西山湖休闲山庄.docx
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西山湖休闲山庄.docx
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西山湖休闲山庄
西山湖休闲山庄企划书
摘 要
梦在飞创业团队依据本土资源在九江彭泽创建一个集休闲娱乐为一体的休闲山庄。
本团队成员利用假期对该市场进行调研,又在彭泽当地进行了实地考察,最后对市场及现有条件进行分析,完成了该创业计划书。
休闲山庄是农家乐形式的延伸或扩展,他不仅能像农家乐那样给游客提供农家餐饮,不同的是休闲山庄多为游客提供一种休闲小住的集观光、参与、康体、休闲、度假、娱乐于一体的综合型服务。
山庄的竞争对手主要来自两个方面:
直接的竞争者是同行业农家乐的竞争;潜在的竞争是来自于酒店、旅馆等的竞争。
该项目可以采取的促销策略有:
①建立西山湖休闲山庄网站、与旅行社合作组团和宣传,达到比较好的效果;②与九江学院,九江职业大学等高校联盟,建立客源共享机制,同时也可以同他们签定合作意向,作为旅游、酒店管理学生实习就业的基地,③利用本身是大学生的优势,发动自己在九江、南昌、景德镇及江西省的其他院校的同学进行宣传,可以组团搞班级活动,搞党团活动,接待休养团等。
西山湖休闲农庄集“食、宿、娱”为一体,做到饮食要绿色健康,并体现出农家特色;住宿要干净卫生,俭朴安全;娱乐要充满山村野趣,回归自然。
并结合当地实际,展示最朴实的农家风貌,让游客有宾至如归的美感,并切身领略农家的习俗文化,真正的“身心”旅游。
农庄在经营过程中难免会遇到一些风险,如市场风险、竞争风险、经营风险以及市场淘汰风险。
面对这些我们也采取相应的措施,如通过促销、打折优惠、办理会员卡等稳定顾客。
与此同时我们还会精心制作我们的菜肴,留住顾客的心。
最后我们时刻树立危机意识,不断提升和发展自己,并且我们会注意维系顾客关系,建立“顾客资料库”经常与重要顾客保持联系。
(三)市场战略STP分析
1.市场细分
2.确定目标市场
3.市场定位
(四)营销策略
1.产品策略
2.定价策略
3.渠道策略
4.促销策略
(五)西山湖休闲山庄建设内容
食————瓜果蔬菜绿色健康
宿———虫蛙低吟似乐易眠
娱————山村野趣融入自然
(六)西山湖休闲山庄组织机构
1.公司组织机构设置
2.人员配备
3.人员选拔
五、风险分析及对策
(一)市场风险
(二)竞争风险
(三)经营风险
(四)市场淘汰风险
一、休闲农庄简介
二、休闲农庄市场分析
(一)九江地区市场状况
(二)产品状
(三)休闲农庄基本竞争状况
1.同行业竞争者
2.潜在竞争者
三、SWOT分析
(一)优势分析
1.管理创新
2.有一定客源背景
(二)劣势分析
1.创业者经验缺乏
2.资金实力不足
(三)机会分析
1.经济和旅游业快速发展使休闲旅游成为可能
2.政府机构政策的支持
(四)威胁分析
1.会受到中低档酒店的冲击
2.资金短缺造成休闲农庄的发展受限
四、西山湖休闲山庄项目方案
(一)项目发起原因
(二)项目优势
1.特色优势
2.地理优势
3.旅游资源优势
4.项目服务优势
5.项目团队优势
一、休闲农庄简介
休闲农庄旅游项目不仅根据当地实际,发展特色农家旅游,如:
果园游赏、篝火会友等。
还注入现代人很少涉及的视觉旅行,让人们在享受身体的旅行和心情的放松的同时,让其视觉上也能得到很好的享受。
现今休闲农庄旅游发展趋势很好,它作为一种新兴的特色旅游项目,休闲农庄旅游从一开始就受到了游客的普遍欢迎和市场广泛认同,有着巨大的市场潜力和广阔的市场前景。
随着人们物质生活水平的不断提高,现代旅游业的快速发展,近几年以“吃农家饭,品农家菜,住农家屋,干农家活,享休闲农庄,”为主要内容的“休闲农庄”旅游方式,引起社会各界的极大重视和关注。
在人们对精神文化生活的需求日趋丰富并呈多样性发展的今天,休闲农庄特色旅游活动在全国悄然兴起并已成为旅游业中的一大亮点。
随着产业链、服务链的延伸,不仅带动了餐饮服务、商贸流通、客运交通等相关的第三产业发展,而且促进了农产品生产和销售、特色旅游产品加工和制作等农村第一、二产业新的发展,促进了农业和农村由单纯提供农产品向提供生态产品、文化旅游产品的转化升级,为农村产业结构调整和主导产业培育注入了新的动力。
休闲农庄旅游的蓬勃兴起,让农民充分看到了环境资源的价值,积极主动地保护和建设良好的自然生态环境,为休闲农庄旅游提供强有力的支撑和保障。
城市游客的到来,送来了城市的信息、技术和管理,带动了休闲农庄旅游业质量和水平的提高,推动了农村社会的城市化进程。
因此,休闲农庄旅游是城乡互动中的桥梁和纽带。
二、休闲农庄市场分析
(一)九江地区市场状况
随着人们生活水平的提高,人们的旅游理念和愿望已发生了重大变化,休闲度假已悄然兴起。
有关研究表明,当人均GDP达到1000美元,旅游便开始普遍进入家庭;当人均GDP达到2500美元时,休闲消费的增长速度会快于经济增长的速度,社会便进入休闲消费的急剧扩张期。
对台州来讲,目前已到了迎接休闲时代到来的节骨眼上。
九江具有发展休闲产业的良好条件。
第一、九江山水兼备。
第二、九江文化深厚。
第三、九江休闲设施较为完备。
休闲农庄的出现,能促进九江休闲旅游的良好发展。
据调查有些农民开休闲农庄后,“每年的收入比2003年前至少多赚10万元。
当年靠种地过日子,辛苦不说,一年也赚不了多少。
”这是农民胡先生聊起几年间的变化时说的。
2003年开始,他家办起了“渔家乐”,可现杀、现烹垂钓而得的鲜活水产,另外,餐饮、棋牌等功能的完备,真正让游客体验了“渔家之乐”,胡先生的“渔家乐”现在生意挺红火。
据调查显示,九江市休闲农庄休闲旅游业取得了又好又快的发展。
2008年休闲农庄村(点)数、经营户数、从业人数、接待游客、营业收入等继续保持较快增长。
全市休闲农庄累计发展总数达到178个,比上年133个增加33.8%;休闲农庄经营户数达到1175户,比上年1019户增加15.3%;从业人数8350人,比上年6565人增加27.2%,接待游客594.05万人,比上年398.41万人增加49.1%;营业收入31027.9万元,比上年18685.9万元增加66.1%。
全市新培育推荐9个省级休闲农庄特色村(点)、20个四五星级休闲农庄经营户(点),新增18个市级休闲农庄特色村(点)。
荣获省2008年度休闲农庄考核二等奖。
今年台州市委、市政府表示将积极推进休闲农庄旅游业转型升级,继续做大、做强、做美休闲农庄,以“吃农家饭、住乡村屋、游田园景、享休闲乐”为特征的休闲农庄休闲旅游业,在九江范围内呈现蓬勃发展的良好态势。
目前九江休闲农庄总体规模在全省向前跨越了2~3位,开始从局部零星分散的滞后状况进入全市性、有组织、有规划、有目标快速发展的新阶段。
而彭泽的休闲农庄经过几年的发展也已经初具规模,并逐渐扩大知名度,这几年彭泽休闲农庄合作社逐步发展壮大,全村共有“休闲农庄”经营户21户,三星级以上的有11户,规模较大的有4户,已全部加入了自律和服务组织。
年接待游客达到2万多人次,经济收入20多万元,解决农村剩余劳动力150多人。
2006年被评为“就叫阿九江市休闲农庄特色村”,2007年被评为“浙江省休闲农庄特色村”。
以上资料表明随着生活节奏的加快,生活压力的增大,文化水平的提高,越来越人注重自己的生活质量。
为了调节自己的生活压力,大部分人会选择旅游这种方式。
“吃休闲山庄、住农家屋、看农家景、干农家活”这种简单的生活方式,往往能使得人们嬉笑眼开。
所以农村旅游作为一种新兴的旅游形式,得到了人们越来越多的关注,逐渐成为旅游市场的一个重要组成部分。
因此,山庄又被称为“绿色度假”。
(二)产品状况
农庄市场需求非常巨大,它不仅结合了休闲农庄的经营特色,同时也拥有自己的特点。
不仅有来自浙江省内本地的游客,也有来自省外、甚至国外的游客也不计其数。
因此,休闲农庄或休闲农庄的需求量也相对比较大。
农庄旅游可以把生态农业和休闲旅游结合在一起,实现了一产和三产的交叉融合,农庄旅游既可以提供给游客一种远离尘嚣的感觉,用农村自然美景挽留游客的脚步,又可以发展加工业、种植业和养殖业,为农村旅游提供优质的农产品。
农庄旅游推动了城乡间的交流互动,加快了农村的城市化建设的速度,缩小了城乡差别。
2008年,是我市农庄休闲旅游业历史上取得最大成效的一年,呈现出蓬勃发展、方兴未艾的可喜局面。
在临彭泽的许多休闲农庄或休闲农庄都可提供当地的特色农家土菜、水果、海鲜等食品,有些农庄还有马厂、果园、停车场等设施。
农家旅游业越来越火。
(三)休闲农庄基本竞争状况
目前,九江旅游业的竞争还是处于初级的价格竞争阶段,而在非价格成面上的竞争,还没有为广大的经营者所重视,现阶段主要的竞争者有:
1.同行业竞争者
据调查显示,目前九江市“休闲农庄”累计发展总数达到133个,比上年增加97.1%;“休闲农庄”经营户数1019户,比上年增加97.1%;其中列入省业绩考核的累计发展总数、经营户数、接待游客、营业收入等四项工作指标实绩增长率,全面高于全省平均水平。
同时彭泽的休闲农庄经过几年的发展也已经初具规模,并逐渐扩大知名度,这几年桃渚镇休闲农庄合作社逐步发展壮大,全村共有“休闲农庄”经营户21户,三星级以上的有11户,规模较大的有4户,已全部加入了自律和服务组织。
这些休闲农庄开办好几年,都有一定的顾客群,对我们西山湖休闲农庄带来直接的威胁。
2.潜在竞争者
从理论上说,休闲农庄或休闲农庄的潜在竞争对手包括饭店业的高低两端,即星级酒店和只是提供简单住宿餐饮为主的社会小旅馆或小饭馆。
虽说这些酒店或饭馆不是休闲农庄的直接的竞争对手,但也不能忽视两个需要考虑的因素:
一是由于星级酒店为了吸引顾客,不断推出各种促销活动,使得顾客能在星级酒店享受大众化的消费;二是那些小饭馆也会推出价格低廉的农家菜,这样就会影响到休闲农庄的消费市场。
结论:
根据上述分析,我们了解到目前九江彭泽休闲农庄比较多,但是规模较少,娱乐活动单一,只提供住宿与餐饮,不能很好的留住顾客。
同时他们并没有很好的利用彭泽丰富的旅游资源。
三、分析
针对目前休闲农庄的市场状况,梦之飞创业团队拟创建西山湖休闲山庄,其SWOT分析如下:
(一)优势分析
1.管理创新
当地的休闲农庄一般都是家族式的管理,而本团队可以利用目前所掌握的现代管理模式,使休闲农庄的管理现代化、科学化和人性化。
2.有一定客源背景
创业团队成员中大部分都是本地人,且又有很多的同学、老师与朋友等人脉关系,所以争取本地客户或近距离客户比一般休闲农庄有优势。
(二)劣势分析
1.创业者经验缺乏
由于创业者大多为在校大学生,缺乏实际的创业经验,所以对很多问题或困难可能会预计不足,对很对实际的事物没有操作经验,因此需要便实践边学习,可能需要花出一定的学费成本。
2.资金实力不足
创业者大多在校大学生,虽然依靠家人的帮助可以获得一定的经济资助,但毕竟有限,所以资金是创业团队最大的困难。
(三)机会分析
1.中国经济和旅游业快速发展使休闲旅游成为可能
中国旅游业已经与通信网络、住宅建筑、生物化工一起共同构成中国经济的四大新经济增长点,成为国民经济的支柱产业。
据世界旅游组织预测,2020年中国将成为世界最大的旅游目的国。
随着我国资本市场的发展和经济体制改革的深入,必将建立起开放的旅游产权市场,创造融资、旅游相关产业进入、退出等方面的有利条件,这将为我们休闲农庄休闲旅游业的发展拓展巨大的空间。
2.政府机构政策的支持
近年来由于九江市彭泽政府对休闲农庄产业的发展十分重视和支持,也出台了相关的政策,使村民大力发展休闲农庄旅游成为可能,同时也给我们的创业提供了一个很好的平台。
(四)威胁分析
1.会受到中低档酒店的冲击
休闲农庄的资金投入相对于酒店来说要少的多,其人员以及管理等方面都与酒店无可比拟,所以其竞争力也相对较弱。
而目前县城、乡镇上的一些低档、小型酒店也正在向乡村扩展,他们也推出价格低廉的农家菜,这势必会对休闲农庄的市场造成巨大的影响。
2.资金短缺造成西山湖休闲山庄的发展受限
目前休闲农庄或休闲农庄的经营者已经很多,对新进入的创业者来说,如果一定时期内缺少客源、没有利润,那么后续资金很难跟上,万一资金链断裂,那休闲农庄的生存就很难保证了,所以能否在短时期内就能使休闲农庄走上正轨,产生利润,对创业者来说是一个很严峻的考验。
四、西山湖休闲山庄项目方案
(一)项目发起原因
农民依托当地旅游风景资源,利用村寨院舍开发农事风情和本土文化资源,因地制宜地经营特色旅游服务,成为勤劳致富的有效途径。
“休闲农庄”旅游服务模式也就应运而生。
休闲农庄旅游项目不仅根据当地实际,发展特色农家旅游,如:
果园游赏、篝火会友等。
还注入现代人很少涉及的视觉旅行,让人们在享受身体的旅行和心情的放松的同时,让其视觉上也能得到很好的享受。
除此之外,创建我们的西山湖休闲山庄还有以下三个原因:
第一,人们的生活水平日益提高,消费结构的快速升级,休闲旅游成为了城市居民一个新的消费需求和一种新的生活方式。
越来越多的城市居民开始崇尚自然、回归自然、享受自然。
每个人都有反璞归真的欲望,而“休闲农庄”恰好满足了人们走进自然、回归自然的心理。
第二,当前城乡二元经济结构逐渐被打破,城乡一体化已是大势所趋。
休闲农庄作为一项沟通城市与农村、市民与农民、农业与休闲旅游业的复合型产业,既为城市居民提供了了解农业、贴近农民、认识农村的机会,也增进农村居民对现代文明的了解和认知。
第三,在“三农”问题日益得到关注的今天,各地蓬勃兴起的“休闲农庄”旅游服务为农村人力资源转换、开拓多渠道增收致富开拓了新路,并已经引起社会各界的浓厚兴趣和政府部门的热切关注。
第四,我们想把现代大学生自主创业同新农村建设结合起来,我们的创业理念是让人们置身于田园,既有垂钓、犁地耕田等融融乐趣;又有清山流水,霞光白云等依依美景。
日间,可游走于清幽小道、田野之坪;入夜,又可坐赏明月繁星,倾听萤虫低唱。
(二)项目优势
1.地理优势
庐山距西山湖休闲山庄只需60分钟的车程,交通便捷,便于顾客去旅游景点游玩。
2.项目服务优势
西山湖休闲山庄设有标准客房17套,分双人间、三人间,共40个床位。
农庄设有停车场、多功能厅、垂钓、篝火、竹筏等。
还可以烧烤,参加采茶等农事活动。
翠荫景苑设有1个大棚大餐厅,可同时接待80人就餐。
吃的是农家菜、无污染的四季蔬菜、水果,味道好,收费低,是游客首选菜肴,而在农庄内我们会开辟出一小块菜地,让游客自己种些水果蔬菜,在水果蔬菜成熟时,游客可以自己过来采摘,可以在我们休闲农庄烹饪也可以自己带回去。
珊瑚休闲农庄还可以提供一些乡村娱乐活动,如在小溪里摸摸鱼虾,钓钓山鱼,享受久违的童趣,让你仿佛回到了童年,还可以采采农家菜,钓鱼,钓龙虾并且自己烧,享受自由生活;同时也设置斗鸡等活动,增添游客在农村体验生活的乐趣。
3.项目团队优势
在创业过程中,我们的梦之飞创业团队既是创业计划书的起草者,也是前期资金的筹集者,还是创业计划的具体实施者。
我们团队成员精诚合作,在性格、资源、专业、能力等各方面都能取长补短,并在各方面有着良好的默契。
在合作过程中,我们互相配合、相互交流,在这期间也更加深化了我们的友谊。
这将为我们的创业成功打下了坚实的基础。
(三)市场战略STP分析
1.市场细分
(1)休闲旅游消费群体
繁重的生活压力,使得人们越来越不堪忍受都市的喧嚣,而长假旅行的机会有限,当周末自驾车游成为一种时尚时,人们开始考虑怎样最有效地利用好闲暇时间以增强生活的色彩感。
所以,一部分都市人便有了去农村游玩的想法。
(2)体验消费群体
休闲山庄一种新兴的旅游休闲形式,以雨后春笋之速度遍地开花并迅速得到了人们的青睐。
这种时尚的休闲方式使更多的“现代都市人”得以投身山林田园,尽情感受真山真水,一家几口或约上好朋友,一起“干农家活,吃农家饭,做农家人”,“春观花,夏纳凉,秋赏桂,冬咏梅”,这样的体验实在是惬意至极。
2.确定目标市场
目标市场选择九江、南昌、景德镇等周边城市,因为这些城市距离西山湖休闲农庄比较近,而且这些地方具有较大的客源量。
九江市场
就九江区内市场来讲,旅游行业发展并不是十分的迅速,人们平时忙于生活、工作,但是节假日却是大家休闲娱乐的时节。
因此,推广双休日节假的短途之旅成为可能,九江区内的双休日短途旅游市场非常广阔,具有很大的开发空间。
重点开发九江各大学的团队客源,各企业的团队客源。
3.市场定位
我们休闲农山主要面向现代都市人群推出的一种体验式旅游项目。
它使人们乐在幽静的山水、迷人的田园风光、朴实的农家装饰、舒适的休闲娱乐、文明的接待氛围,使人感受自然、回归自然,获得一种心旷神怡。
(四)营销策略
1.产品策略
西山湖休闲山庄的产品主要是提供饮食服务、住宿服务、娱乐活动等,同时将三者结合起来,让顾客领略农家风貌,贴近自然,使他们享受其中。
2.定价策略
根据对竞争对手的平均价格调查西山湖休闲山庄采用成本导向定价法中的成本加成定价。
同时我们还采取选择产品组合中的选择产品定价(吃饭时可以将酒的价格提高,弥补有些菜类的价格)。
从顾客的心理方面考虑,我们采用尾数定价、现金折扣定价等方法。
并及时采取应对竞争对手的降价策略,推出某些新的菜肴,加大对本山庄的广告宣传,增强自己的服务质量。
3.渠道策略
进货渠道:
蔬菜水产品等山庄都有种植养殖可以确保是新鲜绿色食品,保证货源的充足。
之外还可以与当地的其他批发商协商,让他们定期向农庄提供产品。
4.促销策略
●建立西山湖休闲山庄网站、与旅行社合作组团和宣传,达到比较好的效果。
●选取几个人流量大的旅游景点,在旅游景点做几个西山湖休闲山庄广告牌。
同时在旅游景点至西山湖休闲山庄的路段中,设立指示牌(标明方向及距离)。
●与九江学院,九江学院等高校联盟,建立客源共享机制,同时也可以同他们签定合作意向,作为学生实习的基地。
同时为在校学生组织的活动提供横幅、礼物的赞助,加深自己在校园内的印象。
●利用本身是大学生的优势,发动自己在九江、南昌、景德镇及江西省的其他院校的同学进行宣传,可以组团搞班级活动,搞党团活动,接待休养团等。
●在旅游旺季的时候,在旅游景点设点,宣传西山湖休闲山庄,同时提供一些优惠政策,如在西山湖休闲山庄消费满80元,可赠送带有本地特色的精美礼品一份;消费满180元的,可赠送某些旅游景点的门票等(与当地的旅游景点区协商好,从而达到互赢的效果)。
●与九江休闲农庄协乐、九江农业局等机关合作,开办一些有关九江土特产小型展销会(一年开办一次),从而带动本农庄及周边旅游景点的收入。
(五)西山湖休闲山庄建设内容
西山湖休闲山庄集“食、宿、娱”为一体,并结合当地实际,展示最朴实的农家风貌,让游客有宾至如归的美感,并切身领略农家的习俗文化,真正的“身心”旅游。
主要的经营项目包括以下几点:
————瓜果蔬菜绿色健康
作为精神食粮,饮食有如诗歌一般五花八门,很难说哪一派更为高妙,因为,于我倒胃的怪味,或许于人却是难求的美食。
不过,合乎规律,源于生活本真的东西,无论出于啥派、叫个啥名,总是有滋有味的。
在这里我们以农家或山家口味特色为立足点,对餐具可以进行设计定做,凸现农家特色。
开发特色菜,特色小吃,特色山味。
如开发得好,进行包装设计后,可以增加收入,从而做到边际效益递增。
我们所用的农家产品可以保证全部是绿色食品,我们会在农庄内开辟出一块小菜地,让游客自己亲自栽种,亲手采摘,游客在品尝当地特色农家土菜的同时,能体验那份耕种后收获带来的快乐。
在农庄的附近种植一些水果,让游客自己采栽新鲜的水果,品尝其美味。
另外,为了增加游客良好的食欲以及美好的用餐经历,我们重点考虑一下三个方面的问题。
(1)餐厅的外部设计
休闲农庄的美应该是一种恬静的美,淡雅的美。
我们西山湖休闲山庄的装潢设计也应该传承这种自然美,特此我们用紫藤种植在大棚的外围,以滕蔓环绕餐厅,让顾客在享受美食的同时,视觉上也得到很好的滋润,同时也蕴涵着紫气东来的意思。
(2)餐厅的内部设计
在餐厅内部设计中,尽可能的简约与体现农家特色。
a、搭建大棚,大棚的里面采用透明玻璃钢,外部种植藤蔓蔬菜及植物,一可以增加蔬菜产量,二可以遮阳,三是有农家特色。
b、设施设备:
设餐桌8张,吧台(小酒柜)、电脑(财务和客史资料等)设门口处。
c、厨房:
3个灶炉以及配套的厨房用具。
设在大棚的里边上,并与大棚隔开,便于上菜及空气的流通。
(3)菜肴设计
菜肴设计的一个主旨,即新鲜、营养。
所有菜肴都是农家土生土长,体现农家特色并降低成本。
菜谱设计如下:
●油闷茄子 ●水煮鱼 ●手抓龙虾 ●清蒸淡水鱼
●红烧鲫鱼 ●蛋炒南瓜 ●火腿冬瓜 ●番茄炒豆腐
●栗子炒鸡 ●松仁拌茭白 ●豆芽炖排骨 ●葱爆兔肉
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