酒店管理个人工作计划精选.docx
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酒店管理个人工作计划精选.docx
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酒店管理个人工作方案
一、酒店消防平安。
(1)做好日常消防工作,有方案、有步骤地进行消防平安检查,建立消防平安档案并对每次检查结果记录在册,发现问题及时排除。
(2)酒店保安员就是消防员,要求每名队员必须做到:
懂得预防火灾的根本措施、懂得扑救火灾的根本方法;会报警、会使用消防器材、会扑救初起火灾、会组织人员疏散。
(3)开展消防知识培训,提高消防平安意识,进行消防实战演习,使每名队员都能熟练掌握灭火的根本技能。
(4)让每名队员都懂得检查消防设施设备健全与否,制止非法占用消防通道、私自撤除、挪用、圈占消防设施的行为等一切非法破坏消防设施设备的行为
二、酒店的防盗。
根据我酒店的实际情况主要做好以下几个方面:
1、酒店员工的检查,根据员工手册的要求检查员工所带的物品。
对于员工带进酒店的物品进行登记。
2、车辆的检查,对进入地下室车辆上的物品进行严格检查,属于酒店的物品一律要有有关人员签字认可才能准与放行。
3、酒店公共场所的贵重物品的进出监视,如从大堂门口、中餐厅门口及西餐后门进出人员。
三、酒店的防破坏。
1、酒店公共场所的平安,严格查证,谨防闲杂人员混入酒店阻止员工及客人擅自携带危险物品进入酒店;注意进出人员情况,不允许外来人员损坏花草,不允许外来人员长时间滞留于正门广场,不允许酒店员工停留于前门停车场上;注意跟踪、询问无明确目标人员,发现可疑情况及时采取措施,密切关注零点以后进出酒店的人员;
2、车辆的平安,严格执行治安管理制度,做好车辆进出登记、巡查等治安防范工作。
3、酒店员工及客人的人身平安,迅速妥善地处理各类客人与客人之间、客人与酒店员工之间的纠纷,并对一些简单案件的调查,写出调查报告。
遇重大案件发生须立即汇报,保护现场并向警方报案,协助警方的调查工作。
目前的队伍状况和工作难度;
1、队员的懒散和经受不住耐压。
2、外界的用工荒促使本部队员的跳槽倾向严重。
3、服装的陈旧和搭配混乱不能表达本酒店的时尚元素。
4、根本装备根本处于无的状态。
5、人员的缺少和流失造成工作难以展开。
6、请领导对安保队伍建设重视。
前厅部是负责招徕并接待客人,推销客房及餐饮等酒店效劳,同时为客人提供各种综合效劳的职能部门,是酒店的营业橱窗,反映酒店的整体效劳质量的一个重要窗口;是给客人留下第一印象和最后印象的地方;具有一定的经济作用;具有协调作用;是建立良好宾客关系的重要部门。
针对前厅部的职能制定以下工作方案:
一、人员团队的组建酒店在筹备期间,除了硬件的准备,最重要的就是人员团队的组
建。
前厅部组织机构的设置及定员会影响酒店的本钱水平,所以要从实际出发,机构精简,分工明确。
要实行优胜劣汰,给优秀的员工实行岗位技能的知识培训,并采取现场培训为主,定期评估测试考核,加以具体指导和教育,从而不断提高员工的业务技能,让前厅部的员工都能符合酒店用人的标准。
二、注重培训工作前厅部作为酒店的门面,每个员工都要直接的面对客人,员工的态度和效劳质量反响出酒店的效劳水准和管理水平,因此对员工的培训工作是重中之重,针对前厅部需制定一套详细的培训方案。
有了良好的效劳技能,纯熟的`业务知识,才能提供优质高效、快捷的效劳。
只有培训好了员工,员工才有过硬的本领去为客人提供优质的效劳。
三、加强员工的推销意识和技巧前厅部员工,特别是总台员工必须掌握总台推销艺术与技巧。
把握客人的特点,根据客人不同的要求,进行有针对性的销售,将最适宜的产品,推荐给最需要的客人,做到事半功倍的效果。
努力提高入住率的同时,争取利益化。
四、开源节流、增收节支为了保护环境,走可持续开展道路,“开源节流、增收节支〞是每个酒店不矢的追求,前厅部员工也应积极响应低碳经营,控制本钱,开展节约、节支的活动,既迎合顾客的绿色需求,也可以为酒店创造经济效益,可谓一举两得。
可以从平时生活中的点点滴滴做起,随手关紧水龙头,随手关掉不必要的电源开关,将用过一面的A4纸反面进行重复利用等等。
五、关注和采纳客人的意见,倡导个性化效劳经常征询客人的意见,重视客人的投诉。
客人的意见是取得质量信息的重要渠道和改善经营管理的重要资料。
广泛听取和征求客人的意见,并及时向上级反映和报告,并采取积极的态度,妥善处理。
以求我们的效劳能化得到客人的满意。
倡导个性化效劳,以此吸引客人的眼球,提高客户的满意度并争取更多的回头客。
六、注重与各部门之间的协调工作
一、加大本钱控制力度,建立本钱质量控制分析制度。
通过分析比拟XX年营业费用中各项指标,我们认为在开源节流方面,本钱控制工作应该更加细化。
今年,我部将建立本钱分析控制体系,要求每个班组对相关各项费用指标做好用量登记,效果比拟分析工作。
如房间一次性用品消耗,平均每月有x万多元,每间房每天一次性用品耗用本钱为x元,约占房间本钱的x。
从6月份起,我们要求楼面要加强一次性用品用量控制,要对一次性用品耗用量作月度比拟分析,查疏补漏,降低耗用本钱。
pa地毯班、洗衣房分别担负全店地毯及布草、制服的清洗工作,专业洗涤药剂市场价格较贵,我们要求班组在控制药剂用量上比拟洗涤效果,不同布草用不同的洗涤剂。
做好月度分析,降低药剂本钱。
XX年,我部各项维修费用达xx万元,占到全年营业费用的xx。
今年,我部在保证客房设备设施正常使用的同时,严格控制维修本钱,对需要更换的部件由主管或领班确认,做好更换部件使用情况的登记,每月汇总维修单与工程部核对,反响质量效果,降低维修本钱。
二、细化责任,实行分管主管领班负责制。
今年,我们将加强部门管理,各领班主管对所管区域的人、财、物、工作效率、财产、设备设施维修、客赔事项复核等工作实行全面负责,并到场监督,减少投诉率,对所管区域效劳质量方面的问题,主管领班承当连带责任,作为每月工作质量考核的参考依据。
三、激发员工工作热情,试行员工工作奖励机制。
今年,我部在对员工工作质量考核时,将尝试新的奖励机制,将在工作纪律、工作态度、服从意识、效劳标准等根本考核工程良好的根底上,设立“工作效率奖――指工作准确,快速,根本无投诉〞、“卫生质量奖――指房间设备设施正常,卫生干净,做床美观,配备正确〞、“团结服从奖――指服从上级工作安排,团结友爱同事〞、“综合奖――指工作效率、工作质量、团结服从方面表现出色,根本无投诉〞。
以这些单项奖替代以前综合打分的考核方式,以赞赏来激发员工工作热情,出租率是客房部收益考核的主要指标。
经初步测算,XX年,我部平均每间房不含折旧的出售本钱为xx元,平均房价为xxx元,出售一间房的毛利为xx元。
通过比拟分析,我们初步设想对总台试行销售奖励机制。
以月度经营指标中方案出租率为基数,结合平均房价,按所增加的营业收入的百分比计算总台接待组的奖励金额,增加总台员工主动销售意识,调发动工售房积极性。
四、做好常客信息收集及效劳回访工作。
对酒店常客、大客户,我们将加大对他们的关注,逐步建立回访
制度,对常客、长住客在房价上可适当给予更大折扣,以优惠措施来留住老客户。
〔一〕以经济效益为中心,建立目标经营责任制面对剧烈的市场竞争,我们要准确定位,确定目标消费群体,转变观念,加大营销力度。
根据不同季节制定营销方案,注意稳定老客户,开展新客源,重新整合营销队伍,建立起以专业营销人员为主、发动全体员工进行营销的大营销网络,富都上下,人人都是效劳员,个个都是营销员,营销中有效劳,效劳中有营销,并建立起相应的奖励机制,限度地调动每一个人的工作积极性,内挖潜力,外拓客源。
新的一年,我们要继续以经济效益为中心,加强管理,饭店将会与各部门签定目标责任状,把饭店的效益和你们的利益紧密联系在一起,做出的奉献越大,获益也就越多,反之,那么按部门完成指标的差距按即定比例扣发工资,多劳多得,按劳分配。
〔二〕加强精神文明建设,提高员工福利待遇我们今年的工作重点,在围绕以经济建设为中心的前提下,要积极加强精神文明建设,提高员工综合素质,以崭新的面貌迎接20xx年的挑战。
在这方面,饭店决定从以下方面着手:
1、为提高员工福利待遇,经研究决定:
凡本店员工连续工作2年以上者,签定三年合同,饭店为其缴纳养老保险,解决员工的后顾之忧;
2、一年一度的黄金周期间,凡在本店连续工作6个月以上的员工,饭店将会组织他们出去旅游,大前年是千山,前年到了丹东凤凰山和鸭绿江,去年
登上了北京八达岭,今年我们也许去大连。
3、为了丰富员工的业余文化生活,我们今年将组织多种赛事让大
家参与进来,各赛事均设三等奖,在愉悦身心的同时,还要给予物质奖励。
比赛如:
拔河、象棋、跳棋、扑克等,欢送大家踊跃报名,为部门争光。
4、年终岁尾,为让努力工作一年,并且创造良好效益的员工过好春节,我们将组织大家聚餐开联欢,开开心心过大年。
5、对于平时表现突出,为饭店做出巨大奉献的优秀员工,我们将在饭店年终总大会上给予表彰,颁发荣誉证书和奖金。
6、为标准管理,我将在各部门经理的协助和配合下,争取于20xx年9月28日富都饭店开业5周年之日,奉上?
富都饭店管理手册?
。
在此,我希望大家能够群策群力,广提合理化意见和建议,解决管理中存在的问题,也希望大家能树立主人翁责任感,真正以店为家。
〔三〕加大培训、考核、质检力度,提高效劳质量:
各部门制定可行性培训方案,加大学习规章制度的力度,针对培训进行定期考核,遵循质检制度,保证效劳高质量,以竞赛活动树立岗位标兵。
培训采取走出去请进来的方法进一步对广阔员工进行在岗培训,同时各部门要举行岗位大练兵,每月每季进行考核,稳固业务技能,提高效劳质量。
全方位加大管理力度,按照酒店的标准,继续完善各种规章制度,工作流程,逐步建立起以制度管人和以工资拉开档次为主要内容的奖罚鼓励管理机制。
〔四〕加强平安和后勤保障工作认真抓好防火、防盗、防食物中毒、防突发事件的工作,并制定应急预案;食品卫生工作常抓不懈,强调食品卫生的重要性;注意加强对设施设备的维修和保养工作;各部门一定要分工清楚,责任明确,充分发挥员工的积极性和主动性,做好平安检查和防范措施。
春风春色春光暖,新年新风新气象。
新年伊始,面对新的机遇和挑战,我们一定要上下一心,团一致,乘风破浪,勇往直前,加强管理,节支增效,我们要以饱满的精神,十分的热情迎接挑战,力争在20xx年再创辉煌!
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