清真保证体系文件与实施.ppt
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清真保证体系文件与实施.ppt
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DocumentationandImplementationOfHALALASSURANCESYSTEM清真保证体系的文件和实施,Purpos目的,TomakeadevelopmentplanningofHalalAssuranceSystem为清真保证体系制定一个建立和执行的计划TomakedocumentationofHASManual建立HAS手册TodevelopacontrolofHASimplementation建立一个切实可行和易于执行的清真保证体系(HAS)ToevaluateeffectivityofHASimplementationbasedonHASplanning要评估清真保证体系(HAS)执行的有效性,STEPBYSTEPDEVELOPMENT,DOCUMENTATIONMAKINGANDIMPLEMENTATIONOFHAS一步一步完善HAS的支持文件和实施情况,STEPI:
DECLARINGHALALPOLICY步骤一:
宣布清真政策STEPII:
DEVELOPINGHASBASEDONHASCRITERIA步骤二:
基于MUI要求的HAS的条款建立和完善公司自己的HAS手册STEPIII:
MAKINGHASDOCUMENTATION步骤三:
建立HAS文件体系STEPIV:
IMPLEMENTINGHAS步骤四:
实施HASSTEPV:
REVIEWINGHASIMPLEMENTATION步骤五:
回顾HAS执行情况,STEPI.DECLARINGHALALPOLICY步骤一:
宣布清真政策,TopManagementhastodeclareandsocializehalalpolicyasabasicofestablishingandimplementingHalalAssuranceSystem管理层必须宣布和宣传清真政策,而且清真注册必须是建立和实施清真保证体系的基本政策CompanyhavetodeclareHalalpolicyinwritingaboutcommitmentofcompanytoproducehalalproductcontinuouslyandconsistently,includingconsistencyinusingandprovidingmaterial(raw,additive,andsupportingmaterials),aswellasconsistencyinhalalproductionprocess.公司必需书面承诺并且做到在清真产品的生产的各个环节保持持续性和一贯性,包括在生产过程中使用的原辅材料、添加剂及生产助剂的一贯的清真性。
STEPII.DEVELOPINGHASBASEDONHASCRITERIA步骤二:
基于HAS条款发展HAS手册,BASICFRAMEWORK基本框架TodevelopHAS,itrequirethefollowingconditions:
建立HAS体系必需满足以下条件:
UnderstandallcriteriasofHAS了解HAS条款UnderstandHASCYCLE了解HAS的循环操作3.UnderstandProductCategory了解产品类别4.UnderstandCompanyBusinessProcess了解公司的业务流程5.UnderstandGapAnalysis了解差别分析6.Havingcommitmenttocomplywithrequirements承诺符合要求,THECRITERIAOFHASHAS的条款,Halalpolicy清真政策Halalmanagementteam清真管理团队Trainingandeducation培训和教育Material原辅材料Product产品Productionfacility生产设备Writtenproceduresforcriticalactivities关键步骤的流程Producthandlingforproductthatdonotmeetcriteria不符合标准的产品的处理9.Traceability可追溯性10.Internalaudit内审11.Managementreview管理评审,2.HAS的循环操作,3.PRODUCTCATEGORY产品类别,BASEDONLPPOMPOLICYTHEREARE4PRODUCTCATEGORY基于LPPOMMUI的政策,有4个产品类别:
NORISKPRODUCT无风险产品LOWRISKPRODUCT低风险产品RISKPRODUCT风险产品VERYHIGHPRODUCT高风险产品,不同的产品类别,HAS手册的条款是不同的,4.IDENTIFYCOMPANYBUSINESSPROCESS公司业务流程的确定,WHATTYPEAREWE?
我们是哪一个类型?
HOLDINGCOMPANY?
股份公司?
MANUFACTURER?
制造商?
IMPORTIR?
进口商?
DISTRIBUTOR?
经销商?
RETAILER?
零售商?
TOLLER?
收税人?
不同的公司类型,HAS手册的条款不同,5.GAPANALYSIS差别分析,建立清真保证体系(HAS手册)的一个重要步骤比照现有的系统进行差别分析OneimportantstepinthedevelopmentofHalalAssuranceSystem(HAS)comparingtheexistingsystemwiththeHAScriteriaCONDUCTGAPANALYSIS进行差别分析:
Example,STEPIII.MAKINGHASDOCUMENTATION步骤三:
建立HAS文件体系,HalalAssuranceSystemhastobewrittenanddocumentedasHASManual.建立HAS手册HASManualshouldbedocumentedseparatelyfromotherqualitysystemwhileprocedure,workinstructionandevidenceformcanbeintegratedbyanothersystem.HAS手册必须与其他体系文件独立。
3.HASMANUALvalidation,HAS手册有效性:
OndeskHASManualbyLPPOMMUILPPOMMUI审核手册ResultofHalalAuditFinding内审结果,FORMATOFHASMANUALHAS手册的格式,DEPENDSON,HAS手册的格式和内容取决于:
PRODUCTCATEGORY产品类型2.COMPANYBUSINESSPROCESS公司类型(公司业务流程),NORISKPRODUCTS无风险产品“Doesnotinvolvecriticalmaterials(rawmaterials,auxiliarymaterialsandadditives)andfacilitiesarefreeofmaterialusednajis(unclean)andharam”,example:
“不涉及敏感材料(原材料,辅助材料和添加剂),设备都是清洁的和清真的”,例如:
1.Riceflour,glutinousriceflour,cornflour,yamflour,wheat面粉,糯米粉,玉米粉,淮山粉,小麦2.Starchcassava(tapioca),maize,sago木薯淀粉,玉米,西米3.Salt盐4.Minerals(minerals,bentonite,zeolite,silica,phosphate)矿物质(矿物质,膨润土,沸石,硅石,磷)5.Airdried/freezedriedvegetablewithnoadditives(anti-stickingagent),herbs,driedherbs,driedtea空气干燥/冻干蔬菜,不含任何添加剂(防粘剂),香草,干香草,干茶6.Chemicals(sodiumcarbonate,HCl,H2SO4,boilermaterials)化学品(碳酸钠,盐酸,硫酸,锅炉材料),7.Extractsofvegetablematerials(coffee,tea,essentialoil)thatdoesnotusefillerand/oranadditionalsolvent不使用填充物和/或其他溶剂提取的植物材料(咖啡,茶,精油)8.Honey,pollen,royaljelly(donotusetheadditivematerialand/orfiller)蜂蜜,花粉,蜂王浆(不使用添加剂的材料和/或填充)9.Gas气体10.Seaweed,carageenan,alginate海藻,carageenan,海藻酸钠11.activatedcharcoal活性炭(来自木头)12.CPO(CrudePalmOil)/crudepalmoil棕榈油(毛棕榈油)/毛棕榈油13.Vermicelli,glassnoodles,misoawithoutadditionofadditives米线,玻璃面,无添加剂的misoa14.Puresesameoil纯芝麻油,NORISKPRODUCTS无风险产品,CONTENTOFHASMANUALHAS手册的内容:
CompanyProfile公司简介Productname,categoryandtype产品名称,类别和类型3.HalalPolicy清真政策4.HalalManagementTeamoratleastaPersonResponsibleforImplementationofHAS清真管理团队或者至少有一个人负责HAS的执行情况PromissorynotetosocializehalaltoallstakeholdersandreportinwritingtoLPPOMMUIwhenthereisamaterialchangeoradditionoffacilities如果材料有所变动或者增加设备需和LPPOMMUI以书面形式汇报6.Appendices附录:
ListofallMaterialsused使用的材料清单FlowProductionProcess生产工艺流程FormofRegularReport定期的报告,LOWRISKPRODUCTS低风险产品”InvolvesoneortwocriticalingredientsthatarenotcategoriesofVeryHighRiskandproductionfacilitiesarefreeofmaterialnajis(unclean)andharam”,example“含12个不是高风险的敏感原料,生产设备都是清洁的。
”例如:
Drynoodles,wetnoodles,eggnoodles干面条,湿面条,鸡蛋面2.Cookingoil食油Fattyacids,glycerin,stearinefromvegetableoils脂肪酸,甘油,来自植物油的硬脂酸4.Bottleddrinkingwater(DrinkingWaterPackaging)瓶装饮用水(饮用水包装),LOWRISKPRODUCTS低风险产品,5.Ink(freeofuncleanmaterialsandabsorblebyskin)油墨(无不洁物质和可以被皮肤吸收的物质)6.Eggpowder鸡蛋粉7.Extractsofvegetablematerials(withtheadditionoffillerand/ortheuseofethanolsolvent)植物材料的提取物(或使用乙醇溶剂)8.PacarChina(一种印尼食品),LOWRISKPRODUCTS低风险产品,CONTENTOFHASMANUAL清真手册内容:
1.CompanyProfile公司简介2.Productname,category,andtype产品名称,类别和种类3.HalalPolicy清真政策4.Halalmanagementteaminvolvingallthepartiesresponsibleforimplementationofcriticalactivities清真管理小团队包括所有负责执行和关键行为的部分5.Writtenproceduresforhandlingcriticalmaterial(supplierselection,purchasing,inspectionofgoodscoming,formula/usageinproduction)处理敏感原料的书面报告(供应商评估表,采购,商品检验,产品的使用)6.HalalSocialization宣传7.InternalAudit内审8.ManagementReview管理评审Appendices附录:
ListofallMaterialsused标出所有使用的原辅料FlowProductionProcess生产工艺流程图FormofRegularReport定期的报告,RISKPRODUCTS有风险产品”outsideoftwocategoryaboveandveryhighrisk”.,HAS手册的内容(HAS手册的标准):
公司简介Introduction(CompanyProfile,ObjectiveandscopeofHASManual)产品名称,类别和种类ProductandCatagory清真政策HalalPolicy清真管理团队HalalManagementOrganization/Team标准操作流程StandardOperatingProcedure追溯系统Traceability文件系统Documentationcontrol宣传Socialization培训TrainingandEducation不合格产品处理程序HandingofProductsthatdonotmeetthecriteria.内审InternalAudit管理评审ManagementReview,VERYHIGHRISKPRODUCTS高风险产品”Involvinganimalmaterialsand/orothercriticalmaterials”,example:
包含动物性原料或者其他敏感原料,如:
Gelatin明胶Slaughterhouse屠宰场Wheyandlactose(rawmaterialsfromothercompanies)乳清和乳糖(来自其他公司的原材料)Animalrennet动物凝乳酶Collagencasings胶原蛋白肠衣Chondroitine硫酸软骨素Collagen胶原蛋白,VERYHIGHRISKPRODUCTS高风险产品,CONTENTOFHASMANUALHAS手册的内容:
StandardHASManualcompletewithanadditionaldescriptionintheappendice“themassbalancecalculationbetweenavailabilityofhalalrawmaterialsourceswithhalalproductsproduced“,APPENDICES附录,APPENDICES附录,APPENDICES附录(continued续),STEPIV:
IMPLEMENTATINGHAS步骤四:
实施HAS,ImportantdocumentinHASimplementation:
HASManual执行HAS的重要文件:
HAS手册HASMANUALapprovedbyLPPOMMUItobeofficialdocumentsinthecompanyforimplementingHASLPPOMMUI认可的HAS手册是一个公司实施HAS的正式文件,STEPIV:
IMPLEMENTATINGHAS步骤四:
实施HAS,InauditingprocessbyLPPOMMUI:
HASMANUALbecomingbasicofassessment,Questionnaire:
LPPOMMUI的审核步骤:
根据评估和问卷调查队HAS手册进行审核Isthereanydeviationbetweenwhathasbeenmentionedinthemanualwithitsimplementation?
有任何的改动是否在已实施的手册中提到?
Isthereanyevidencefoundfortheimplementationofthesystem?
有没有发现任何证据说明已经在实施这个体系?
STEPV:
REVIEWINGHASIMPLEMENTATION步骤五:
回顾HAS执行情况,ForMaintainingImplementationofHAS,HAS的维护和执行情况companymustconduct公司必须进行:
INTERNALAUDITandmakePERIODICREPORTTOLPPOMMUI(everysixmonth)给LPPOM每6个月提交一份内审报告给LPPOMMUIMANAGEMENTREVIEW(0nceayear)每年进行一次管理评审,管理评审报告提交LPPOMMUI,DETAILEXPLANATIONOFCONTENTOFHASINTHESTANDARDMANUALHAS手册的内容的详细解释,FORMATDOCUMENTATIONOFHASMANUAL(STANDARD)HAS手册的标准格式的文档,Example,1.0.DOCUMENTCONTROL文件控制,DocumentControldescribeswrittenrecord文件控制的书面记录suchas:
比如:
1.1.ListofContent目录1.2.Approvalpage批准页1.3.Listofmanualdistribution手册分发名单1.4.AmendmentList修订表,ApprovalPage批准页,MANUALOFHASHAS手册COMPANY“XYZ”公司名字PreparedbyCoordinatorofHALALManagementTeam由清真管理团队成员编写Approvedby,ManagementRepresentative由管理代表批准,ListofManualDistribution文件分发,AMENDMENTLIST修订表,2.0.INTRODUCTION简介,IntroductionofHASManualconsistof:
HAS手册的简介包括:
2.1.CompanyProfile公司简介Companyprofileisstatementofidentitycontainingtheinformationsuchasthenameandaddressofcompanyandplant,productionline,productioncapacity,tollmanufacturing(ifany),marketarea,numberofemployees,etc.公司简介包含公司名字和工厂地址,生产线,生产能力,委托加工(如有),市场份额,职工人数等2.2.ImplementationObjective实施目标CompanymustwriteexplicitlytheobjetiveofHalalAssuranceSystem(HAS)inaccordancetotheruleofLPPOM-MUI,i.e.:
assuringthehalalnessoftheproductcontinuouslyandconsistentlybasedonsyariatIslam.公司必须在HAS手册中明确写明。
按照LPPOMMUI的规定。
如:
确保生产的所有产品都符合伊斯兰教教法。
2.3ImplementationScope实施范围Companyexplainsthescopeofimplementationofhalalassurancesysteminthecompany,eitherallproductionlinesoronlypartoftheproductionline.HAS手册适用于所有生产线还是部分生产线需要说明。
1.HALALPOLICY清真政策,Criteria条款:
Topmanagementmustestablishwrittenhalalpolicywhichindicatesthecompanyscommitmenttotoproducehalalproductsconsistently管理层必须书面承诺持续不断的生产清真产品。
Thehalalpolicymustbedisseminatedtoallstakeholders清真政策必须向公司所有利益相关方如股东、供应商、客户、员工等进行广泛的宣传。
1.HALALPOLICY清真政策,ExampleofHalalPolicy例如:
XYZiscommittedtoconsistentlyproducehalalproductsinmeetingconsumersneedsincludingthoseoftheMoslemconsumers.Wewillachievethisby:
XYZ有限责任公司承诺我们公司生产的清真产品满足包括穆斯林消费者在内的所有消费者的要求,我们将做到EnsuringallfinishedproductsmadefortheIndonesianmarketarecertifiedhalalbyLPPOMMUI保证所有销往穆斯林市场的产品都被LPPOMMUI认证是清真的Ensuringallrawmaterialsprocure
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- 清真 保证体系 文件 实施