豆油质量标准.doc
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TS-TO00-0100公司标准(GMP文件)分类、编码规定与编写规则3/2
大豆油质量标准
【来源】大豆油应符合GB1535标准中一级大豆油的要求
【质量要求】应符合表1要求。
表1一级大豆油质量标准
项目
指标
色泽≤
(罗维朋比色槽133.4mm)黄20红2.0
气味、滋味
无气味、口感好
透明度
澄清、透明
水分及挥发物,%≤
0.05
不溶性杂质,%≤
0.05
酸值,KOHmg/g≤
0.2
过氧化值,mmol/kg≤
5.0
溶剂残留量,mg/kg≤
不得检出
总砷(以As计),mg/kg≤
0.1
铅(Pb),mg/kg≤
0.1
黄曲霉毒素B1,ug/kg≤
10
苯并(a)庇,ug/kg≤
10
农残指标
应符合GB2763
注1:
划有“—”者不做检测。
【贮存】应贮存于阴凉、干燥及避光处,不得与有毒有害物品同一处存放。
【有效期】自生产日期起两年。
【原辅料生产厂报告单检验项目】采购的原料供应商必须提供的出厂检验报告,报告单上至少包括色泽、气滋味、酸值、过氧化值、水分及挥发物的项目。
【原辅料进厂检验项目】气味、滋味、透明度、水分及挥发物、酸值、过氧化值。
【原辅料进厂验收标准】应符合表2
表2
项目
指标
气味、滋味
具有大豆油固有的气味和滋味、无异味
透明度
澄清、透明
水分及挥发物,%≤
0.20
酸值,KOHmg/g≤
3.0
过氧化值,mmol/kg≤
6.0
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