春季春天健康饮食和生活饮食指导.docx
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春季春天健康饮食和生活饮食指导
春季饮食健康
春季饮食第一讲
目录
1.春来调脾胃吃点粗粮好
2.春茶不宜太新鲜当心致病隐患
3.按体质类型选择不同的时鲜蔬菜
4.最不起眼的6大长寿食物
5.正月多吃葱有效清除体内毒素
6.春季饮食谨遵五忌立马痩回来
7.春天越吃越胖的10种美味食物
8.五大春天常见疾病的食疗法
1.春来调脾胃吃点粗粮好
(1)饮食应以清淡,富有蛋白质、维生素和微量元素及易消化食物为主,不吃过于油腻的烧烤油煎食品。
(2)烹调采用汤、粥、羹等形式以利于脾胃消化和吸收。
(3)要多吃些五谷杂粮,如小米有健脾和胃作用,小米粥上的一层黏稠的“米油”营养极为丰富,对恢复胃肠消化功能很有帮助;玉米有健脾利湿,开胃益智作用;薏米有健脾补肺,清热利湿作用;黄豆有健脾益气作用;赤豆有健脾补血作用,特别适合脾虚兼有贫血的孩子。
2.春茶不宜太新鲜当心致病隐患
(1)保健专家介绍,刚采摘下来不久的茶叶由于没有经过较长时间的放置,其所含的多酚
类、醇类、醛类等物质无法得到充分挥发,因此可能导致饮用者出现肠胃不适、腹泻、腹胀等不良反应,会加重肠胃疾病患者的病情。
(2)新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含量也较高,易使神经系统兴奋,饮用者可能产生四肢无力、冷汗淋漓和失眠等“茶醉”现象,神经衰弱、心脑血管疾病患者尤应高度警惕。
(3)有的茶,比如普洱茶、黑茶等本来就是越陈越好。
绿茶等虽然适合新鲜饮用,但过于“赶鲜”也宜引发相关疾病。
因此新鲜采摘的春茶最起码也应存放半个月以上,等茶中的多种物质自动氧化后再喝。
(4)花茶解“春困”有助保健祛病
①专家指出,集茶味之美、鲜花之香于一体的花茶最适合春季饮用。
春天喝花茶,首先可以解“春困”。
春天万物复苏,生机待展,人体却容易感到困倦乏力,产生“春困”现象。
而花茶甘凉而兼芳香辛散之气,不仅可以提神醒脑,清除睡意,使“春困”自消,也利于驱除冬天积聚在人体内的寒邪、促进体内阳气生发,令人神清气爽。
②花茶有助保健祛病。
春天是人体新陈代谢最活跃的时期,无论普通人或有基础疾病的特殊人群,都容易突发疾病。
而各式花茶各有一定的药用价值,如能根据个人的体质来对症饮用,将有助提高身体免疫力,调理病症。
3.按体质类型选择不同的时鲜蔬菜蔬菜中含有大量的纤维素,对人体有良好的通便作用,能够降低大肠癌发病率。
祖国医学认为不同体质类型的人应选择不同的时鲜蔬菜。
(1)荠菜味甘性温。
荠菜是最早报春的时鲜野菜,因其清香可口,民间常用它包馄钝,或炒野鸡肉,或与豆腐共煮羹。
但多数人不知道它的药用价值。
临床上常被用来治疗多种出血性疾病,如血尿、妇女功能性子宫出血、高血压患者眼底出血、牙龈出血等,其良好的止血作用主要是其所含荠菜酸所致。
目前市场上有两种荠菜,菜叶矮小,有奇香,止血效果好;另一种为人工种植的,菜叶宽大,不太香,药效
较差。
(2)蕹(wèng)菜又名空心菜,味甘性平。
可炒,可煮汤,可凉拌。
因为味淡,常不被人们重
视,忽略了它的药用价值。
它能解毒,如解毒蕈类、砒霜、野葛、木薯等中毒;治蜈蚣、毒蛇咬伤治淋浊便血、妇女白带、肺热咳血、鼻出血及无名中毒。
有书记载,用其内服能治热痢,外用能治疮痛肿毒。
紫色蕹菜含有胰岛素样物质,故糖尿病病人食用有利于控制血糖。
(3)蓬蒿菜味甘辛性平。
蓬蒿菜有明显的平肝、清虚热作用,对肝阳上亢者如高血压头昏脑胀、烦热头昏、睡眠不安及热咳有痰等证有良好的疗效。
有润肠通便之功,尤宜于内热便秘者。
(4)生姜味辛性微温。
日常在烧鱼、肉、鸡、鸭、虾、蟹等都要放点生姜作佐料。
生姜的药效有去寒、去腥、止呕、发汗、止咳、止反胃等。
生姜皮利水,可以治菌痢,热痢留姜皮,冷痢刮去姜皮。
因生姜性升,不宜晚上吃,因为夜间人气收敛,故不宜反其道而升之。
用生姜3片加红枣10枚煎水服,治疗脾胃虚寒的胃,十二指肠溃疡病及大便泄泻,常有高效。
在此必须说明,内热偏重者及舌苔黄而干者忌食生姜。
(5)韭菜味甘辛性温。
是一种良好的振奋性强壮剂,有健胃、壮阳功能。
凡肾阳虚所致梦遗、滑泄、腰酸、小便频数、小儿尿床、妇女腰酸白带多者都可以常食韭菜,故又名“起阳草”,如与开洋(虾米)同炒,其效更好。
但内热便秘,口干舌燥者忌韭菜。
韭菜昏目,有眼病者,如结膜炎等也当忌食。
4.最不起眼的6大长寿食物
山珍海味虽然可口,却不一定健康。
在中国上千年的饮食传统中,老祖宗们留下了一些本土食物,它们虽然看似不起眼,却有助健康长寿。
(1)松子清肠润肌肤
珍珠般的松子,在传统御膳中运用广泛,向来被视为有滋补强身功效。
松子丰富的油脂成份,不但可以帮助排便,还可以滋润皮肤。
同时,松子是优质的油脂来源,含多元不饱和脂肪酸,可以缓解发炎反应。
怎么吃最健康:
松子热量较高,平时撒点在饭菜上,每次一小把。
(2)大蒜消炎又杀菌
在没有抗生素的年代里,大蒜扮演着重要的救命角色。
以往行军时必备盐跟大蒜,盐用来补充矿物质,大蒜则用来杀菌和预防疾病。
近来,大蒜也被发现可以降低胆固醇。
但生大蒜辣刺激性强,因此胃炎、喉咙痛、痔疮、眼睛红、长青春痘的人,不宜生吃大蒜。
(3)白菜止咳化痰还抗癌
冬天万物凋零,白菜却仍如同松树一样青翠,受到人们普遍欢迎。
在中医看来,白菜可以退烧解热、止咳化痰。
现代科学发现,白菜的营养价值高,种类多,一年四季都能吃到,是最热门的抗癌明星。
(4)粥护胃补元气
粥在熬煮过程中,已将食物中的有效成份释放溶解在汤水中,因此很容易被消化吸收,适合胃口不好、身体虚弱的人。
粥的食疗功效千变万化,葱白粥有杀菌效果、芹菜粥可以让大小便顺畅,在滚烫粥里撒上青葱,能预防感冒……此外,粥还可以协助药物达到更好的疗效,例如杏仁、茯苓等中药材,必须与粥一起食用,才能让药效持续,达到更好的效果。
怎么吃最健康:
热粥最好,配合肉汤、菜汤或蔬菜熬煮咸粥更好,可以让食物营养精华一次被吸收。
(5)海带帮助排便不长胖
热量低且充满胶质、矿物质的海带是很适合现代人的美容健康食品。
海带富含可溶性纤维,比一般纤维更容易消化吸收,帮助顺畅排便。
最大的优点是,海带热量低,做为宵夜点心不用担心发胖,很适合爱美的女性。
(6)荞麦降压助睡眠
荞麦含有强力抗氧化物,可以降血脂、增强血管弹性、防止血液凝结,是很好的护心食物。
此外,其降血压和助眠的效果也很好。
荞麦还是很好的大肠清道夫,纤维含量是一般白米的6倍,所以有“净肠草”之称。
5.正月多吃葱有效清除体内毒素
俗话说,“正月葱、二月韭”。
正月葱不但营养最丰富,保健功能也最强。
葱的营养丰富,蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中)、食物纤维以及铁、镁等矿物质含量很高。
正月吃葱,指的是正月间生长的大葱或小葱,在南方地区和山东章丘等地都有栽培。
而农历正月生长出来的葱,营养最丰富,也最嫩、最香、最好吃。
①正月葱能清除身体“死角”毒素,使人体机能焕然一新。
其次,初春时感冒发生率很高,胃疼、腹泻、关节病等也会多起来。
这时适当多吃正月葱,能有效减缓病情。
用葱烹调荤菜,还能预防春季的呼吸道感染。
最后,怕冷的人,也应多吃正月葱,可以充分补充热量。
②都知道葱刺激性比较大,并不是人人适合。
但正月葱的刺激性较低,能适当多吃;眼睛容疲劳、出血,失眠和神经衰弱的人,以及患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人只有正月可以吃葱。
过了正月,葱的刺激性增强,营养逐渐减少。
正月葱可以生吃,而过了正月后,就要炒熟或煮熟再吃,以降低其刺激性。
6.春季饮食谨遵五忌立马痩回来
(1)忌不吃早餐
不少MM认为不吃早餐可以减少一日的卡路里摄取量,这样就能变瘦了。
其实不然,不吃早餐易使身体处于空腹状态,血液中的糖分降低会让你的食欲更加旺盛。
等到午餐时间,你会因为极度的饥饿而疯狂地进食,这样吃进去的热量可就严重超标了。
不吃早餐反而会让你报复性进食,越吃越肥哦。
(2)忌饮水不足
许多人每次口渴不是选择喝水而是选择可乐、雪碧等碳酸饮料。
可乐根本不能解决身体缺水的问题,而且含有大量糖分会让你越喝越肥。
每天保证2000cc的饮水量才能保证身体机能正常运转,才不会给你造成便秘的困扰。
(3)忌蛋糕甜点、忌大鱼大肉、忌高热量宵夜
7.春天越吃越胖的10种美味食物
(1)热狗、辣椒、奶酪
热狗、辣椒、奶酪,有时候包裹在玉米面包里的,总是和棒球赛联系在一起,这些东西不仅脂肪量很多,而且含钠也不少。
吃这些食物来增肥要当心!
(2)巧克力
黑巧克力对人体是有益的,春季多吃能补充身体能量,对抵御春困有一定的好处,当然,对增肥可是大大有益的!
(3)上午茶
春季很流行上午茶,典型的上午茶可以包括早餐剩下的炒菜,裹着香肠、蘸着奶酪、黄油或奶油的乳蛋饼,同时还有圆形圣糕、馅饼等,这些都是很容易让你胖的食物丫。
(4)调味料
类似在芦笋上蘸荷兰酱、在草莓上覆盖生奶油,或是用高热量的沙拉酱来拌沙拉,不仅能够使得食物更美味,还能很好地增加食物的热量。
(5)饮料
像冰淇淋饮料、冰咖啡饮品、玛格丽特酒、热带鸡尾酒以及冰沙等季节性饮料是春季休闲或是在甲板上结交朋友时候的最爱。
这些液体饮料能够轻易地增加人体数以百计的额外热量。
(6)甜点
毫不夸张地说,撒满坚果、巧克力的甜点就是一枚卡路里陷阱。
怕胖的人们是避尤不及,但是想要增肥的你啊,快快往陷阱里跳吧!
(7)冰激淋
冰激淋让所有人为之疯狂尖叫。
当天气渐暖,冰激淋店在外面贴出大幅标语。
那些覆盖着糖果和蛋糕、顶部高高耸起的杯装的冰淇淋可是想要变胖的你的最佳选择!
(8)沙拉
春天,外出春游的野餐篮中最常出现什么美味?
高脂肪、高热量的蛋黄酱沙拉,例如诱人的鸡肉和马铃薯沙拉。
(9)美味的烧烤
春天是烧烤的黄金时间,瘦人们,快快去待享用汉堡、热狗、肋排和牛排这些美味吧。
(10)椰子
春天流行的虾、奶油馅饼、蛋糕、饼干、冰沙等许多菜式中都有椰子。
椰子含有饱和脂肪,1盎司含糖椰子就有129卡路里热量和8克脂肪。
通常椰子搭配其它高卡路里食物,比如油炸椰子虾含有大约300卡路里的热量。
8.五大春天常见疾病的食疗法
Ⅰ伤风感冒——少吃羊肉多喝水
①最简单的防治方法就是多喝白开水,保持饮食清淡而富营养,冬天人们喜欢吃的羊肉,春天应少吃,因羊肉性温热,会在春天加重干燥的程度。
②一旦出现症状,如果是因为受凉引起的,早期可喝姜糖水把寒气驱散;如果是因为饮食积滞,夜间被子太厚,用老百姓的话说就是“捂着了”,“上火”而致,感冒的同时还伴有鼻子干燥出血,可用白茅根和芦根各15克煎汤代茶饮用,用梨榨汁,或梨和冰糖煮水服用。
(1)推荐食谱:
君子蒸肉
①食谱原料:
使君子5-10克,猪瘦肉100克,盐少
②制作方法:
ⅰ将使君子去壳,取出使君子肉备用。
ⅱ将使君子肉和猪瘦肉一起剁碎和匀,加入少许盐,二者做成肉饼。
ⅲ将使君子肉饼放入盘内,隔水用旺火蒸熟或煮粥时放在饭面上蒸熟即成。
(2)健康提示:
ⅰ两肉相配好吃,味香咸有口味。
ⅱ本菜对感冒有良好的功效。
每遇食欲不振,口渴烦躁等症状出现时,即可吃此菜,定见疗效。
Ⅱ咳嗽哮喘——饮食易清淡
(1)推荐食谱:
白果肉粥
①食谱原料:
白果5粒,大米15克,瘦肉15克,盐、油各少许。
②制作方法
ⅰ白果去壳及芯、切碎。
用油、盐将大米、剁碎的瘦肉末腌15分钟。
ⅱ将适量水煮开后,加入所有材料煮成粥。
(2)健康提示:
白果含多种独特成分,能够阻断哮喘激发进程中的一些重要化学反应,有补肺定喘、化痰的作用。
白果肉粥对各种哮喘有辅助食疗之效。
Ⅲ溃疡穿孔——少吃甜酸忌生冷
春天人体新陈代谢活跃,胃液分泌增加,如果情绪波动,酗酒嗜烟等,都可以引发溃疡病或旧病复发,严重的可能出现胃穿孔。
因此原来就有溃疡病的人在春季要注意吃易消化的食物,不吃辛辣刺激和油炸食物,少吃甜酸,忌食生冷和烟酒,保暖防寒,保持情绪稳定。
百合莲子粥也是溃疡病人的首选。
(1)推荐食谱:
吴茱萸粥
①食谱原料:
吴茱萸末5克,大米150克,葱10克,盐3克。
②制作方法
ⅰ将大米淘洗干净,葱切花;ⅱ同放入铝锅内,加水适量;ⅲ将锅置武火上烧沸,下入吴茱萸末;ⅳ再用文火炖煮40分钟,加入盐拌匀即成。
(2)健康提示:
ⅰ本食疗主治胃溃疡等疾病。
ⅱ食法:
当正餐食用,每日1次,每次100
克。
可单食用,热服。
ⅲ功效:
暖脾胃,止疼痛。
Ⅳ皮肤瘙痒——吃富含维生素A的食物
春天最常见的皮肤病是春季皮炎,光感性皮肤病、荨麻疹,还有干燥性皮肤瘙痒症。
多吃些富含维生素A的食物,如胡萝卜等。
还可以用银耳加冰糖炖汤,也可以用莲子、百合、银耳和大米煮粥,都是既能润燥,又能保养皮肤的食疗方。
(1)推荐食谱:
米仁荸荠汤
①食谱原料:
生米仁5克,荸荠10枚。
②制作方法:
ⅰ荸荠去皮切片;ⅱ将生米仁、荸荠加水煮服即可食用
(2)健康提示:
ⅰ每日1次,连服10天。
ⅱ本食疗对湿疹、小儿奶癣等皮肤疾病有良好的功效。
Ⅴ便秘——吃润肠食物
春天干燥温热,人容易便秘。
每天早上喝一杯凉开水或淡盐水,晚上喝一杯蜂蜜水;或每天吃六七个大枣,既能养血润燥,枣的粗纤维又有很好的通便作用。
春天的菠菜也是很好的通便食物,用开水焯一下后再凉拌食用;另外煮白萝卜的水也有很好的润肠作用。
其他食物如海带、芹菜、韭菜、红薯等都含有粗纤维,能增加肠道蠕动,缓解便秘,也能减少直肠癌的发生。
(1)推荐食谱:
芝麻蜜粥
①食谱原料:
芝麻酱、蜂蜜、小米。
②制作方法:
ⅰ小米加入适量的水煮粥。
ⅱ小米粥开了后,添加芝麻酱、蜂蜜,搅拌
均匀即可。
(2)健康提示:
芝麻蜜粥香甜可口,健脑润肠。
春季饮食第二讲
目录
1.养生保健从护阳开始饮食慎吃寒凉性食物
2.春季多喝排骨汤解毒润燥
3.春季进补禁忌
4.盘点最适合春季吃的15种食物
5.春季预防流感4种中医食疗
6.春天里五种水果千万不能贪吃
7.春季饮食口诀“五多五少”
1.养生保健从护阳开始饮食慎吃寒凉性食物中医认为,养生保健要从保护人体的阳气入手。
俗话说“病从口入”,饮食不当,是导致人体阳气损伤的第一因素。
阳气是温热之气,凡属性质寒冷的食物,均会导致人体阳气的损伤。
(1)冷饮,请敬而远之
首先是冷饮。
尤其到了夏季,很多人为了消热避暑,会饮用大量的冷饮,男性会大量地饮用冰啤酒,女孩则嗜食冰激凌、喝冰饮料,一般人又都有吃冰西瓜等的习惯。
这些寒凉之气进入人体后,为了对抗这些寒气对人体的损伤,人体就要耗伤大量的阳气,这样人体的阳气会不断地受到消耗。
(2)海鲜,请食有节制
在海鲜类产品中,除鱼、虾、鲍鱼等极少数属于温热之性,大部分均是寒凉的,像螃蟹、蛤蜊、生蚝等。
所以,像螃蟹类的海鲜,一是不能吃太多,二是吃的时候一定要蘸着姜汁食用才行,用姜汁的温热制约它的寒凉之气。
有的人一吃螃蟹,就会出现胃痛,原因就是螃蟹的寒凉之性,损伤了胃阳。
(3)水果并非越多越好
水果大多是属于凉性的,诸如西瓜、梨、脐橙等,很多减肥的女孩子,常常不吃主食,而以水果、蔬菜为主要食品,日久同样会出现阳虚寒盛的诸多症状,如痛经、月经量少、月经后期甚至闭经的情况,就是因为不食谷物、肉食等主食,而大量食入水果、蔬菜的缘故。
因此,水果也不是吃得越多越健康,水果的食用也要有节制,空腹时不要食用,最好在饭后吃。
(4)绿茶,饮用有度
①同样是茶,红茶的性质偏温热,而绿茶的性质偏寒凉。
绿茶有清热去火的作用,适度饮用可以使人的咽喉、口腔、头目等清爽舒适。
但凡事就怕过度,绿茶喝得太多,就会削伐人体的阳气,导致阳气的不足。
这种饮茶方式,弊大于利的。
②同时还要注意,茶水不能空腹饮用,空腹饮用茶水,茶的寒凉之性会直逼下焦,损人真阳。
很多人空腹饮茶后都有心悸、头晕的症状,就是体内阳虚水泛的表现。
正确的饮茶方法,应该是在饭后饮用,这样既有助于消化,又可以清解火热,且对人体没有损伤。
(5)晨起一杯凉开水的误区
不知从何时开始,开始流传这种保健方法:
早晨一杯凉白开,称可以调节内分泌,还有润肠通便的作用。
一时间大家纷纷效仿。
但晨起空腹时,直接饮用凉开水,会大伤人体下焦阳气,这种保健习惯,对健康不利。
正确的方法应该喝温开水。
2.春季多喝排骨汤解毒润燥
猪肉富含维生素A,具有滋阴润燥、丰肌泽肤的作用,适合干燥多风的天气食用。
而祖国传统医学也认为,猪肉能滋养脏腑,滑润肌肤,补中益气。
日本琉球大学教授通过调查发现,猪肉如果调煮得宜,它亦可成为“长寿之药”。
吃猪肉润燥的最佳烹调方式是熬排骨汤,加入可以解油除腻的萝卜或者海带,能减少胆固醇的摄入。
3.春季进补禁忌
春季,人容易上火,而许多家庭都有冬天没吃完的滋补品,什么鹿茸、阿胶、冬虫夏草、膏方啊,继续吃怕上火,收藏起来怕变质,这可怎么办呢,饮食来解决!
(1)冬虫夏草:
四季能服
冬虫夏草的主要功能是增强人体免疫力,补肺补肾,益精气,性偏温,一般情况下四季都可服用,不过随着天气转暖,健康的人服用量可以稍微减少。
(2)阿胶:
开春不宜服
像阿胶一类的腻性滋补品,就不提倡在春天服用了。
因为春季进补的原则是以平补为主,忌大热的滋补品。
春季人体脾气较弱,也就是说胃肠的消化能力较差,这个时候应当吃些比较清淡的食物。
滋补品中,除了虫草、燕窝等比较清淡外,其他的口味都有些偏重,盲目乱补可能会引起胃胀等消化道问题。
(3)人参:
春季因人而服
①人参性热,有口腔溃疡、经常感到口干舌燥、手心脚心发热等症状的人都不适宜服用。
至于人参开春后能不能服用,要因人而异。
体质虚寒的人可以吃,但也要酌量减少,每天吃参的量最好不要超过6克。
②人参的服用方法有很多,直接口服、咀嚼效果最佳,其次为炖汤服食,还有泡茶泡酒等。
这些服法,开春后依然适用,但无论吃哪种参,怎么吃,都不能过量,即使是气虚的人,吃多了同样会上火。
另外,服用人参时,如要配以其他药材或补品,建议先咨询医生的意见,切勿胡乱搭配,否则容易引起不良反应。
③值得注意的是,眼下正是呼吸道疾病的高发期,
一旦感冒等传染性疾病发作时,是不适合进补人参等滋补品的。
同样,要是正处于慢性疾病的发病期,也不能盲目进补滋补品。
(4)膏方:
可以加点西洋参
①传统观念认为,膏方作用在于滋补。
但是现代进补的观念应该向调补转换,尤其是膏方,讲究一人一方,因人而异、因时不同,即使夏天,也可以服用适合夏天的膏方。
②开春了,冬天滋补型的膏方就可以暂停了。
春天要吃膏方也可以,不妨加进西洋参等清凉的药味。
膏方要冷藏保存,如果存放时间较久,膏滋药的表层出现小霉点,可以将有小霉点的部分除去,剩下来的部分重新入锅煎熬,同时准备好干净的容器,装入熬透的膏液,冷却后加盖保存。
(5)此外,鹿茸、鹿鞭等,属温肾壮阳的药物,含激素较多,不是肾阳亏虚较严重者不宜食用。
4.盘点最适合春季吃的15种食物
春天万物欣荣,生机蓬勃,也是人体生理机能、新陈代谢最活跃的时期。
为了可以度过这个敏感的季节,给大家介绍几种最适合在春季食用的美食,所谓“药补不如食补”,我们不妨在平时多食用一些这类食物,让我们的身体更健康。
(1)葡萄干
葡萄干有益气、补血的作用,可养肝血,适合易贫血、常头晕目眩的人吃。
春天易头晕的人,通常气血较不足,而且葡萄干富含铁质,对女性来说是造血所需,不过因糖分较高,所以怕胖、糖尿病患者、容易拉肚子的人要少吃,建议1天不要吃超过半个手掌的量。
(2)龙眼
龙眼干安神肝血不足、气血循环不佳者,易在春天睡不好、没精神。
而龙眼干可入脾养血,脾胃养足了,肝血、肝气也较足,晚上睡不好、易头晕的人可多吃。
不过常口干舌燥、易上火、体质较燥热的人则要少吃,建议1天不要吃超过半个手掌的量。
(3)糯米
糯米糕补体力糯米有补中益气、补充营养的作用,寒凉的早春天气吃糯米,可温补脾胃、养血安神,适合脾胃气虚、常腹泻的人,也就是适合天冷时容易肚痛腹泻或肚子冰凉的人吃,但糯米不易消化,若是易消化不良的人,1天吃约半个手掌的量即可。
(4)山药
山药味甘性平、健脾益气,经常食用可提高机体的免疫力,增强巨噬细胞的吞噬作用,及时“消灭”入侵体内的细菌、病毒。
而平时容易出现多汗、反复感冒的气虚患者在春季更应该格外注意适度增加山药的摄入量。
(5)山楂
山楂,是最好的帮助消化的良友食品,就像清道夫一样,它可以高速地将摄入的各种食物,变成最容易让我们吸收的营养物质,并把不利因素屏蔽掉。
不光对肉类有效,对辣椒也不例外。
山楂的收敛特性,可以极大程度地减缓辣味,对身体阴阳平衡的干扰。
(6)萝卜
萝卜,具有很好的清理肠道的功能,能够第一时间,把肠道内停留的食物残渣排出体外,没了这些容易让我们产生火气的不良物质,上火很快会消除。
(7)菠萝
菠萝,有养阴生津的作用,能滋润肠胃,产生足够的阴液,相当于下了场及时雨。
木柴都被淋湿了,火也就烧不起来了,从而消除饮食带来的火气
(8)红枣
春季宜少吃酸的,多吃甜的。
中医认为春季为肝气旺盛之时,多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃,所以应少食酸味食品。
而人们在春天里的户外活动比冬天增多,体力消耗较大,需要的热量增多。
但此时脾胃偏弱,胃肠的消化能力较差,不适合多吃油腻的肉食,因此,热量可适当由甜食供应。
红枣正是这样一味春季养脾佳品。
(9)蜂蜜
中医认为,蜂蜜味甘,入脾胃二经,能补中益气、润肠通便。
春季气候多变,天气乍寒还暖,人就容易感冒。
由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素,还有清肺解毒的功能,故能增强人体免疫力,是春季最理想的滋补品。
因此,在春季,如果每天能饮用1-2匙蜂蜜,以一杯温开水冲服或加牛奶服用,对身体有滋补的作用。
(10)春芽
春日食春芽。
孔子说“不时,不食”,意思是,不是这个季节的(东西)就不吃。
中医经典著作《黄帝内经》也说要“食岁谷”,就是要吃时令食物。
春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽,可以食用的春芽有很多,如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等。
(11)韭菜
(12)葱、姜、蒜
(13)春笋
被誉为“素食第一品”的春笋作为美味佳肴,自古以来备受人们喜爱。
春笋笋体肥厚,美味爽口,营养丰富,可荤可素。
做法不同,风味也各异,炒、炖、煮、煨皆成佳肴。
地方名菜春笋均占一席之地,如上海的“枸杞春笋”,南京的“春笋白拌鸡”,浙江的“南肉春笋”。
①春笋含有植物蛋白、脂肪、糖类、胡萝卜素和多种维生素,以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分;还含有人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种氨基酸。
特别值得称道的是它含有丰富的纤维素,常吃纤维素多的食品,有促进肠道蠕动、吸附脂肪、帮助消化和排泄的作用,有人形象地比喻“吃一餐笋要刮三天油”。
常食春笋对防治血脂增高、高血压、冠心病、肥胖、糖尿病、肠癌及痔疮等有辅助作用。
②中医认为,春笋味甘,性寒,具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。
还能清胃热、肺热,安神,可改善支气管炎痰多之症,在食疗食养中被广泛应用。
咳嗽多痰、胸膈不利,常吃凉拌笋有益;春笋煮粥,可治胃肠有热、小便不利、大便不畅,还对久泻形成的脱肛有很好的疗效;食用竹笋烧肉,可滋阴益血;芝麻油焖笋,能化痰消食;小儿患麻疹,可食嫩笋尖做的汤,使麻疹出透,缩短病期。
③近年还有研究发现,竹笋内含有的多糖物质具有抗癌作用;纤维素和脂肪酸结合能减少血浆中胆固醇的形成;酪氨酸能辅助治疗甲状腺亢进,抑制癌细胞的扩散;还含有硒、锗等有防癌、抗癌、抗人体衰老功能的微量元素。
这些新发现更使竹笋身价倍增。
(14)樱桃
素有“春果第一枝”的美誉,樱桃果实肉厚,味美多汁,色泽鲜艳,营养丰富,其铁的含量尤为突出,超过柑橘、梨和苹果20倍以上,居水果首位。
樱桃性温,味甘微酸,具有补中益气,调中益颜,健脾开胃的功效。
春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。
需注意的是,樱桃属火,不可多食,身体阴虚火旺应忌食或少食。
吃不了樱桃,草莓也是很不错的选择。
(15)菠菜
“春菠”根红叶绿,鲜嫩异常,最为可口。
春季上市的菠菜,对解毒、防春燥颇有益处。
中医也
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