中国食品加工产业现状及未来发展趋势研究报告文档格式.docx
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在此基础上,国产食品机械大量补充,基本满足了国内食品工业发展的需求,为此阶段实现食品工业化生产作出了重大贡献。
但是在当时的历史条件下,食品标准、食品安全等很少被谈起。
1980-2000年:
开始迈向机械化和自动化时代
由于改革开放的开启,外资不断涌入,外商独资、合资等形式的食品加工企业数量攀升。
这些企业不仅将先进的食品生产工艺技术引进国内,还将大量先进的食品机械引入国内。
在此推动下,全国开始第一轮大规模的技术改造工程,食品工业开始迈向机械化和自动化时代,这为后来迅速增加食品种类,扩大食品生产规模奠定了关键基础。
但是,我国食品工业受经济结构调整影响和国际金融危机冲击,曾出现短暂停滞。
2000年至今:
不断对接国际食品业界
2000年至今,我国的食品工业继续阔步向前。
在消费理念上,由于三聚氰胺奶粉等事件影响,特别是在国家全面加强食品安全监管的外部因素推动下,食品安全意识普遍增强;
在技术上,不仅食品科技自主创新能力和产业支撑能力显著提高,硬件设施、工艺流程、产品质控的整体水平也迅速提高,与发达国家食品工业的差距显著缩小。
截至2020年底,全国规模以上食品企业主营业务收入已突破15万亿元,形成了一批具有较强国际竞争力的知名品牌、跨国公司和产业集群。
02食品产业链概况
现代食品加工产业链通常是指由农业的种(养)业、捕捞业、饲养业、食品加工、制造业、餐饮业等所组成的农业生产-食品工业-流通体系。
03我国食品加工产业现状
1.概况
2017年Q1至2020年Q1,我国食品制造业规模以上工业企业数量持续下降。
2020年Q1,受到疫情影响,中国经济出现严重下行,我国食品制造业企业数量已经降至7928家,同比下降3%。
然而,疫情是经济社会发展的外部冲击,不会改变社会发展的基本走向,导致经济下行的根本原因是错误政策。
修正供给侧改革中的错误部分,恢复良好经济发展生态环境是经济健康成长的关键。
2020年下半年经济总体出现低位反弹。
2020年末,全国规模以上食品工业企业数量、就业人口同比继续下降,但是降幅有所减小;
营业收入较上年略有增长,总体利润依然增长明显,主营业营业利润也呈现较好的增长。
截至2021年Q1,中国食品制造业企业数量反弹至8274家,同比上升4%。
2.行业市场份额
食品加工行业市场主要平台交易额中,产品型公司市场份额为31%,原材料公司市场份额为25.4%,服务型公司市场份额为23.5%。
3.重点上市公司
据数说商业统计,海天味业、金龙鱼、伊利股份等百强食品上市企业2020年市值总额为32633.85亿元,同比增长106.61%。
平均市值由2019年同期的181.55亿元增加至326.34亿元。
百强门槛从上年同期的2.43亿元提升至19.49亿元。
从市值增幅来看,2020年度有87家上市企业市值实现正增长,其中77家上市企业增幅在两位数以上,良品铺子、熊猫乳品、金龙鱼等在内的24家上市企业均实现倍数增长。
►天润乳业:
公司在奶源、渠道和产能三端持续发力。
在原奶层面,公司自给率已达65%以上,具备充分成本优势;
在渠道层面,公司聚焦政策倾斜与费用支持,在巩固疆内竞争力同时,积极拓展疆外市场;
在产能层面,唐王城3万吨的生产线已正式投产,且扩产空间较大。
►克明面业:
公司供应端、市场端“双管齐下”,加速提升挂面市占率。
在供应端基本实现面粉自供,确保原料成本和品质,公司挂面产能已达到60万吨,另有超过40万吨规划;
在市场端,公司借助高性价比产品深耕传统渠道,布局空白领域,积极推进方便食品多元化布局。
公司预计2021-2023年营收可同比增长22.5%、25.1%、25.4%。
►金龙鱼:
粮油行业薄利多销,公司的核心竞争力自然是高效供应链。
这不仅可以为公司带来更高的利润,还可实现产业链各环节的资源互补以及全链价值的最大化。
具体来说,公司原材料采购与关联公司协同,销地产模式降低运输成本,产业链一体化降低损耗,可使公司在更高层面主导竞争格局。
公司预计2021-2023年营收可同比增长11.7%、10.7%、12.5%。
4.食品加工产业的“卡脖子”点
①关键酶制剂和配料依赖进口,而许多农产品加工重要环节均涉及酶的应用。
当前,酶制剂市场主要集中在欧美地区,国内发展受制于人,不能满足高质量发展和市场多元化消费需求,供给严重不足。
②农产品加工装备自主创新能力不强。
一些领域的国产关键设备性能有待提升,不少技术还停留在实验室阶段,未实现工业化,特别是在精准营养、智能制造等领域前瞻性不足。
5.食品加工产业的机会分析
①国家产业政策的支持。
面对食品行业普遍存在的“小”“散”“乱”格局,为促进食品工业的健康发展,以及食品工业结构调整和优化,国家在近年来陆续出台了国家食品新标准:
《食品添加剂使用标准》、《食品标签通用标准》、《中国食品广告法》等多项制度,这标志着我国农副食品加工行业已开始逐步全面实施标准化管理。
②电商物流的发展促进食品加工市场流通。
受到食品保质期、法规等方面的限制,食品加工在工艺上受到挑战。
随着物流特别是冷链物流的发展,冷藏车作为冷链运输环节最重要的交通工具,其产销量逐年增加,预计2022年中国冷藏车产量将突破10万辆。
随着我国冷链物流的持续建设,食品加工行业必将迎来更加广阔的市场空间。
04未来发展趋势
1.大规模,发展最稳定
由于国家扩大内需政策的推进、食品需求刚性以及供给侧结构性改革红利的逐步释放,未来食品工业仍将保持平稳增长,产业规模稳步扩大,继续在全国工业体系中保持“底盘最大,发展最稳”的基本态势。
2.大业态,融合一体化
第一、第二、第三产业融合发展是食品工业特有的优势,产业链纵向延伸和横向拓展的速度加快,大业态发展趋势日益明显。
纵向延伸方面,完整食品产业链加快形成,“产、购、储、加、销“一体化全产业链经营成为更加普及的业态模式。
3.大市场,空间“无边界”
食品企业将加大融入全球市场的深度和广度,实现市场空间的“无边界化”。
食品工业领域国际产能、技术、资金等合作日趋增多,越来越多的食品企业将“走出去”参与国际竞争,布局全球化产业链。
与此同时,线上平台已成为食品工业发展速度最快的分销渠道,企业通过电子商务重构市场网络。
4.大安全,监管更紧密
国家大力度推进食品安全战略,以“严密监管+社会共治”确保“四个最严”落到实处,食品工业将呈现“大安全”发展趋势,食品安全标准将全面与国际接轨。
5.大创新,提升竞争力
在激烈的市场竞争当中,以技术和创新占据优势是食品加工业发展的必然趋势。
首先是加工原料和机械创新,其次是食品加工技术的创新。
05总结
面对全球食品加工业的快速发展,我国的食品加工工业正在积极适应变化,寻求更多的发展机会。
上游企业不断更新设备,采用更先进的原料培育技术;
中游企业积极从各方面改进生产模式,普遍增加高新加工技术应用;
下游企业根据世界食品零售市场需求进行调整,拓宽零售渠道,不断发掘新兴市场。
在世界贸易日益自由化的今天,充分利用全球资源,依据全球标准进行产业重构,树立与打响品牌是发展的主线。
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