酒吧员工的岗位职责三篇.docx
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酒吧员工的岗位职责三篇.docx
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酒吧员工的岗位职责三篇
酒吧员工的岗位职责三篇
篇一:
酒吧员工的岗位职责
1.酒吧总经理岗位职责范围
(1)制定酒吧的经营目标与计划。
所有的经营方式细节,都以盈利为最终目标。
(2)参与制定所有的餐牌、酒水牌,最后拍板决定所有的餐牌和酒水牌。
(3)参与制定和拍板所有的推广酒水和菜牌,以及安排一切的推广活动。
(4)负责酒吧的人手配置,安排招聘工作。
(5)制定酒吧的工作纪律和规章制度。
(6)保证酒吧处于良好的工作状态和营业状态。
协调厨房的出品和楼面的工作和酒吧与楼面的工作。
(7)保证厨房正常供应食物,酒吧正常供应酒水。
(8)根据需要调动、安排管理人员工作。
(9)督促下属员工努力工作,鼓励员工积极学习业务知识,求取上进。
(10)制定培训计划,安排培训内容,培训员工业务知识。
(11)根据员工工作表现做好评估工作,提升优秀员工,并且执行各项规章和纪律。
(12)检查各部分每天的工作情况。
(13)控制酒水成本和食物成本,防止浪费,减少损耗,严防失窃,开源节流。
(14)处理客人投诉,调解员工纠纷。
(15)制定各类酒水、食品清单,以及出品单张,以便检查出品与库存的情况。
(16)制定各类的员工表格,以便检查和记录员工的出勤和工作表现。
(17)熟悉厨房和酒吧的正常运作和食物以及酒水的出品,服务程序与价格。
(18)制定各项食物和酒水的配方和销售标准。
(19)定出各类食物和酒水的出品餐具和用具。
(20)解决员工的各种实际问题,假如:
加班就餐、业余活动等。
(21)沟通与老板、下级之间的联系。
向下传达公司的方针意图,向上反映营业情况和员工情况。
(22)完成每月的营业定额、工作报告。
(23)监督完成每月的食物、酒水、用具的盘点工作。
(24)审核、签批酒水领货和食品领货单、工程维修和挑拨单。
2.副总经理岗位职责范围
(1)协助总经理制定酒吧的经营目标与计划。
所有的经营方式细节,都以盈利为最终目标。
(2)参与制定所有的餐牌、酒水牌,向总经理给予参考意见。
(3)参与和协助制定所有的推广酒水和菜牌,以及安排一切的推广活动。
(4)负责酒吧的人手配置,进行招聘工作。
(5)协助制定酒吧的工作纪律和规章制度。
(6)保证酒吧处于良好的工作状态和营业状态。
协调厨房的出品和楼面的工作和酒吧与楼面的工作。
(7)保证厨房正常供应食物,酒吧正常供应酒水。
(8)根据需要调动、安排员工工作。
(9)督促下属员工努力工作。
(10)协助总经理制定培训计划,培训员工业务知识。
(11)根据员工工作表现做好评估工作,并且执行各项规章和纪律。
(12)检查各部分每天的工作情况。
(13)控制酒水成本和食物成本,防止浪费,减少损耗,严防失窃,开源节流。
(14)处理客人投诉,调解员工纠纷。
(15)检查各类酒水、食品清单,以及出品单张,以便随时检查出品与库存的情况,督促定期补充货品。
(16)检查各类的员工表格,以便清楚了解和记录员工的出勤和工作表现。
(17)熟悉厨房和酒吧的正常运作和食物以及洒水的出品,服务程序与价格。
(18)熟悉和检查食物和酒水的配方和销售标准。
(19)熟悉和跟进各类食物和酒水的出品餐具和用具。
(20)安排解决员工的各种实际问题,假如:
加班就餐、调班等。
(21)上传下达与上司、下级之间的联系。
(22)完成每月的营业定额、工作报告。
(23)监督完成每月的食物、酒水、用具的盘点工作。
(24)总经理缺席时代替总经理行使其各项职责。
3.办公室秘书岗位职责
(1)具备独立的处理文件的能力。
能根据总经理的意图打出印发所有的文件。
(2)把下达文件发到基层员工,把上传文件及时送到经理办公室,让经理及时处理。
(3)对所有的菜牌、酒水单进行文字上的处理和校对工作。
(4)参与食品和酒水的推广的宣传单张制作工作。
包括处理图片,编排文字等。
(5)熟悉酒吧的运行,了解整个酒吧的员工架构,处理、理顺酒吧的文档。
(6)把已批阅的单张及时送到使用部门。
(7)记录所有来电、电邮、传真等文件,以便经理及时处理。
(8)具有专业的保密意识。
不向任何的公司、个人透露本公司的利益、人事档案、与公司有关系的所有客户的资料等等。
(9)不假冒经理做出以个人利益为出发点的信息。
客观传达上司和公司精神。
不掺和个人意见。
4.娱乐策划主管
(1)能熟悉一切娱乐项目,洞悉娱乐潮流的先机。
(2)有独立的创造能力,新颖的意念,能针对公司的特点进行度身定造娱乐节目。
(3)能对对手有客观的了解,从而能立即对此做出相应的措施。
(4)反应敏捷。
对一些应急的事情能马上做出反应,及时调整节目安排。
(5)了解世界的潮流和结合本地的风土人情,进行创作。
(6)能联系和熟悉各种娱乐事业职业人员和劳动市场,以及市场的价格。
(7)对潮流能融会贯通,收放自如,而不是盲目地抄袭和模仿。
(8)不断有新概念和定期进行节目的更新。
5.人事部主管
(1)熟悉人事部门的操作。
了解劳动法。
(2)对各部门的人力需求有清晰的了解。
(3)制定员工手册。
(4)制定员工的福利政策。
听取员工的意见和处理投诉。
(5)负责员工的工衣、伙食以及住宿等安排。
(6)负责办理所有员工的入职、辞职等手续。
(7)负责制定所有员工的档案。
(8)向总经理负责和汇报。
6.工程人员
(1)必须具备国家规定的所有的技术牌照或上岗证明。
对公司所有的装修和设备熟悉。
(2)定期自觉地做好公司装修和设备的维修保养工作。
(3)具备了解公司管理层意图的能力,能明白管理当局的改造或维修计划并按之实行。
(4)具专业水平,了解所有设备的零部件的配置和具备设备的维修能力。
(5)有临时应急的能力。
如碰到突发事件如停电等事情能做出迅速处理反应。
(6)具高质量的工作效率。
(7)了解先进的设备产品的最新潮流和动向,并在短期内能掌握其维修技巧。
不断地增值和丰富自己的技术水平。
7.DJ
(1)必须具备国家规定的所有的技术牌照或上岗证明。
(2)对公司的音响设备功能有透彻了解,并能熟悉其操作。
(3)了解流行歌曲的潮流走势,清晰了解公司里所有唱片的目录和歌曲节拍,原唱歌手的名字等。
(4)口齿伶俐,发音清晰准确。
(5)创立独特的个人形象,富幽默感,反应灵敏。
(6)每天于音响正式运行时先检查音响设备,以便保证正式使用时能正常运作。
如发现音质、唱片等有问题,及时做出处理意见,让工程人员及时维修。
(7)具敏感的观察能力,洞察客人的需求,以做出有效反应。
(8)配合默契。
(9)保管好所有的音响设备以及附件。
8.楼面部经理
(1)了解公司的经营策略。
熟悉酒吧的日常操作。
(2)对公司所有的餐牌、酒水牌以及推广了如指掌。
(3)安排楼面员工的工作岗位,现场监督和控制酒吧的运作。
(4)如遇服务员不能解决的及时上前给客人解决问题。
(5)有预知可能发生的问题的能力,以防止投诉的发生。
(6)解决客人的投诉问题。
(7)反应敏捷,及时指挥员工有效地进行服务。
(8)检查楼面范围的卫生情况,以便保持环境的清洁。
(9)把好出品器具的卫生关,不合卫生要求的器皿或餐具坚决不用。
(10)定时盘点餐具用品,控制好消耗用品的成本。
(11)定时检查楼面的桌、椅、装修、装饰等情况,如发现有损坏的及时报告工程人员修理,以便保持酒吧的整齐、美观。
(12)做好服务培训。
(13)检查和控制好所有楼面开启的单据,并保留好,以便必要时检查。
(14)熟悉酒吧的常客,做好酒吧的营业销售工作。
篇二:
酒吧各管理层岗位职责-绩效考核标准
运营总监岗位职责
直属上级:
副总
1、筹备期间
1.组织下属各部门,开展工作,人员配置定位,工资福利情况。
2.与各部门的协调工作。
3.场地的施工的协调工作,细节工程及布场。
4.部门物品的申购,协调小吃等酒水的定位。
5.人员的组织,培训工作。
员工的工服。
7.下属各部门的监督,考核
绩效考核标准
监督能力
服务技能的标准执行
卫生标准的执行
物品的管理
指导能力
团队建立
营运问题
顾客反馈及处理
应急事物处理
操作规范
工作态度
章程的遵循及态度
工作的效率及解决效率
工作的部署及落实情况
个人责任感及团队协作意识
规划能力
部门的事物的规划
远近期的工作目标的设立
直属下级:
咨客部、楼面部、出品部、收银部
1、咨客
咨客不标准
1.仪容仪表的着装,语言沟通,及正确的代位
2.订台预定的良好的记录
3.客人的电话反馈,活动的及时的电话广而告之
4.严格监督好其他部门的订台,业绩订台,绝不营私舞弊
5.存取包处的良好管理
咨客部主管岗位职责
直接上司:
运营总监
1.对上级领导负责,全权管理咨客部的运作及日常工作。
2.负责本部门的员工考勤、安排好每月的更期表、排班表以及处理人事变动、请假、迟到等日常事宜。
3.主持班前会议,检查员工仪容仪表及工作纪律,树立良好的个人形象,为公司作好门面及形象,提高公司的知名度。
4.制定本部门的各项规章制度、工作流程及服务规范,认真参与奖罚制度,不断提高本部门员工的工作效率。
5.认真做好每天的房间预订及当天的订房,定台记录,并确保真实性。
6.了解每天的房态,根据公司的要求去合理分配所有的房、台,使之达到最高使用率,保证每天的最高开房率。
7.以身作责并督导员工的各项工作,检查站姿、行姿、礼貌用语及工作状况是否达到公司的规定和要求。
8.积极参加公司的主管级会议,如实汇报本部门的近期工作情况,并主持部门会议,传达会议精神和公司各级领导的指示与要求。
9.在不违反公司规定和损害公司利益的前提下,主动协调本部门与其它部门工作上的一切事务。
10.定期开展培训工作,加强礼貌礼仪、仪容仪表、工作纪律等方面的培训,不断提高服务质量和工作效率,充分体现公司的形象。
二:
咨客工作岗位职责
1.准时参加班前例会,接受上级工作安排。
2.做好营业前的准备工作,保持好本属区域的环境卫生。
3.了解熟悉场内的设施及通道线路,了解公司的最新营销内容和近期活动内容,并主动向客人介绍。
4.熟记每天的订房订台记录,按规定做好开房/台、转房/台、取消房/台的具体工作。
5.向顾客提供礼貌周到的服务,并按照工作程序正确带位。
合理且耐心的安排顾客的订位,做好详细记录(日期、姓名、电话、台号等),并通知相关人员。
6.对于客人的提问应主动回答,遇客人投诉或不满,应及时做出反映,并及时向上级报告。
按时做好客人的确认和提醒工作,如客人不能按时到达应去告知相关联系人或客户经理进行处理。
7.牢记客人姓名,以便随时尊称称呼,按服务标准用语有礼貌地接听电话订房、订台。
认真记录和电话回访确认客人到达信息,及时通知收银台做好记录,如有取消订台情况应由营销副总经理签字确认,次日将统计定台记录确认后由本部门经理交营销副总经理,月底统计当月定台记录给总经
8.与营销部订台的工作的衔接。
3、咨客经理绩效考核:
1.工作的协调,互助和服从力
2.和各部门的衔接,因为衔接问题导致的投诉以及公司的损失
3.对其他部门订台的监督
4.员工的仪容仪表及礼貌用语
5.客户的反馈给公司带来的正面影响
6.领导力
7.投诉率
服务部
服务部的工作标准
1.良好的仪容仪表,及善辩促销能力
2.所在区域的设备设施的管理及督导
3.优质的良好的服务
4.了解自己的客人
5.所在区域的卫生的督导及作业
6.与其他部门的衔接
服务部经理的岗位职责
1.定期检查酒吧和休息室的卫生,以及各种设备的功能是否正常。
2.在生意的高峰期对酒吧和休息室进行检查,以保证顾客得到满意的服务。
3.如果需要,协助各方面的工作并处理顾客投诉。
4.为酒吧和休息室的员工安排工作进度,以保证员工在即定的工资范围内提供最高质量的服务。
5.负责招聘及解聘员工,检查考勤卡,评估员工表现,进行员工培工作
6.负责酒吧各区域的卫生。
7.通过合理地定价,有效地宜传及促销,提高酒吧食物和酒水的销量
8.召开例会,传达上级制定,负责妥善灵活的安排下属员工工作。
服务部员工的岗位职责
1.班前检查好自己的仪容仪表
2.每天准时参加例会
3.接受客人投诉,及时反馈意见
4.从开单到收台,要快,认真,稳。
5.保持各自区域卫生。
6.做好与其他部门的衔接工作。
7.及时完成上级部门交代的工作要求.
服务部经理的绩效考核内容
1.管理绩效
1)客户投诉率
2)服务部人员的违规事件率
3)员工流失率
4)杯具等物品耗损率
5)部门投诉率
2.能力绩效
1)执行力
2)领导力
3)计划力
4)沟通力
出品部
出品部的工作标准
1.核实单据,正常出品
2.从收单——传送,迅速无误
3.做好报表,总会,小票,黄联,存取酒卡,退换单等。
要求明细,无涂改。
4.检查好设备设施
5.检查好酒水,小吃,过期,破损。
6.货物的补足与申购。
出品经理的岗位职责
1.监督,管理所属员工出品员,传送,果房,厨房的每位员工
2.对公司负责,不得出现营私舞弊,中饱私囊的情况。
3.监督做好每日单据,报表,几日正常交纳
4.对所在部门的各项制度严格把关,存取酒水制度、传送制度,厨房,果房制度,退换制度,出品管理制度的严格把关
5.设备设施的完善
6.酒水,小吃的等补足,更换及申购
出品经理的绩效考核内容
1.管理绩效
1)酒水,速度的投诉
2)员工的违章
3)报表的误差率
4)部门投诉
5)设备设施的管理
6)物品的补充,申购
2.领导绩效
1)领导力
2)员工的损失率
篇三:
酒吧部分员工岗位职责
收银员岗位职责
1.严格遵守公司的各项规章制度、绝对服从领导的工作安排。
2.按时上班,穿着服装整齐、保持良好的精神面貌。
3.熟悉本工作区域的各项服务与收费标准及各项设施、设备的使用。
4.认真填写各种票据确保票据齐全、清晰、准确。
5.快速、准确地收取货款
6.为顾客提供良好的服务,回答顾客咨询
7.严格遵守唱收唱付的原则
8.负责公司财产(收银机、验钞机、收银台、电脑等)的保养
9.负责服务区域内的卫生清洁工作,客用品的更换,补充工作。
10.协助仓管做好物品领用及盘点工作。
11.下班离开公司时,必须接受保安员检查手袋之类的物品,禁止偷拿公司的任何物品。
主要工作:
1.确保收银动作的规范化、标准化,提高收银速度和准确性
2.及时上交销售款,及时作出差异报告
3.保证前台区域的清洁卫生
4.对商业资料的保密
5.各种票据和文件的收集、保管和传递
6.确保金库和现金的安全
7.保证充足的零用金
8.确保顾客所购的每一件商品均已收银,不得遗漏
9.及时拾零,避免影响正常收银,并将商品存在的问题作好记录
10.识别伪钞
11.严格遵循礼貌规范用语
辅助工作:
1.协助做好顾客服务
2.提高警惕,注意防盗
3.禁止携带个人现金上岗
迎宾员岗位职责
1.按时上班,着装整齐,保持仪容、仪表良好。
2.准时参加班前例会,接受上级工作安排。
3.做好营业前的准备工作,搞好本属区域的环境卫生。
4.了解熟悉场内的设施及走道线路。
5.了解本公司的消费情况。
熟记每天的订房记录,按规定做好开卡、开房、转房、取消房的具体工作。
6.向顾客提供礼貌周到的服务,并按照工作程序正确带位。
7.对于客人的提问应主动回答,遇客人投诉或不满,应及时做出反映,并及时向上级报告。
8.牢记客人姓名,以便随时尊称称呼。
9.有礼貌地接听电话订房、订座
10.制作、呈报各种营业报表报告
11.密切注意大堂的情况,如有异常及时向上级主管和安全部汇报。
12.严格遵守公司的各项规章制度、绝对服从领导的工作安排。
13.下班离开公司时,必须接受保安员检查手袋之类的物品,禁止偷拿公司的任何物品。
服务员岗位职责
1.严格遵守公司的各项规章制度、绝对服从领导的工作安排。
2.每天上班要检查好个人的仪容仪表是否整洁是否带齐工作当中所需要之用具,如:
笔、火机、开瓶器、笔记本、酒水单(不能将现金带入营业场所)。
3.每天上班前要在指定时间和地点参加班前会议,不准迟到。
4.服从主管的工作安排,每天按指定的工作范围准备开工前的预备措施。
5.当值有客人到位,要主动上前询问并提供服务。
6.熟悉本工作区域的各项服务与收费标准及各项设施、设备的使用
7.认真填写各种票据确保票据齐全、清晰、准确。
8.当值时勤巡每张台,注意观察每张台的消费情况及客人示意需要的服务,收走空瓶、脏杯、碟之类的东西,并随时向客人提供推销服务。
9.见到客人争吵或突发事件应立刻通知主管级的管理人员,在工作中禁止与客人争吵、争论(就算认为自己没错),应主动找主管人员解决。
10.下班前搞好本区域的卫生,清理脏杯具用具到洗杯房,并检查地面有无骰子和其它用具用品,如有应主动拾起,将干净的杯具器具摆放于家私柜并锁好。
11.下班前清点所有的用品及用具,并将之摆放于指定的地方和锁好。
12.如有遇到客人找经理或老板时,应向客人问清姓名和所属单位,不得直接找经理或老板,也不得答复经理或老板在不在。
13.下班离开公司时,必须接受保安员检查手袋之类的物品,禁止偷拿公司的任何物品。
酒吧员岗位职责
1.严格遵守公司的各项规章制度、绝对服从领导的工作安排。
2.熟悉本工作区域的各项服务与收费标准及各项设施、设备的使用。
3.认真填写各种票据确保票据齐全、清晰、准确。
4.熟悉所销售商品的产地、质量、价位。
5.确保吧台内服务与销售备品清洁齐全。
6.严把出品质量关。
7.杜绝偷吃偷喝监守自盗现象。
8.禁止把与本店销售商品相同的商品带入工作岗位。
9.负责服务区域内的卫生清洁工作,客用品的更换,补充工作。
10.协助仓管做好物品领用及盘点工作。
11.下班离开公司时,必须接受保安员检查手袋之类的物品,禁止偷拿公司的任何物品。
保洁员岗位职责
1.严格遵守公司的各项规章制度、绝对服从领导的工作安排。
2.保洁员必须热爱自己的本职工作,能吃苦耐劳,不怕脏、不怕累,全心全意的投入到自己的本职工作中。
3.根据工作安排,清洁保养所属的公共区域。
4.检查责任区域各种设备设施和家具的完好情况,及时报告和报修。
5.做好清洁机械的保养和清洁用品的保管的使用,整理好库房。
6.坚持巡回保洁制,对卫生死角经常检查,认真清扫。
7.要及时拉运垃圾,不堆积。
8.在完成清洁任务的同时要确保自身的着装仪表清洁整齐。
9.下班离开公司时,必须接受保安员检查手袋之类的物品,禁止偷拿公司的任何物品。
保安员岗位职责
1.严格遵守公司的各项规章制度、绝对服从领导的工作安排。
2.负责本店顾客、员工和外来人员的安全管理
3.负责本店商品和资产的安全管理
4.负责本店收银区、金库、送款等钱财安全
5.负责本店消防安全管理
6.负责稽核顾客所购商品
7.负责突发事故处理、人员疏散
8.车辆、门锁、钥匙管理
9.开门关门作业及货物进出管理
10.专业文件归档、保管
11.下班离开公司时,必须接受保安员检查手袋之类的物品,禁止偷拿公司的任何物品。
主要工作:
1.定期消防设备检查、消防隐患检查,制定火灾应变措施并组织执行,做好全员消防安全教育
2.在营业时间内对收银区连续监控,保证钱财安全。
维护顾客财物不受损失
3.处理和平息顾客与顾客、顾客与员工、员工与员工之间在现场发生的冲突
4.稽核顾客的购物是否与销售明细表相符,确保顾客无遗漏商品
5.防止盗窃事件发生
6.开门前检查所有上锁门是否正常,在职值班保安员巡场检查关门前清场,关门后定时监视报警,外场巡场
7.收货区检查厂商携带出入商场的物品,核对携出人身份与表上所列核实是否相同,携出日期与所填日期为同一日,携出物品与表上所列相同。
检查交货完毕车辆是否夹带本商场设备及商品
8.突发事故处理:
买卖纠纷、盗窃、蓄意破坏、干扰、停水、停电、风灾、水灾、地震等应变及支援处理
9.疏导交通
10.员工通道管理
辅助工作:
1.顾客服务:
解答顾客咨询,在不影响本职工作的情况下,带顾客到其要求的地点。
对顾客询问不知的内容,主动帮助咨询相关的工作人员,直到问题解决
2.卫生清洁:
协助做好卖场内外的环境卫生、整洁。
电工岗位职责
1、严格遵守公司员工守则和各项规章制度。
2、努力学习技术,熟练地掌握所辖区内的供电方式状态、线路走向及所管辖设备的原理、技术性能及实际操作。
3、努力做好设备的维修保养工作,确保安全运行。
4、坚守岗位,定期巡视电器设备及水泵房,密切监视各仪表的工作情况。
正确抄录各项数据并填好报表。
5、对来人来电报修及时登记。
6、合理用料,以旧换新,节约耗材。
7、负责与供电局的业务联系,并做好登记。
8、发生事故时,值班人员应保持冷静头脑,按照操作规程及时排除故障。
9、事故未排除不进行交接班,应上下两班协同工作,一般性设备故障应交代清楚并做好记录。
10、请假、补休需在一天前报告主管工程师,并由主管安排合适的替班人。
11、按规定的时间做好本区域内外清洁工作。
12、每月进行一次分管设备的维修保养工作、确保无私拉乱扯电线、无裸露线头、无超标使用大功率电器。
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