苏教版七年级下册生物人体需要的营养物质.ppt
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苏教版七年级下册生物人体需要的营养物质.ppt
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第二章第一节食物中的营养物质,小故事,几百年前的欧洲,长期在海上行的水手经常遭受坏血病的折磨,患者常常牙龈出血,最后痛苦的死去,人们一直查不出病因。
奇怪的是,只要船只靠岸,这种疾病很快就不治而愈了。
水手们为什么会得坏血病呢?
一位随船医生通过细心观察发现,水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。
这位医生试着让水手天天吃一些,奇迹出现了新鲜的柑橘奇迹出现了坏血病很快就痊愈了。
那么,柑橘为什么会有如此神奇的本领呢?
经过长期的研究,科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取维生素C(又叫抗坏血酸),并证实坏血病就是维生素C缺乏症,文库专用,4,这些食物中含有哪些营养物质?
哪些是有机物?
哪些是无机物?
蛋白质、脂肪、糖类、维生素、,无机盐、水,有机物,无机物,文库专用,5,2:
细胞的生活离不开物质和能量。
那么食物中的营养物质与人体细胞中的物质和有什么关系?
答案:
食物中的营养物质是人体细胞所含的物质的来源。
1:
不同食物所含的营养物质的种类和数量是否相同?
答案:
不同。
大家一起来讨论,文库专用,6,糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要有机物并且能为生命活动提供能量。
1、糖类是主要的能源物质,葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。
2、脂肪一般做为备用能源物质。
3、蛋白质是人的生长发育以及受损细胞的修复和更新必需的物质。
文库专用,7,糖类,作用是:
1、人体最重要的-物质;2、也是构成-的一种成分。
供能,细胞,这些食物中含有的主要物质是什么?
文库专用,8,蛋白质,作用1、是构成-的基本物质;2、其次,能提供-。
细胞,能量,这些食物中含有的主要物质是什么?
文库专用,9,是人体细胞的主要成分之一,约占体重的60%70%。
人体的各项生命活动离开水都无法进行。
人体内的营养物质以及尿素等废物只有溶解在水中才能运输。
水,文库专用,10,几种无机盐的缺乏症状和食物来源,儿童缺钙易患佝偻病(鸡胸、X形或O形腿);中老年人特别是妇女缺钙易患骨质疏松症。
厌食、贫血、肌无力、骨痛等,缺铁性贫血(乏力、头晕等),地方性甲状腺肿,儿童的智力和体格发育出现障碍。
生长发育不良、味觉发生障碍。
奶类、豆类、虾皮,瘦肉、豆类,血液、肝脏、鸡蛋,紫菜、海带,鱼类、蛋类,文库专用,11,钙缺乏症,O型腿,鸡胸,文库专用,12,幼年缺碘呆小症,成年缺碘地方性甲状腺肿,文库专用,13,几种维生素缺乏时的症状和食物来源,皮肤干燥、夜盲症(夜晚看不清东西)、干眼症等,神经炎、脚气病(维生素B1缺乏症)、消化不良、食欲不振等,坏血病、抵抗力下降等,佝偻病、骨质疏松症等,肝脏、鱼肝油、胡萝卜,牛肉、谷物,西红柿、黄瓜,鸡蛋、肝脏,文库专用,14,夜盲A脚气B坏血C佝偻D,简记歌谣,文库专用,15,重点提示,水、无机盐参与细胞构成,但不提供能量。
维生素既不参与细胞构成,也不提供能量,含量少,但作用很大。
植物性食物不含维生素A,但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素,在人体内可以转化成维生素A.太阳可以使细胞中的胆固醇转化成维生素D,维生素D可以促进钙的吸收。
文库专用,16,主要含维生素A,主要功能:
缺乏症:
促进人体-,增强-,维持人的-。
皮肤粗糙,-。
猪肝,胡萝卜,玉米,正常发育,正常视觉,夜盲症,抵抗力,文库专用,17,这些食物中含有哪种维生素?
主要功能:
缺乏症:
-,食欲不振、消化不良、-。
维持人体正常的-和-的正常生理功能。
脚气病,B1,新陈代谢,神经,神经炎,小麦,谷子,扁豆,文库专用,18,这些食物中含有维生素,主要功能:
维持正常的-,维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用,增强-。
C,新陈代谢,抵抗力,缺乏易患-,坏血病、抵抗力下降,文库专用,19,这些食物中含有哪种维生素?
主要功能:
缺乏症:
促进吸收-和-发育。
-病(如鸡胸、X形或O形腿等)、-症,D,钙、磷,骨骼,佝偻,骨质疏松,猪肝,鸡蛋,文库专用,20,糖类:
脂肪:
蛋白质:
水:
无机盐:
维生素:
营养物质的各类及作用,主要为人体提供能量,,作为备用的能源物质贮存在体内。
主要为人体生长发育、组织更新提供原料。
也能提供能量。
是细胞的组成成分,参与人体的各项生理活动,维持人体的正常生理功能,构成人体的组织,重点:
营养物质的种类及作用,难点:
无机盐和维生素缺乏症状,本节知识总结,文库专用,21,1、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是()2、作为体内储备物质,氧化时供能最高的是(),蛋白质,脂肪,复习巩固,3、在人体内含量最多的物质是()4、在人体内含量约占4%的物质是(),水,无机盐,文库专用,22,5、既不是细胞组成成分,又不是机体的能源物质,但对生命活动和生长发育起调节作用的物质是(),维生素,6、各种()都离不开水,是构成()的重要物质,占体重约为()。
生理活动,细胞,60%70%,7、占体重约为(),作用很大:
其中()是构成血红蛋白的一种成分,()是构成牙齿和骨骼的重要成分。
4%,铁,钙、磷,文库专用,23,8、人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是()A.蛋白质B.糖类C.脂肪D.维生素7、人体缺乏C时,容易患()A.夜盲症B.脚气病C.佝偻病D.坏血病9、构成血红蛋白必需的元素是()A.钙B.磷C.碘D.铁10、能促进人体正常发育,增强抵抗力,维持人体正常视觉的是()A.CB.DCAD.B1,D,D,C,B,文库专用,24,11、下列等量物质中,含糖类最多的是()A.芝麻、花生B.鲤鱼、黄豆C.肝、面粉D.马铃薯、玉米面12、脚气病患者应该多吃的食物是()A.羊肝B.谷物C.鸡蛋D.西红柿13、在长期饥饿状态下,重量减轻明显的是()A.脑B.骨骼肌C.皮下脂肪D.肾脏,D,B,C,文库专用,25,1913年,俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。
没过多久,队员们就得了一种可怕的病。
他们的牙床一块块裂开,充血肿胀,牙齿都松了,脸也浮肿,皮下青一块紫一块。
后来医生将这些病人分成六组,分别给吃果酒、矾类制剂(一种晶体盐类)、醋、海水、柠檬和肉豆,发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康。
请分析:
1、船上的队员到底得了什么病?
2、为什么柠檬能治疗这种病?
3、海员最容易得这种病的原因是什么?
坏血病,柠檬含VC多,因为海员长期生活在远离大陆的船上,吃不到新鲜的蔬菜和水果,文库专用,26,下表列出了A、B、C、D、E5种食物(各100克)中除了水和无机盐以外的主要成分:
1、根据上表可以知道,食物有助于防治夜盲症;食物能提供较多的能量;食物适合坏血病患者使用。
2、长期将食物D作为主要食物有哪些缺陷?
长期将食物D作为主要食物,缺陷是除维生素C外,糖类、脂肪、蛋白质和维生素A的含量太少并且缺乏维生素D,因此不利于健康。
B,A,E,文库专用,27,通过本节课的学习,生活中我们的饮食应注意什么呢?
挑食是否正确呢?
收获及感想,文库专用,28,1、用高锰酸钾溶液可以检测蔬菜或水果种维生素C的含量的根据是什么?
2、小组合作设计比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量的探究方案。
课后小组合作探究,文库专用,29,再见,
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