离乳食品制作解析.docx
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离乳食品制作解析.docx
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离乳食品制作解析
牛奶藕粉
适合4个月以上宝宝
将藕粉、水、奶一起放入锅内,均匀混合后用微火煮,搅至透明糊状为止。
宝宝很喜欢吃,注意不要给宝宝吃太多了。
蔬菜泥
适合4-6个月宝宝
材料:
绿色蔬菜——10克
牛奶——2汤匙
玉米粉——1/5-1/4小匙
做法:
1、将绿色蔬菜嫩叶部分煮熟或蒸熟后,磨碎、过滤。
2、取1中10-20克与少许水至锅中,边搅边煮。
3、快好时,加入牛奶以及由1/5-1/4小匙玉米粉用等量水调好的玉米粉水,继续加热搅拌煮成泥状即可。
乌龙面糊
适合4-6个月宝宝
材料:
乌龙面——10克
水——1/2杯
蔬菜泥——少量
做法:
1、乌龙面倒入沸水中煮至熟软捞起备用。
2、煮熟的乌龙面与水同时倒入小锅内捣烂,煮开。
3、起锅后加入少量蔬菜泥即可。
10倍粥
适合5-6个月宝宝
材料:
米1份
水10份
做法:
1.把米淘好后,在水里泡1个小时左右。
2.1份米加10份水,用大火煮。
3.沸腾后把火关小,煮至米烂。
4.关火,焖10分钟左右。
5.用汤匙背将米粒捣碎。
如果用高压锅的话大概只需要15-20分钟。
米饭粥
适合5-6个月宝宝
材料:
米饭2大勺
水1杯半
做法:
1.米饭加水,用勺子将米饭压散。
2.边搅边用文火煮20分钟左右。
蛋黄粥
适合5-6个月宝宝
[用料]
米适量,肉汤(或鱼汤、菜汤)适量。
[做法]
1.当煮大人饭时,放了米及水在煲内,用汤匙在中心挖一洞,使中心的米多些水,煮成饭后,中心的米便成软饭,把适量的软饭搓成糊状。
2.把适量的汤隔去渣,如鱼汤要特别小心以防有鱼骨。
除去汤面的油。
3.把汤及饭糊放入小煲内煲滚,用慢火煲成稀糊状,放入极少量的盐调味,然后放下1/4只熟鸡蛋黄(要搓成蓉)搅匀煮滚,盛入碗中。
待温度适合时,便可喂婴儿。
[说明]
1.大人的汤不适宜婴儿食用的话,可以用牛奶或水煮成稀糊,必须煮成极烂的稀糊,否则,婴儿难消化。
2.试验食物的热度方法:
母亲可以将少许粥仔放在自己的手背,便可感受温度的程度了。
牛奶面包粥
适合5-6个月宝宝
材料:
牛奶3大匙(可根据宝宝食量〕
土司面包1片
做法:
1。
牛奶放入锅中,土司面包去边,撕成碎片放入牛奶中。
2。
牛奶开后即可熄火,用勺子将面包搅碎。
如果用奶粉冲泡的牛奶可不用煮,直接加入撕碎的面包,搅烂即可。
豆腐蛋黄粥
适合5-6个月宝宝
材料:
豆腐1小块
蛋黄1/2个
粥半小碗
做法:
1。
豆腐压成碎泥状,鸡蛋煮熟后,取出1/2个蛋黄压碎。
2。
粥放入锅中,加上豆腐泥,煮开后撒下蛋黄,用勺搅匀,待粥再开即可熄火
红薯粥
适合5-6个月宝宝
材料:
米1大匙,洗净浸于水中1小时以上
红薯1/2大匙,去皮切0.5公分小薄丁
水5大匙
作法:
1.米和红薯放入锅内加水煮。
2.煮沸,转小火,再煮25-30分鐘种,粥烂即可。
南瓜粥
适合5-6个月宝宝
材料:
南瓜20公克,去皮切小薄丁
水3大匙
奶粉1大匙
作法:
同红薯粥。
青菜面
适合5-6个月宝宝
材料:
龙须面15根
高汤(鸡汤,骨头汤,蔬菜汤)1杯
青菜叶2片
做法:
1.龙须面掰碎(越碎越好),青菜叶洗干净切碎。
2.锅内放入高汤煮开,下入面条。
3.中火将面条煮烂,加入青菜末。
4.再次沸腾即可关火,盖锅盖焖5分钟。
5.加入1滴香油和1滴酱油调味。
豆腐泥
适合5-6个月宝宝
材料:
嫩豆腐
粥
做法:
将嫩豆腐蒸熟、搅碎,加入粥中喂食。
红嘴绿鹦哥丝面
适合7-8个月宝宝
原料:
西红柿一个或半个、菠菜叶几根、豆腐一小块、排骨汤半碗、细细面条一把
做法:
1。
将西红柿用开水烫一下,去掉皮,切成碎块,备用。
2.菠菜叶(嫩的)洗净,切碎,备用。
3.豆腐切碎,备用。
4.将锅内放入少许油,用切碎的葱花呛锅,(也可不用葱花和和油)再倒入排骨汤,烧沸。
5.将西红柿和菠菜叶倒入锅内,略开一会儿。
6.再加入非常细的面条,面条软即可出锅。
特点:
1。
面条软软的,汤酸酸的,又有肉味,表面飘着绿绿的、红红的、白白的,很有食欲;
2.原料常见,容易齐备,变化多样,可随季节和自己的喜好随意更换为黄瓜、小油菜、白菜,也可放一些宝宝能吃的软软的肉或打上一个鸡蛋(搅开),也可用虾仁;
3.操作简单,一看就会;
宝宝的评价:
一碗全被她消灭掉,一边吃,一边大叫。
鱼肉松粥
适合7-8个月宝宝
逗逗已经6个月了,医生说逗逗枕秃,是缺钙的表现,朋友介绍了这款粥,逗逗真得很爱吃。
至于是否补钙,妈妈们试试就知道了!
一、原料:
大米一两,鱼肉松半两,菠菜半两,精盐少许,清水适量。
制作:
1、将大米淘洗干净,放入锅内,倒入清水用旺火煮开,改微火熬至粘稠待用(注意粥要熬烂、熬粘)。
2、将菠菜洗净,用开水烫一下,切成碎末,放入粥内,加入鱼肉松、精盐,调好口味,用微火熬几分钟即成。
特点:
粥粘稠,味鲜而香。
此粥富含优质蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁和维生素等,是补充蛋白质和钙质的良好来源。
适宜7-8个月的婴儿食用。
小米粥
适合7-8个月宝宝
材料:
小米4/5杯
大米1/5杯
水5杯
做法:
将米洗净,加水,用小火煮1小时至米粒烂为止。
如果用高压锅,大概需要20分钟。
蔬菜鱼粥
适合7-8个月宝宝
材料:
菠菜叶1片
熟蛋黄1/4个
鱼泥1小勺
7倍粥(米:
水=1:
7)半碗
做法:
1.菠菜叶切碎。
2.蛋黄压成泥。
3.7倍粥煮开,加入1,2。
随着宝宝年龄增长,粥慢慢从10倍粥过渡为7倍粥,5倍粥。
玉米面粥:
(适合7-8个月宝宝)将玉米面加水调成糊状,锅内水开后,倒入玉米糊,边倒边搅拌,待粥开后可多煮一会儿就完成了。
粥中可加入一些枣泥,宝宝更爱吃。
也可以煮些小米粥等杂粮粥给宝宝喝。
蔬菜布丁饭
适合7-8个月宝宝
材料:
胡萝卜1/4根
小鱼蛋花粥
适合7-9个月宝宝
材料:
白饭——1/2碗
水——1杯
吻仔鱼(小银鱼)——10g
蛋黄——1/2个
做法:
1、将白饭与水放入小锅煮至烂。
2、取吻仔鱼放入锅中小煮一下,将蛋黄打散淋在粥上,搅拌至熟即可。
肝泥粥
适合7-9个月宝宝
材料:
鸡肝——20g
米——20g
水——1.5杯
做法:
1、鸡肝去膜、去筋、剁碎成泥状备用。
2、米加水煮开后,改开小火,加盖焖煮至烂,拌入肝泥,再煮开即可。
猪肝粥
适合9个月左右宝宝
可能大家都知道猪肝是有营养的好食品,但是猪肝的腥味却也让孩子们不太喜欢。
如果你的宝宝不太爱吃的话,你不妨试试这种做法:
原料粳米,猪肝,胡萝卜,西红柿,菠菜,葱姜末,精盐香油少许,鸡汤一大勺。
做法1将米淘净加开水煮成稀粥。
2猪肝洗净剁碎,胡萝卜切成碎末,西红柿去皮切成碎末,菠菜用开水焯过后切碎。
3将猪肝泥,胡萝卜末放入锅内,加鸡汤煮熟后,和西红柿,菠菜一道放入煮好的粥内。
加精盐调味,再煮片刻,最后滴少许香油,待温后即可食用。
全粥(5倍粥)
适合9-11个月宝宝
做法:
1.以米:
水=1:
5的比例煮成粥。
软饭
适合9-11个月宝宝
做法:
1.以米:
水=1:
4的比例煮成软饭。
2.用白饭煮的话,2大匙白饭加3大匙水后将饭煮软。
番茄土豆鸡肉粥
适合9个月以上宝宝
原料﹕香米50克﹐鸡脯肉30克﹐番茄40克﹐土豆25克﹐植物油10克﹑精盐﹑葱﹑姜﹑味精各少许。
制法﹕香米洗净后用冷水泡2小时﹐鸡脯肉剁成末,土豆洗净煮熟后去皮切成小丁﹐番茄洗净后用开水烫一下﹐去皮去蒂切成小丁。
炒锅加热后放入植物油﹐将葱﹑姜放入锅内煸香后捞出放入鸡肉末﹐煸熟后推向锅的一侧﹐放入番茄丁煸炒至熟后将两者混在一起。
将香米放入锅中加水煮﹐用旺火烧开后改用文火熬成粥﹐然后加入煸好的鸡肉末﹑番茄丁﹑土豆丁继续用文火熬5-10分钟﹐加入少许味精和盐继续用小火煨至粥香外溢即可。
特点﹕粥香色美﹐十分可口。
含有丰富的蛋白质﹑钙﹑维生素C等。
提示﹕米用水浸泡是为了让粥熬得更烂﹐煮粥的水用泡米的水最好。
粥的咸淡以能尝到咸味为好﹐由于宝宝的味觉正在发育阶段﹐所以不宜太咸。
核桃瘦肉紫米粥
适合9-11个月宝宝
材料:
紫米,核桃,瘦肉末(肉馅)
做法:
1。
将紫米,核桃洗净。
2。
水烧开,下紫米,核桃和瘦肉末。
3。
粥开后转小火,熬成粥。
4。
放少许盐调味。
如果给小宝宝吃,可先将核桃研磨碎再煮,也可以将煮好晾温的粥用搅拌器打成糊。
肉汤胡萝卜土豆粥
适合9-11个月宝宝
这可是十个月的女儿第一次赏脸吃光光的粥,当然是鄙人亲自做的。
材料:
排骨、胡萝卜、土豆、泰国香米。
做法:
先煲排骨汤,煲它1个多小时,汤好象浓了(浮油去掉),再放胡萝卜、土豆接着煲。
然后汤用来煮粥,取几块胡萝卜、土豆捣碎成泥备用。
小火熬粥熬至见不到米粒,倒入胡萝卜、土豆泥搅拌均匀,就可以冷却给宝宝吃了。
此粥色香味齐全,我自己偷吃了几口,象吃肯德基的土豆泥,嘻嘻。
也可将排骨换成牛肉,做出来的泥单独盛在小碗里,就着面条或着粥吃。
排骨汤也可以换成鸡汤,一次多熬点冻成冰块,随用随取挺方便的。
三文鱼迷你饭团
适合9-11个月宝宝
做法:
1.新鲜的三文鱼煎好后仔细撕碎,准备2大匙备用。
2.烫熟的青菜拧去水分,切碎,准备2大匙备用。
3.将上述材料与软饭拌匀,捏成小饭团状,海苔撕碎沾满饭团。
牛奶通心粉
适合9-11个月宝宝
材料:
通心粉半小碗(以宝宝食量为参考〕
牛奶100CC
做法:
1。
将通心粉放入开水中煮熟(软烂〕
2。
把煮熟的通心粉和牛奶放入锅中,煮到通心粉烂即可。
通心粉可以选不同形状,颜色的,以增加宝宝对食物的兴趣。
如果用面条的话,请先将面条掰碎再煮。
香米瘦肉粥
适合10个月以上宝宝
原料:
香米50克,瘦猪肉50克,精盐少许。
制法:
香米洗净后用冷水泡2个小时,瘦猪肉洗净剁成肉糜,加精盐少许,搅拌后放入碗中入蒸锅蒸熟。
将香米放入锅中,加水后微火熬煮至半熟,将蒸熟的肉糜放入锅中,继续熬煮,直至成稠粥。
特点:
味道鲜美,易嚼。
小龙女的鉴定——我很满意。
甘薯饭
适合10-12个月宝宝
材料:
甘薯——30g
吻仔鱼——1/2大匙
绿色蔬菜——少许
饭——2/3碗
水——2-3大匙
做法:
1、甘薯去皮切成0.5cm方块,浸水后用保鲜膜包起来加1大匙水。
以微波炉加热约1分钟。
2、吻仔鱼用热水烫过。
3、将饭倒入小锅中,再将水、处理过的甘薯、吻仔鱼及绿色蔬菜放入小锅一起煮熟即可。
虾肉肝菜什锦烂面
适合10个月以上宝宝
原料:
龙须面50克,熟鸡肝末10克,虾肉20克,菠菜末(也可用其他绿叶菜)10克,鸡蛋1个,鸡汤适量,植物油、精盐、味精、香油、干淀粉、葱、姜各少许。
制法:
将龙须面掰成1厘米左右的小段用清水浸泡1小时。
虾肉切成碎末,加少量蛋清、干淀粉搅拌均匀。
炒锅烧热后放入植物油,先将葱、姜放入煎香后捞出,然后放入虾肉迅速煸炒一下出锅,最后将菠菜末煸炒片刻出锅。
将龙须面放入锅中煮熟,加入鸡汤、虾肉、肝末、菠菜末后旺火烧开,改用小火将面煮至软烂,加入盐、味精后关火,点少许香油即可。
特点:
味道鲜美,含多种宝宝生长发育所需的营养素。
提示:
菠菜、虾肉要切碎,面要煮烂,鸡汤要去油,以清汤为好。
玉米粥
适合一至两岁宝宝
原料:
玉米、云豆
做法:
把玉米和云豆泡两三个小时后,再放入锅内煮上一两个小时,煮到粘粘的为止。
特点:
补充粗料中的维生素
宝宝非常喜欢吃,有时吃了一碗还想吃,我怕吃多了,所以尽量吃饱为止。
八宝粥:
(适合一至两岁宝宝)将小米、葡萄干、花生米(碎)、大枣、绿豆、瓜子仁、云豆、黑米一起放入锅内煮,煮到粘粘的为止。
宝宝非常的爱吃。
菠萝什锦炒饭
适合18个月以上的宝宝
伊妞喜欢吃炒饭,我也喜欢做,因为方便呀,而且材料随便放什么都可以,营养好吃又省时。
有时干脆炒上一大锅,全家一起吃,再来个汤就是美餐一顿。
材料:
米饭1小碗
鸡蛋1个
热狗香肠1根(也可以用其他的香肠〕
蟹柳1条
青豆1小把
甜玉米粒1小把
胡萝卜半根
小黄瓜1/4根
葱末少许
罐头菠萝半片
做法:
1。
鸡蛋打散,香肠,蟹柳,黄瓜切碎,胡萝卜切碎煮熟(比较大的宝宝可以不用煮熟胡萝卜,之间炒就可以〕,菠萝切碎丁。
2。
锅烧热,放少许油,油热倒入鸡蛋,炒熟盛出。
3。
再放少许油,放入葱末炒香,把香肠,蟹柳,青豆,玉米粒,胡萝卜,黄瓜一起放入翻炒大约1分钟。
4。
加入米饭,翻炒均匀,再加入炒好的鸡蛋和菠萝丁,炒匀后加少许盐即可。
菠萝也可以不加,那就是美味的什锦炒饭。
加了菠萝有特别的口感,有点酸甜,小朋友很喜欢。
炒饭的蔬菜可以自由选择,香肠也可以由鸡肉末代替。
只要妈妈们开?
咖哩饭
适合2岁以上宝宝
材料:
鸡肉或牛肉(鸡肉比较容易烂,适合宝宝吃)
马铃薯
胡萝卜
洋葱
咖哩块(咖哩有辣味的,也有甜味的,我通常是买一种日本式的甜味咖哩,比较适合宝宝)
牛奶
白饭
做法:
1.鸡肉,马铃薯,胡萝卜,洋葱都切小块。
2.锅热放适量油,下洋葱炒出香味。
3.放入马铃薯和胡萝卜,炒大约1分钟。
4.放入鸡肉,炒到鸡肉变白。
5.倒水没过材料,放入咖哩块,搅动,使咖哩块融化,这时汤汁变成褐色。
6.加适量盐,盖锅盖,煮到材料软烂。
7.加入少量牛奶(增加香味),等汤汁剩一半的时候就好了。
由於用了马铃薯,所以汤会比较浓,如果汤不够浓的话可以加少量的水淀粉勾芡。
8.把煮好的咖哩浇在白饭上面,美味的咖哩饭就完成了。
如果大人吃的话,把鸡肉换成牛肉也很好吃,但需要煮比较长时间,如果想缩短时间的话可以把牛肉切片。
快熟麦片
我再把这种麦片隆重又详细的介绍一下:
澳洲进口的纯燕麦片,金味牌的,袋装,大约450克,6块钱左右一袋,深绿色的袋子,一定在袋子上找到纯燕麦片,快熟型字样。
做法:
按照说明,1:
4的比例,我用大饭勺舀了一勺麦片,在锅里舀入4勺水,果然,煮3分钟的样子,就已经非常稠了,颗粒几乎看不到,尝不到了,溪溪非常的爱吃,大大出乎我的意料,我以前买过超市里普通的燕麦片,煮上40分钟,也还不行,不适合小宝宝喝。
我又煮了一些给家人喝,没有按照1:
4的比例,结果稀稀的,不是很好喝,大人喝还可以。
所以妈妈们,一定记得比例啊!
方便快捷:
只需刷牙的时候添水上锅,时不时过去搅一下,刷完牙就应该好了,2-3分钟就完全稠稠的了,也可以在关火前掺入一点牛奶。
小米粥
一、小米粥千万不能用高压锅做。
因为在煮沸过程中,极容易把高压锅的出气口堵住,造成高压锅因压力过大而爆炸,现实中这种例子太多了。
二、通常用普通的锅,先放适量水,再放入淘好的小米,开锅后,小火煮30分钟即可。
这样,可以获得非常宝贵的米油,就是最上面一层稠稠的东西,不含米粒,注意,要一关火,就小心的往外撇米油。
米油有丰富的营养,可以给未满月的婴儿喝。
米油还有一个好处,就是可以防治腹泻。
非常好的东西啊!
我直到现在也没有给溪溪单独喝过小米粥,奶奶说,小米不好消化,当然为了摄入粗粮,我们经常做小米面粥,小米磨成的面做粥,3-4分钟搞定,好喝又方便。
山药粥:
山药去皮,切成小块,和大米一起丢进锅里,同煮40分钟,稠稠的山药粥就出锅了!
注意要点:
山药去皮后非常滑,切的时候千万小心手。
板栗粥:
生的板栗剥下外皮,但里面的内皮不好剥,就洗一洗,直接和大米丢进锅,同煮,最好用高压锅煮,这样煮出来,用小勺把板栗肉刮出来,直接喂给宝宝吃,就可以了。
菜粥菜饭
这款食品送给不爱吃蔬菜的宝宝。
蔬菜含有丰富的VC和纤维素,可很多宝宝不爱吃,怎么办呢?
解决方法如下:
配料:
青菜(或者胡萝卜等各式蔬菜),咸肉(或者香肠),另可加入海带、虾米等补钙食品。
品种不必多,每次二三种足已。
做法:
青菜、咸肉、海带剁成碎末,放入大米同煮,加少许盐调味。
小宝宝多加水,煮成粥,大宝宝少加水,煮成饭。
不同的配料,可以煮成各式菜粥菜饭,您自己决定。
食用:
做好后,趁热取用,宝宝肯定喜欢。
牛奶蛋花粥
原料:
粳米50克、鸡蛋1只、鲜牛奶100毫升。
配料:
白糖适量。
制法:
1.粳米淘洗干净,鸡蛋打成蛋液。
2.锅中加清水适量,放入粳米,旺火煮沸后,改小火炖。
3.炖至粥将成时(约需20分钟),加牛奶、白糖,继续炖至粥成。
4.开大火,将蛋液倒入粥中,稍稍搅动,继续煮1分钟即可。
特点:
奶香浓郁,合小宝宝口味。
燕麦片蛋花粥
锅里放水,等水开后放入搅好的燕麦片,因为燕麦片不好消化,一定多煮一会!
一般煮上40分钟的样子,稠稠的。
在碗里打入一个蛋,搅好,徐徐地倒入锅里,稍等片刻,搅一下,等再开起?
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