茶艺师初级测试题包括.docx
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茶艺师初级测试题包括.docx
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茶艺师初级测试题包括
茶艺师初级测试题
1、以下不属于影响劳动者经济保障与收入的经济风险和社会风险的是(A)
A、不测损害风险B、疾病风险C、工伤风险D、老年风险
2、以下哪一项不属于现代社会实现经济保障的主要门路(C)
A、自我积蓄B、购置商业保险C、购置房产D、社会保险
3、对于社会保险基金的特色错误的一项为哪一项(B)
A、法律强迫性B、大众性C、社会政策目的性D、储藏性和增值性
4、以下不属于劳动关系作用的是(B)
A、减少劳资矛盾B、提高用工效率C、增添职工福祉D、提高组织绩效直至增进社会和睦
5、依据对两方主体利益关系的不一样认知和办理原则区分,不属于劳动关系种类
的是(A)
A、利益和睦型劳动关系B、利益协调型劳动关系C、
利益一致型劳动关系D、利益矛盾型劳动关系
6、依据劳动关系主体各方的力量对照区分,不属于劳动关系种类的是(C)
A、平衡型B、倾斜型C、个人自主型D、政府主导型
7、安全生产是指在社会生产活动中,经过人、机、物料、(D)的和睦运作,
使生产过程中潜伏的各样事故风险和(D)一直处于有效控制状态。
A、工具;损害因素B、环境;潜伏危险C、工具;潜伏危险D、环境;损害因素
8、对于贯彻安全生产目标错误的一项为哪一项(C)
A、公司领导,一定要把劳动者的安全与健康放在第一位,即生产一定安全。
B、实现安全生产的最有效举措就是踊跃预防、主动预防。
C、安全和生产是一个有机的整体,生产工作和安全工作要先重视生产工作
D、增强安全管理,采纳有效举措除去或控制危险源,预防事故与职业病的发生。
9、以下不属于生产安全基来源则的是(C)
A、“管生产一定管安全”的原则B、“安全拥有反对权”的原则
C、“三同时”原则和“四同时”原则D、“四不放过”原则和“三个同步”原则
10、以下不属消防检查巡逻内容的是(B)
A、检查安全分散设备B、检查水管等设备
C、检查常用灭火器械设备D、检查电器设备及线路
11、对于报火警时需说明的选项中错误的选项是(D)
A、说明起火的详尽地点B、起火物质C、火势状况D、人员伤亡状况
1
12、对于火灾分散的方法错误的选项是(A)
A、带头撤退B、辅助分散C、开导分散D、强迫分散
13、公共场所卫生主要内容不包含(B)
A、公共场所分类B、卫生管理C、卫活力构的卫生管理D、公共场所的卫生监察和公共场所卫生监察的方式
14、沐浴与美容场所不包含(A)
A、款待所B、公共浴室C、剪发店D、美容店
15、公共场所自己的卫生管理不包含(C)
A、装备卫生管理人员和成立制度B、组织从业人员学习和掌握卫生知识技术
C、向民众进行健康教育D、展开对顾客的卫生宣传教育
16、对于职业修养的构成错误的选项是(D)
A、职业技术B、职业意识C、职业道德D、职业规划
17、不属于职业修养自我培育的门路的是(C)
A、知识累积B、勤于实践C、勤苦研究D、超越自我
18、对于社会发展对职业修养的新要求错误的选项是(C)
A、应建立在法律或规则眼古人人同样的观点B、应信守契约和承诺
C、应把集体利益放在首要地点D、应建立在法律或规则眼古人人同样的观点
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、艾滋病的流传门路不包含(
C
)
A、血液流传
B
、性流传
C
、空气流传
D、母婴流传
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、艾滋病的潜藏期是(
B
)年
A、1-3B、7-10
C、2-5D
、4-6
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、艾滋病防控举措不包含(
A
)
A、远离艾滋病患者
B
、不发生过早性行为,特别是无保护性行为
C、青年学生选择健康的方式开释和转移性激动
D、青少年熟习和掌握艾滋病防控知识,提高自我保护意识
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、大中专毕业生就业手续办理不需要供给哪些资料(
D
)
A、报到证
B、毕业证和密封档案
C、居民身份证原件、复印件
D、就业失业证
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、成功创业人员申领一次性创业岗位开发补助,不需供给哪些资料(
C)
A、一次性创业岗位开发补助申请表
B
、1
年以上限期劳动合同
C、公司法人一寸彩照两张
D
、营业执照(不含个体工商户)原件及复印件
24、以下哪项不是切合条件的小微公司申领一次性创业补助所要供给的资料
(B)
A、一次性创业补助申请表B、就业创业证(就业失业证)
C、税务登记证原件及复印件D、营业执照(不含个体工商户)原件及复印件
2
25、茶艺从业人员的(A)是社会主义道德基来源则在茶艺服务中的详细表现,
是评论茶艺从业人员职业行为的总准则。
A、职业道德B、职业教育C、职业能力D、以上都不对
26、(C)就是职业道德最根本的原则
A、职业道德教育B、道德法C、职业道德规范D、以上都不对
27、“茶为国饮”,普惠大众,是茶艺从业人员职业守则的立足点。
正确
28、东汉神医(B)在《食论》中也说茶滋味较苦,但常常服食则有益于脑筋
清醒、思想矫捷
A、张仲景B、华佗C、扁鹊D、以上都不对
29、世界最早的茶叶专著——陆羽的(C)。
A、《黄帝内经》B、《神农本草经》C、《茶经》D、《本草纲目》
30、清饮成为我国大多半人的主要喝茶方式,但调饮方式依旧存在。
正确
31、茶文化的核心是(A)。
A、茶道B、茶叶C、茶树D、茶具
32、(D)是指沏茶与喝茶的技艺。
A、茶文化B、饮茶C、茶道D、茶艺
33.我们每一个从事茶文化事业的茶艺人,都应当自觉地以此作为最高指导
原则和最高追求,为祖国广博精湛的茶文化事业的蓬勃发展做出踊跃的贡献。
正确
34、但依据史料记录和实地检查,多半学者已经确认(D)是茶树的原产地。
A、英国B、俄罗斯C、澳大利亚D、中国
35、茶树的地上部分,在无人为控制状况下,因分枝性状的差别,植株分为乔
木型、(B)和小乔木型三种。
A、大乔木型B、灌木型C、大灌木型D、小灌木型
36、茶树性喜暖和、润湿。
正确
37、依据制造方法和质量上的差别,将茶叶分为绿茶、红茶、青茶、(D)、
黄茶和黑茶六大类。
3
A、花茶B、蓝茶C、紫茶D、白茶
38、依据销路分类是贸易和命名上的习惯,一般分为(B)。
A、外销茶、内销茶B、外销茶、内销茶、边销茶和侨销茶
C、外销茶、内销茶、边销茶D、外销茶、边销茶和侨销茶
39、红茶类属全发酵茶(发酵度:
100%)。
正确
40、茶树的新梢由芽、(B)和嫩茎构成。
A、根B、叶C、花D、种子
41、茶叶的质量特色即茶叶的(B)。
A、色、香、味B、色、香、味、形
C、香、味、形D、色、味、形
42评茶台分为干评台和湿评台。
正确
43、次饮茶是指质量出缺点,已失掉该茶类应有的质量风味的茶。
正确
44、红梗红叶茶是绿毛茶(C)采摘及加工不妥而产生的质量弊端。
A、老叶B、小叶C、鲜叶D、大叶
45、茶氨酸是茶叶独有的氨基酸,占茶叶中氨基酸总量的(C)左右。
A、30%B、50%C、70%D、90%
46、茶具这一观点,最早出现于西汉王褒(B)中“烹茶尽具”。
A、《茶经》B、《僮约》C、《本草纲目》D、《茶疏》
47、元朝的(D)茶具声名鹊起。
A、唐三彩B、钧窑瓷C、陶器D、青花瓷
48、陶器中的佼佼者首推宜兴紫砂茶具。
正确
49、元朝是景德镇制瓷史上的一个创新期间,其成就主要表此刻(A)和釉里
红瓷的创制成功,把瓷器装修推动到釉下彩的新阶段。
A、青花白瓷B、红花白瓷C、白花青瓷D、以上都不对
50、(A)运用珐琅装修瓷器,联合绘画、书法艺术,表现了古代景德镇瓷工
的优秀才华。
A、珐琅彩B、青花彩C、五彩D、以上都不对
51、备受人们喜欢的紫砂茶具产于我国江苏省宜兴市丁蜀镇。
正确
52、在选择沏茶用水时,需要认识水的(B)与茶汤质量的关系。
4
A、咸甜度B、软硬度C、酸度D、以上都不对
53、冲泡绿茶,不可以用100℃的开水冲泡,一般以(C)左右为宜。
A、55℃B、60℃C、80℃D、90℃
54、水按此中含有的物质可分为软水与硬水两种。
正确
55、茶艺的六因素:
选茶、择水、备器、雅室、冲泡、品味
正确
56、到茶叶店买茶,要注意茶叶的香气,因为任何品种的茶叶都带有香气,如
果闻到了(D),说明茶叶已经开始变质。
A、霉干之气B、阴馊之气C、腥臭之气D、霉湿之气
57、(A)是品味茶叶最难的一环,需具备一些知识,仔细品味、仔细辦认,
并需经过长久的实践才能掌握。
A、嗅闻茶香B、准备工具C、沏茶D、水质
58、假如用壶泡法,茶叶用量按壶大小而定,一般以每克茶用水量为(B)。
A、40~50mLB、50~60mLC、60~80mLD、80~90mL
59、一般冲泡乌龙茶,适合使用江苏宜兴出产的(A)。
A、紫沙壶B、青花瓷C、漆器D、以上都不对
60、沏茶水温的高低,与茶的老嫩、条形松紧有关。
正确
61、研究发现,茶叶中含有(C)多种化学成分,它们对茶叶的色、香、味
以及营养、保健起侧重要的作用。
A、200B、400C、600D、1000
62、一般每150mL的茶汤中含有(C)左右的咖啡碱。
A、20mgB、25mgC、40mgD、60mg
63、平常畏热的人,以选择绿茶为上,绿茶有清心润肺、生津利便的功能,喝
了令人有清冷之感。
正确
64、国内商饮茶标准分为国家标准、行业标准、地方标准和公司标准四大类。
正确
65、茶叶的质量标准主假如指茶叶的(A)。
A、产品标准B、商品标准C、销售标准D、以上都不对
5
66、茶叶的含水量都不可以过高,一般应控制在(D)。
A、15%以下B、10%以下C、8%以下D、6%以下
67、劳动者的(A)是指作为一名劳动者应具备的条件,它直接关系到劳动
者自己和用人单位的利益。
A、素质B、技术C、才能D、以上都不对
68、国家推行劳动者每天工作时间不超出八小时,均匀每周工作时间不超出
(B)小时的工时制度。
A、二十二B、四十四C、五十五D、六十
69、用人单位和劳动者一定依法参加社会保险,缴纳社会保险费。
正确
70、饮茶需要一个(A)的环境、平易的心态。
A、寂静B、悠久C、偏僻D、以上都不对
71、举止是一种不说话的“语言”,它反应了一个人的(C)。
A、能够被人相信的程度B、素质
C、素质、受教育的程度及能够被人相信的程度D、以上都不对
72、假如是腿部丰满或穿长裤的茶艺服务人员,要使小腿部分看起来略显修长,
坐时要将膝盖与脚间的距离尽量拉远,线条看起来会优美些。
正确
73、(B)是人们在平常生活中,特别是在社交场合中,互相问候、致谢、
祝福慰劳及赐予必需的辅助与照顾的习用形式,是礼貌在语言、行为、仪态等
方面的详细表现。
A、礼貌B、礼仪C、行为D、以上都不对
74、(A)是一个人在待人接物时的外在表现,这类表现是经过仪表、仪容、
仪态及语言和动作来表现的。
A、礼貌B、礼仪C、行为D、以上都不对
75、因为各国社会制度不一样,民族语言各异,民俗习惯相差很大,因此茶艺服
务人员在称号上需要多加学习研究,擅长正确使用。
正确
76、喝茶饮茶,除了要有好的茶叶、好的茶具、好的水、好的沏茶技艺以外,
6
(A)的准备也是重要的一环。
A、喝茶环境B、喝茶技巧C、喝茶能力D、以上都不对
77、在茶艺馆正式营业前要化(D),不行艳妆艳抹,不喷洒香水。
A、稍艳妆B、烟熏妆C、彩妆D、淡妆
78、茶艺馆一般有经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等。
正确
79、依据杀青方式和最后干燥方式的不一样,绿茶可分为(D)等。
A、烘青绿茶、蒸青绿茶B、炒青绿茶、蒸青绿茶
C、炒青绿茶、烘青绿茶D、炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶
80、西湖龙井拥有“(B)”的质量特色。
A、香郁、味甘、形美B、色绿、香郁、味甘、形美C、色绿、味甘、形美D、色绿、香郁、味甘
81、信阳毛尖的质量特色:
条形细紧圆直,色绿光润,白毫显现,且有锋苗。
正确
82、乌龙茶别名青茶,属(D)。
A、微发酵茶B、不发酵茶C、全发酵茶D、半发酵茶
83、安溪铁观音,以(B)质量最好。
A、冬茶B、春茶C、夏茶D、秋茶
84、黑茶属后发酵茶,是我国独有的茶类,产量仅次于绿茶和红茶,花色品种
丰富。
正确
85、若茶果直径已超出(A),那么,能够判断为秋茶。
A、0.6cmB、0.3cmC、0.2cmD、
86、一般从(B)月份开始,茶树陆续抽芽抽生,新茶接踵上市。
A、2B、3C、4D、5
87、多半高峰茶与平川茶对比,都有香气高长、滋味浓烈的特色,所以有“高
山出好茶”之说。
正确
88、茶船是放茶壶的垫底茶具。
正确
89、(C)是搁置壶盖、盅盖、杯盖的器物。
A、茶船B、茶杯C、盖置D、杯托
7
90、(C)用以盛放茶杯、茶碗、茶具、茶食等。
A、茶海B、杯托C、奉茶盘D、沏茶巾
91、在泉水、江水、河水、湖水中又独以(B)沏茶为上佳。
A、江水B、泉水C、河水D、湖水
92、当pH值大于5时,汤色加深;当pH值达到(D)时,茶黄素就偏向于
自动氧化而损失。
A、9B、8C、6D、7
93、一般来说,沏茶水温的高低,与茶叶种类及制茶原料亲密有关。
正确
94、(A)即在茶汤中不加任何调料,使茶发挥天性固有的香气和滋味。
A、清饮B、调饮C、混饮D、以上都不对
95、此刻的(B)泡法,比较常有的是在红茶茶汤中加入糖、牛奶、柠檬、
咖啡、蜂蜜或香槟酒等。
A、清饮B、调饮C、混饮D、以上都不对
96、用开水冲杯,以干净茶具,并起到温杯的作用。
正确
97、品饮名优绿茶,冲泡前,先可赏识干茶的(B)。
A、色、香、味、形B、色、香、形C、色、味、形D、以上都不对
98、品饮调味红茶时,先应(C)。
A、看颜色B、尝滋味C、闻香D、以上都不对
99、君山银针的茶汤口味醇和、鲜爽、甘甜,别有一番滋味在心头。
正确
100、顾客以为产品除了实体外,还包含(C)及产品可能带来的其余的有形
与无形的利益。
A、商标、信用B、包装、商标C、包装、商标、信用D、以上都不对
101、花茶一般以绿茶(B)制成,所以拥有绿茶的同样功能。
A、炒制B、窨花C、烘青D、以上都不对
102、红茶适合于冬、春天饮用。
正确
103、(B)载:
“神农尝百草之滋味,水泉之甘苦,令民知所避就。
A、《茶饮》B、《神农本草》C、《本草衍义》D、《茶经》
8
104、当前安溪境内保留的良种有(C)多个,铁观音、黄旦、本山、毛蟹、
大叶乌龙、梅占等都属于全国著名良种。
A、30B、40C、60D、70
105、大红泡、铁罗汉、白鸡冠、水金龟“四大名丛”。
正确
106、不管是何种销售,都一定以(C)为起点。
A、盈余B、声誉C、靠近顾客D、以上都不对
107、茶艺服务人员在靠近顾客时,一定注意依礼行事。
正确
108、在争取顾客时,茶艺服务人员一定做到察看入微,反响矫捷。
正确
109、不管是人际交往仍是公关交往,有求必应是每一个人都在追求的理想目标。
正确
110、一个人的心理希望值越高,其实现值常常就越低,希望值与实现值常常是
成(B)的。
A、正比B、反比C、线性D、以上都不对
111、值台员不要用手直接将账单递交给来宾,而应当把账单放在垫有小方巾的
(D)(或小银盘)里送到来宾眼前。
A、评茶盘B、茶海C、茶托D、托盘
112、干燥食品在质量保留中,若为绝对干燥,则食品中各样物质直接裸露于
空气中,简单(A)。
A、氧化变质B、吸湿C、发霉D、以上都不对
113、当水分上涨到(B)以上时,茶叶的质变就相当显然。
A、3%B、6%C、9%D、12%
114、茶叶中含有少许脂肪等类脂物质,在储藏中简单水解氧化。
正确
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