麻辣干烧带鱼.docx
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麻辣干烧带鱼.docx
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麻辣干烧带鱼
前几天挺杯具的,穿高跟鞋下楼梯的时候把脚给腕到了,当时没觉得疼,隔了几天脚跟部位隐隐有点痛,还一直以为是穿高跟鞋穿的不打紧,慢慢地脚背部位有点肿起来了,贴上止痛膏还没用,撕掉,用手揉还是疼
,赶紧买了云南喷雾剂喷上,现在好多了,只是不敢出门买菜了。
昨天和妈妈打电话,问我脚怎么样了,我开玩笑的和她说自己走路不正常了,老是习惯性的走起路来高一脚浅一脚的了,把她给急的啊,说要给我寄药来,好说歹说的劝了半天才不寄,父母永远对自己的孩子是最爱的!
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朋友们,看到大家发我的信息没能及时的回复很抱歉,因为坐在电脑前,这脚怎么放都不舒服,只好乖乖躺着。
有你们真好!
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带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用;全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益;经常食用带鱼,具有补益五脏的功效;带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
♢ 【麻辣干烧带鱼】
材料:
带鱼2条,朝天椒2根,蒜,姜片,香葱,花椒
调料:
盐适量;郫县豆瓣酱;白糖半小勺;料酒1勺;白胡椒粉;高度白酒;鸡精;香醋半小勺
制作步骤:
1.准备好材料。
2.花椒冲洗下,切好葱,姜,蒜,朝天椒去籽剪段。
3.带鱼宰杀清理干净,剪成大小一样的,加入少许高度白酒,盐,花椒腌渍10分钟左右。
(用高度白酒腌制,可以非常有效的去除带鱼的腥味,比料酒效果好)
4.干净的碗内,加入半碗的清水后,再加入少许胡椒粉,鸡精,白糖,香醋,料酒,搅拌均匀。
(鱼加盐腌渍过了,第10步骤中豆瓣酱也有点咸了,所以这调料汁中不需要再加盐调味)
5.腌渍好的带鱼表面水分用厨房纸巾吸干,拍上一层薄薄的干粉。
(家里的锅是不粘锅的话,可省略此步)
6.锅中的油烧到7、8成热时,放入带鱼块煎炸。
7.鱼块煎炸到两面有点金黄色后捞出沥油。
8.锅内留余油,爆香剩余的花椒后,将花椒铲出来不要。
9.将葱白,姜,蒜,朝天椒放入煸炒。
10.加入适量郫县豆瓣酱,小火煸炒出红油。
11.倒入调好的料汁烧开。
12.煎炸好的带鱼放入。
13.大火烧开转成中小火将汤汁收浓,汤汁裹在带鱼上即可,撒上葱点缀花,出锅。
调料的量可根据自己家的口味增减,炸带鱼时要注意油五六成热下锅,第十二步骤中可将带鱼稍微煮一下再翻面,使其更入味。
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