学校食堂五常法检查表.xls
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学校食堂五常法检查表.xls
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三三台台中中学学食食堂堂卫卫生生、就就餐餐日日常常检检查查表表检检查查人人20142014年年月月日日项目检查内容检查结果(不合格、差、好、优秀)结论备注
(一)整理1、是否存在不必要或长期不用的物品。
2、剰饭菜等废品是否及时清理。
3、工作场所有无与工作无关的物品。
4、工作室内有无蔬菜等食品。
(二)整顿1、地面、案台、灶台及储物架是否杂乱。
2、菜架上的蔬菜及冰箱内的物品是否分类放置。
4、是否随意放置工具及炊具。
(三)清扫1、冰柜、消毒柜、蒸饭车、案台等擦洗情况。
2、垃圾桶是否定期处理。
3、地面上有无脏杂物及渍水。
4、饮水器定人管理,清洁情况。
5、墙壁、玻璃是否保持干净。
6、水池清洁情况。
(四)清洁1、对餐具按规定进行清洗及消毒处理情况。
2、工作间、菜架及储物间物品是否整齐。
3、私有物品有无依规定放置。
4、就餐前后餐桌是否摆放整齐。
5、工作人员是否有不讲究卫生的现象。
6、是否按要求穿着工作服。
(五)素养1、食堂人员的技术水平及服务态度如何。
2、是否按规定买菜、烹饪、安排就餐及清洁。
3、是否自觉维护就餐秩序。
4、定时定量供应饭菜,对待就餐人员一视同仁情况5、有无违规违纪现象。
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