儿童春季长高的营养需求.docx
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儿童春季长高的营养需求.docx
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儿童春季长高的营养需求
儿童春季长高的营养需求
世界卫生组织资料表明,儿童生长速度最快的季节是春季,而孩子在这一时期对多种营养的需求量大大增加。
而且随着气候转暖,日照时间增长,自然也就促进了营养的吸收。
所以说,春季是适于儿童生长发育的“黄金”季节。
在日常生活中,有哪些食物有助于长高呢?
糙米、黑麦、小米等;乳制品、蛋类;黄豆、蚕豆、豌豆、豆腐等;南瓜子、核桃、花生等;油菜、胡萝卜、韭菜、卷心菜、番茄、马铃薯、洋葱等;水果有苹果、草莓、橘子、蜜柑、菠萝、葡萄等;鱼肉类有沙丁鱼、牡蛎、牛肉、瘦猪肉等。
蛋白质是生命的基础
各种组织器官都由蛋白质构成,例如肌肉组织、内脏、大脑组织以及许多重要的生命物质,如血液中的血红蛋白、凝血蛋白、支持抵抗力的抗体等等,因此选择高蛋白食物如瘦肉、鱼类、牛奶、大豆、鸡蛋等无疑是非常重要的。
家长烹饪的过程中,要力求化繁为简,调味料要少放。
油、煎、炸的做法最好减少,换作清蒸比较好,1岁以内的孩子食物最好不加盐,1岁后的孩子适当可加入盐。
适当补充矿物质
钙、磷、镁等矿物质是构成骨骼架构的最基础元素,有资料表明,骨骼中三分之二的矿物质中99%是由以上三种矿物质构成的,因此充足且适当的矿物质的补充对骨骼的拉长非常重要,含钙丰富的牛奶、鱼类是孩子饮食的首选。
另外,如铁、锌等微量元素的作用也不可以忽略,它可以调节孩子生长发育的速度,所以含这些微量元素丰富的动物内脏、鱼类、坚果类食品是值得推荐的,也是你值得考虑的。
脂肪和脂肪酸必不可少
身高的发展是生长发育中重要的指标之一,可见充足的脂肪酸摄入是必要的。
除非孩子本身的体重已经超过标准体重的25%,且达到肥胖的指标,否则不应该严格限制孩子选择脂肪性食品。
当然,科学的选择是必要的,应多选择天然的含必需脂肪酸高的食品,如鱼类、鸡蛋类等,建议不要过多吃仅含高油脂的食品,如奶油、牛油等。
维生素的重要作用
维生素是大家津津乐道的时髦物质。
确实,别看这个家族的成员个个很小,却对孩子的成长发育有必不可少的作用,所谓“维持生命的要素”就是这个道理。
这个家族中维生素A、B、C等尤其对孩子长高方面发挥重要作用,而日常食品中柑橘类水果、胡萝卜、菠菜等尤其含量丰富。
因此你得经常注意观察,孩子是否仅爱吃“肉食”,而不吃这些重要的“蔬菜、水果”类有助长高的食物。
饮食禁忌:
平时让孩子少吃可乐、果汁、甜点等糖分过多的食品,过多的糖分会阻碍钙质的吸收,影响骨骼的发育;盐也是增高的大敌,养成少吃盐的习惯。
孩子春季长个推荐3款补钙美食
《好妈妈胜过好医生》
春天是万物勃发之时。
对于儿童来说,也正是长身体最快的时候。
一般来说,春季儿童的生长速度比其他季节明显增快。
既然是孩子长个子的时候,那在饮食上家长就可以稍微偏向孩子长个儿所需要的营养上。
长个儿缺什么呢?
缺钙!
所以,这个季节,家长不要错过给孩子补钙的好时机。
下面介绍几款补钙美食,供家长选择。
鲫鱼豆腐汤
鲫鱼豆腐汤:
鲫鱼250克、嫩豆腐200克、姜、葱、盐、油适量。
先将鱼去鳞、腮、内脏,洗净、沥干,豆腐切成1厘米厚、5厘米长、3厘米宽的块。
再将鱼下油锅煎至鱼皮脱水、收紧,放入温水煮开,放少量料酒,改小火,放葱、姜、盐等,煮约8分钟放入切好的豆腐块与鱼同煮约6分钟即可。
虾酱炒豆腐
虾酱炒豆腐:
虾酱10克、豆腐250克,葱、姜适量。
炒锅上放油后把葱姜炒香,放豆腐捣碎翻炒,豆腐炒至水少微干时,将用少量水调稀的虾酱慢慢倒入锅内,翻炒约2~3分钟,待水干时即可。
海带炖豆腐
海带炖豆腐:
豆腐200克,海带100克,精盐、姜末、葱花、花生油各适量。
将海带用温水泡发,洗净后切成菱形片。
将豆腐切成大块,放入锅中加水煮沸,捞出晾凉,切成小丁。
锅中放入花生油烧热,放入葱花、姜末煸香,再放入豆腐、海带,注入适量清水烧沸,再改为小火炖烧,加入盐,炖至海带、豆腐入味,出锅装盘即成。
另外,建议家长给孩子多吃奶酪、酸奶,注意不要用含乳饮料代替牛奶,因为含乳饮料主要成分是水。
蛋、肉、鱼所含人体必需氨基酸比较完备,营养价值高,含蛋白质丰富,宜多吃。
特别推荐五种增高食物:
牛奶、沙丁鱼、菠菜、胡萝卜、橘子。
春季孩子抗病长高的营养餐
《为了孩子》
这个季节,孩子最容易生病,但同时又是孩子成长的黄金季节,此时增强孩子的抵抗力,助孩子长高无疑是每个家长的主要任务。
在日常生活中,有哪些食物有助于长高呢?
糙米、黑麦、小米等;乳制品、蛋类;黄豆、蚕豆、豌豆、豆腐等;南瓜子、核桃、花生等;油菜、胡萝卜、韭菜、卷心菜、番茄、马铃薯、洋葱等;水果有苹果、草莓、橘子、蜜柑、菠萝、葡萄等;鱼肉类有沙丁鱼、牡蛎、牛肉、瘦猪肉等。
药补不如食补,趁着万物复苏的天时地利,你不妨做几道含有上述材料的菜给孩子吃。
下面就提供几例:
面条鱼炒蛋
面条鱼炒蛋
原料:
面条鱼干、鸡蛋、少许蒜苗和胡萝卜丝、少量葱丝,调料:
盐、醋、油少许。
做法:
1.将面条鱼干冼净备用。
2.将蒜苗和胡萝卜切丝备用。
3.将鸡蛋打散(放一滴醋,更舒松,口感好),煎好备用。
4.在热锅中放少许油,将少量葱丝和胡萝卜丝翻炒,然后倒入面条鱼干翻炒几下。
5.最后加入蒜苗和事先煎好的鸡蛋翻炒几下,加少许盐就可以出锅了。
面条鱼又称小白鱼、银鱼,通体晶莹透明,因其无骨无皮,深受小朋友的喜爱。
此菜色泽鲜艳,味道鲜美,口感顺滑,小孩子非常爱吃。
这道菜也可以用虾皮代替,但虾皮口感较硬,不如面条鱼干好,而且面条鱼含钙量极高。
这种鱼在沿海城市较多见,每年的八九月份才有新鲜的上市,外形如没长大的小鱼,全身透明。
这时可多买些放到冰箱里保存,也可以到超市里买晒干的鱼干,效果是一样的。
黑白甜豆
黑白甜豆
原料:
白豌豆、黑豆、红枣、红糖、蜂蜜
做法:
1.将白豌豆、黑豆、红枣分别用水泡一晚上。
2.待白豌豆、黑豆、红枣舒展开后放入水中煮熟。
3.在锅里烧开少许水,然后放入红糖(根据豆的多少和口味酌情放入红糖)煮开。
4.将煮熟的白豌豆、黑豆和红枣放入红糖水中煮10分钟(时间由水和豆的多少而定),待红糖水快收干时关火。
5.将上述食材放凉后,再加入适量的蜂蜜浸泡半小时(时间越长甜度越高)。
这道点心在春天吃最好,因为按照中医的理论,春天要多食甘,少食酸,而且白豌豆和黑豆含有丰富的钙和许多微量元素,非常适合孩子。
但是豆类和甜食都不宜吃得太多,否则孩子可能胀肚,也影响钙质吸收。
双花沙拉
双花沙拉
原料:
花菜、西兰花、虾(或蟹肉或火腿肉)、胡萝卜少许、色拉酱
做法:
1.将花菜、西兰花、胡萝卜片放到开水里汆熟(汆水时滴几滴油,色泽会更好,还可放少许盐调味),再放入凉开水中放凉。
2.将虾(或蟹肉或火腿肉)汆熟后备用。
3.将这些食材在盘中摆好造型,再放入色拉酱拌匀,即可食用。
此菜是一道凉拌菜,清凉爽口,只要选对了孩子爱吃的色拉酱,保证他们吃后会赞不绝口,食欲大开。
最主要的是这双花及虾仁(或蟹肉)含钙量非常高,是孩子补钙长高的佳品。
萝卜丝海蛎子紫菜汤
萝卜丝海蛎子紫菜汤
原料:
白萝卜、海蛎子、紫菜、葱、姜、盐和少量香菜
做法:
1.白萝卜切成丝备用。
2.葱、姜切成丝备用。
3.锅里烧开水,白萝卜丝稍微过一下水捞出备用。
4.新烧一锅开水,将白萝卜丝、葱、姜丝一并放入后烧开。
5.再放入海蛎子和少许紫菜,再次烧开后放入香菜和盐即可。
这是道汤菜,因为海蛎子含锌较丰富且特别鲜,白萝卜、紫菜也都含有丰富的钙,而且操作容易,孩子们很爱吃,所以推荐给大家。
此汤不用放油,一样鲜香味美。
肉丝炒蒜苗
肉丝炒蒜苗
原料:
里脊肉、蒜苗、胡萝卜、葱、姜、盐、油
做法:
1.将里脊肉切成丝并放入酱油、料酒、醋、葱丝、姜丝及盐,腌制半小时后加入少量水,不停地搅拌,这样肉质较嫩,口感好。
2.将蒜苗、胡萝卜切成丝备用。
3.将锅烧热,加入适量油,再将腌制好的肉进行煸炒,至变色后加入胡萝卜丝再炒。
4.最后加入蒜苗炒熟,加入少许盐即可出锅了。
此道菜是一道肉蔬结合的菜,色香味俱全,瘦肉中也含有大量的钙,蒜苗可杀菌,所以春天吃功效加倍!
附:
抗病长高食物表
代表食物
作用
富含维生素C的食物
小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜,柑橘、柠檬等水果
具有抗病毒作用
富含维生素A的食物
胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜
增强上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的功能,进而抵抗各种致病因素的侵袭
富含维生素E的食物
芝麻、青色卷心菜、菜花等
提高免疫力,增强机体抗病能力
含钙丰富的食物
芝麻、黄花菜、萝卜、海带、裙带菜、芥菜、鱼、田螺、虾皮等
有助于孩子长高
文/姜辉
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