世界机器人大会食品安全保障实施方案.docx
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世界机器人大会食品安全保障实施方案
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2019世界机器人大会食品安全保障实施方案
2019世界机器人大会(以下简称“机器人大会”)将于2019年8月15日至8月19日在北京经济技术开发区亦创国际会展中心举行,根据开发区管委会的部署和北京市食品药品监督管理局印发的《重大活动食品安全保障工作规范(试行)》、《北京市庙会、游园会、展销会等活动食品安全监督管理办法(试行)》文件要求,特制定本实施方案。
一、指导思想
牢固树立首都意识、大局意识、责任意识、服务意识。
充分落实督查检查工作职责,细化工作流程,落实监管职能,全力以赴确保的食品安全。
确保“机器人大会”期间食品药品安全保障和应急处置及时有效。
二、组织领导
市食药局开发区分局成立“机器人大会”食品安全工作领导小组。
组 长:
唐庆军 市食药局开发区分局局长
副组长:
鲍莉薇 市食药局开发区分局副局长
张亚冬 市食药局开发区分局副局长
曹海军 市食药局开发区分局副调研员
成 员:
刘云杰 办公室主任
刘 施 餐饮监管科科长
刘景明 食品流通科科长
联络员:
刘 施 餐饮监管科科长
相关科室在分局领导小组的统一安排下,按照各自职责完成工作任务。
三、核心区保障工作内容
(一) 活动前期监督指导(7月12日-8月14日)
1、餐饮服务环节
(1)抽检食品原辅料及餐具。
7月15日之前,对亦创国际会展中心内餐饮单位北京格林摩尔餐饮有限公司、北京意塔餐饮有限公司常用食品原辅料、餐饮具进行抽检抽测,要求不少于15件,跟踪检测结果,对前期采样监测结果不合格样品,进行复检。
(2)确认保障任务具体细节。
约见会议场所提供方负责人,了解活动期间的餐饮服务提供单位基本情况,告知其应当履行的责任义务;与餐饮服务提供单位负责人对接,确认日程安排、用餐人员总体情况、用餐人数、供餐餐次时间、供餐地点、供餐方式、供餐流程等保障任务具体细节。
(3)开展核心区内餐饮单位首次现场监督。
一是,检查食品安全管理制度的落实情况,重点检查从业人员健康证持证、每日晨检记录、紫外线灯消毒记录、洗碗消毒记录、48小时留样制度、食品安全培训记录、进货查验索证索票情况等,要求严格落实食品安全主体责任,严格把关食品供应渠道;二是全面监督检查场所、设备、餐饮具食品安全情况,检查食品安全操作是否规范,对存在的食品安全风险隐患提出意见。
重点检查操作间加工环境、洗碗间消毒程序、消毒间餐具消毒液配比浓度、冰箱标识、冷荤间、冷藏柜使用记录、冷藏库内原料与半成品分类存放,冷荤间是否符合“五专”要求、食品原料粗加工间操作规程、库房卫生、食品添加剂的使用等内容。
8月12日之前督促餐饮单位完成整改,并进行复查,确保食品及食品加工制作场所安全状况良好。
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