酒店饮食英语.docx
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酒店饮食英语
中国特色菜:
Aubergine(茄子)、
DwarfBean(刀豆)、
Chillies(辣椒)、
Eddoes(小芋头)、
Spinach(菠菜)、
Beansprots(绿豆芽)、
Springonions(葱)、
Leeks(大葱)、
Garlic(大蒜)、
Ginger(生姜)、
Coriander(香菜)、
Greenbean(绿豆)、
RedBean(红豆)、
Driedblackmushroom(冬菇)、
Tigerlilybuds(金针菜)、
Mu-er(木耳)、
Cashewnuts(腰果)、
Silknoodles(粉丝)、
SeavegetableorSeaweed(海带)、
Tofu(豆腐)、
Driedfish(鱼干)。
调料:
Soysauce(酱油)、
Vinger(醋)、
Cornstarch(淀粉)、
Sesameoil(麻油)、
Oystersauce(蚝油)、
Pepper(胡椒)、
Redchillipowder(辣椒粉)、
Sesamepaste(芝麻酱)、
Monosidumglutanate(味精)、
Chineseredpepper(花椒)、
Saltblackbean(豆鼓)、
Staranise(八角)、
Brownsugar(砂糖,专用于泡奶茶或咖啡)、
DarkBrownSugar(红糖)、
Custersugar(白砂糖)、
RockSugar(冰糖)。
面食:
Longrice(长米)、
Puddingriceorshortrice(短米,较软)、
Brownrice(糙米)、
THAIFragrantrice(泰国香米)、
Glutinousrice(糯米)、
flou(面粉)、
Wholemealflour(小麦面粉)、
Noodles(面条)、
Instantnoodles(方便面)、
Wantunskin(馄饨皮)
FreshGradeBreast(鸡胸肉)、
ChickenWings(鸡翅膀)、
MincedSteak(碎肉)、
SmokedBacon(熏肉)、
PorkFillet(里脊肉)、
SpareRibofPork(小排骨)、
BlackPudding(黑香肠)、
Hock(肘子)、
StewingBeef(小块瘦肉)、
RumpSteak(大块牛排)、
TenderisedSteak(半成品牛排)、
Cowhells(牛筋)。
在美国、加拿大以及北欧国家,海产品也是当地人饭桌上的主菜,下面是较符合东方人口味的海产品:
Prawn(虾)、
PeeledPrawns(虾仁)、
KingPrawns(大虾)、
Shrimps(虾米)、
Labster(龙虾)、
Crab(螃蟹)、
Crabstick(蟹肉条)、
Squid(目鱼)、
Dressedsquid(目鱼片)、
Salmon(鲑鱼)、
Cod(鳕鱼)、
Plaice(比目鱼)、
Carp(鲤鱼)、
Oyster(牡蛎)。
维生素对健康非常重要,因此蔬菜在留学生的一日三餐中必不可少:
Potato(马铃薯)、
Carrot(胡萝卜)、
Mooli(白萝卜)、
Onion(洋葱)、
Celery(西芹)、
WhiteCabbage(包心菜)、
Cucumber(大黄瓜)、
Tomato(蕃茄)、
Sweetcorn(玉米)、
GreenPepper(青椒)、
Redpepper(红辣椒)。
水果英语词汇大全
almond杏仁
apple苹果
applecore苹果核
applejuice苹果汁
appleskin苹果皮
apricot杏子
apricotflesh杏肉
apricotpit杏核
arecanut槟榔子
banana香蕉
bananaskin香蕉皮
bargainprice廉价
beechnut山毛榉坚果
Beijingfloweringcrab海棠果
bitter苦的
bitterness苦味
bitterorange酸橙
blackberry黑莓
cannedfruit罐头水果
carambola杨桃
cherry樱桃
cherrypit樱桃核
cherrypulp樱桃肉
chestnut栗子
Chinesechestnut板栗
Chinesedate枣
Chinesegooseberry猕猴桃
Chinesewalnut山核桃
coconut椰子
coconutmilk椰奶
coconutwater椰子汁
coldstorage冷藏
coldstore冷藏库
crisp脆的
cumquat金桔
damsonplum西洋李子
Dangshanpear砀山梨
date枣
datepit枣核
decayedfruit烂果
downypitch毛桃
dryfruit干果
duke公爵樱桃
early-maturing早熟的
fig无花果
filbert榛子
firstclass一等地,甲等的
flatpeach蟠桃
flavour味道
flesh果肉
fleshfruit肉质果
fresh新鲜的
freshlitchi鲜荔枝
fruiterer水果商
fruitinbags袋装水果
fruitknife水果刀
fruitsoftheseason应时水果
gingko白果,银杏
givefullweigh分量准足
giveshortweight短斤缺两
grape葡萄
grapejuice葡萄汁
grapeskin葡萄皮
grapestone葡萄核
greengage青梅
Hamimelon哈密瓜
Hard坚硬的
haw山楂果
hawthorn山楂
hazel榛子
honeypeach水蜜桃
inseason应时的
juicy多汁的
juicypeach水蜜桃
jujube枣
kernel仁
kumquat金桔
late-maturing晚熟的
lemon柠檬
litchi荔枝
litchirind荔枝皮
longan桂圆,龙眼
longanpulp桂圆肉,龙眼肉
loguat枇杷
mandarine柑桔
mango芒果
mature成熟的
morello黑樱桃
muskmelon香瓜,甜瓜
navelorange脐橙
nut坚果
nutmeat坚果仁
nutshell坚果壳
oleaster沙枣
olive橄榄
orange柑桔
orangepeel柑桔皮
papaya木瓜
peach桃子
pear梨
perishable易腐烂的
pineapple菠萝
plum李子
plumcot李杏
pomegranate石榴
pomelo柚子,文旦
redbayberry杨梅
reducedprice处理价
ripe成熟的
rottenfruit烂果
seasonable应时的
seedlessorange无核桔
special-grade特级的
strawberry草莓
sultana无核小葡萄
superfine特级的
tangerine柑桔
tart酸的
tender嫩的
tinnedfruit罐头水果
unripe未成熟的
walnut胡桃,核桃
walnutkernel核桃仁
waterchestnut荸荠
watermelon西瓜
海鲜英文菜谱
红烧海参seaslugswithbrownsauce
鸡绒海参seaslugswithchickencream
海参锅巴seaslugswithcrisprice
什锦海参mixedseaslugs
虾子海参shrimpeggs&seaslugs
红烧明虾friedprawnswithbrownsauce)%
炸明虾prawncutlets~
烧明虾broiledPrawnswithchilisauce
椒盐明虾prawnswithspicedsalt
煎明虾段friedprawnssectionsSUu
干烧龙虾broiledlobsterwithchilisauce6ai0
铁扒龙虾grilledlobsteriR
烤龙虾broiledlobster
龙虾浓汽bisqueoflobster.
腰果虾仁friedshrimpswithcashewnuts
笋炒虾仁friedshrimpswithbambooshoots#
青豆虾仁friedshrimpswithgreenpeasB
茄汁虾仁friedshrimpswithtomatosauceQ3
清炒虾仁shrimpssauteW
虾仁豆腐shrimpswithbeancurdlF
茄汁虾球shrimpballswithtomatosaucel
锅巴虾仁friedshrimpswithcrispriceY/L
豆苗虾仁friedshrimpswithbean-leafK
盐焗虾saltedshrimpsK0xf/
凰尾虾phoenixtailprawnsxA
油爆虾sauteedshrimpsz0
豆豉虾仁freshshrimpswithfermentedsoyabeans
虾仁炒蛋friedshrimpsomeletDP
玉兰虾球prawnba11s&broccoliE8?
炒虾腰friedshrimp&pigkidneyHZ
炒虾球friedshrimpballs(w
炸虾球shrimpsfrittersF
虾仁炒饭friedricewithshrimpsE,:
@
面拖虾shrimpfritter 芙蓉蟹肉crabmeatwithegg$ 炒蟹肉friedcrabmeatP+ 蟹肉芥兰broccoliwithcrabmeat 醉蟹winepreservedcrab 蟹扒鲜菇mushroomswithcrabmeata=* 蟹肉粟米奠sweetcornwithcrabmeat 中外菜名英汉对照 (1) 八宝鸭duckstuffedwiththeeighttreasures 八宝冬瓜eightjewelledwhitegourd 八宝豆腐beancurdwitheightdelicious 八宝饭steamedglutinousricewitheighttreasures;"eighttreasures"ricepudding 八宝鸡stuffedchicken 八宝鸡丁eighttreasureswithdicedchicken;dicedchickenwithassortedvegetables 八宝辣酱eighttreasuresinhotsauce 八宝酿鸭duckstuffedwitheightdelicacies 八宝蒸河鳗steamedeelwitheighttreasures 八珍扒大鸭stewedduckwithchopsuey 八珍扒鸭eight-treasuresbraisedducking 八珍冬瓜盅assortedmeatsoupwithwintermelon 八珍豆腐羹beancurd&chopsueysoup 白扒鲍鱼braisedabaloneinwhitesauce 白八燕窝swallownestwithwhitegravy 白扒鱼翅shark'sfininwhitegravy 白饭plainrice 白肺汤porklungsoup 白扣羊肉boiledmutton 白萝卜whiteturnip 白切鸡plainchicken 白切肉boiledporkslices;slicedboiledpork 白油烘蛋baked/crispyegginwhiteoil;goldenomelet 白玉藏珍wintermelonsurprise 白斩鸡choppedcold(boiled)chicken;tenderboiledchickenwithsoysauce 白汁全鱼mandarinfishwithwhitesauce 白杓玻璃虾shrimpsscaldedwithcatchup 百花鸡chickenwithstuffedshrimps 百花酥鹑蛋stuffedshrimpswithquaileggs 百页肉丝shreddedpork&slicedmincedleaf 百叶包肉beancurdleafrollswithmincedpork 百叶肉丝shreddedpork&slicedbeancurdleaf 拌干丝beancurdnoodles&celerysalad 拌海蜇jellyfishwithsoysauce 拌黄瓜freshcucumberwithbeansauce;mixedfreshcucumber 拌萝卜丝mixedshreddedturnip 拌三丝mixedshreds(chickenham;cucumber;meat;etc.) 拌鸭掌duckwebswithsoysauce 拌海蜇皮mixedjellyfishsalad 棒棒鸡bonbon(steamedshredded)chicken 煲猪肉汤stewedpork&vegetablesoup 鲍鱼菇greymushroom(abalonelike) 鲍鱼鸡片汤slicedchicken&abalonesoup 鲍鱼芦笋汤abalone&asparagussoup 爆牛肚friedtripes 爆全丁friedmedleydish 爆三样friedthreekindsofmeat 爆双脆friedthreekindsofmeat 中外菜名英汉对照 (2) 北京烤鸭friedporkstomach&chickengizzard 荸荠罐Beijing(roast)duck 碧绿酿仙掌shrimp-stuffedfairyfeet 碧绿野鸡卷stir-friedporkrollswithbroccoli 碧玉珠虾azurejadefreshwatershrimp 冰糖肘子porkjointstewedwithrocksugar 冰汁银耳whitefungusinhoneysauce 玻璃虾球"glassy"shrimpbeancurdwithspinach 菠菜spinach 菠菜豆腐stewedbeancurdwithspinach 菠菜豆腐汤spinach&beancurdsoup 菠菜泥choppedspinachwithham&carrots 菠菜汤spinachsoup 菠萝焗烧鸭friedduckwithpineapple 菠萝鸭片slicedduckwithprineapple 菜扒三菇mushroomswithvegetables 菜饭vegetablerice 菜脯煎蛋omeletwithsalted&driedradish 菜干driedvegetable 菜片鹌鹑松mincedquailwithlettuce 菜心狮子头greens&Chinesemeatballs 菜心双元汤soupofchickenandfishballswithvegetables 菜心素鳗mustardgreenstemwithvegetables 菜蘧鸡球friedchickenballswithvegetables 菜蘧鸡球饭ricewithchickenballs&vegetable 菜蘧牛肉friedbeefwithvegetables 菜蘧肉片汤slicedpork&vegetablesoup 菜蘧虾球prawnballswithgreenkale 草菇strawmushroom 草菇鲍鱼abalonewithbuttonmushrooms 草菇菜心cabbageheartwithmushrooms;strawmushroomwithstemsofmustardgreens 草菇罐cannedstrawmushrooms 叉烧肉barbecued/broiledpork 叉烧肉鸡蛋花barbecuedporkwithstuffedeggs 茶叶蛋teaflavouredegg 长寿菜longevitygreens/mustardgreen 长寿面long-lifenoodles 炒扁豆stir-friedgreenbeans 炒大虾friedprawns 炒蛋scrambledeggs 炒冬菇friedmushrooms 炒豆苗friedbeansprouts 炒肚尖friedpig'stripetip 炒饭friedrice 炒甘蓝菜friedkale 炒鸽松friedmincedpigeon 炒滑鱼球friedfishballs 炒鸡蛋scrambledegg 炒鸡丁stir-friedchickencubes 炒鸡什friedchickengiblets 炒鸡丝fried/stir-friedchickenshreds 中外菜名英汉对照(3) 炒腊肉stir-friedsmokedpork 炒龙虾片friedslicedlobster 炒面friednoodle 炒木须肉stir-friedporkandeggs 炒牛肉丝friedbeefslices;friedshreddedbeef 炒肉丁frieddicedmeat/pork;friedmeatcubes 炒肉丝friedporkshreds 炒软肝friedliver 炒双脆friedkidneywithporktripe 炒双冬friedbambooshootswithmushrooms 炒四件friedchickenliver&gibletswithfungus&bambooshoots 炒虾球friedshrimpballs 炒虾腰friedshrimp&pigkidney 炒响玲friedbellshapedpork 炒蟹粉friedcrabmeal 炒蟹肉friedcrabmeal 炒雪笋friedbambooshoots 炒羊肚friedlambtripe 炒腰花stir-friedkidneywithassortedvegetable 炒腰片friedsliced(pork)kidney;friedslicedrawpig'skidney 炒鱼片friedfishslices 炒玉兰片stir-friedbambooshootslices 炒猪肝friedpig'slivers 炒鱿鱼friedsquid 炒鱿鱼卷friedsquidrolls 炒鱿鱼丝friedshreddedsquid 炒鳝糊friedeelpaste 中外菜名英汉对照(4) 陈皮大虾orangeflavouredprawns 陈皮鸡chickenwithorangeflavor;orangeflavouredchicken 陈皮牛肉beefwithorangepeel;orangeflavouredchicken 陈皮子鸡chenpichicken;chickenfriedwithorangepeel 成都子鸡sauteedchicken;stir-friedchickeninChengtustyle 豉椒鸭片friedslicedduckinchilibeansauce 豉汁牛肉friedbeefwithsoybeansauce 豉汁排骨spareribswithsoybeansauce 豉汁田鸡friedfrogwithsoybeansauce 臭豆腐friedbeancurdofstrongodour 臭豆腐干friedpungentbeancurd 川椒炒白菜stir-friedcabbagewithpeppers 川鸭掌duck'sfeetsoup 川翼洋菇stuffedchickenwingsoup 串烤牛仔vealbrochettes 鹑蛋猪肚汤porkstomachsoupwithquaileggs 葱爆牛肉slicedbeefwithscallionsfried 葱烤排骨spare-ribswithscallion 葱烧海参scallionflavouredseacucumbers 葱烧鸭onionsduck 葱烧鲫鱼stewedcarpwithscallions葱酥鲫鱼braisedcrispcruciancarp 葱蒜炒双肝stir-friedliverwithscallions&g
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