职责
1、对总经理负责,主持部门的全面工作.
2、贯彻酒店领导的指示,模范执行酒店各项规章制度,园满完成酒店各个时期的工作任务。
3、制定本部门各岗位职责,负责督促检查各岗位职责的落实。
4、严格设备管理,保持各设备的完好性,建全操作规程及维修保养制度.
5、深入现场检查维修保养工作质量,巡查重点设备运行状况.审阅系统运行,监测数据,发生设备故障立即组织力量处理。
6、审定班组工作计划,重大维修保养计划,做好技术档案管理,现场督促,重要维修工程及整改工程。
7、督促保安主管制定各岗位职责.深入检查各岗位职责落实情况。
8、严格检查酒店的安全防范,特别对重点区域,重点部位安全保卫的工作落实。
9、管理好消防中心的各种设备,设施.定期检查消防系统,消防巡查记录,保持正常使用状态.
10、做好下属的思想和职业道德教育,不断提高员工素质。
11、随时完成好领导交办的其它任务。
工程部经理岗位职责
1、贯彻执行酒店领导的指示,圆满完成酒店各个时期的工作任务.
2、对工程部所有人员和设备全权管理和调配,挑选和配备下属各岗位工作人员,抓好员工的思想品德和职工道德教育。
3、制定下属各岗位责任制及操作规程,督促检查下属严格执行岗位责任制,操作规程及设备检修保养制度。
4、现场督促重要维修工程及整改工程施工,审定下属班组工作计划,重大维修保养计划,备进购计划及报批资料并组织实施。
5、审核下属员工考勤,做好技术档案管理工作,督促下属做好设备维修,故障处理,零部件更换记录,每月整理归档。
6、根据酒店营业状况,征询一线营业部门意见,不断改进原设计缺陷,大力支持下属进行技术改造,使各种设备性能日臻完善。
7、深入了解下属员工的思想状况,及时纠正不良倾向。
经常对下属进行培训,提高员工的职业道德和业务水平.
工程部领班岗位职责
1、负责严格执行和落实部门经理下达的各项维修和保养任务。
合理安排下属员工的工作,具体现场领导,督促员工认真按技术操作。
2、协助部门领导制定下属员工的具体工作计划并落实计划。
严格带头执行,以身作则。
3、定期定线现场巡查各工作点,各项设施和设备的使用、维护、修理情况,发现问题时,能自己解决的应及时处理,无法解决时,及时向领导汇报,并按规定进行详细记录,以备日后查核。
4、作好各种设备的维修记录,提供各类设备故障预防和维修改进方案,促进设备维修保养的科学化和规范化。
5、负责本班组公共维修工具的管理,并监督员工安全操作,防止事故的发生。
6、认真严格完成部门经理下达的各项任务。
维修工岗位职责(白班)
1、遵守酒店的各项规章制度,按时上班,不擅自离岗。
2、严格操作规程,密切注意设备运行状况,发现问题时及时处理,确保设备完好。
3、落实维修保养计划,对维修保养的设备必须认真负责,保质保量完成任务,不遗留问题交班。
4、重大故障处理不了时,应及时向领导汇报采取措施组织抢修,直至故障排除。
5、注意用电高峰,电在低于350瓦时,应立即发电,避免过大损坏酒店设备。
6、负责泳池安全,要坚守岗位直到保安接班。
维修工岗位职责(夜班)
1、遵守酒店各项规章制度,按时上班,不擅自离岗。
2、严格操作规程,密切注意设备状况,情况异常时要果断采取措施,防止发生事故。
3、作好急修项目的维修工作,保证各设施的正常使用.
4、注意高压指数,防止低压供电,发电系统要保持自动状态。
5、认真做好当值记录,处理不了的遗留问题下班时要交接清楚。
6、协助保安搞好泳池安全,坚持岗位直至静池。
7、若遇突发事件积极配合保安进行妥善处理。
8、按时开路灯,泳池等照明电源,节约用电。
泳池工岗位职责
1、每天做清扫、吸尘、循环过滤工作,做到泳池水质清澈透明、无异物。
2、每天投药消毒,要符合国家规定的水质消毒和卫生标准。
(全氯化0.3-0。
5mg/人,PH值在6。
5—8.5之间,细菌总量不超过1000个/人)
3、做泳池周壁清洁卫生,保持泳池整洁.
4、负责泳池安全,不得擅自离岗,确保泳池无事故。
5、爱护泳池装备,搞好维修保养。
6、泳池抽水、放水时要严格控制,不得随意浪费。
7、负责水桨房的设备管理及室内卫生。
保安岗位职责
1、遵守酒店各项规章制度,严格执行岗位职责.
2、落实各项安全保卫制度,对酒店实施安全监督.
3、负责消防巡查,检查消防设备,设施是否完好。
4、查处酒店的治安事件,处理好旅客投诉和纠纷。
5、负责泳池安全,确保安全无事故。
6、完成上级交给的其它工作任务。
保安主管岗位职责
1、对部门经理负责,协助部门经理做好保安各项工作。
2、模范带头执行酒店各项规章制度。
3、指派下属工作,做好员工考勤。
4、部署酒店警卫区域的安全防范,督促检查落实各岗位职责。
5、负责处理客人投诉和其它治安事件,重大问题处理不了及时向上级汇报情况。
6、巡查消防措施的落实情况。
7、制定培训计划,并组织落实。
保安员岗位职责(夜班)
1、遵守酒店各项规章制度,严格保安纪律,负责夜班的安全保卫工作。
2、坚守工作岗位,不脱岗、不瞌睡、精力集中,确保警卫区域的安全。
3、加强重点区域重点部位的检查力度,特别加强车场周边围墙、泳池、主楼、客房的巡查,发现可疑情况应及时处理.
4、泳池闭池后,要耐心说服、劝阻客人游泳,防止发生事故。
5、妥善处理突发事件和客人投诉,情况复杂时要请示值班经理。
6、负责监督检查各部门值班人员的当班情况,发现问题要及时提醒和纠正。
7、注意桑拿人员的动向,禁止骚扰旅客,违反规定的要严格劝阻和制止.不听劝阻造成不良影响的视情况处罚。
8、认真做好当班记录和消防巡查记录,交接班时当值情况要交接清楚。
保安员岗位职责(中班)
1、遵守酒店各项规章制度,严格保安纪律,负责中班的保安工作。
2、按时到岗,做好交接班,上岗时要着装整齐,精神振作,仪表端正.
3、维护好大堂门口的秩序,热情为旅客服务,对需要帮助的要积极主动提供方便。
4、组织指挥好车辆入场停放,做好车辆登记,检查车辆停放后的安全情况。
5、负责泳池安全,客人游泳时要加强巡视,不得坐观、离岗,闭池后要劝阻客人不能游泳,以防发生意外.
6、加强保卫区域的巡查,特别对消防、围墙,客房后窗的安全情况,要认真检查发现问题及时处理。
7、严格控制闲散人员进入酒店,对形迹可疑的要认真盘查,不得松懈麻痹.
8、严格桑拿管理,妥善处理客人投诉和各类纠纷,对违反酒店规定造成恶劣影响的服务小姐要严肃处理。
保安岗位职责(早班)
1、遵守酒店的各项规章制度,严格保安纪律,负责早班的保安工作.
2、按时到岗,做好交接班记录,上岗时要着装整齐,精神饱满,仪表端正.
3、加强保卫区域的警戒,对出场的车辆要认真对照登记检查核实.
4、熟悉消防设施的地点分布,掌握消防设备器材的使用方法,检查设备设施是否良好,并做好消防记录。
5、严格控制闲散人员进入酒店,对来访者要询问清楚,办理登记验证手续,按规定程序进行接待。
6、天亮后及时关闭酒店院内的照明灯。
7、协助夜班人员完成责任区内的卫生.
8、严格执行签到制度,监督签到手续,对迟到、早退、代签到有关人员要如实登记,必要时可交上级处理。
收银员工作职责
1、严格执行酒店收费的各项规定。
2、严格执行收银工作的各项操作程序,不断提高操作水平.
3、管理好自己的备用金,保险柜钥匙和帐单,未经总经理和财务经理批准,现金不得外借和白条抵库。
4、对电脑,计算器等公共设备和用品必须保持清洁。
5、认真检查所收的货币和信用卡,对有疑问的货币和信用卡应退还或没收。
6、在收银工作中,主动与各部门协调搞好关系,同时注意,发现收费管理中存在的问题,及时向上级汇报,绝不许利用工作之便私自作弊,一经发现开除.如使酒店造成损失赔偿工作以上的损失,严重者交由公安机关处理。
7、不得套取外汇,负责监督其他服务员遵守外汇制度。
8、保持上班在岗,注意仪容、仪表,礼貌待客。
客人咨询日常性问题,要认真回答客人提的问题。
9、自觉维护酒店声誉,急客人所急,想客人所想,不能怠慢客人,虚心听取客人意见,耐心向客人做好解释工作。
10、收银若有长短款,不得私吞和隐瞒,应及时查找原因并向上级报告,在工作中属工作失误造成的经济损失均由收银员赔偿。
11、服从领导工作安排,如有意见,一切先以工作为重,工作之余向领导报告,不得为难客人或同事。
12、工作时间不得携带私人款项和提包上岗。
13、每日提前20分钟到达岗位,准备好交接准备工作,交接班时必须注明交接事项,点清现金、发票收据等其它物品确定无误,经双方签字后交班责任生效。
前台接待岗位职责
1、严格遵守各项制度和工作操作(服务)程序.
2、以殷勤、礼貌、周到、快捷、可靠的服务来迎接各方的来宾.
3、为散客和团体入住的客人办理入住登记手续,并合理安排好各种房间。
4、熟练掌握业务知识及操作技能,负责有关住房、房价,酒店服务设施的问询推销工作。
5、掌握电脑操作技能,当客人入住后要迅速将资料输入电脑。
6、记录团队的叫醒、出行李、用餐和离店时间,并把相应的资料通知有关部门。
7、了解客情,遇到问题及时向上级汇报。
8、认真与客房部核对房态。
9、与各部门能密切联系,作好资料、信息的沟通。
10、在团体客人的接待工作中要起主班作用,懂得灵活的处理团体增减房所出现的各种问题。
财务部会计工作职责
一、按照国家会计法规,条例办理会计业务,审核原始售证。
原始售证不完整退回经办人补齐方可办理。
不合法的原始售证拒绝不予办理。
二、接受酒店的管理,遵守酒店的各项规章制度,做好自己的本职工作,按时上下班。
三、当天发生的会计业务,务必当天处理完,做出会计售证,交财务负责人审核。
四、按照权责发生制原则正确核算成本、费用、收入.
五、每月25—26日协助各部门清仓盘点.
六、每月1日—31日为一个会计核算周期,次月的3日前做出会计报表,并报送有关单位。
七、账目,会计报表的数据,必须真实、完整、准确、报送及时。
八、处理会计业务过程中,发现问题,及时提出建议或意见.
财务经理岗位职责
1、组织全酒店的经济核算,组织编制和审核会计,统计报表,按上级规定时限,及时组织编制财务预算和决算.
2、审查各部门的开支计划,并转告总经理.
3、要经常检查库存现金和备用的情况.
4、督促有关人员抓紧应收帐款的催收工作,加速资金回笼。
5、检查、督促财务人员认真执行各项财务规章制度,组织财务人员学习和执行“会计法”。
6、保存酒店关于财务方面的文件、资料、合同和协议.督促本部员工完整地保管企业的一切帐册、报表、凭证和原始单据。
7、开展部门员工业务培训,使各岗位员工熟练掌握本岗位的业务知识、规范、程序、做法、环节,能独立工作,并了解本部门其他岗位的业务环节。
办公室主任岗位职责
1、办公室主任协助总经理处理日常工作,协调各部门之间的关系。
并负责公司人事,劳资,劳动纪律公关及物业管理工作。
2、管理公章、信函、呈交批转各类文件、报告,并提出意见供总经理参考。
3、负责接待和联络市府及上级有关单位,为酒店建立和保持良好的公共关系。
4、检查和落实总经理的各项批示及行政例会的贯彻执行情况。
5、负责酒店重大会议的组织按排,提出酒店重大活动的实施方案.
6、组织制定总经理办公室工作计划,制定各项办公规章制度.
7、协助酒店领导收集信息,综合情况,研究政策,推行工作。
8、协助总经理考察、考检和检查各部门主要管理人员的工作成果。
9、主持总经理办公室日常工作,培训和考核本室工作人员。
分派督促,检查本室员工的工作。
10、完成总经理临时交办的各项工作任务。
人事部经理岗位职责
1、人事部主管负责酒店人事、劳资、劳动纪律方面的各项工作,对总经理责。
2、保证国家有关法令、法规、条例和上级主管部门的指令,酒店总经理的批示在酒店内贯彻实施.
3、根据酒店的管理需要,设计酒店的组织机构和部门人员编制。
4、挖掘人力资源,高效率地配备和补充所需人员,对员工的录用,升降职务,奖励提出考核意见,审定员工处分决定,对优化组合出现的特聘人员做好政治思想感情工作。
5、根据总经理的批示要求,对酒店各级管理人员进行工作考核和业务能力评估,并将结果上报总经理供其参考、决策。
6、完成各部门负责人所提出的工作要求。
7、组织本部员工学习人事政策法规,提高业务素质,搞好内部的团结和互助协作.
8、负责对本部属财产的使用管理进行督导。
9、根据国家与企业的工资福利政策,做好工资福利及劳动保护工作。
10、执行和完成酒店总经理,上级有关主管部门交办的人事工作方面的任务.
3、严守财会纪律,认真履行出纳员的工作职责,按照国家现金
管理条例范围使用现金,管好企业的库存现金,保证资金的
安全.
4、接受酒店的管理,遵守酒店的各项规章制度,作好自己的本
手续,双方签字认可,并盖现金收讫章。
们经理签名,财务负责人和总经理审批同意,报帐付款生效,
6、按照记帐规则正确记帐、结帐,做到帐证相符,帐与帐相
符,帐实相符,帐表相符,日清月结,做出银行调节表,
销售部经理岗位责任制
一、在总经理的领导下负责酒店的市场开发,客源组织和酒店客房的销售工作.
二、及时掌握国内外旅游市场动态,定期分析市场动向、特点和发展趋势,拟定市场销售计划,报上级审批后组织实施。
三、密切联系国内外客户,了解市场供求情况,客户意向和需求,积极参加国内外的旅游宣传、保证促销活动,与各地区客户建立长期稳定的良好合作关系,不断开拓新市场,新客源。
四、经常走访客户,征求客户意见,分析销售动态,根据市场变化提出改进方案,把握酒店的营销政策,提高酒店平均房价和市场占有率。
五、协调各部门之间的关系,加强横向沟通,配合做好接待、销售工作。
六、合理调配使用部门内部人员,调动员工的积极性,不断提高员工的工作率和业务水平.
销售主管岗位职责
一、在销售经理的指导下,具体负责对旅行社的团体操作业务。
二、协助销售经理实施该地区的销售计划,协调各有关部门落实各种旅行团的接待计划和工作。
三、了解所管辖地区的旅行社业务特点和客源流向,熟悉酒店各种服务设施及各类合同条款、价格.
四、根据该地区的业务,做好旅行社全年系列团队和季节性团队的预订工作,做好年度和月度客源流量的统计工作。
五、熟悉该地区的旅行社、预计中心和航空公司的操作特点,与各旅行社、旅游服务机构保持长期稳定的合作关系。
六、协助销售经理做好该地区的旅游市场,旅行社的客源分析。
承接有关洽谈、咨询工作,沟通各部门落实各种接待计划。
销售代表岗位职责
一、负责酒店的业务推广和商品销售活动,树立和提高酒店的信誉,使酒店商品有一个好的市场;
二、负责与业务单位进行业务洽谈,及合同、协议的草签,受理单位或个人的订房、订餐、租会议室等业务;
三、了解和掌握市场信息,进行市场预测和分析,了解和掌握同行的业务状况,收集业务情报,向经理提供报告;
四、经常对长住客及客户单位进行礼节性的拜访,征求他们的意见,了解客户对酒店要求,密切与他们的关系,希望得到他们业务上的关照、支持和惠顾,巩固客源;
五、对来店学习考察和参观的客人要热情友好,主动宣传酒店优良服务和各项设施.
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