餐饮住宿标准体系.docx
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餐饮住宿标准体系
餐饮住宿类
餐饮住宿标准体系总结各自地餐饮住宿企业标准体系建设,体系适用于各类餐饮住宿服务企业。
体系内容主要包括:
标准体系框架图、标准明细表和标准实例。
一、标准体系框架图
餐饮住宿服务标准体系
图6.5.1餐饮住宿服务标准体系基本框架图
图6.5.2餐饮住宿服务通用基础标准体系层次结构图
图6.5.3餐饮住宿服务保障标准体系层次结构图
图6.5.4餐饮住宿服务提供标准体系层次结构图
二、标准明细表
表6.5.1餐饮住宿服务通用基础标准体系明细表(JC101~JC106)
JC101标准化导则
Q/XXXXJC101.1~101.x
序号
体系内标准号
标准名称
实施日期
主管
部门
标准号
1
Q/XXXX
JC101.1—2008
标准化工作导则第1部分:
标准的结构和编写规则
2008-1-1
标准化
办公室
GB/T1.1—2000
2
Q/XXXX
JC101.2—2008
标准化工作导则第2部分:
标准中规范性技术要素内容的
确定方法
2008-1-1
标准化
办公室
GB/T1.2—2002
3
Q/XXXX
JC101.3—2008
标准编写规则第1部分:
术语
2008-1-1
标准化
办公室
GB/T20001.1—2001
4
Q/XXXX
JC101.4—2008
标准编写规则第2部分:
符号
2008-1-1
标准化
办公室
GB/T20001.2—2001
5
Q/XXXX
JC101.5—2008
标准编写规则第3部分:
信息分类编码
2008-1-1
标准化
办公室
GB/T20001.3—2001
6
Q/XXXX
JC101.6—2008
服务业组织标准化工作指南
第1部分:
基本要求
2008-1-1
标准化
办公室
GB/T24421.1—2009
7
Q/XXXX
JC101.7—2008
服务业组织标准化工作指南
第2部分:
标准体系
2008-1-1
标准化
办公室
GB/T24421.2—2009
8
Q/XXXX
JC101.8—2008
服务业组织标准化工作指南
第3部分:
编写标准
2008-1-1
标准化
办公室
GB/T24421.3—2009
9
Q/XXXX
JC101.9—2008
服务业组织标准化工作指南
第4部分:
标准实施与评价
2008-1-1
标准化
办公室
GB/T24421.4—2009
续表
序号
体系内标准号
标准名称
实施日期
主管
部门
标准号
10
Q/XXXX
C101.10—2008
服务标准化工作指南第1部分:
总则
2008-1-1
标准化
办公室
GB/T15624.1—2003
11
Q/XXXX
C101.11—2008
服务管理体系规范及实施指南
2008-1-1
标准化
办公室
SB/T10382—2004
12
Q/XXXX
C101.12—2008
质量管理和质量体系要素第2部分:
服务指南
2008-1-1
标准化
办公室
GB/T19004.2—1994
13
Q/XXXX
C101.13—2008
标准体系表编制原则和要求
2008-1-1
标准化
办公室
GB/T13016—1991
14
Q/XXXX
C101.14—2008
企业标准体系表编制指南
2008-1-1
标准化
办公室
GB/T13017—1995
……
JC102术语与缩略语标准
Q/XXXXJC102.1~102.x
序号
体系内标准号
标准名称
实施日期
主管
部门
标准号
1
Q/XXXX
JC102.1—2008
质量管理体系基础和术语
2008-1-1
标准化
办公室
GB/T19000—2000
2
Q/XXXX
JC102.2—2008
术语工作原则与方法
2008-1-1
标准化
办公室
GB/T10112—1999
3
Q/XXXX
JC102.3—2008
图形符号术语第1部分:
通用
2008-1-1
标准化
办公室
GB/T15565.1—2008
4
Q/XXXX
JC102.4—2008
术语工作词汇第1部分:
理论与应用
2008-1-1
标准化
办公室
GB/T15237.1—2000
……
JC103符号与标志标准
Q/XXXXJC103.1~103.x
序号
体系内标准号
标准名称
实施日期
主管
部门
标准号
1
Q/XXXX
JC103.1—2008
标志用公共信息图形符号第1部分:
通用符号
2008-1-1
标准化
办公室
GB/T10001.1—2006
2
Q/XXXX
JC103.2—2008
标志用公共信息图形符号第2部分:
旅游休闲符号
2008-1-1
标准化
办公室
GB/T10001.2—2006
3
Q/XXXX
JC103.3—2008
标志用公共信息图形符号第9部分:
无障碍设施符号
2008-1-1
标准化
办公室
GB/T10001.9—2008
4
Q/XXXX
JC103.4—2008
公共信息导向系统设置原则与要求第1部分:
总则
2008-1-1
标准化
办公室
GB/T15566.1—2007
续表
序号
体系内标准号
标准名称
实施日期
主管
部门
标准号
5
Q/XXXX
JC103.5—2008
环境卫生图形符号
2008-1-1
标准化
办公室
CJJ/T125
6
Q/XXXX
JC103.6—2008
消防安全标志
2008-1-1
标准化
办公室
GB13495—1992
7
Q/XXXX
JC103.7—2008
环境保护图形标志——排放口(源)
2008-1-1
标准化
办公室
GB15562.1—1995
8
Q/XXXX
JC103.8—2008
环境保护图形标志——固体废物堆放(填埋)场
2008-1-1
标准化
办公室
GB15562.2—1995
……
JC104数值与数据标准
Q/XXXXJC104.1~104.x
序号
体系内标准号
标准名称
实施日期
主管
部门
标准号
1
Q/XXXX
JC104.1—2008
数值修约规则与极限数值的表示与判定
2008-1-1
标准化
办公室
GB/T8107—2008
2
Q/XXXX
JC104.2—2008
统计学术语第1部分:
一般统计术语
2008-1-1
标准化
办公室
GB/T3358.1—1993
3
Q/XXXX
JC104.3—2008
统计分布数值表正态分布
2008-1-1
标准化
办公室
GB/T4086.1—1983
4
Q/XXXX
JC104.4—2008
信息技术会计核算软件数据接口
2008-1-1
标准化
办公室
GB/T19581—2004
5
Q/XXXX
JC104.5—2008
顾客服务满意度统计方法
2008-1-1
标准化
办公室
……
JC105量和单位标准
Q/XXXXJC105.1~105.x
序号
体系内标准号
标准名称
实施日期
主管
部门
标准号
1
Q/XXXX
JC105.1—2008
国际单位制及其应用
2008-1-1
标准化
办公室
GB/T3100—1993
2
Q/XXXX
JC105.2—2008
有关量、单位和符号的一般原则
2008-1-1
标准化
办公室
GB3101—1993
3
Q/XXXX
JC105.3—2008
空间和时间的量和单位
2008-1-1
标准化
办公室
GB3102.1—1993
……
JC106测量标准
Q/XXXXJC106.1~106.x
序号
体系内标准号
标准名称
实施日期
主管
部门
标准号
1
Q/XXXX
JC106.1—2008
公共场所空气温度测定方法
2008-1-1
标准化
办公室
GB/T18204.13—2000
2
Q/XXXX
JC106.2—2008
公共场所空气湿度测定方法
2008-1-1
标准化
办公室
GB/T18204.14—2000
3
Q/XXXX
JC106.3—2008
公共场所照度测定方法
2008-1-1
标准化
办公室
GB/T18204.21—2000
4
Q/XXXX
JC106.4—2008
公共场所空气中二氧化碳
测定方法
2008-1-1
标准化
办公室
GB/T18204.24—2000
5
Q/XXXX
JC106.5—2008
公共场所室内新风量测定
方法
2008-1-1
标准化
办公室
GB/T18204.18—2000
6
Q/XXXX
JC106.6—2008
公共场所噪声测定方法
2008-1-1
标准化
办公室
GB/T18204.22—2000
7
Q/XXXX
JC106.7—2008
顾客服务满意度测评标准
2008-1-1
标准化
办公室
……
表6.5.2餐饮住宿服务保障标准体系明细表(BZ201~BZ209)
BZ201环境标准
Q/XXXXBZ201.1~201.x
序号
体系内标准号
标准名称
实施日期
主管
部门
标准号
1
Q/XXXX
BZ201.1—2008
环境管理体系要求及使用指南
2008-1-1
质量管理中心
GB/T24001—2004
2
Q/XXXX
BZ201.2—2008
商业、服务业经营场所传染性疾病预防措施
2008-1-1
质量管理中心
GB/T19085—2003
3
Q/XXXX
BZ201.3—2008
室内空气质量标准
2008-1-1
质量管理中心
GB/T18883—2002
4
Q/XXXX
BZ201.4—2008
公共场所用品卫生标准
2008-1-1
质量管理中心
WS205—2001
5
Q/XXXX
BZ201.5—2008
购物袋使用管理办法
2008-1-1
质量管理中心
6
Q/XXXX
BZ201.6—2008
酒店集团四害控制实施规定
2008-1-1
质量管理中心
7
Q/XXXX
BZ201.7—2008
酒店集团噪音控制管理规定
2008-1-1
质量管理中心
8
Q/XXXX
BZ201.8—2008
酒店集团污水排放控制管理规定
2008-1-1
质量管理中心
9
Q/XXXX
BZ201.9—2008
酒店集团废气控制管理规定
2008-1-1
质量管理中心
……
BZ202能源标准
Q/XXXXBZ202.1~202.x
序号
体系内标准号
标准名称
实施日期
主管
部门
标准号
1
Q/XXXX
BZ202.1—2008
普通照明用双端荧光灯能效限定值及能效等级
2008-1-1
质量管理中心
GB18613
2
Q/XXXX
BZ202.2—2008
综合能耗计算通则
2008-1-1
质量管理中心
3
Q/XXXX
BZ202.3—2008
酒店集团非经营区域空调使用管理规定
2008-1-1
集团
办公室
4
Q/XXXX
BZ202.4—2008
酒店集团能源费用控制管理规定
2008-1-1
质量管理中心
5
Q/XXXX
BZ202.5—2008
车辆燃油控制申请办公流程
2008-1-1
集团
办公室
……
BZ203安全与应急标准
Q/XXXXBZ203.1~203.x
序号
体系内标准号
标准名称
实施日期
主管
部门
标准号
1
Q/XXXX
BZ203.1—2008
图形符号安全色和安全标志第1部分:
工作场所和公共区域中安全标志的设计原则
2008-1-1
安保部
GB/T2893.1—2004
2
Q/XXXX
BZ203.2—2008
安全标志
2008-1-1
安保部
GB2894—1996
3
Q/XXXX
BZ203.3—2008
安全标志使用导则
2008-1-1
安保部
GB16179—1996
4
Q/XXXX
BZ203.4—2008
安全管理制度
2008-1-1
安保部
5
Q/XXXX
BZ203.5—2008
安全保卫制度
2008-1-1
安保部
6
Q/XXXX
BZ203.6—2008
消防安全管理制度
2008-1-1
安保部
7
Q/XXXX
BZ203.7—2008
酒店集团消防安全管理规定
2008-1-1
安保部
8
Q/XXXX
BZ203.8—2008
酒店集团治安管理规定
2008-1-1
安保部
9
Q/XXXX
BZ203.9—2008
酒店集团餐厅部安全管理规定
2008-1-1
安保部
10
Q/XXXX
BZ203.10—2008
酒店集团房务部安全管理规定
2008-1-1
安保部
11
Q/XXXX
BZ203.11—2008
酒店集团厨房安全管理规定
2008-1-1
安保部
续表
序号
体系内标准号
标准名称
实施日期
主管
部门
标准号
12
Q/XXXX
BZ203.12—2008
酒店集团工程部安全管理规定
2008-1-1
安保部
GB/T2893.1—2004
13
Q/XXXX
BZ203.13—2008
酒店集团职能中心安全管理规定
2008-1-1
安保部
GB2894—1996
14
Q/XXXX
BZ203.14—2008
酒店集团摩托车、电动车驾乘管理办法
2008-1-1
安保部
GB16179—1996
15
Q/XXXX
BZ203.15—2008
酒店集团安全管理检查办法
2008-1-1
安保部
16
Q/XXXX
BZ203.16—2008
酒店集团工地现场安全管理规定
2008-1-1
安保部
17
Q/XXXX
BZ203.17—2008
酒店集团车辆及驾驶员管理规定
2008-1-1
安保部
18
Q/XXXX
BZ203.18—2008
酒店集团燃气安全管理规定
2008-1-1
安保部
19
Q/XXXX
BZ203.19—2008
突发性事件安全应急制度
2008-1-1
安保部
……
BZ204职业健康标准
Q/XXXXBZ204.1~204.x
序号
体系内标准号
标准名称
实施日期
主管
部门
标准号
1
Q/XXXX
BZ204.1—2008
职业健康安全管理体系规范
2008-1-1
人力资源中心
GB/T28001—2001
2
Q/XXXX
BZ204.2—2008
职业健康安全管理体系指南
2008-1-1
人力资源中心
GB/T28002—2002
3
Q/XXXX
BZ204.3—2008
职业健康监护技术规范
2008-1-1
人力资源中心
GBZ188—2007
4
Q/XXXX
BZ204.4—2008
酒店集团关于怀孕女员工岗位安排的规定
2008-1-1
人力资源中心
5
Q/XXXX
BZ204.5—2008
酒店集团员工业余文化生活活动组织暂行规定
2008-1-1
企业文化部
6
Q/XXXX
BZ204.6—2008
酒店集团职业安全防范措施
2008-1-1
人力资源中心
……
BZ205信息标准
Q/XXXXBZ205.1~205.x
序号
体系内标准号
标准名称
实施日期
主管
部门
标准号
1
Q/XXXX
BZ205.1—2008
信息技术信息安全管理实用规则
2008-1-1
市场营销中心
GB/T19716—2005
2
Q/XXXX
BZ205.2—2008
信息安全技术信息系统安全管理要求
2008-1-1
市场营销中心
GB/T20269—2006
3
Q/XXXX
BZ205.3—2008
信息安全技术信息系统通用安全技术要求
2008-1-1
市场营销中心
GB/T20271—2006
4
Q/XXXX
BZ205.4—2008
信息安全技术网络基础安全技术要求
2008-1-1
市场营销中心
GB/T20270—2006
5
Q/XXXX
BZ205.5—2008
酒店集团市场情报系统信息收集工作条例
2008-1-1
市场营销中心
6
Q/XXXX
BZ205.6—2008
酒店集团网站管理规定
2008-1-1
集团
办公室
7
Q/XXXX
BZ205.7—2008
酒店集团信息管理规定
2008-1-1
市场营销中心
8
Q/XXXX
BZ205.8—2008
酒店集团档案管理规定
2008-1-1
集团
办公室
9
Q/XXXX
BZ205.9—2008
酒店集团公文管理规定
2008-1-1
集团
办公室
10
Q/XXXX
BZ205.10—2008
酒店集团制度管理规定
2008-1-1
人力资源中心
11
Q/XXXX
BZ205.11—2008
酒店集团制度变更及发布管理规定
2008-1-1
人力资源中心
12
Q/XXXX
BZ205.12—2008
酒店集团报刊管理规定
2008-1-1
集团
办公室
13
Q/XXXX
BZ205.13—2008
酒店集团总部邮递物品管理规定
2008-1-1
集团
办公室
14
Q/XXXX
BZ205.14—2008
酒店集团重要事例信息传递管理规定
2008-1-1
集团
办公室
15
Q/XXXX
BZ205.15—2008
酒店集团保密管理规定
2008-1-1
集团
办公室
……
BZ206财务管理标准
Q/XXXXBZ206.1~206.x
序号
体系内标准号
标准名称
实施日期
主管
部门
标准号
1
Q/XXXX
BZ206.1—2008
酒店集团借款补充规定
2008-1-1
财务部
续表
序号
体系内标准号
标准名称
实施日期
主管
部门
标准号
2
Q/XXXX
BZ206.2—2008
酒店集团差旅费开支管理规定
2008-1-1
财务部
3
Q/XXXX
BZ206.3—2008
酒店集团应收账款管理规定
2008-1-1
财务部
4
Q/XXXX
BZ206.4—2008
酒店集团饮食成本管理规定
2008-1-1
财务部
5
Q/XXXX
BZ206.5—2008
酒店集团税务管理规定
2008-1-1
财务部
6
Q/XXXX
BZ206.6—2008
酒店集团单据报销管理规定
2008-1-1
财务部
7
Q/XXXX
BZ206.7—2008
酒店集团收银内控管理规定
2008-1-1
财务部
8
Q/XXXX
BZ206.8—2008
酒店集团预算管理规定
2008-1-1
财务部
9
Q/XXXX
BZ206.9—2008
酒店集团财务账务核对管理规定
2008-1-1
财务部
10
Q/XXXX
BZ206.10—2008
酒店集团仓储物资进销存管理规定
2008-1-1
财务部
11
Q/XXXX
BZ206.11—2008
酒店集团餐具管理规定
2008-1-1
财务部
12
Q/XXXX
BZ206.12—2008
酒店集团固定资产、低值易耗品规定
2008-1-1
财务部
13
Q/XXXX
BZ206.13—2008
酒店集团货币资金管理规定
2008-1-1
财务部
14
Q/XXXX
BZ206.14—2008
酒店集团布草管理规定
2008-1-1
财务部
15
Q/XXXX
BZ206.15—2008
酒店集团票证管理规定
2008-1-1
财务部
……
BZ207设施、设备及用品标准
Q/XXXXBZ207.1~207.x
序号
体系内标准号
标准名称
实施日期
主管
部门
标准号
1
Q/XXXX
BZ207.1—2008
酒店集团办公室传真机使用管理规定
2008-1-1
集团
办公室
2
Q/XXXX
BZ207.2—2008
酒店集团办公室复印机使用管理规定
2008-1-1
集团
办公室
3
Q/XXXX
BZ207.3—2008
酒店集团总部办公电话管理规定
2008-1-1
集团
办公室
续表
序号
体系内标准号
标准名称
实施日期
主管
部门
标准号
4
Q/XXXX
BZ207.4—2008
酒店集团办公计算机使用管理规定
2008-1-1
集团
办公室
5
Q/XXXX
BZ207.5—2008
酒店集团设备档案管
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