关注合理营养与食品安全课件.ppt
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第三节,关注合理营养与食品安全李家嘴学校史述红,教学目标,1.举例说出什么是合理营养2.关注食品安全3.尝试运用有关合理营养的知识,设计一份营养合理的食谱,关心长辈的饮食。
4.认同环境保护与食品安全之间的统一性。
暴饮暴食损坏肠胃,合理营养,合理营养能够满足人体每天对能量和各种营养物质的需要的营养。
良好的饮食习惯,1、一日三餐,按时进餐;2、不偏食不挑食;3、不暴饮暴食。
1.食物多样,谷类为主2.多吃蔬菜水果和薯类3.每天吃奶类、豆类及其制品4.经常吃适量鱼禽蛋瘦肉,少吃肥肉和荤油5.食量与体力活动要平衡,保持适宜体重6.吃清淡少盐的膳食7.如饮酒应适量8.吃清洁卫生不变质的食物,资料中国居民“平衡膳食宝塔”,合理营养的饮食,每日均衡的吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物,每日的早、中、晚餐能量的比例合理,并按时进餐。
也就是膳食结构多样化,谷、肉、果、菜无所不备。
设计为家长设计一份午餐食谱目的要求:
为家长设计一份营养合理的午餐食谱,尝试运用有关合理营养的知识,关心长辈的饮食。
提示:
设计的食谱只要求含有五类食物且比理,不要求计算能量。
设计应考虑食物种类,营养成分,价格等。
同学之间进行交流讨论,再进行修改和善。
可以用清水浸泡、冲洗!
也可以消去外皮!
购买包装食品时,应当注意哪些问题?
关注食品包装上的生产日期,保质期,生产厂家,厂址,是否有添加剂和有关营养成分等内容.,购买蔬菜、鱼、肉等非包装食,品时,应当注意哪些问题?
买蔬菜、水果则先看其颜色是否新鲜,再用手摸一捏是否硬挺,就知道它的新鲜程度了。
买肉时,先看是否盖有检疫部门的印章;瘦肉颜色是否鲜红;再用手捏一下肉,如果手湿了,说明猪肉被灌了水,不能买.,买鱼要挑选游动灵活,鳞甲完整并且没有污物附着的。
预防食物中毒,别大意,不能吃有毒的食品!
如:
发芽的马铃薯、毒蘑菇、发霉食品、垃圾(劣质)食品、地沟油和添加一些不符合食品要求的添加剂等的食品。
为了防止食品污染,人们还应该怎么做?
1、搞好厨房卫生,保持餐具清洁,消灭蚊蝇、蟑螂。
2、妥善保管好食物,以免受潮、霉变。
对己发霉的食物,坚决不食用,也不能用来饲喂家禽家畜。
3、我们的农民打完药后农药瓶乱扔,这样会造成农药污染。
我们应该建议农民合理喷洒农药,药瓶不要往河里扔。
4、现在很多人把垃圾往河里扔,工厂也把污水直接往河里排放,鱼虾接触了这些有害的东西,同样会受到污染,然后又会把有毒的物质通过食物链传递给吃它的人。
食品安全,食品污染,化学性污染:
化学物质污染。
生物性污染:
细菌、真菌、寄生虫侵染食物引起的污染。
如何做到食品安全,净,透,分,消,密,食物中毒,讨论,1.应当关注食品包装上的哪些内容?
答:
关注食品包装上的生产日期,保质期,生产厂家,厂址,是否有添加剂和有关营养成分等内容.2.怎样判断包装食品是否过了保质期?
答:
根据食品包装袋上注明的生产日期或保质期时间进行推算,就可以判断食品是否过了保质期.3.有人说“虫眼”的蔬菜和水果,农药含量少。
请你对这种说法做出科学评价。
答:
这种说法不科学。
蔬菜、水果上有“虫眼”,不能证明蔬菜没有喷洒过农药。
有了“虫眼”的蔬菜,可能是蔬菜长虫后又打了农药,也可能是虫子没有被杀死。
4、能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗?
答:
不能用发霉,变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜。
这是因为发霉、变质的残羹剩饭或饲料中的有毒物质会大量积累在家禽家畜的体内,这不仅影响了家禽家畜的生长发育,而且人吃了这样的家禽家畜,也会因有有毒物质进入人体而危害自己的身体健康。
资料中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对中学生的要求:
1)许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素等,并且由于糖分含量多而热量很高,中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康,所以,最好的饮料是白开水。
2)养成良好的卫生习惯,如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等,预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。
3)生吃的瓜果和蔬菜要洗净,避免农药中毒。
4)选择包装食品时,要注意识别食品的生产日期和保质期等。
5)尽量少吃时间过长的剩菜、剩饭。
如果吃,一定要彻底加热,防止细菌性食物中毒。
6)不吃没有卫生保证的生食,如生鱼片。
7)不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。
8)尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品,这是因为这类食品往往含有比较多的污染物。
巩固练习,1在清洗蔬菜时,要尽量浸泡12小时,这样做的目的是()A、使蔬菜更硬挺B、除去蔬菜表面的农药C、让蔬菜吸足水D、节约用水2小红的外婆患有糖尿病,小红到超市给外婆买饼干,她应特别注意下列哪一项?
()A、生产日期B、保质期C、生产厂家D、饼干的成分,B,D,绿色食品:
在我国,将产自良好生态环境的,无污染、安全、优质的食品。
绿色食品的标志:
由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成,象征和蔼的生态系统。
整个标志为正圆形,寓意保护。
绿色食品分为A级和AA级两类:
A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。
AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质。
资料了解绿色食品,A级,AA级,感谢各位的光临!
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