板栗的栽培技术.docx
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板栗的栽培技术.docx
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板栗的栽培技术
板栗的栽培技术
栽培价值
板栗原产我国,适应性广,抗逆性强,素有“铁杆庄稼”之称,是丘陵山区和冲积平原保持水土、发展生产的重要树种。
目前限于管理水平,单产不高,充分说明板栗的增产潜力很大。
板栗果实富含营养,可供生食、菜用、糖炒和制罐,也可作糕点或食品。
因其品质冠世界食用栗的首位,所以一直是我国外贸出口的重要物资。
栗材材质坚硬,耐湿抗腐,是建筑、军工和车船的优良材料。
生产上常以板栗作为材果兼用的树种来栽培。
此外,花是蜜源。
坚果总苞可提取栲胶,用于制革和印染等行业。
主要种类和品种
栗为壳斗科栗属植物。
本属植物中,坚果可供食用的有:
板栗、日本栗、欧洲栗和美国栗等几个种。
此外,锥栗和茅栗的坚果也可供食用。
其中,板栗是主要的栽培种,经济价值高,品种多,分布广。
我国南北各地的板栗品种很多,由于自然条件和繁殖、栽培技术的不同,大体上形成南北两大品种群。
南方品种,尤其是长江流域嫁接繁殖的品种,果粒多大型,含糖量较低,淀粉含量高,肉质偏粉性,多数适于菜用。
北方品种,果粒较小,果皮光滑,蛋白质及糖的含量较高,肉质糯性,风味好,宜于炒食。
长江流域著名的品种,有湖北秭归的浅刺大板栗、安徽舒城的叶里藏和广德的大红袍、迟栗,江苏宜溧山区的焦扎、青扎、处暑红,吴县的九家种,以及浙江上虞的魁栗和诸暨的毛板红等。
此外,淮北地区还广泛栽种山东郯城的尖顶油栗,海阳的石丰,莱西的红光栗,泰安的红栗以及江苏新沂的炮车2号等优良品种。
近年,山东果树研究所有成的华光、华丰品种表现早果丰产、出实率高、坚果品质好,可以引种试栽。
生长结果习性
板栗是树体高大的落叶乔木。
根系深广,须根前端常有外生菌根菌共生,使板栗耐瘠、抗旱。
一年生枝可分为发育枝和结果母枝两类。
顶芽在生长后期多自枯。
发育枝依其生长强弱又可分为普通发育枝、纤细枝和徒长枝三种。
普通发育枝在幼树期是构成树冠的基础,多由枝条先端的叶芽生长而成。
进入结果期后,生长充实、长度适当的普通发育枝,抽出的新梢多易转化为结果母枝,使栗具有外围结果的特性。
纤细枝由一年生枝中干部的芽萌发而成,多位于树冠内膛,小于10厘米的纤细枝多易自行枯死,是冬季修剪时的主要对象。
板栗枝条基部的休眠芽,寿命根长,是树冠更新的基础。
花芽为混合芽,着生在结果母枝先端第1~4节的部位上,外形肥大可辨。
粗壮结果母枝上的混合芽数量多,能抽生的结果新梢数也多。
生长衰弱的结果母枝,混合芽有时只能抽生没有雌花簇的雄花枝。
结果新梢结果后,如生长健壮,果前梢(尾枝)较长的,常可继续发育成结果母枝而连续结果;反之,生长纤细、果前梢较短的结果枝,则难以继续形成混合芽。
新梢在抽生花序的叶片节位上无芽,雌、雄花序脱落后就成为空节。
板栗雌雄异花同株。
雄花小而无花瓣,常数百朵集合成长条状葇荑花序,连续着生于结果新梢的中上部。
雌花呈小球苞状,簇生于最上部l~4条雄花序的基部,通常并生有l~3个雌花簇。
每个雌花簇又由3朵水平排列的小花组成。
栗树为异花授粉植物,同品种授粉常形成空苞,但也有自花结实率较高的品种(如金丰栗)。
花粉传播方式风媒和虫媒兼有,但花粉常聚合成团,散布距离不超过20米。
栗的花期比一般落叶果树要长。
雌花受精后较少落果,自我调节的能力差,易发生大小年。
栽培技术特点
1.繁殖和栽植 板栗是用种子繁殖的苗木,长成后结果年限长,树体空心少,木材利用价值高,但进入结果期较迟,树体高大不易管理。
生产上为使板栗提前结果和取得栗果商品的一致性,除林果兼用的栗树采用直播造林外,多提倡和推广嫁接法繁殖。
砧木选用实生板栗或野板栗,后者作砧木时并有矮化趋势。
茅栗、锥栗和栎属植物(如麻栎、白栎、槲栎等)与板栗间的亲和性差,不宜作为砧木。
栗果播种量依果实大小而异,一般每1000平方米需120公斤~220公斤。
采收后的种用栗果,宜在7~10天内沙藏层积,保持2度~4度的低温,然后于次年春播。
秋播种栗容易腐烂和遭受鼠害。
板栗枝条有棱沟,枝面不平,且当年新梢上的芽充实较晚,芽接成活率低,故生产上嫁接板栗多在春季采用切接、劈接、皮下接或插皮舌接等方法。
枝接运期在淮北地区和长江流域掌握在3月中下旬到4月上旬,从砧木树液流动前直到接穗萌芽以前都可以。
芽接适期比一般果树要晚,约在9月上旬到10月上旬,方法可用带木质部的嵌芽接或大形盾状芽接。
插皮舌接是苏、浙、皖三省毗邻栗区普遍使用的一种嫁接方法。
基本操作方法与皮下接相近似。
不同点是在砧木准备插入的一侧要削去一层老皮,深度见绿;接穗削面较长(5厘米左右),削好后将皮部捏开,接穗插入砧木后需将其皮层包贴在砧木的削面上,使两者密接。
其他操作与皮下接相同。
接穗可选用l~2年生发育充实、芽体饱满的枝条。
所有枝接用的接穗,上部剪口应用蜡封等保湿手段,是提高嫁接成活率的重要步骤。
近年,我国板栗扦插生根已获成功,不久将可应用于育苗生产。
板栗对栽植地的土壤要求不严,山区的砾质土、滩地的沙壤土都极相宜,土层厚度需在60厘米~80厘米。
板栗喜微酸而不耐盐碱,盐碱过重的土壤栽植后容易引起缺素症状,生长不良。
选取品种时,应注意不同品种间,特别是南北不同生态群品种间对风土适应性的差异,宜以地方良种为主,引入为辅。
远山区可选择成熟一致的晚熟耐藏品种。
为提高结实率,建园时应选择几个品种进行配植。
板栗喜光性强而单产低。
栽植距离根据品种、立地条件及管理技术确定,适当密植。
平地栗园株行距可按(3~4)米X6米;山地栗园可按(3~4)米X4米。
进行集约化栽培的还可适当增加密度,或行计划密植。
山地应等高栽植,防止水土流失。
为保证栽植成活良好,出圃苗苗龄不宜过大,起苗时要多带土,少伤根,侧根长度最好保留30厘米以上。
有条件时可接种菌根菌制剂或菌根菌土,以利生长。
丘陵山地野板栗资源丰富的,还可利用坐地苗嫁接建园。
2.整形修剪 板栗喜光,枝条顶端优势性强,任其自然生长时,树冠高大,枝条常外密内稀,结实少,大小年现象较严重。
通过整形修剪可以改变这种状况。
根据板栗的生长特性,树形以采用疏散分层形和自然开心形为宜。
长势强旺的品种(如焦扎、重阳蒲等)或立地条件较好时(土壤深厚肥沃)多采用有中心干的疏散分层形树形,到后期再落头开心。
长势中庸偏弱的品种(如九家种等)或立地条件较差时(土层薄,多风易旱)以采用自然开心形为好,否则中心于不易培养。
具体整形要求可参考苹果和桃。
整形过程中要防止轮生枝的发生。
栗树以生长健壮的结果母枝抽梢结果为生,产量的高低很大程度上取决于结果母枝的多少和强弱。
在土肥水管理的基础上,通过修剪可促使树冠上下内外各部分都能抽生健壮的结果母枝,达到立体结果。
具体修剪时,在土壤瘠薄、肥水不足的条件下,对弱树、弱枝应采取多疏少留,使树体养分集中供应,促进形成良好的结果母枝;在土肥水条件较好的情况下,对旺树、旺枝应采取多留少疏,缓和长势,培养良好的结果母枝。
树冠外围枝梢过密,可疏去细弱枝,保证内膛通风透光。
如树冠内膛过空,可利用徒长枝在夏季摘心,促发分枝,然后冬季去强旺枝留中庸枝,2~3年后即成良好的结果部位。
也可将生长旺盛的发育枝拉弯放平,以增加内膛的结果部位,并使于回缩更新。
着生部位不当的徒长枝可随时从基部疏除。
全树结果母枝过多时,对同一基枝上有2个以上结果母枝的,可对弱枝或疏或截。
结果新梢结果后,凡长度在15厘米以上,生长充实和果前梢较长的,应多加保留不剪;凡生长纤细、果前梢短小的结果枝则予疏除。
同一母枝连年抽梢结果越于衰弱时,应缩剪更新,在其下部培养新枝代替。
对过长的一年生发育枝和雄花枝(新梢中上部只有雄花序而无混合花序的枝条)可留基部2芽短截,防止结果部位上移过快。
当树势衰弱、结果枝大量减少,甚至出现焦梢现象时,可充分利用隐芽更新树冠。
对先端失去结果能力的大枝分年进行较重的回缩、促进更新,并积极利用基部发生的徒长枝代替原有枝头,即能恢复正常生长和结果。
此外,为增加雌花簇的数量和减少空苞,在花期前后可摘除部分果前梢和结果新梢下部的雄花序。
3.土肥水管理和空苞的防止 过去栗园单产较低,同土壤贫瘠、养分严重不足和管理粗放密切相关。
加强土肥水等综合管理,增产潜力很大。
根据板栗树的吸肥规律,每年至少应施肥三次。
第一次施肥应掌握在萌芽前后,以氮肥为主,可明显促进雌花的形成,增加每枝总苞数和每苞果实数,并加速新梢生长。
如基肥秋季早施并适当增施速效化肥的,这次追肥可以不施或少施。
第二、第三次肥料分别掌握在板栗花期和总苞迅速发育期施用,氮磷钾三要素配合,能显著提高结实率和增加板栗百粒重。
基肥一般多结合秋冬季树盘深翻扩穴时施入。
栗为多锰植物,需钙量也较大,宜根据地区特点适量补入。
生产上经常会存在总苞内坚果不发育或仅存种皮的空苞现象。
原因主要与品种配植、当年气候及树林营养有关。
凡自花授粉或花期长期天气阴雨,影响授粉受精的均易产生空苞,又土壤瘠薄缺氮、缺硼的也多空苞。
可根据不同的原因采取综合措施(如喷硼、施肥、人工授粉、壮树壮枝环剥和疏雄等)进行防治,以降低空苞率。
主要病虫害及其防治
板栗病害较少,虫害较多。
有时会造成死树或大幅度的减产。
l.病害:
主要有胴枯病和白粉病、炭疽病,在苏、浙、皖产区时有发生。
(1)胴枯病:
也称干枯病或腐烂病,主要为害枝干,引起腐烂,严重时全树死亡。
病菌借风、雨、昆虫等从伤口侵入。
防治方法:
首先要加强栗园管理,增强树势,防止病菌的侵入和蔓延。
对发病轻的植株,在5~6月削除病部,用400~500倍的401抗菌剂进行伤口消毒,并涂抹波尔多液浆保护。
生长期间对枝干喷布波尔多液也可减少侵染。
初冬或春季发芽前刮除病部后,对枝干涂抹或喷洒40%福美砷50~100倍液,则可杀死钱留病菌。
(2)白粉病:
在栗区普遍发生,主要危害梢、叶和幼芽,尤以苗木和幼树受害较重。
可在发病初期及时喷布波美0.2度~0.3度石硫合剂或50%可湿性退菌特1000倍液,或20%粉锈宁乳油2000倍液,10~15天后再喷一次。
同时注意冬季清园,减少越冬病源。
2.虫害主要有采瘦蜂、栗红蜘蛛、栗链蚧、球坚蚧、粟大蚜及桃蛀螟等,一些山区栗园还有剪枝象鼻虫和栗实象鼻虫等的为害。
(1)栗瘿蜂:
又称栗瘤蜂,幼虫在先端栗芽内越冬、为害,使栗芽膨大成瘤状虫瘿,枝叶不能生长,影响结果。
一年发代1代。
6月上中旬~7月上旬成虫羽化,然后飞出交尾产卵。
防治方法:
在成虫羽化出飞前后喷布50%敌敌畏乳油1000倍液或50%杀螟松乳油1000倍液,每隔7天依为害严重情况连续喷药2~3次。
被害较轻的幼龄栗园在成虫羽化前可及时剪除虫瘿烧毁。
如将剪下的虫瘿于操保存,次春放还栗园内,则可提高天敌的寄生率。
(2)栗红蜘蛛:
在干旱年份为害严重,常使叶片早落。
华北地区一年发生5~9代,以卵在枝上越冬,夏季为害最盛。
可用药剂涂干法防治。
春季越冬卵孵化后,在树干上刮15厘米~20厘米宽的环带至露出绿色,然后涂抹40%氧化乐果乳油10倍液或50%久效磷乳油20倍液,用塑料布包扎好,10天后再涂一次。
也可在栗树生长前期喷布波美0.2~0.3度的石流合剂,或800~1000倍的三氯杀螨醇或20%螨死净2000~3000倍液等药剂进行防治。
(3)栗链蚧:
为害枝干、叶片,吸取汁液,引起树势衰弱,新梢干枯和早期落叶。
近年在淮北地区猖獗发生,受害严重的栗树造成绝产和枯死。
江淮地区每年发生2代。
以受精雌虫主要在一、二年生枝上越冬。
防治关键是在初孵若虫阶段(约5月上中旬)喷布40%乐果乳油1000倍液或10%吡虫啉2000~3000倍液。
并积极保护红点唇瓢虫等天敌。
(4)桃蛀螟:
是一种杂食性害虫。
长江流域一年发生4代,淮北地区约发生3~4代,最后l~2代为害栗苞。
在堆苞脱粒期间转入栗果。
所以栗苞采收后要抓紧时间脱粒,并在堆苞期间喷布90%敌百虫1000倍液,防止转果为害。
药剂用量掌握栗苞重量的30%左右。
山区栗园特别要做好害虫的综合防治工作,如烧毁各种落地栗苞,清除周围各种近缘寄主。
采收和贮藏
长江流域和淮北地区的多数品种在9~10月间成熟。
适宜的采收时期为总苞由绿变黄、部分总苞顶端已有微裂。
采收过早,栗果含水量高,采后容易腐烂,不耐贮藏;采收过晚,总苞多数开裂,栗果容易损失。
板栗树体一般高大,目前产区都选晴天用竹竿打落总苞或用钩竿钩落总苞,然后集中在明凉、干燥和通风处进行堆积。
堆高不宜超过0.5米,堆后用草覆盖,如果天气干燥,还需适当洒水使总苞湿润。
3~5天后,总苞自行开裂,再捶打总苞,即可拾取栗子。
贮藏板栗应选择耐藏的中、晚熟品种,在栗果充分成熟时采收。
先薄摊晾开2~3天,使充分散热井除去表面水气,同时拣出病虫果及裂口果。
准备大量贮运的栗果,如虫果多,需用二硫化碳药剂熏蒸杀虫,每立方米用药20毫升,温度在20度以上时,密闭处理20小时,即可杀死全部害虫。
二硫化碳易燃,使用时注意忌火。
为防霉烂变质,可用50%甲基托布津200倍液充分喷湿板栗,再行沙藏。
两种方法对栗子的发芽率和食用品质均无损害。
贮藏方法:
南方一般在室内沙藏。
栗子在贮藏中怕热、怕干、怕冻。
宜选不会受冻的阴凉房间,地面先铺一层稻草,再铺5厘米厚的微湿沙,以手捏能成团,松手能散开为合适。
然后按1份栗果,3份微湿沙的比例混合堆放,最后再覆沙3厘米~5厘米,上盖稻草。
堆高0.7米~l米。
每隔一周翻动一次,结合拾出腐果与调湿。
第二个月以后,翻动次数可以减少。
北方多挖窖或挖沟沙藏。
为降低霉烂率和减少栗果失重,还可将待贮栗果装入打孔塑料袋内,然后置筐中入贮于经消毒过的干净仓库内,定期检查、翻动。
贮藏期间要严防鼠害
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