食物的英语表达.docx
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食物的英语表达.docx
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食物的英语表达
英语食谱及小吃
英语,食谱
Biscuits饼干类
Snacks零嘴
Crisps各式薯片
Confectionery糖果类
PetFood宠物食品
Toiletries厕所用品
Cereals谷类食品
Poultry家禽类
Pickles各式腌菜
以下将常用的食品的中英对照作整理,以方便大家采购:
A.肉类(鸡,猪,牛)
1)鸡肉类:
FreshGradeLegs新鲜大鸡腿
FreshGradeBreast新鲜鸡胸肉
ChickenDrumsticks鸡腿
ChickenWings鸡翅膀
ChickenLiver鸡肝
其它部位及内藏,英国人都不吃,或给猫、狗吃的。
2)猪肉类:
MincedSteak肉馅
Pig’sLiver猪肝
Pig’sfeet猪脚
Pig’sKidney猪腰
Pig’sHearts猪心
PorkSteak无骨猪排
PorkChops带骨猪排
RolledPorkloin卷好的腰部瘦肉
RolledPorkBelly卷好的带皮猪腩
Porksausagemeat做香肠的绞肉
SmokedBacon醺肉
PorkFillet里肌肉
SpareRibPorkchops带肉猪小排
SpareRibofPork小排骨肉
Porkribs肋骨(可煮汤用)
BlackPudding黑香肠
PorkBurgers汉堡肉
Pork-pieces猪肉块
PorkDripping猪油滴
Lard猪油
Hock蹄膀
CasserolePork带骨的腿肉
Joint肘子
3)牛肉
StewingBeef小块的瘦肉
Steak&Kidney牛排肉加牛腰
Fryingsteak牛排
MincedBeef牛肉馅
RumpSteak牛后腿肉
LegBeef牛腱肉
OXTail牛尾
OXheart牛心
OXTongues牛舌
BarnsleyChops带骨的腿肉
ShoulderChops肩肉
PorterHouseSteak腰上的牛排肉
ChuckSteak牛肩胛肉(筋、油较多)
TenderisedSteak拍打过的牛排
[注]牛杂类在传统摊位市场才可买到,超级市场则不贩卖。
有:
Roll牛肠
Cowhells牛筋
Pigbag猪肚
HoneycomeTripe蜂窝牛肚
TripePieces牛肚块
Bestthickseam白牛肚
B.海产类
1)鱼类:
Herring鲱鱼(青鱼)
Salmon鲑鱼(大马哈鱼)
Cod鳕鱼
Tuna鲔鱼(金枪鱼)
Plaice比目鱼
Octopus章鱼
Squid乌贼(鱿鱼)
Dressedsquid花枝
Mackerel鲭鱼
Haddock黑线鳕鱼
Trout鲑鱼(适合清蒸)
Carp鲤鱼
CodFillets鳕鱼块(可做鱼羹,或做成酥鱼片都很好吃)
Conger(Eel)海鳗
SeaBream海鲤
Hake鳕鱼类
RedMullet红鲣(胭脂鱼。
可煎或红烧)
SmokedSalmon熏鲑鱼*
Smokedmackerelwithcrushedpeppercorn带有黑胡椒粒的熏鲭*
Herringroes鲱鱼子
BoiledCodroes鳕鱼子
(*以上两种鱼一般是用来烤着吃的。
烤好后加柠檬汁十分美味:
))
2)海鲜类:
Oyster牡蛎
Mussel蚌类(黑色、椭圆形。
没壳的即为淡菜)
Crab螃蟹
Prawn虾
Crabstick蟹肉条
PeeledPrawns虾仁
KingPrawns大虾
Winkles田螺
WhelksTops小螺肉
Shrimps小虾米
Cockles小贝肉
Lobster龙虾
C.蔬果类
Potato马铃薯(土豆),Carrot红萝卜
Onion洋葱,Aubergine茄子
Celery芹菜,WhiteCabbage包心菜
Redcabbage紫色包心菜,Cucumber黄瓜
Tomato蕃茄,Radish小红萝卜
Mooli白萝卜,Watercress西洋菜
Babycorn玉米尖,Sweetcorn玉米
Cauliflower菜花,Springonions小葱
Garlic大蒜,Ginger姜
Chineseleaves大白菜(绍菜。
国内有些地方也称津白),Leeks大葱
Mustardcress芥菜苗,GreenPepper青椒
Redpepper红椒,Yellowpepper黄椒
Mushroom圆菇,Broccoli西兰花菜(椰菜花)
Courgettes小胡瓜(荀瓜,西葫芦),Coriander香菜(芫荽)
DwarfBean四季豆(豇豆),FlatBeans豌豆角
Iceberg生菜,Lettuce生菜
SwedeorTurnip芜菁(甘蓝)Okra秋葵(东南亚菜系常见的用菜)
Chilli辣椒,Eddoes小芋头
Taro芋头,Sweetpotato蕃薯
Spinach菠菜,Beansprots绿豆芽
Peas碗豆,Corn玉米粒
Sprout高丽小菜心
D水果类:
Lemon柠檬,Pear梨
Banana香蕉,Grape葡萄
Goldenapple黄绿苹果、脆甜,Grannysmith绿苹果、较酸
Bramleys可煮食的苹果,Peach桃子
Orange橙子,Strawberry草莓
Mango芒果,Pineapple菠萝
Kiwi猕猴桃(奇异果),Starfruit杨桃
Honeydew-melon蜜瓜,Cherry樱桃
Date枣,Lychee荔枝
Grapefruit葡萄柚,Coconut椰子
Fig无花果
E.其它:
1)米:
Longrice长米(较硬,煮前先泡一个小时)Puddingriceorshortrice短米
Brownrice高粱米
THAIFragrantrice泰国香米*,Glutinousrice糯米*
*可在中国商店买到。
2)面粉:
Strongflour高筋面粉,Plainflour中筋面粉
Self-raisingflour自发粉,Wholemealflour小麦面粉
3)糖:
Brownsugar红砂糖,DarkBrownSugar红糖(感冒时可煮姜汤时用)
Custersugar白砂糖,IcingSugar糖粉(可用在打鲜奶油及装饰蛋糕外层)
RockSugar冰糖
F:
关于中国超市
伦敦和曼彻斯特以及一些大中城市均有中国城,货品相当繁多,下列只是平时较常用的材料。
Noodles面条,Instant noodles方便面
Soysauce酱油:
(分LightSoySauce生抽,及DarkSoySauce老抽两种),Vinger醋
Cornstarch太白粉(生粉,淀粉),Maltose麦芽糖
SesameSeeds芝麻,Sesameoil麻油
Oystersauce濠油,Pepper花椒
Redchillipowder辣椒粉,Sesamepaste芝麻酱
Beancurdsheet腐竹皮,Tofu豆腐
Sago西米,CreamedCoconut椰膏
Monosidumglutanate味精,Chineseredpepper花椒
Saltblackbean豆鼓,Driedfish鱼干
SeavegetableorSeaweed海带,Greenbean绿豆
RedBean红豆,Blackbean黑豆
Redkidneybean大红豆,Driedblackmushroom冬菇
Pickledmustard-green酸菜,Silknoodles粉丝
Agar-agar燕菜,Rice-noodle米粉
Bambooshoots竹笋罐头,Staranise八角
Wantunskin馄饨皮,Driedchestuts干粟子
Tigerlilybuds金针菇,Reddate红枣
Waterchestnuts荸荠罐头,Mu-er木耳
Driedshrimps海米,Cashewnuts腰果
蔬菜与调味品
stringbean四季豆
beansprout豆芽
cabbage包心菜;大白菜
celery芹菜
leek韭菜
caraway香菜
spinach菠菜
carrot胡萝卜
loofah丝瓜
pumpkin南瓜
bittergourd苦瓜
cucumber黄瓜
whitegourd冬瓜
needlemushroom金针菇
tomato番茄
eggplant茄子
potato,马铃薯
lotusroot莲藕
agaric木耳
vinegar醋
peanutoil花生油
soysauce酱油
ginger生姜
scallion,青葱
greenpepper青椒
pea豌豆
bambooshoot竹笋
seasoning调味品
greensoybean毛豆
soybeansprout黄豆芽
mungbeansprout绿豆芽
kale甘蓝菜
broccoli花椰菜
materconvolvulus空心菜
driedlilyflower金针菜
mustardleaf芥菜
tarragon蒿菜
beetroot甜菜根
lettuce生菜
preservedszechuanpickle榨菜
saltedvegetable雪里红
lettuce莴苣
asparagus芦荟
driedbambooshoot笋干
waterchestnut荸荠
longcrookedsquash菜瓜
gherkin小黄瓜
yam山芋
taro芋头
champignon香菇
driedmushroom冬菇
whitefungus百木耳
garlic大蒜
onion洋葱
wheatgluten面筋
miso味噌
caviar鱼子酱
barbequesauce沙茶酱
tomatoketchup,tomatosauce番茄酱
mustard芥末
salt盐
sugar糖
sweet甜
sour酸
bitter苦
lard猪油
餐类
breakfast早餐
tohavebreakfast吃早餐
lunch午餐
tohavelunch用午餐
afternoontea下午茶(4-5点钟)
hightea午茶,茶点(下午黄昏时)
dinner,supper晚饭
todine,tohavedinner,tohavesupper吃晚饭
soup汤
horsd\'oeuvre(正餐前的)开胃食品
entree正菜
maincourse主菜
sweet,dessert甜食
snack点心,小吃
helping,portion份,客
sandwich三明治,夹肉面包
食品和调味品
meat肉
beef牛肉
veal小牛肉
lamb羊肉
sirloin牛脊肉
steak牛排
chop连骨肉,排骨
cutlet肉条
stew炖肉
roast烤肉
pork猪肉
ham火腿
bacon咸肉
sausage香肠
blackpudding,bloodsausage血肠
coldmeats冷盘(美作:
coldcuts)
chicken鸡
turkey火鸡
duck鸭
fish鱼
vegetables蔬菜
driedlegumes干菜
chips炸薯条,炸土豆片(美作:
Frenchfries)
mashedpotatoes马铃薯泥
pasta面条
noodles面条,挂面
macaroni通心粉
consommé肉煮的清汤
broth肉汤
milk奶
cheese奶酪
butter奶油
bread面包
sliceofbread面包片
crust面包皮
crumb面包心
egg蛋
boiledeggs,soft-boiledeggs水煮蛋
hard-boiledeggs煮硬了的蛋
friedeggs煎蛋
poachedeggs荷包蛋
scrambledeggs炒鸡蛋,摊鸡蛋
omelet煎蛋卷
pastry糕点
spongecake奶油鸡蛋,蜂糕
tart果焰糕点
biscuits(英)饼干,(美)小面包
C.肉品类(鸡,猪,牛)
FreshGradeLegs大鸡腿
FreshGradeBreast鸡胸肉
ChickenDrumsticks小鸡腿
ChickenWings鸡翅膀
MincedSteak绞肉
PigsLiver猪肝
Pigsfeet猪脚
PigsKidney猪腰
PigsHearts猪心
PorkSteak没骨头的猪排
PorkChops连骨头的猪排
RolledPorkloin卷好的腰部瘦肉
RolledPorkBelly卷好的腰部瘦肉连带皮
Porksausagemeat做香肠的绞肉
SmokedBacon醺肉
PorkFillet小里肌肉
SpareRibPorkchops带骨的瘦肉
SpareRibofPork小排骨肉
Porkribs肋骨可煮汤食用
BlackPudding黑香肠
PorkBurgers汉堡肉
Pork-pieces一块块的廋肉
PorkDripping猪油滴
Lard猪油
Hock蹄膀
CasserolePork中间带骨的腿肉
Joint有骨的大块肉
StewingBeef小块的瘦肉
Steak&Kidney牛肉块加牛腰
Fryingsteak可煎食的大片牛排
MimedBeef牛绞肉
RumpSteak大块牛排
LegBeef牛键肉
OX-Tail牛尾
OX-heart牛心
OX-Tongues牛舌
BrantleyChops带骨的腿肉
ShoulderChops肩肉
PorterHouseSteak腰上的牛排肉
ChuckSteak头肩肉筋、油较多
TenderizedSteak拍打过的牛排
Roll牛肠
Cowheels牛筋
Pigbag猪肚
HomeycomeTripe蜂窝牛肚
TripePieces牛肚块
Bestthickseam白牛肚
D.海产类
Herring鲱
Salmon鲑
Cod鳕
Tuna鲔鱼
Plaice比目鱼
Octopus鱆鱼
Squid乌贼
Dressedsquid花枝
Mackerel鲭
Haddock北大西洋产的鳕鱼
Trout鳟鱼、适合蒸来吃
Carp鲤鱼
CodFillets鳕鱼块,可做鱼羹,或炸酥鱼片都很好吃
Conger(Eel)海鳗
SeaBream海鲤Hake鳕鱼类
RedMullet红鲣,可煎或红烧来吃
SmokedSalmon熏鲑*
Smokedmackerelwithcrushedpeppercorn带有黑胡椒粒的熏鲭*
Herringroes鲱鱼子
BoiledCodroes鳕鱼子
Oyster牡犡
Mussel蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜
Crab螃蟹
Prawn虾
Crabstick蟹肉条
PeeledPrawns虾仁
KingPrawns大虾
Winkles田螺
WhelksTops小螺肉
Shrimps小虾米
Cockles小贝肉
Lobster龙虾
E.蔬果类
Potato马铃薯
Carrot红萝卜
Onion洋葱
Aborigine茄子
Celery芹菜
WhiteCabbage包心菜
Redcabbage紫色包心菜
Cucumber大黄瓜
Tomato蕃茄
Radish小红萝卜
Mole白萝卜
Watercress西洋菜
Babycorn玉米尖
Sweetcorn玉米
Cauliflower白花菜
Springonions葱
Garlic大蒜
Ginger姜
Chineseleaves大白菜
Leeks大葱
Mustard&cress芥菜苗
GreenPepper青椒
Redpepper红椒
Yellowpepper黄椒
Mushroom洋菇
Broccoliflorets绿花菜
Curettes绿皮南瓜,形状似小黄瓜,但不可生食
Coriander香菜
DwarfBean四季豆
FlatBeans长形平豆
Iceberg透明包心菜
Lettuce莴苣菜
SwedeorTurnip芜菁
Okra秋葵
Chilies辣椒
Eddoes小芋头
Taro大芋头
Sweetpotato蕃薯
Spinach菠菜
Beansrots绿豆芽
Peas碗豆
Corn玉米粒
Sport高丽小菜心
Lemon柠檬
Pear梨子
Banana香蕉
Grape葡萄
Goldenapple黄绿苹果、脆甜
Grannysmith绿苹果、较酸
Barleys可煮食的苹果
Peach桃子
Orange橙
Strawberry草莓
Mango芒果
Pineapple菠萝
Kiwi奇异果
Starfruit杨桃
Honeydew-melon蜜瓜
Cherry樱桃
Date枣子
leeched荔枝
Grapefruit葡萄柚
Coconut椰子
Fig无花果
F.Beverage饮料
drink饮料
mineralwater矿泉水
orangejuice桔子原汁
orangeade,orangesquash桔子水
lemonjuice柠檬原汁
lemonade柠檬水
beer啤酒
whitewine白葡萄酒
redwine红葡萄酒
claret波尔多红葡萄酒
cider苹果酒
champagne香槟酒
cocktail鸡尾酒
liqueur白酒,烧酒
whooshingwine绍兴酒
yellowwine黄酒
Kaoliangspirit高粱酒
WuChinaPee五加皮
vodka伏特加
whisky威士忌
brandy白兰地
cognac法国白兰地
gin琴酒
ginfizz杜松子酒
martini马提尼酒
G.餐馆
eatinghouse饮食店
canteen(机关单位和军队里的)食堂
dininghall大餐厅,食堂
refectory(学校里的)餐厅
waiter服务员
service服务
headwaiter,maitred\'hotel餐厅领班
billoffare,menu菜单,菜谱
winelist酒单
table餐桌
tolaythetable,tosetthetable摆桌子
towaitattable侍候用餐
toclearthetable收拾桌子,撤桌子
tablecloth桌布
napkin,serviette餐巾
cutlery餐具
fork叉
spoon匙
teaspoon茶匙
ladle长柄勺
knife刀
dishes,crockery器皿
dish,plate碟,盘
soupdish,soupplate汤盘
(serving)dish大盘子(美作:
platter)
souptureen盛汤盖碗
saladbowl色拉盘
fruitdish水果盘
fruitbowl水果钵
sauceboat,gravyboat调味汁瓶,酱油壶
glass玻璃杯
bottle瓶子
carafe,decanter玻璃水瓶
cup杯子
saucer小碟
sugarbowl糖罐
glassservice,glassware玻璃器皿
teaservice,teaset茶具
teapot茶壶
coffeeservice,coffeeset咖啡具
coffeepot咖啡壶
saltshaker盐瓶
cruet调味瓶架
tray托盘
H.其它
Longrice长米,较硬,煮前先泡一个小时
Puddingriceorshortrice短米,较软
Brownrice糙米
THAIFragrantrice泰国香米*
Glutinousrice糯米*
Strongflour高筋面粉
Plainflour中筋面粉
Self-raisingflour低筋面粉
Wholemealflour小麦面粉
Brownsugar砂糖(泡奶茶、咖啡适用)
darkBrownSugar红
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