各式奶茶做法大全文档格式.docx
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各式奶茶做法大全文档格式.docx
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花变软有香味了放入红茶包泡2分钟。
2、加牛奶用小火煮沸关火。
3、喝时过滤并加少许蜂蜜搅匀即可。
小诀窍
1、喝热茶必须将茶杯先行温热,以防止温度迅速下降,这样才能使茶香充分的飘散出来。
2、对于女性来说,玫瑰花喝多了,还可以让自己的脸色同花瓣一样变得红润起来。
这是因为玫瑰花有很强的行气活血、化淤、调和脏腑的作用。
我们平时所说的脸色不好或脸上长斑、月经失调、痛经等症状,都和气血运行失常,淤滞于子宫或面部有关。
一旦气血运行正常了,自然就会面色红润、身体健康。
原味奶茶
牛奶1,立顿茶包3,糖适量
原味奶茶的做法
1.烧开水,倒进茶壶里(或者大杯子里,总之是大一点的容器),把立顿茶包丢进去,泡红茶
2.牛奶放微波炉里叮40-50秒,千万不要把牛奶给叮沸腾了
3.糖化成糖水
4.以上三种材料,混合搅拌均匀,开喝
冰淇淋奶茶
一杯冰淇淋奶茶,冰爽舒适,浑身受用。
红茶包1袋,蜂蜜1汤匙(15ml),冰块半杯,香草冰淇淋1球
冰淇淋奶茶的做法
1、热水冲开红茶包后取走茶包,在红茶中慢慢加入蜂蜜,搅拌均匀后,待自然冷却。
2、准备半杯冰块,将调好蜂蜜的冷茶倒入冰块杯内至七分满。
3、在冰红茶上面加入一大球香草冰淇淋。
用香草叶点缀杯口。
醇香西米奶茶
牛奶250毫升。
红茶一泡(注意红茶量是牛奶的四分之一左右)。
滤水后的西米适量。
醇香西米奶茶的做法
1、先将已泡好的红茶加进牛奶里,并搅拌均匀。
2、然后煮西米(注意要加入适量的水,并且煮时要一直搅拌,不然会糊了),差不多五分钟至十分钟,西米会变成透明状,捞起来用凉开水滤过(这样才能使西米变成颗粒状)。
3、接着把煮好的西米倒进奶茶里,就可以了。
也可以加一些冰块。
仙草奶茶
仙草?
仙草是什么?
一直疑惑有这么个好听名字的东西长啥样呢?
某人知道我对没吃过没见过的东西都有极大的好奇心,出差时告诉我,帮我买了袋黑凉粉~我就盼啊盼啊,盼着。
。
黑凉粉,哈哈,进门某人鞋没换好,我已经在扒拉包了~扒拉出来仔细这么一研究~~原来~~原来~~黑凉粉就是仙草!
!
仙草就是黑凉粉!
神秘的身世终于揭开了!
原谅我的孤陋寡闻吧~~阿门~~
仙草:
,仙草粉100克,水2.5升,奶茶:
,红茶包4包,水1.5升,牛奶500毫升,炼乳3大勺,仙草茶适量
仙草奶茶的做法
1.仙草的做法:
先用300毫升冷水把100克粉调成无核糊状;
2.再用2.2升沸水慢慢冲入糊中,边冲边搅拌,冲入后继续加热并搅拌到沸腾;
3.冷却至常温后成膏状,即可用到你想用的地方去。
用了50克的仙草粉,做出了这么一大锅,口感非常非常的像凉粉(>
_<
人家本来就是凉粉么),不过有点淡淡的像草又像中药的清香味道;
4.接着做奶茶:
水烧开后放入红茶包煮3--5分钟,然后关火闷5分钟;
5.加入温热的牛奶一起煮开,关火加炼乳调味(甜度按喜好调整);
6.放凉加仙草条,冰块。
奶茶最好用锡兰红茶来煮,我将就用了立顿红茶,觉得这么多水红茶包可以放到5包,喜欢奶味的可以再略加,但不要超过2:
1的比例。
看到网上有加淀粉增加奶茶幼滑口感的方法,试了一下,可能加少了,没喝出差别,但奶茶的颜色变得有点偏红,不喜欢。
自己做奶茶健康没负担,肯德基的仙草奶茶直接拍飞出我的视线!
也建议大家不要喝卖的奶茶和三合一的咖啡,里面的植脂末,奶精,当初的出现就是为了降低成本和便于保存,含有对身体不好的反噬脂肪酸(还有烘培材料中的麦琪林也是),虽然有的解释少量食用对身体影响不大,但我的概念是影响不大=有少量影响,日积月累,还是有害的,记得在贝太上看到形容成慢性自杀,挺恐怖,还是自己做吧~
西米奶茶
主料:
红茶一包,西米1/2杯,牛奶适量。
西米奶茶的做法
1.先将西米浸透,放入滚水中边搅拌边煮直至透明,隔去水分待用。
2.将牛奶在壶中煮热后,加入红茶浸泡。
3.将泡好的奶茶放入茶杯,然后加入煮熟的西米,饮用时搅拌均匀即可。
加了西米的奶茶颇有珍珠奶茶的效果,只是“珍珠”的颗粒小了些。
英式奶茶
一杯热力四射的英式奶茶,令精神也立刻活跃起来。
红茶包2袋,巧克力酱1汤匙(15g),蜂蜜1汤匙(15ml),奶精粉2茶匙(10g),白兰地1/2汤匙(8ml),肉桂粉1/2茶匙(3g),热水300ml
英式奶茶的做法
红茶包和300ml热水冲泡出一壶茶,然后加入奶精粉。
在壶中倒入巧克力酱,并用长匙稍微搅拌几下。
再添加1汤匙蜂蜜,随即将奶茶煮沸,转以小火煮2分钟。
陆续加入1/2汤匙的白兰地及肉桂粉,调和均匀后将奶茶过滤至杯中。
茉香奶茶
其实奶茶很好做,而且个人的喜好不同,做出的奶茶口味也不同。
曾经在淘宝里邮购一个3000CC一茶包的茉香茶包,可能是因为增味剂的关系,非常清香。
试尝一下,依次是醇厚奶香、清茶香、茉莉香,甘甜感,最后是奶精的余味,真是好喝。
不过因为天天都会喝奶茶,还是怕增味剂等等那些东西对健康不利,所以虽然喜欢,还是忍着不常喝。
不过个人有点小经验向大家介绍一下,制作奶茶过程中的各种甜味剂在用法。
1、砂糖:
砂糖有分白色和黄色两种。
一般黄色砂糖也叫二砂糖,白砂糖比较适用于绿茶奶茶等茶水比较浅色的饮料,只是为了不影响色泽。
黄砂糖比白色的香味浓厚一些,不过经常被用在红茶奶茶中。
2、果糖:
果糖纯水果糖份,热量低于砂糖,口感可以说比较没有影响。
果糖属于液体糖,在制作冰奶茶的过程中经常被用到,因为冰奶茶中放砂糖比较不容易化开嘛!
不过果糖的制作成本要略高于砂糖,当然自己在家喝的东西也就没所谓了。
3、蜂蜜:
蜂蜜是提香最好的甜味剂。
蜂蜜有独特的,其它甜味剂代替不了的香味,大部分的浅色奶茶会使用到蜂蜜,无论是热的还是冰的。
茉莉茶包1个,高钙低脂奶粉10G,蜂蜜1茶匙,果糖2茶匙
茉香奶茶的做法
1、90度以上开水160CC泡茶包三分钟左右,我的杯子没有盖上盖子,总觉得被闷出的味道破坏了茉莉花的清香。
2、将蜂蜜和果糖混合在一起,放入调料杯备用。
3、泡好的茶水与奶粉混合,放凉再放入冰箱冷藏。
4、大概一个小时左右(时间越长茶温越低)取出,依照个人口味放入果糖和蜂蜜,
喝吧!
薰衣草奶茶
水1碗,红茶叶1串,干薰衣草1小匙,鲜牛奶500毫升,冰糖适量
薰衣草奶茶的做法
1.水一碗煮开.加入一撮红茶叶和一茶匙干薰衣草小火煮一会.
2.把茶渣过滤倒入500ML的鲜牛奶和适量冰糖.
3.待牛奶微沸时关火.三杯香浓的奶茶就好了.简单吧.
仙草菊奶茶
仙草冻100g,干燥菊花5g,热开水200㏄,蜂蜜适量,冰块适量,奶球1颗
仙草菊奶茶的做法
1.仙草冻切细丝条状备用。
2.干燥菊花泡热开水3分钟后,沥除菊花渣后放凉备用。
3.玻璃杯中加满冰块,加入作法1的仙草丝及蜂蜜,并倒入作法2的菊花水搅拌均匀后,淋上奶球,再以菊花装饰即可。
奶茶焗海鲜
蛤蛎150公克,虾仁150公克,透抽1/2只,马铃薯1个,南瓜1/8片,绿茶包1包,水250㏄,美奶兹1小包,蛋黄2个,抹茶粉适量,奶油50公克,面粉50公克,鸡粉1大匙,绿茶末少许
奶茶焗海鲜的做法
1.大蛤蛎买回后先泡入盐水中吐沙备用。
2.将虾仁清洗干净;
将透抽清洗干净后,切成约3公分大小的块状后放入滚水中汆烫约1分钟后,泡入冰水中备用。
3.马铃薯洗净去皮后,切成丁状;
南瓜洗净去皮后,切成丁状后放入滚水中汆烫约1分钟后即可捞起沥干水分后备用。
4.绿茶包用热水泡开后备用。
5.美奶兹、蛋黄和抹茶粉混合搅拌均匀后备用。
6.热锅,放入奶油加热后,加入面粉炒出香味后改小火,再加入作法4的绿茶调和成面煳状后,再放入鸡粉混合搅拌均匀后备用。
7.取刚盆,放入作法1、2、3、6的材料混合搅拌均匀后,倒入烘烤器皿内,再将作法5的材料平舖在上后,放入炉温250℃的烤箱中,烤至表面呈现焦黄色即可取出,再撒上少许的绿茶末即可。
奶茶奶酪包
黄油20g,立顿红茶1包,奶酪4片,高粉200g,牛奶120ml,鸡蛋1个(留1/3刷表面),白糖20g,酵母3g
奶茶奶酪包的做法
1.立顿红茶包撕开,把茶末倒入牛奶中浸泡20分钟。
除黄油之外的所有材料揉匀至稍具延展性
2.加黄油揉至可拉出透明薄膜。
盖保鲜膜发酵至2.5倍大
3.排气分割4等份,滚圆。
室温盖保鲜膜饧15分钟
4.取其一擀开至椭圆形,放一片奶酪。
卷起,收口朝下。
依次排入烤盘
5.发酵至两倍大(我是放在电热毯上加热帮助发酵的)。
取出,刷蛋液
6.烤箱预热180度,中层,上下火,20分钟。
记得上色时盖锡纸
夏季清火奶茶
牛奶150g,绿茶/红茶2g,绿豆水100g,蜂蜜2g
夏季清火奶茶的做法
1、先将绿豆洗净,用不锈钢锅加凉白开煮10分钟,取汁。
2、再将绿茶/红茶用刚开的绿豆汁冲泡,取汁。
3、最后将绿豆茶汁中加入热牛奶,搅拌均匀。
4、待其温热时加入蜂蜜调味即可。
1、绿豆只有用不锈钢锅和凉白开水煮不超过10分钟才能保持其营养价值和汤汁翠绿。
2、一定要等汁温的时候才能加蜂蜜。
3、绿茶寒性大,胃不好的人建议用红茶。
桂花奶茶
这款奶茶香气四溢,还没饮用已经醉了。
何况桂花还具有止咳化痰、养颜美容的功效呢。
红茶一包,桂花1茶匙,牛奶100毫升,冰糖,水适量。
桂花奶茶的做法
1.将桂花和红茶包放在壶中,用热水冲开。
2.加入冰糖和牛奶,搅拌均匀即可
焦糖椰香冰鸳鸯奶茶
红茶一包,黑咖啡一包,三花淡奶40ml,椰浆10ml,方糖1块,热水200ml,焦糖酱,冰块适量
焦糖椰香冰鸳鸯奶茶的做法
1.红茶一包用100ml热水浸泡,泡的时候上下晃动红茶包,可以更好的让红茶溶在茶水中
2.加入40ml的三花蛋奶,搅拌均匀
3.加入一块方糖
4.加入10ml的椰浆,搅拌均匀
5.黑咖啡加入100ml热水冲开,加入到奶茶杯中,搅拌均匀
6.最后加热适量的焦糖酱即可饮用,如果没有焦糖酱可以省略
冰椰果奶茶
水450㏄,茉香绿茶茶包2个,粉状奶精30公克,白砂糖30公克,炼乳15㏄,椰果3大匙,冰块适量
冰椰果奶茶的做法
1.取锅,将水煮至沸腾后,将热水及2块冰块倒入准备好的杯中,待冰块融解后先将茉香绿茶茶包缓缓从杯缘放入后,再将杯盖盖上焖约4分钟。
2.将作法1加入粉状奶精和白砂糖调味后,放入冰箱冷冻库中冷冻10分钟。
3.将冰块装入雪克杯中至1/2高度,再加入炼乳和有糖冰绿奶茶,盖上杯盖后,上下摇匀至雪克杯杯身产生雾气。
4.将椰果加入杯中,再将作法1打开上杯盖,将饮料倒入杯中,再打开过滤盖,倒适量冰块入杯即可。
焦糖椰香奶茶
1包黑咖,1包调料,方糖1块,淡奶40毫升,椰浆10毫升,水200毫升,冰块适量
焦糖椰香奶茶的做法
1、红茶一包用100ml热水浸泡,泡的时候上下晃动红茶包,可以更好的让红茶溶在茶水中;
2、加入40ml的三花蛋奶,搅拌均匀,加入一块方糖,加入10ml的椰浆,搅拌均匀;
3、黑咖啡加入100ml热水冲开,加入到奶茶杯中,搅拌均匀,最后加热适量的焦糖酱即可饮用。
玫瑰奶茶西米露
西米少许,玫瑰花茶3朵,少量糯米粉,抹茶粉,可可粉,红茶1袋,装饰:
杨梅1粒,薄荷叶1片
玫瑰奶茶西米露
的做法
玫瑰奶茶西米露简介:
想喝珍珠奶茶,却没有珍珠。
于是家里一袋放了很久的西米就派上用场啦。
奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳,也适合于急慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等病人饮用。
对酒精和麻醉药物中毒者,它还能发挥解毒作用。
真的是好喝又健康呢。
还可以变着不同的花样随心所欲的喝哦。
而用玫瑰花瓣或花苞泡出来的玫瑰花茶,散发出迷人的芳香,可提振身心、给人神清气爽的感觉,有“利肺脾、益肝胆……”(《食物本草》)的功效。
此外,它还有平衡激素的作用,有助于女性的美丽与健康。
香喷喷的玫瑰奶茶西米露.玫瑰茶的花香混合着奶香,喝上一口滑滑的,口感细腻。
再煞有介事的嚼嚼西米与糯米丸子。
让嘴欲罢不能。
做法:
A.
先用少量糯米粉搓几个小丸子。
下锅煮好备用。
绿色的是抹茶味,咖啡色的是巧克力味道。
B.
把西米入滚水煮至中心有一粒小白点后捞出过凉水。
入滚水,再过凉水。
煮好备用。
煮奶茶。
牛奶热后。
放入一袋红茶,中火熬出红茶味道和颜色后,转大火,沸腾后关火,加入几朵玫瑰花茶泡开。
注意火候,要不容易把牛奶烧糊了。
(如果喜欢奶味重的,可以放入花茶后再加入炼乳。
)
加入事先煮好的糯米小丸子。
加入煮好的西米。
小诀窍:
煮西米的时候一定得注意控制火候。
个人认为最不容易失败的煮法,就是分别煮两次啦。
先用滚水煮到西米中心就剩一粒小白点的时候捞出来,过凉水,再用滚水煮至透明后过凉水。
这样煮出来的西米不会糊锅也不会粘做一团呢。
QQ的很有嚼劲。
做好后的奶茶放冰箱凉一凉。
吃的时候拿出来加几块冰块,就是好喝的冻奶茶了哦。
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