农产品安全生产.ppt
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(一)、满足我国社会主义市场需要
(二)、应对农产品的国际贸易(三)、树立环境保护的国际新形象(四)、保护与改善农业生态环境(五)、提高农业经济效益,促进农业可持续发展(六)、构建和谐社会,建设社会主义新农村,二、农产品安全生产的重要意义(掌握),无公害农产品是指产地环境符合无公害农产品的生态环境质量,生产过程必须符合规定的农产品质量标准和规范,有毒有害物质残留量控制在安全质量允许范围内,安全质量指标符合无公害农产品(食品)标准的农、牧、渔产品(食用类,不包括深加工的食品)经专门机构认定,许可使用无公害农产品标识的产品。
广义的无公害农产品包括有机农产品、自然食品、生态食品、绿色食品、无污染食品等。
(一)、无公害农产品(掌握),这类产品生产过程中允许限量、限品种、限时间地使用人工合成的安全的化学农药、兽药、肥料、饲料添加剂等,它符合国家食品卫生标准,但比绿色食品标准要宽。
无公害农产品是保证人们对食品质量安全最基本的需要,是最基本的市场准入条件,普通食品都应达到这一要求。
无公害农产品的质量要求低于绿色食品和有机食品,
(一)、无公害农产品,四性:
公益性、普遍性、公正性、专业性。
公益性:
1、人民身体健康和生命安全,是公众利益所在。
2、农产品质量安全事关国家利益。
普遍性:
1、保障基本安全。
2、满足大众消费。
3、示范普通农民。
公正性:
1、非歧视合格评定。
2、中立的第三方行为。
专业性:
1、农业生产技术。
2、认证检测技术。
3、质量认证和管理方法。
2、无公害农产品认证特点(掌握),3.1.产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准;3.2.农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程;3.3.产品必须符合绿色食品标准;3.4.产品的包装、贮运必须符合绿色食品包装贮运标准。
3、绿色食品所具备的条件(掌握),目前,绿色食品标准分为两个技术等级,即AA级绿色食品标准和A级绿色食品标准。
AA级绿色食品标准要求:
生产地的环境质量符合绿色食品产地环境质量标准,生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药及有害于环境和人体健康的生产资料,而是通过使用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生物或物理方法等技术,培肥土壤、控制病虫草害、保护或提高产品品质,从而保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。
A级绿色食品标准要求:
生产地的环境质量符合绿色食品产地环境质量标准,生产过程中严格按绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求,限量使用限定的化学合成生产资料,并积极采用生物学技术和物理方法,保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。
4、绿色食品等级(掌握),有机产品是一种国际通称,是从英文OrganicFood直译过来的。
这里所说的“有机”不是化学上的概念,而是指采取一种有机的耕作和加工方式。
(掌握)有机产品是指按照这种方式生产和加工的;产品符合国际或国家有机产品要求和标准;并通过国家认证机构认证的一切农副产品及其加工品,包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。
除有机产品外,目前国际上还把一些派生的产品如有机化妆品、纺织品、林产品或有机产品生产而提供的生产资料,包括生物农药、有机肥料等,经认证后统称有机产品。
(三)、有机产品OrganicFood,原料来自有机农业生产体系加工、包装、运输、贮存、销售过程中不受污染完善的质量控制和跟踪审查体系生产过程中对生态破坏和环境污染最小独立的认证机构认证,2、有机产品需要符合以下条件(掌握):
我国无公害农产品管理办法所涉及的农产品,是指未经加工或者初加工的食用农产品。
我国农产品质量安全法第二条规定:
本法所称“农产品”是指来源于农业的初级产品,即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。
1.农产品的概念(掌握),现代汉语词典(第5版)对“食品”解释为:
商店出售的经过加工制作的食物。
该概念中强调的是食物内在的规律性以及商品属性,突出了经过加工和制作的过程,即包含有经过理化性质所改变的过程。
加拿大食品与药品法第二条第八款将“食品”定义为:
包括经过加工、销售及其直接作为食品和饮料为人类消费的物品、口香糖和以任何目的混合在食品中的各种成分及原料。
食品法典委员会193号法典中的食品主要包括植物源性加工食品、动物源性加工食品、多种成分的加工食品、其他可食用品。
美国联邦食品药品及化妆品法第二条将“食品”定义为:
人或动物食用或饮用的物品;口香糖;用作以上物品构成的材料。
2.食品的概念(掌握),1、农产品安全(掌握)是指作为直接食用的农产品或者以农产品作原料生产出来的加工制成品,要保证其在适宜的环境下生产、加工、储存和销售,减少其在食物链各个阶段所受到的污染,以保障消费者的身体健康。
也就是农产品质量的安全。
1.1质量的概念1.2安全的概念1.3质量安全的概念2、安全农产品,二、农产品安全与安全农产品,
(1)功能性:
外观功能包括农产品的状态、造型、光泽、颜色、外观等,使用功能包括农产品的营养、感官、保健功能以及包装物的保藏功能。
(2)可信性:
农产品的可用性、可靠性等,即农产品在保质期内具备规定功能的能力。
(3)安全性:
农产品在生产、储存、运输和消费过程中,能保证对人体和环境的伤害或损害控制在一个可接受的水平。
(4)适应性:
农产品适应外界环境的能力,包括自然环境和社会环境。
(5)经济性:
农产品对生产者和消费者来说经济上都是合算的。
经济性是农产品市场竞争力的关键因素。
(6)时间性:
农产品在数量上、时间上满足消费者的能力。
农产品具有季节性强的特点,且生命周期很短。
方面,1、内在特性:
如稻米的直链淀粉、胶稠度、糊化温度、蛋白质、食味,米面的自然断条率、弯曲断条率、烹调性等,小麦的蛋白质、面筋、赖氨酸含量等。
2、加工特性:
如稻米的加工精度、杂质总量、不完善粒、碎米总量、出糙率、整精米率等。
3、感官特性:
如稻米的外观品质(垩白米率、长宽比、透明度、色泽等)、市场品质(气味、手感等)。
4、安全卫生状况:
农产品重金属元素(如砷、汞、铬、铅等)和黄曲霉B1等含量、农药残留量以及细菌等其他有害物质含量。
5、农产品使用的指标值:
主要是指可靠性(如保质期、保鲜期、货架期、存贮方法、干重等商业特性)。
可靠性就是指在规定的时间和条件下完成功能的能力。
农产品质量特性,农产品质量安全的概念在不同的学科有不同的表述。
从卫生的角度表述为,农产品中不含有导致消费者急性或慢性毒害或疾病感染的因素,或不含有产生危及消费者及其后代健康隐患的有毒有害因素。
从管理的角度表述为,农产品的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制性标准和要求,不存在损害或威胁消费者及其后代健康的有毒有害物质。
从剂量反应的角度,又可分为绝对安全性与相对安全性两种:
绝对安全性是指不可能因食用某种农产品而危及健康或造成伤害,也就是农产品应绝对没有风险;相对安全性被定义为一种食物或成分在合理食用方式和正常食量的情况下不会对健康造成损害的实际确定性。
农产品质量安全其它表述方式:
农产品质量安全中质量安全的概念在不同的场合有不同的理解。
第一种是把质量安全作为一个词组,既包含质量又包括安全,是农产品安全、优质、营养等要素的综合体,这个概念被我国现行的国家标准和行业标准所采纳。
第二种是指质量中的安全,安全性是农产品质量特性之一。
第三种是指质量和安全的组合,即质量和安全是两个独立的词组,将农产品的安全品质同农产品的其他品质区分开来;这种说法符合国际通行原则,有利于将公共资源集中在安全危害的管理上,消费者对其他品质的需求就可以利用市场机制来解决。
1.3质量安全的概念,从国家标准来讲,以国家颁布的食品卫生标准为衡量指标,农药、重金属、硝酸盐、有害生物等多种对人体有毒物质的残留量均在限定的范围或阈值以内的农产品属于安全农产品:
无公害农产品绿色农产品有机农产品,2、安全农产品(掌握),
(一)、农产品生产过程安全(掌握)通常所讲的安全生产,就是主要围围绕食用农产品生产过程中的生产环境是否安全,生产过程是否安全,是否注意防范了发生工伤事故。
(二)、生产的农产品安全(掌握)是指所生产出来的农产品是否符合安全农产品的要求,是否能够确保人类进食后不会产生任何不良反应和不利影响,保障对人体健康有益而无害。
三、农产品安全生产,一、基本原则二、选择依据三、无公害农产品生产四、绿色食品生产五、有机产品生产,第二节农产品安全生产的层次划分,产品安全水平:
产品认证。
产品结构:
生物链、产业链的延长和市场需求,来规划不同形式的产品:
无公害产品以初级和未加工产品为主;绿色和有机产品以加工产品为主。
标准要求:
是农产品生产、加工、认证和监督管理的技术规范,是农产品认证基础和质量保证的前提;无公害食品、绿色食品和有机食品的技术指标、适用范围各不同。
认证程序:
指由独立的第三方根据标准对农产品的生产过程进行验证和审核,并证明其产品真实性的过程。
监督管理:
农产品质理安全认证是涉及环境、生产、加工、市场和贸易的系统工程;监督管理是监督标准实施和公平竞争的重要环节;农业行政主管部门是负责实施农产品的质量安全管理的主体。
二、选择依据,无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求,经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的优质农产品及其加工制品。
无公害农产品生产系采用无公害栽培(饲养)技术及其加工方法,按照无公害农产品生产技术规范,在清洁无污染的良好生态环境中生产、加工的,安全性符合国家无公害农产品标准的优质农产品及其加工制品的生产体系。
具体将在第5章介绍,三、无公害农产品生产,绿色食品系指经专门机构认定,许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养食品。
它分为两个等级,即A级和AA级。
(掌握)绿色食品生产是综合运用现代农业的各种先进理论和科学技术,排除因高能量投入,大量使用化学物质带来的弊病,吸收传统农业中的农艺精华,使之有机结合成为新的生产方式。
具体将在第5章介绍,四、绿色食品生产,有机产品(掌握)是指来自于有机农业生产体系,根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的,并通过独立的有机产品认证机构认证的一切农副产品,包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。
有机食品需要符合以下四个条件:
1原料必须来自于已建立的或正在建立的有机农业生产体系,或采用有机方式采集的野生天然产品。
2产品在整个生产过程中严格遵循有机食品的加工、包装、贮藏、运输标准。
五、有机产品生产,3生产者在有机食品生产和流通过程中,有完善的质量控制和跟踪审查体系,有完整的生产和销售记录档案。
4必须通过独立的有机食品认证机构的认证。
有机产品生产就是严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、储藏、运输标准,禁止使用化学合成的农药、化肥、激素、食品添加剂等,禁止使用基因工程技术及该技术的产物及其衍生物,并建立严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追踪体系的生产方式。
具体将在第5章介绍,五、有机产品生产,一、农产品安全生产中潜在的危害因素二、农产品安全生产的基本要求,第三节农产品安全生产的基本原则与要求,
(一)环境污染对农产品安全生产的影响1.大气污染对农产品安全生产的影响2.水体污染对农产品安全生产的影响3.土壤污染对农产品安全生产的影响4.放射性物质对农产品安全生产的影响
(二)农业投入品对农产品安全生产的影响(三)农产品资源本身成分对安全性的影响(四)加工过程中产生的不安全因素,一、农产品安全生产中潜在的危害因素,农业投入品(掌握)是指农产品生产过程中使用或添加的物质。
包括种子,种苗、肥料、农药、兽药、饲料及饲料添加剂等农用生产资料产品和农膜、农机、农业工程设施设备等农用工程物资产品。
对农产品的安全生产影响主要包括:
不按规定用途非法用于农产品生产的物质;如孔雀石绿和瘦肉精(近期的前国家羽毛球运动违禁药品事件)。
不合理使用农业投入品。
如使用禁用农药(海南豇豆事件)等,
(二)农业投入品对农产品安全生产的影响,化学合成农药的触杀、胃毒、熏蒸、内吸等毒效作用,在杀死害虫的同时,也杀死了其他生物,或直接引起植物药害。
有些农药对高等动物也有不同程度的危害。
在世界范围内,化学农药急性中毒事件时有发生。
每年有,1万人农药中毒,2万人死亡(全世界);68万,死亡78千(人我国)。
经常接触低剂量化学农药的人员,也能发生慢性中毒的职业病。
化学农药的直接危害不仅引起人类中毒和死亡,同时造成农业生产的大量损失。
如20世纪60年代日本九州发生的“明海事件”,就是因为在稻田大面积施用五氯酚钠除草剂后遭暴雨,农药随水溢流,使水源受到污染,造成养殖贝类的大量死亡,损失达29亿日元。
(1)化学农药的直接危害,农药残留。
作物和食品的残留药量,来自3条途径:
一是施药后的直接污染;二是来自作物从污染环境中吸收的农药;三是来自食物链与生物富集作用(如下图)特别是最早生产的DDT、六六六、狄氏剂等杀虫剂的化学成分十分稳定,在环境中滞留很久,易造成污染。
它们的残留物易杀死自然界的鱼类、鸟类、节肢动物等,从而破坏了生态平衡,有些甚至是诱变及致癌的。
R.Carson在1962年写了一本著名的寂静的春天,书中首次描述了化学杀虫剂残留对环境污染的严重性,他说“喷洒杀虫剂,好比下了一场毒雨,杀死了各种生物,蜜蜂、蝴蝶不见了,鸟类不见了,春天是寂静的”。
(2)化学农药的间接危害,随着现代农业的发展,科学施用化肥对提高作物产量效果明显,联合国粮农组织19501970年20年统计资料表明:
世界粮食增加1倍,发挥提高单产作用的占78%,而在提高单产作用中化肥占45%。
化肥用量的增加,对提高作物产量起了重要的作用,但也有严重不合理的一面。
主要表现:
导致植物抗病虫害能力降低。
导致硝酸盐在植株体内大量积累,造成污染,引起公害。
导致土壤酸化,杀灭土壤微生物。
导致使微量元素欠缺。
引起严重的环境污染问题,主要是污染水源。
3化肥对农业生产的负面影响(掌握),4、农业投入品对农产品安全影响的类型,
(1)施用化学农药对农产品的污染
(2)施用化学肥料对农产品的污染(3)污水灌溉对农产品的污染(4)产地土壤对农产品的污染(5)农田大气对农产品的污染(6)农用薄膜对农产品的污染(7)转基因品种对农产品的污染,1.在食品流通过程中,加工环节可能的不安全因素2.包装容器对食品的污染。
3.各种故意人为制造的假冒伪劣产品进入市场流通领域。
(四)加工过程中产生的不安全因素,中华人民共和国农产品安全质量法1.农产品产地是影响农产品安全质量的重要源头,保护产地安全,防止农产品产地造成污染。
产前2.优质安全农产品是生产出来的,只有严格按照规定的技术要求和操作规程进行农产品生产。
产中3.包装、保鲜、储存、运输过程中使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料,必须符合国家强制性技术规范要求。
产后4.实农产品市场准入制度。
含有国家禁止使用的农药、兽药或者其他化学物质;残留或者含有重金属等有毒物质不符合安全标准的农药和兽药;含有致病性寄生虫、微生物或者生物毒素的;保鲜剂等材料不符合国家技术规范的。
等农产品不得销售。
产后,二、农产品安全生产的基本要求,第2章农产品安全生态学基础,第一节种植业农产品安全生产的生态学基础第二节畜牧业农产品安全生产的生态学基础第三节水产品农产品安全生产的生态学基础,第一节种植业农产品安全生产的生态学基础(掌握),生态因子:
环境中对作物的生长发育产生直接或间接的有利或不利作用的因素。
其中主要的生态因子是光、热、水、气和土。
一、光能因素二、热量因素三、水分因素四、空气因素五、土壤因素,光谱成分对作物的作用分析(掌握),光合有效辐射即可见光区(390一760nm)的大部分光波能被绿色植物所吸收,用于进行光合生产,这部分辐射称为光合有效辐射。
光合有效辐射约占太阳总辐射量的40%一50%。
红光有利于碳水化合物的合成,蓝光则对蛋白质合成有利。
紫外线照射对果实成熟起良好作用,并能增加果实的含糖量。
高山、高原上栽培的作物,由于接受青、蓝、紫等短波光和紫外线较多,一般植株矮,茎叶富含花青素,色泽较深。
蓝紫光是高原春小麦屡出高产纪录的重要生态因素之一。
利用有色薄膜改变光质以影响作物、蔬菜的生长,一般能增加产量、改善品质。
如用浅蓝色薄膜育秧与用无色薄膜相比,前者秧苗及根系都较粗壮,插后成活快,分蘖早而多,生长茁壮,叶色浓绿,鲜重和干重都有增加,这是因为浅蓝色的薄膜可以大量透过光合作用所需要的380-760nm们波长的光,因而有利于作物的光合过程和代谢过程。
1、3.作物对温度要求的表示方法(掌握),1、3、1生物学温度生物学温度是指各种作物或各作物的不同生育时期正常生育所要求的温度范围,即上面介绍的温度三基点。
1、3、2农业指标温度()农业指标温度是指与作物生长发育以及农事节令的开始、结束有密切关系的一类温度。
常用的有:
日平均温度O出现至终止日期,为农耕期,北方土壤解冻,进行田间耕作的时期;日平均温度5出现至终止的日期,是喜凉作物的生长期;日平均温度1O是喜温作物播种及生长时期;日平均温度15是对温度反应敏感的喜温作物的安全播种及生长时期。
1、3、3积温,1、3、3积温(掌握),第一,积温是一种表示热量资源的方法,指某地高于某一界限温度的温度总和。
如:
广州高于1O的积温是8100。
第二,积温是作物对热量要求的一个指标,它表示作物某一生育时期或全生育期所要求的温度总和。
包括:
活动积温是某一段时间内高于作物生物学零度(最低温度)的日平均温度的累积。
有效积温是某一段时间内日平均温度减去生物学零度所得差数的总和。
如水稻的生物学零度为1O,某一间的日平均温度为9,11,12,10,9,8,11,则水稻在这一周有效积温:
(11-10)+(12-10)+(10-I0)+(1l-10)=4活动积温:
11+12+1O+11=44,呼吸速率:
生长快的作物高于生长慢的作物;喜温作物(玉米、柑橘等)高于耐寒作物(小麦、苹果)等);草本植物高于木本植物;生殖器官高于营养器官;生长旺盛的、幼嫩的器官高于生长缓慢的、年老的器官;茎顶端高于基部。
4、2、作物与二氧化碳(CO2),4、2、1CO2的体积分数与作物光合速率CO2补偿点作物光合速率与呼吸速率相等时的环境中的CO2的体积分数为CO2补偿点。
CO2饱和点作物开始达到光合最大速率时环境中CO2的体积分数被称为CO2饱和点。
C4作物(玉米、高粱、甘蔗等)的CO2补偿点和CO2饱和点都比C3作物(水稻、小麦、花生等)的要低,因此,C4作物对环境中CO2利用率要高于C3作物。
4、2、2田间CO2的体积分数的变化和作物群体内CO2的分布一年之内,作物生长的季节的CO2体积分数低于作物非生长季节的CO2体积分数。
(图49)一天之内,作物群体内的的CO2体积分数有明显的规律性变化。
(图410)4、2、3增加CO2体积分数能促进作物产量提高,4、2、3增加CO2体积分数能促进作物产量提高,国际水稻研究所在塑料温室的控制条件下用IR8号水稻品种进行试验证明,CO2体积分数由300L/L提高到1200L/L,使稻谷产量由10t/hm2增加到14.5t/hm2。
4、3、豆科作物的固氮作用,豆科作物通过与它们共生的根瘤菌能够固定并利用空气中的氮素。
每年每公顷大豆固氮量为57-94kg,三叶草104-160kg,苜蓿128-600kg,羽扁豆150-196kg。
同一种豆科作物固氮数量有很大差异的原因:
第一,共生固氮菌株不同,固氮活性有差异;第二,栽培条件特别是肥水条件不一,作物长势强弱不同;第三,品种间的遗传特性差异造成。
豆科作物根瘤菌所固定的氮素大约只占豆科作物需氮总量的1/4-1/2。
根瘤菌所消耗的能量大致相当于大豆光合产物能量的12%一14%。
五、土壤因素,土壤是地球岩石圈表面能够生长植物的疏松表层。
土壤是由固相(无机体和有机体)、液相(土壤水分)、气相(土壤空气)组成的三相系统。
土壤提供了作物生活必需的营养和水分。
土壤能够及时满足作物对水、肥、气、热条件要求的能力,称为土壤肥力。
土壤自然肥力是指单纯受自然因素的影响而形成的土壤肥力,是自然成土过程的产物。
土壤人为肥力是人类生产活动而创造出来的土壤肥力,是耕种、施肥、改良土壤等农业技术措施作用的结果,是土壤熟化过程和人为劳动的产物。
土壤有效肥力是能产生经济效益的土壤肥力。
土壤潜在肥力是暂时不能发挥经济效益的土壤肥力。
土壤生产力是指在特定的耕作制度下,土壤能够生产某种或某些作物的能力。
五、土壤因素(掌握),1、作物生长与土壤养分2、作物生长与土壤酸碱度3、作物生长与土壤的物理性质4、作物生长与土壤有机质5、作物生长与土壤污染,1、作物生长与土壤养分(掌握),必需元素是指植物生长发育必不可少的元素。
国际植物营养学会规定的植物必需元素的三条标准是:
第一,由于缺乏该元素,植物生长发育受阻,不能完成其生活史;第二,除去该元素,表现为专一的病症,这种缺素病症可用加入该元素的方法预防或恢复正常;第三,该元素在植物营养生理上能表现直接的效果,而不是由于土壤的物理、化学、微生物条件的改善而产生的间接效果。
植物必需的矿质(含氮)元素有13种,它们是氮、磷、钾、钙、镁、硫、铁、铜、硼、锌、锰、铝、氯。
而加上从空气中和水中得到的碳、氢、氧构成植物体的必需元素共16种。
大量元素,包括C,H,O,N,P,K,Ca,Mg,S,共9种。
作物对此类元素需要的量较多。
它们各自占作物干重的0.01%一10%。
微量元素,微量元素,微量元素:
包括Fe,B,Mn,Cu,Zn,Mo,Cl,共7种。
作物对此类元素需要的量很少,但缺乏时作物不能正常生长,若稍有逾量,则对作物有害,甚至致其死亡。
它们各自占作物干重的10-5%一10-3%。
另外还有Na.Si.Ni.Se.Co等其它元素(部分作物所需)上述元素除C、H、O外,主要来自土壤中的矿物质风化和腐殖质的矿化。
土壤中必须含有上述必需元素及各元素的比例。
肥料三要素:
作物对土壤中的N,P,K三种营养元素需要量高,土壤含量往往不足,施用这三种元素的增产效果十分显著,因此,通常把N,P,K称为肥料三要素。
从施肥和作物对营养元素的反应作物可分,喜氮作物:
水稻、小麦、玉米和高梁喜P作物:
大豆、花生、蚕豆、荞麦等喜K作物:
甜菜、甘蔗、烟草、棉花、薯类和麻类等。
3、作物生长与土壤的物理性质,3、1、土壤质地和土壤结构3、2土壤水分3、3土壤空气3、4土壤温度,4、2土壤有机质对土壤肥力有作用(掌握),
(1)补充养分:
腐殖质被分解后,可提供二氧化碳、铵态氮、硝态氮及磷、钾、硫、钙等养分,是作物所需要的各种矿质营养的重要来源。
(2)保水保肥作用:
腐殖质具有巨大的表面积,并带有大量的负电荷,可以提高土壤吸附分子和离子态物质的能力,增强保水保肥能力。
(3)对酸碱有较强的缓冲能力:
腐殖质吸附的离子可与土壤溶液中的离子进行交换。
当土壤溶液中H+过多时,H+被腐殖质胶体吸附而降低了土壤溶液的酸性;当土壤溶液中OH过多时,H+被代换到溶液中与OH中和,降低溶液的碱性。
(4)促进作物生长和代谢:
腐殖质中的胡敏酸类物质是一种生理活性物质,可以促进种子发芽、根系生长,还可以促进作物对矿质营养的吸收和增强作物的代谢活性。
(5)改良土壤的物理性质和耕性:
土壤腐殖质的粘结力比粘粒约小11倍,粘着力约小1.5倍,但比砂粒的粘结力和粘着力都强,故其可以降低粘土的粘性,增加砂土的粘性,从而改良土壤的物理性质和耕性。
5、1.土壤污染对作物产量和品质的影响,5、1、1土壤污染物(掌握)
(1)无机污染物Cd、Cr、Hg、Ni、Pb、Zn等重金属,As、S等非金属,N、P等无机盐,酸碱物质,放射性物质。
(2)有机污染物三氯乙醛、酚、石油、氰化物等有机毒物,耗氧有机污染物,病原微生物,农药。
5、1、2土壤污染对作物产量和品质的影响,5、1、2土壤污染对作物产量和品质的影响(掌握),
(1)土壤中的有毒物质能直接影响作物的生长,使作物生长发育减弱,作物的光合作用和蒸腾作用下降,产量减少,产品质量变劣。
(2)影响作物卫生品质小麦、大豆籽粒吸收重金属的量较多,水稻根系吸收较多,玉米茎叶吸收较多,这些在作物不同部位中的重金属通过人或牲畜的食物链均可进入人体,
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- 农产品 安全生产