酒店设计与布局(一).pptx
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酒店设计与布局(一).pptx
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酒酒店店设设计计与与布布局局苏鼎斐2第二节酒店设计概述1第一节酒店业概述3第三节本课程的学习方法录目CONTENTS第一章酒店与酒店设计第一节酒店业概述1引导案例1.中国酒店业的发展有哪些特点?
2.近代中国的酒店设计借鉴了国外设计,具体表现在哪几个方面?
3.酒店的整体设计思想包含了哪几个方面的内容?
教学目标:
熟悉并理解中国酒店业的发展特点及发展趋势理解酒店设计的概念内涵第一节酒店业概述酒店业的定义现代化酒店的几个特征酒店可根据建造地点、使用目的、经营形式、建筑类型、规模大小、投资费用及习惯传统等进行分类一、酒店业的定义及分类1起步晚2发展迅猛3投资规模大4硬件水平明显高于软件水平二、中国酒店业的发展特点知识链接2012年全球十大酒店集团排名
(一)酒店业的发展趋势预测1、21世纪是全球酒店业的世纪,酒店业将随着世界经济的增长迎来更大的发展2、分散式经营与集团化经营的基本格局继续存在,竞争将更加激烈3、全球信息化将改变酒店业的传统经营模式4、酒店规模将以中、小型为主流,突出主体色彩,“巨无霸”型的酒店可能不会再建三、酒店业的发展趋势与发展模式预测
(一)酒店业的发展趋势预测5、新概念酒店将取代传统酒店6、旅行社作为中介机构,将逐年退出酒店接待的环节7、酒店更注重生态环保8、酒店餐饮品种趋向简化,菜系将趋向整合9、酒店选址将不再限于陆地和地球三、酒店业的发展趋势与发展模式预测
(二)酒店业的主流发展模式预测1、主题酒店2、产权式酒店3、绿色酒店4、品牌连锁酒店5、异化酒店6、E化酒店三、酒店业的发展趋势与发展模式预测第二节酒店设计概述2教学目标:
理解并掌握酒店设计的内容、性质和原则理解酒店专业化设计的必要性第二节酒店设计概述
(一)、国外酒店课内资料1-1美国的特里蒙特(Tremont)酒店
(二)、中国酒店案例1-3上海和平饭店一、酒店设计的历史
(一)酒店设计的内容
(二)酒店设计的性质1、从属性2、环境性3、空间性4、设计性5、工程性6、综合性二、酒店设计的概念与内涵(三)酒店设计的原则1、酒店设计的分类原则2、酒店设计的原则
(1)环境意识
(2)整体设计思想(3)时代特征表现(4)机能性观念二、酒店设计的概念与内涵
(一)我国酒店设计的现状
(二)酒店专业化设计的好处1、专业化设计中会认真地为酒店地经济效益筹划2、专业化设计更注重满足酒店地功能设计3、专业化设计有利于酒店的长远发展4、专业化设计使酒店更凸显人性化三、酒店的专业化设计(三)提升酒店设计水平的策略1、设计应迎合客人的心理需求2、设计应体现地域文化3、设计应考虑酒店利润诉求点4、设计要体现出酒店自身的个性三、酒店的专业化设计第三节本课程的学习方法3教学目标:
理解本书的写作逻辑及主要内容构成理解进行酒店设计需具备的知识及专业技能第三节本课程的学习方法Thanks
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