优质稻栽培技术农业产业示范园项目培训课件.pptx
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优质稻栽培技术,桂阳县农业局科教股0735-4446715,主要内容,一、优质稻的概念二、优质稻的评定标准三、目前生产上推广应用的优质稻品种(组合)四、湖南优质稻生产现状五、优质稻生产对环境条件的要求六、优质稻栽培技术七、优质稻生产应注意的问题八、部分优质稻品种(组合)简介,水稻优势区域布局示意图,一、优质稻的概念优质稻是一个广义的概念,在目前还没有明确的表述和区分,哪些品种(组合)是优质稻,哪些品种(组合)不是优质稻,必须对照GB/T178911999优质稻谷国家标准确定,稻谷品质有两项以上指标不合格,但不低于下一个等级指标的,降一级定等级;任何一项指标达不到三级标准,就不能定为优质稻谷。
优质稻是相对一般水稻而言表现品质优良的水稻品种(组合),简单来说就是没有受到污染的、加工出的大米好看又好吃的水稻品种(组合)。
可能一个品种(组合)当时表现很优越,但后来有更好的品种(组合)取代它;原来的品种(组合)也可能会因为品种退化、气候条件反常、种植管理不当等原因而产生一些变异,从而影响其原有的优质特性。
总之,优质稻是比出来的,是经过人们的实践得到大家一致认可的,并且是不断变化发展的;同时随着人们生活水平的不断提升,对稻米品质要求也越来越高,优质稻的评定标准也随之变化更新。
优质稻分为两种,其一为食用优质稻;其二是指有特殊用途的水稻品种。
1、食用优质稻:
我国现有两种标准一是农业部颁布的优质米标准,分一级和二级两个级别的优质稻,主要是针对品种而设的;二是新颁国家优质米标准,简称国标,分一级、二级、三级三个级别的优质稻主要是针对稻谷质量而设的。
无论哪个标准,都包括碾米品质(整精米率等)、外观品质(垩白、粒形、透明度等)蒸煮和食味品质(直链淀粉含量、胶稠度等理化特性、营养品质(蛋白质含量等)。
一般要求蒸煮后适口性好、米饭软硬适中不粘结、冷饭不回生。
但不同地区不同阶层的人对适口性有不同的要求,如赣早籼37号(9003)直链淀粉含量偏高,但适合江西农村捞饭的习惯,是江西的优质早稻。
城市居民爱吃偏软的米饭,而农村居民往往爱吃偏硬的米饭;消费者以米饭的适口性和外观品质为判别的主要依据,加工者以出米率为主要指标,生产者以产量为目标。
2、优质稻是指有特殊用途的水稻品种。
稻米制品可分成食用、饲料、工业、米制品、食品五大类,所以除食用优质稻外,还包括其他特殊用途的特种稻,如黑米、红米、绿米、饲料稻、糯稻以及适合生产米粉、啤酒、黄酒、白酒、米饼、年糕、米糕、汤圆、蒸谷米、异VC钠核心料、米醋、味精等产品的加工稻,还有富含某些微量元素、维生素、氨基酸等营养元素可调节人体生理机能的功能稻。
9,特种稻是指稻米具有特定性状并具有特殊利用价值的品种类型。
如富铁水稻(如黑米)可防止贫血症,富锌可提高免疫力,富含-氨基酸(GABA)可降血压和防止老年痴呆,富硒水稻(如绿米)可预防癌症,还对心脏病、心血管病、支气管炎、糖尿病、白内障及不育症等有治疗效果。
功能稻品种现在还很缺乏,是一个新的研究和发展方向。
黑米,12,香稻是米粒中具有强烈香味的栽培稻。
13,有色稻是指糙米带有色泽的栽培稻。
14,色素部位。
黑米花色素沉积于果皮和种皮中,而胚乳是白色的。
色素物质。
黑米色素是一种水溶性的黄酮花色素甙类化合物:
矢车菊素-5-葡萄糖甙。
营养成分。
氨基酸、不饱和脂肪酸、矿物质(铁、锌、磷、钙等)、维生素(VB、VE、VA(原)等)、硒及黄酮类生理活性物质。
色素类型。
根据有色稻糙米带色的程度,可分为乌黑、红黑、紫红、红褐、红色、黄色和绿色等。
绿米所具有的色素极不稳定,往往在贮藏过程中褪色。
17,香味和色素可以同时存在于一个品种中。
如广西的香黑米、湖南的紫香糯、江苏黑香糯“龙晴4号”、云南的紫香糯品种“滇瑞501”等都是色、香合一的特种稻品种,其稻米性状更富特色。
上海交大农学院红香玉,云南的紫香糯品种“滇瑞501”,18,专用稻是指其稻米或植株具有专门用途的栽培稻。
专门用于食品工业加工用的稻米有酒米、软米、蒸谷米、糕点米、罐头米;另外还有巨胚米、饲料米、谷秆两用水稻等。
云南优质软米杂交稻,19,要求整精米率高,直链淀粉含量很低(能残留一定量的糊精),使黄酒保持一定的醇味。
其他如米醋、红糟,白糟和甜酒等都是重要的食品和调味品。
酿酒用的稻米,20,软米是一种优质米,其米质介于糯性与粘性之间,因其直链淀粉含量比普通粘稻显著低(约10%左右),米饭质软而甜润爽口,冷后不变硬不回生,食用时冷热皆宜。
软米,遮放香软米,21,蒸谷米稻谷收获后,先经过热水处理,再晒干或烘干,然后再按常法砻谷和精碾而得的稻米。
蒸谷米,蒸谷米异色,蒸谷米,22,米制糕点,米制的糕点种类很多,不同国家各有其特色。
中国米制糕点有年糕、粳米糕、发糕、蒸糕、打糕等。
用芦苇叶或箬竹叶包成粽子,在中国各地十分普遍。
米磨成粉后可制成米面,汤圆(元宵)、煎饼等。
还可将米加压烘烤制成膨化食品,如爆米花和米花糖等。
用米粉经特殊调制而成的各种形式的米饼干和婴幼儿食品等也较常见于各国食品市场。
人们通常所说的优质稻一般都是指食用优质稻,为统一优质稻标准,农业部早在1998年出台了我国统一的优质水稻等级标准(如下表),做为优质稻等级判别的依据。
人类栽培的水稻分为籼稻、粳稻、糯稻三大类,在不同类型的水稻中优质稻的标准是不一样的,国家质量技术监督局于1999年11月1日发布GB/T178911999优质稻谷国家标准,于2000年4月1日起实施。
GB/T178911999优质稻谷中的理化指标采用了NY201986优质食用稻米的主要指标,分3个等级规定了稻谷品质的其他指标。
我国对优质稻的品质界定的指标分五大类,其中四类为品质指标。
1、碾米品质:
包括出糙率、精米率、整精米率,这三项指标越高,品质越好。
2、外观品质:
垩白粒率、垩白度、精米长、精米粒型(长/宽)四个指标。
垩白粒率和垩白度越低品质越好,精米长度越长,品质越好;长宽比越大品质越好。
3、蒸煮品质:
直链淀粉含量、胶稠度、碱消值(糊化温度)三个指标。
直链淀粉含量越高,米饭越硬,越低米饭越糯;胶稠度越大,米饭越软,品质越好;碱消值(糊化温度)越大,品质越好。
4、食味品质:
适口性、外观、气味、冷饭质地四个依据,这项指标以评审专家根据情况判别打分;食味品质的外观主要是米饭的光泽度和饭粒的形状;气味闻起来要清香,无杂味;冷饭质地主要看冷饭的回生程度,冷饭越易回生品质越低。
5、产量:
比同类型、同熟期对照品种减产率15。
水稻优质品种分级指标(籼稻),以上是我国1998年颁布的标准,随着人们对农产品质量安全意识的提高和检测手段的改进,大米的健康指标将会逐步纳入优质稻分级范畴,如农药残留量、重金属含量等等。
综上所述,优质稻应该具有良好的碾米品质、外观品质、蒸煮品质和食用品质,国家就此颁布了优质稻谷评定标准。
也就是说,所有检测性状达到了国家标准的才能称为优质稻。
一般来说,米饭柔软、滋味好,整精米率高、透明度好、垩白粒率低、长粒型的稻米较受消费者的欢迎。
优质稻就是稻米品质达到国家或省颁布优质稻品种标准,并通过农作物品种审定委员会审定或认定的水稻品种(组合)。
二、优质稻的评定标准目前执行的是:
中华人民共和国国家标准优质稻谷GB/T17891-19992000-04-01实施1、范围本标准规定了优质稻谷的定义、分类、质量要求、检验方法及包装、运输、贮存的要求。
本标准适用于收购、贮存、加工、销售的优质商品稻谷。
2、引用标准下列标准包含的条文,通过在本标准中引用而构成为本标准的条文,本标准出版时,所示版本均为有效,所有标准都会被修订,使用本标准和各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
GB1350-1999稻谷GB1354-1986大米GB/T5511-1985粮食、油料检验粗蛋白质测定法GB/T15682-1995稻米蒸煮试验品质评定GB/T15683-1995稻米直链淀粉含量的测定,3、定义本标准采用下列定义3.1出糙率、整精米、整精米率、不完善粒、谷外糙米、杂质、黄粒米、色泽、气味按GB1350-1999中的3.6、3.7、3.8、3.9、3.10、3.11、3.12、3.13执行。
即:
出糙率净稻谷脱壳后的糙米(其中不完善粒折半计算)占试样质量的百分率。
整精米糙米碾磨成精度为国家标准一等大米时,米粒产生破碎,其中长度仍达到完整精米粒平均长度的五分之四以上(含五分之四)的米粒。
整精米率整精米占净稻谷试样质量的百分率。
不完善粒包括下列尚有食用价值的颗粒:
未熟粒籽粒未成熟不饱满,米粒外观全部为粉质的颗粒。
虫蚀粒被虫蛀蚀并伤及胚乳的颗粒。
病斑粒糙米胚或胚乳有病斑的颗粒。
生芽粒芽或幼根已突出稻壳,或检验糙米芽或幼根已突破种皮的颗粒。
霉变粒稻谷生霉,去壳后糙米胚或胚乳变色或变质的颗粒。
谷外糙米稻谷由于机械损伤等原因形成的糙米粒。
杂质除本种粮粒以外的其他物质,包括下列几种:
筛下物通过直径2.0mm圆孔筛的物质。
无机杂质泥土、砂石、砖瓦块及其他无机物质。
有机杂质无食用价值的稻谷粒、异种粮粒及其他有机物质。
黄粒米胚乳呈黄色,与正常米粒色泽明显不同的颗粒。
色泽、气味一批稻谷固有的色泽和气味。
3.2优质稻谷由优质品种生产,符合本标准要求的稻谷。
3.3垩白粒率米粒胚乳的白色不透明部分,包括腹白、心白和背白。
3.4垩白米率有垩白的米粒占整个米样粒数的百分率。
3.5垩白大小垩白米粒平放,米粒中垩白面积占整粒米投影面积的百分率。
3.6垩白度垩白米的垩白面积占试样米粒面积总和的百分比。
3.8直链淀粉含量精米中的直链淀粉含量百分率3.9胶稠度精米粉碱糊化后的米胶冷却后的流动长度。
3.10异品种粒不同品种的稻谷粒4、分类根据优质稻谷的品种分为四类:
优质籼稻谷、优质粳稻谷、优质籼糯稻谷、优质粳糯稻谷。
5、质量要求5.1分级指标优质稻谷分级指标见表1。
表1优质稻谷质量指标类别,5.2定级以整精米率、垩白度、直链淀粉含量、食味品质为定级指标,应达到表1规定;出糙率、垩白粒率、胶稠度、粒型、不完善粒、异品种粒等指标中,如有两项(含两项)以上指标不合格,但不低于下一个等级指标的降一级定等;其余任何一项指标达不到三级要求时,不能作为优质稻谷。
6、检验方法6.1检验的一般原则、扦样、分样及色味、气味、不完善粒、出糙率、黄粒米及裂纹粒、水分、谷外糙米、整精米率的检验,按GB1350-1999中的6.1、6.2、6.3、6.5、6.6、6.7、6.8、6.9、6.10执行。
即:
检验的一般规则按GB/T5490执行。
扦样、分样按GB5491执行。
色泽、气味、口味鉴定按GB/T5492执行。
杂质、不完善粒检验按GB/T5494执行。
出糙率检验按GB/T5495执行。
黄粒米及裂纹粒检验按GB/T5496执行。
水分测定按GB/T5497执行。
谷外糙米检验按GB/T54941985中1.5进行检验,拣出糙米粒,称量,计算。
整精米率检验按附录A执行。
6.2垩白粒率从优质稻谷精米试样中随机数取整精米100粒、拣出有垩白的米粒,重复一次,取两次测定的平均值,即为垩白粒率。
垩白粒率=垩白米粒/总粒数100
(1)6.3垩白度在按6.2中拣出的垩白粒中,随机取10粒(不足10粒者按实际测垩白面积占整个籽粒在投影面积的百分率,求出垩白面积的平均值。
重复一次,两次测定结果平均值为垩白大小。
垩白度按式
(2)计算:
垩白度(%)=垩白度粒率垩白大小
(2)6.4异品种粒随机数取稻谷或完整糙米试样两份,每份100粒,拣出外观和粒形不同的异品种粒,计数为异品种粒,取其平均值,即为异品种粒。
6.5直链淀粉检验按GB/T15683执行,其中GB/T15683-1995中的8.1按以下规定执行。
用粉碎机粉碎10g精米样品(国家标准一等精度),全部通过80目筛,混匀,装入磨口瓶中备在用。
用甲醇在索氏器回流抽提试样2h,或在古氏抽提器抽提2h(5滴/s-6滴/s)脱脂,将试样分散于盘中静置2h,使残余甲醇发挥及水分含量达到平衡。
6.6胶稠度检验按附录A执行。
6.7食味评分按附录B执行。
6.8粒型长宽比检验按附录C执行。
7、包装、运输和贮存包装、运输和贮存按国家有关标准和规定。
三、目前生产上推广应用的优质稻品种(组合)从2000年起南方早籼稻品种退出保护价收购范围,优质水稻品种在长江中下游地区得到了较大面积推广。
全国各地确定的优质稻品种很多,湖南高档的为湘晚籼2号、3号、5号、9号、10号、11号、中香1号;中档的有中优早5号、中优早81、中鉴100、香两优68、培两优288;江西早稻为嘉育948、金优402、优402、嘉早935、赣早籼37号、香两优68、安两优早25、中鉴100,晚稻为中香1号、赣晚籼19号、赣晚籼923、江西丝苗、鹰优晚、赣晚籼14号、65002、金优桂99、博优752;湖北优质的有扬稻6号、嘉育948、舟903、金优桂99、常优63、荆优928、金优158、香两优68、金优402、中优的有优838、优501;四川省扩大推广金优、D优、K优系列优质稻以及菲优多系1号等优质高产新组合。
湖南省目前主要推广的优质稻品种早稻优质稻湘早籼31号(全生育期107天、产量410kg/亩左右)、中鉴100号(全生育期106天、产量420kg/亩左右)、中优早81(全生育期109天、产量400kg/亩左右)、中优早5号(全生育期112天、产量400kg/亩左右)、湘早143(全生育期108天、产量430kg/亩左右)、浙9248(全生育期110天、产量380kg/亩左右)、香两优68(全生育期110天、产量480kg/亩左右)、丰优丝苗(全生育期126天、产量440kg/亩左右)、金优207(全生育期122天、产量470kg/亩左右)。
中档优质中、晚稻:
T优259(全生育期115天、产量500kg/亩左右)、新香优80(全生育期118天、产量440kg/亩左右)、湘晚籼10号(全生育期118天、产量450kg/亩左右)、湘晚籼12号(全生育期116天、产量460kg/亩左右)、H37优207(全生育期110天、产量430kg/亩左右)、三香优516(全生育期125天、产量520kg/亩左右)、H28优9113(全生育期112天、产量460kg/亩左右)、黄华占(全生育期118天、产量480kg/亩左右)、T优272(全生育期115天、产量480kg/亩左右)、湘晚籼16号(全生育期120天、产量500kg/亩左右)、湘晚籼5号(全生育期115天、产量400kg/亩左右)、湘晚籼2号(全生育期117天、产量400kg/亩左右)、培两优288(全生育期120天、产量500kg/亩左右)。
高档优质晚稻、一季稻:
农香18(全生育期117天、产量470kg/亩左右)、玉针香(全生育期114天、产量440kg/亩左右)、中香1号(全生育期123天、产量340kg/亩左右)、湘晚籼17号(全生育期117天、产量430kg/亩左右)、农香32(全生育期138天、产量507kg/亩左右)、湘晚籼13号(全生育期124天、产量470kg/亩左右)、湘晚籼11号(全生育期124天、产量460kg/亩左右)、湘晚籼9号(全生育期126天、产量420kg/亩左右)、天龙香103(全生育期114天、产量410kg/亩左右)、爱华5号(全生育期110天、产量440kg/亩左右)、中健2号(全生育期130天、产量400kg/亩左右)、创香5号(全生育期119天、产量520kg/亩左右)等。
优质水稻品种,具有米饭适口性好,食味上佳,兼有产量、抗性优势。
中国水稻各省市区总产量分布图,湖南是水稻生产大省,历来就有“渔米之乡”的美称。
湖南省优质稻研究起步早,进展快,居全国领先水平。
改革开放以来,随着经济的发展,人们生活水平不断提高,消费观念由量向质转变,以及国际国内市场竞争的加剧,湖南水稻生产逐步暴露出稻谷总量大、稻米品质差、生产效益低问题,大量劣质稻谷积压,导致各地财政负担沉重。
为此,湖南省委、省政府提出了品质改良计划,扩大优质稻生产。
四、湖南优质稻生产现状,自1984年以来,湖南省开展了多次优质稻米评选活动,评选出优质稻新品种200多个。
进入90年代以后,优质稻育种、优质稻生产、优质米加工与开发及优质稻米标准体系的建设等在湖南得到了迅速发展。
主要体现在:
优质稻生产规模不断扩大、优质稻品种进一步优化,优质稻生产呈现区域化集中。
1、优质稻生产规模不断扩大,产量迅速提升,在水稻生产中的比例逐年增大湖南省政府通过加大优质稻研究、开发、推广应用力度,使优质稻生产逐步进入良性发展的轨道。
2000年湖南优质稻种植面积首次突破100万hm2。
近年来,湖南省优质稻种植比例不断扩大,农民种植积极性不断提高,早在1998年优质稻播种面积只占水稻播种面积的6.44%,2002年和2003年全省优质稻生产面积达到130万hm2以上,占水稻种植总面积40%左右;2004年优质稻种植面积180万hm2,占水稻种植面积的44.9%,全省优质稻总产量达到108亿公斤,比2003年增加16亿公斤。
2009年优质稻面积发展到234.45万hm2,占水稻播种面积的57.3%。
早、中、晚稻优质稻产量分别为536.7万T、341.4万T和678.8万T,占早、中、晚稻产量的58.3%、55.2%和70.9%。
2014年全省优质稻种植面积268.6705万hm2,占水稻种植面积的65.2%。
2、优质稻品种进一步优化在湖南省主栽的优质稻品种中,主要推广的优质稻品种有:
早稻优质稻湘早籼31号(全生育期107天)、中鉴100、中优早81、中优早5号、浙9248、湘早143;中档优质晚稻有湘晚籼10号、湘晚籼12号、湘晚籼17号(117天)、H37优207、三香优516、H28优9113、天优华占、岳优360、黄华占、金优207、培两优288、新香优80、丰华占、华优广抗占、健优8号(120天)、九优207(112天)、岳优9113(122天)、H优084(108天)、中3优810(113天)等;,高档优质晚稻湘晚籼13号(全生育期125天)、湘晚籼11号、湘晚籼9号、中香1号、T优259、天龙香103、爱华5号、爱华3号、中健2号、创香5号、玉针香(118天)、农香18、农香32、丰优丝苗等。
优质稻品种丰富,且品种结构不断优化。
2015年9月30日,在衡阳县西渡镇梅花村的一处田间举行的湖南省做优做强湘米产业工程即高档优质杂交稻新品种(组合)开发新闻发布会上,湖南正式发布隆晶优1号桃优香占盛泰优018兆优5455和G两优1号等5个米质与泰国香米媲美的高档优质稻米新品种(组合)。
湖南省农委主任刘宗林介绍,新推出的5个新品种包括2个中稻品种和3个晚稻品种,是从300多个品种中筛选而来,分别为隆晶优1号桃优香占盛泰优018兆优5455和G两优1号.这5个品种的亩产不仅在大众化栽培模式下均能超过千斤,更为重要的是,其米质都已经达到或超过国标二等优质米标准,品种食味评分在8.55-8.99分之间,比目前湖南省面积最广的优质稻湘晚籼13号8.00的得分高出不少。
上述新品种的整精米率在56.5%-66.2%之间,超过了目前国标1级优质米56%的标准,因此更加易于加工。
据了解,在同等条件下,整精米率每提高1个百分点,加工100斤高档优质稻谷,企业可增加纯利5元以上;同时,这5个优质杂交稻新品种实现了产量抗性品质的有机融合,解决了长期以来我国稻米生产“丰而不优”的难题,结束了优质稻难培管风险高产量低的历史,也使得我国的高档优质米消费将平民化常态。
3、优质稻生产呈现区域化布局,向水稻主产区、产粮大县集中据了解,湖南省力争到2018年推广优质杂交稻500万亩2020年全省高档优质稻标准化生产基地发展到1500万亩,确保80%的商品大米品质达到国家一二等优质米标。
五、优质稻生产对环境条件的要求优质稻栽培对环境的要求与常规栽培基本相同,但也有其特殊要求。
土壤环境:
土壤是影响稻米品质和产量的重要因素。
优质稻生产首先要建立无公害生产基地,制定严格的环境保护管理措施,并按照湖南省无公害农产品评审参照标准中土壤环境质量二级标准进行监测,选择土壤环境良好的稻田建立生产基地。
其次是要改善农田基本条件并培肥地力。
土壤耕层深度、泥温、水温对稻米品质和产量的影响较大,耕层深厚的稻田栽培优质稻,稻米的精米率、整精米率、胶稠度均有不同程度的提高。
最适宜优质稻生产的土壤为灰黄泥和黄泥田,其次为紫潮泥、中性紫泥田和红黄泥。
空气环境:
优质稻生产基地空气应符合国家保护农作物的大气污染物最高允许浓度(GB3095-88)和国家环境空气质量标准(GB3095-1996)中二级标准的各项污染物的浓度限值。
主要是二氧化硫、氮氧化合物和氟化物。
灌溉用水:
灌溉水对稻米品质影响较大,优质稻生产基地的灌溉要保证有充足的水源,做到农田基本设施配套、排灌方便,水灌溉用水质量要达到国家农田灌溉水质标准(GB5084-92)。
防止各种生活污水和工业废水的污染。
栽培季节气候环境特别是温度对优质稻品质有较大的影响,同一品种在同一地点的不同季节播种栽培,其品质有较大的差别,米质以晚稻最好,中稻次之,早稻最差,因此,优质稻生产要安排在适宜的季节。
气温、光照、空气湿度是影响稻米品质的重要因素,水稻灌浆期的温度对稻米品质形成的影响最大,温度过高垩白度增加,整精米率降低。
米质形成期的最适宜温度是日平均温度21-26,日最高温度25-29。
我县一季晚稻、双季晚稻和山区高海拔地区的中籼稻生育后期气温条件对形成优质稻米品质有利,因此,高档优质稻米生产应安排作一季晚稻、双季晚稻或在海拔500米以上的中稻区种植,中档优质稻生产可不受季节限制。
六、栽培技术1、生产的稻谷要符合国家标准1.1米质标准国家质量技术监督局于1999年11月1日发布GB/T178911999优质稻谷国家标准,于2000年4月1日起实施。
GB/T178911999优质稻谷中的理化指标采用了NY201986优质食用稻米的主要指标,分3个等级规定了稻谷品质其他指标。
稻谷品质有两项以上指标不合格,但不低于下一个等级指标的,降一级定等级;任何一项指标达不到三级标准,就不能定为优质稻谷。
稻米的食用品质采取试验评分的方式认定,综合分为10分,米饭的气味、外观、适口性和冷饭质地分别占1.5分、1.5分、6.0分和1.0分。
1.2卫生标准优质水稻指标除了米质要求外,对卫生指标也有一定的要求。
GB217581粮食卫生标准规定的稻米卫生安全指标如下:
稻谷:
磷化物(以PO3计、mg/kg)0.05,氰化物(以HCN计、mg/kg)5,砷(以总量As计、mg/kg)0.07,汞(以Hg计、mg/kg)0.02,氟(mg/kg)1.0,铅(以Pb计、mg/kg)0.4,铬(mg/kg)1.0,溴氰菊酯(mg/kg)0.2,氰戊菊酯(mg/kg)0.2,呋喃丹(mg/kg)0.5,对硫磷(mg/kg)0.1,乐果(mg/kg)0.05,甲拌磷(mg/kg)0.02,甲胺磷(mg/kg)0.1,苯并()茈(g/kg)5,杀虫脒(mg/kg)不得检出,黄曲霉毒类(1、g/kg)5。
大米:
镉(以Cd计、mg/kg)0.2,铜(以Cu计、mg/kg)10,亚硝酸盐(以NaNO2计、mg/kg)3。
2、选择适宜的优质稻品种(组合)和优良种子种植优质稻,首先必须要有高质量的优质品种,除具备该品种形态特征、特性外,内在品质更为重要,比如无垩白,直链淀粉含量、胶稠度、糊化温度、蛋白质含量适度。
随着人们对优质大米需求不断增长,我国水稻育种方向在不断改进,从单纯追求产量转向了产量、品质、抗性并举,水稻育种家通过艰辛努力,攻破了一个又一个难关,优质稻品种的产量和抗性有了明显的提高。
目前推广种植的优质稻有常规优质稻和杂交优质稻,从总体情况看,常规优质稻品种米质优于杂交优质稻,但在产量和抗性上常规优质稻品种仍然有待改进。
优质稻品种选择要遵循综合评判的原则,不能单纯追求米质标准。
总的要求是:
根据需要确定优质稻栽培目标,在同档次的品种中选择产量相对较高、抗性较好、适应性较广、品质稳定的品
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