中式快餐网上订餐影响因素研究.docx
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中式快餐网上订餐影响因素研究.docx
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中式快餐网上订餐影响因素研究
分类号_______________密级________________
UDC_______________学号2010102702
毕业设计(论文)
论文题目
中式快餐网上订餐影响因素研究
ThesisTopic
Chinesefastfoodonlineorderinginfluencingfactorsresearch
学生姓名
王燕
所在系部
经济管理系
专业班级
市场营销10-1
导师姓名职称
李启庚副教授
2014年06月10日
编号:
__________
现代科技学院毕业设计(论文)答辩许可证
太原理工大学现代科技学院经管系市场营销专业10-1班学生王燕所编写的毕业设计(论文)27页,字数12118,符合毕业设计(论文)大纲的要求。
经审查:
该生已学完教学计划规定的全部课程,成绩合格,毕业设计电子文档最后一稿已交,准予参加毕业设计(论文)答辩。
相关材料
材料名称
数量
毕业设计(论文)
1册
毕业论文缩写
1册
答辩汇报稿
1份
毕业设计(论文)电子版(最后一稿磁盘文件)
1套
指导教师:
(签名)
院长(系主任):
(签名)
2014年06月10日
毕业设计(论文)任务书
毕业设计(论文)题目:
中式快餐网上订餐影响因素研究
毕业设计(论文)要求及原始数据(资料):
1.完成20篇以上资料的收集与阅读,且有读书笔记,并经指导教师审查核实;
2.初步拟题,大致确定自己写哪些方面的内容,可以是与自己实习单位有关的问题也可以是自己感兴趣的问题。
3.对所收集资料进行分类,将初始内容归为一类;对问题有进一步深入研究内容归为一类;将问题和对策文章归为一类。
3.对分类文章全面泛读,尽快了解该课题的总体情况、主要观点并选出最具代表性的文章进行“精读”,读后及时做好摘要与笔记。
4.将资料再次按照理论、观点、研究方法、研究思路进行分类。
5.通过收集和阅读资料,对问题轮廓逐步清晰,其研究对象的历史、现状、问题、以及问题产生原因,前人有何对策,自己又有什么不同见解等都已如数家珍,在此基础上进一步确定确切的题目。
6.在对材料作了分析之后,把那些更有价值的材料挑出来,并据此提炼出自己的观点。
筛选材料的过程,也就是对大量材料进行由表及里、由此及彼、去伪存真、去粗取精的研究、分析、提炼、加工过程,在对材料作了认真研究后,就逐步形成了很多观点。
经过取舍之后,就可逐步决定保留那些可以说明论点的佐证材料。
但这些论点、材料还是混乱的,就像个个零件,他们需要组装起来,才能构成有机整体,这就要拟定提纲。
一般思路是:
提出问题、分析问题、解决问题。
7.撰写初稿要有两个部分即:
引言、本论。
引言要简明扼要地向读者交待为什么研究该论题;解释研究、探讨这一论题的历史或现实意义。
本论部分,作者必须根据所研究的的问题,循序渐进的将所要叙述的现状及问题进行叙述,进而设计问卷,对所要研究问题调查分析并提出相关的管理建议。
8.论文缩写要求学生将专题部分的内容所写成字数4000字左右的短文,要求不得断章取义而用综合和概括的方法完成。
毕业设计(论文)主要内容:
专题论文:
中式快餐网上订餐影响因素研究
在对中式快餐网络订餐进行综述的基础上,对可能影响中式快餐网络订餐的影响因素进行罗列,并将这些问题以问卷的形式,在网上发放问卷,被调查者通过对问卷的填写反应出其对中式快餐网上订餐所持的观点与看法。
最后对问卷的数据进行统计分析,从而提出促进中式快餐快餐网上订餐管理建议,为推动网上订餐在中国快餐业更广泛深入的应用提供重要参考价值。
学生应交出的设计文件(论文):
1.毕业设计(论文)1册
2.毕业论文缩写1册
3.答辩汇报稿1份
4.毕业(设计)论文全部电子文档(最后一稿)
主要参考文献(资料):
详见开题报告参考文献。
进度安排:
日期
内容
2014.03.23-2014.03.28
撰写实习报告
2014.04.01-2014.04.15
初步拟题与文献综述
2014.04.15-2014.04.28
文献阅读、题目确定及开题报告
2014.05.01-2014.05.15
撰写论文初稿
2014.05.15-2014.06.03
修改定稿
2014.06.04-2014.06.10
排版打印装订、提供电子版
2014.06.11-2014.06.15
毕业答辩准备
2014.06.16-2014.06.17
毕业答辩
专业班级:
市场营销10-1班
学生姓名:
王燕
要求设计(论文)工作起止日期:
2014.03.23-2014.06.10
指导教师签字:
日期:
教研室主任审查签字:
日期:
系主任批准签字:
日期:
中式快餐网上订餐影响因素研究
摘要
随着我国网民的增多和电子商务的发展,越来越多的行业加入到电子商务中来,中式快餐也不例外,为了发掘更多的利益增长点,中式快餐连锁企业纷纷开展网上订餐业务。
中式快餐网购作为网上购物一部分,既受到一般网上购物影响因素的影响,也有自己特有的影响因素。
本文选择问卷调查的方法来分析中式快餐网购的影响因素。
本文首先分析了中式快餐网购发展现状和存在问题,然后通过问卷星获得问卷数据,通过问卷的分析,得出以下结论:
感知安全对感知易用性和感知有用性产生影响,网站设计对网上订餐的感知有用性产生影响,产品对网上订餐的感知有用性产生影响,网上订餐提供的服务对感知易用性产生影响,消费者网上订餐感觉易用性对网上订餐行为有影响,消费者认为网上订餐是否有用对网上订餐行为有影响。
并根据以上结论,为中式快餐企业更好的开展网络订餐提供管理建议。
关键词:
中式快餐,现状,影响因素,网络订餐
CHINESEFASTFOODONLINEORDERING
FACTORSRESEARCH
ABSTRACT
Abstracts:
WiththeincreaseofInternetusersandthedevelopmentofe-commerce,moreandmoreindustriesforceintoe-commerce,theChinesefastfoodisnoexception,inordertoexploremoregrowthpointsofinterest,Chinesefastfoodchainshavelaunchedonlineorderingservices.Chinesefastfoodonlineshoppingaspartofonlineshopping,bothbythegeneralnetwork.Factorsaffectingtheshopping,butalsohasitsownuniquefactors.ThisarticlechoicequestionnairetoanalyzetheimpactofChinesefastfoodnetpurchasefactors.
ThispaperthroughanalyzethedevelopmentstatusofChinesefastfoodonlineshopping,ThenthroughquestionnairesStargetthequestionnairedataobtained,Throughtheanalysisofthequestionnaire,getthefollowingconclusions:
PerceivedsafetyofproduceonperceivedeaseofuseandperceivedusefulnessinfluenceWebDesignforonlineorderingofperceivedusefulnessinfluence,Productsforonlineorderingofperceivedusefulnessinfluence,Servicesprovidedonlineorderingimpactontheperceivedeaseofuse,Consumersfeeltheeaseofuseforonlineorderingonlineorderingaffectbehavior,Consumersbelievethatonlineorderingisusefulforonlineorderingaffectbehavior.Andinaccordancewiththeaboveconclusions,forChinesefastfoodenterprisestobetterthancarryoutthenetworktoprovidemanagementadviceordering.
KEYWORDS:
Chinesefastfood,Situation,influencingfactors,onlineordering
目录
现代科技学院毕业设计(论文)答辩许可证I
毕业设计(论文)任务书II
开题报告2
一、选题背景及意义3
1.1选题背景3
1.2选题意义3
二、国内外研究动态4
2.1中式快餐网上订餐国外发展现状4
2.2中式快餐网上订餐国内发展现状4
三、论文研究的基本框架和内容5
3.1论文提纲5
3.2拟采用的研究方法与手段6
四、预计创新点或有见解的工作6
五、论文完成的计划与进度安排7
论文9
第一章引言10
第二章相关理论概述11
2.1中式快餐11
2.2网上订餐11
2.3网络购物的发展12
2.4中式快餐网上订餐优势分析14
第三章中式快餐网上订餐发展现状及存在问题15
3.1中式快餐发展现状及存在问题15
3.2中式快餐网上订餐发展现状以及存在问题16
第四章中式快餐网络订餐影响因素调查研究18
4.1问卷设计与调查结果18
4.2数据分析20
4.3结论22
第五章中式快餐网上订餐管理建议24
第六章结语25
参考文献26
核心参考文献原文27
致谢36
附录:
问卷调查表37
开题报告
一、选题背景及意义
1.1选题背景
截至2013年12月,我国网民规模达6.18亿。
其中,网民之中用手机上网人群占比从2012年底的74.5%提升到81.0%,并且手机网民的规模也继续保持着稳定的增长速度。
在网上订餐市场调查中发现,肯德基、必胜客、1717订餐网等目前走在市场的前列,他们都在百胜集团的旗下,送餐费一般都为7元。
并且其竞争对手麦当劳尚也只有电话订餐的业务,并没有网络订餐配送的服务。
尤其值得一提的是,目前我国电子商务都是洋快餐居主流的,中式快餐在网上订餐的服务上比较弱势。
丽华快餐曾经运营过,可是广州部分也于去年6月份取消了网络订餐的服务,而且在近期并没有打算重新启动,目前只在常州、北京、上海、大连、南京、无锡、苏州、郑州做网上订餐,在广州、长沙、深圳只做团膳业务,例如企业工作餐之类。
目前我国网上订餐已有不少订餐服务形式,包括在线支付、线上订购等等。
可是想要实现网上订餐,仅有这些网上订餐的形式应该是很难的,原因主要是餐饮行业普遍存在着信息化意识薄弱,这就让网上订餐成为了实实在在的瓶颈,短时期之内是难以突破的,这也是为什么现在仍然不能实现网上订餐、网上订餐行为不能被广泛接纳,离不开电话直接订购的重要原因。
网上订餐,想要实现真正意义上的“网上订,网上付”,还需要我们做进一步的研究。
1.2选题意义
理论意义:
本文通过对网上订餐、网络的发展和网络购物的发展等相关理的分析;并且以前人对中式快餐网络订餐的现状与发展趋势的研究为基础结合网络数据资料进行综述使企业加深了对网络订餐营销的现状及所存在问题的认知;进而设计问卷对网络订餐的影响因素进行调查研究,从而得出结论,并为中式快餐网络订餐提出相关管理建议。
现实意义:
(1)本研究的意义之一在于为传统的中式快餐管理者开展中式快餐网购提供决策支持。
消费者的需求越来越趋向于个性化,不同的人对中式快餐的要求是不同的,找出大多数消费者对中式快餐网购的要求,对中式快餐网购的发展具有重要的意义。
(2)研究消费者网上订餐使用意愿的影响因素,可以更好地了解消费者的需求,从而商家可以更好地满足消费者的需求。
对于庞大的白领和在校大学生用户来说,用户需求是多样而复杂的。
用户的需求受很多因素的影响,例如:
性别、年龄、受教育程度等因素,本研究在一定程度上从心理学特质因素出发研究不同用户感知的网上订餐服务,考察用户的动机,以了解用户的需求结构和动机结构。
而且,互联网技术本身也为此研究提供了有效的途径和手段。
(3)为中式快餐网购的网络营销提供理论支持。
在知道消费者网上订餐使用意愿影响因素之后,可以根据不同的影响因素开展不同的营销方式,以适应消费者对网上订餐的要求,本研究将构成营销策略研究的理论支撑之一。
二、国内外研究动态
2.1中式快餐网上订餐国外发展现状
就餐饮业而言,在经济发达国家中发展的速度及需求远比经济不发达的国家要高很多。
因为经济发达国家人们的时间观念很强,对服务的要求也比较高,更重要的是其餐饮业能不断运用先进的管理方法和手段特别是信息技术,充分地利用巨大的信息资源。
在世界上经济发达的国家和地区,计算机技术应用于餐饮业已经十分成熟,如IBM公司的POS产品已获得较大范围的应用。
2004年在美国100家最有效利用信息技术企业中,美国最大的食品和多种服务公司ARAGroup,名列第四。
目前它利用主要的信息系统使其部门经理有更多的时间面向顾客。
2.2中式快餐网上订餐国内发展现状
目前网上订餐业务在我国只是处于形成期,从网站数量来看,并不很多,专门从事网上订餐业务的网站少之又少,较大的有易合饭订餐网、中国快餐网等。
一些较大的星级酒店虽然设立网站开展网络订餐业务,但以网上订房业务为主。
至于一些中小餐饮企业则未涉足网上业务,而且有些餐馆虽然上了网,但网上订餐业务也从未开展。
另外,从网上订餐企业的业绩看,并不理想。
据了解,目前北京市最早开展网上订餐服务的一家快餐店的送餐范围已经扩到了5环以内,而且1份起送,就是这样目前公司的经营状况也不太理想。
由于互联网发展已深入家庭,网络订餐这个课题已经提出,为了方便人们生活,提高人们的生活效率,该系统根据现实订餐的方式虚拟于网络之上,使人们通过网络就可以完成生活中必要的事情(饮食)。
系统的完成不仅可以基本实现客户订餐的功能,还能在此基础上提供更多的,更贴心的服务。
信息技术的发展将更快的推动互联网的发展,网络订餐的重要性也将越显其强大的作用。
三、论文研究的基本框架和内容
3.1论文提纲
第一章引言
第二章相关理论概述
2.1中式快餐
2.2网络订餐
2.3网络购物的发展
2.4中式快餐网上订餐优势分析
第三章中式快餐网上订餐发展现状以及存在问题
3.1中式快餐发展现状及存在问题
3.2中式快餐网上订餐发展现状以及存在问题
第四章中式快餐网上订餐影响因素调查研究
4.1问卷设计与调查结果
4.2数据分析
4.3结论
第五章中式快餐网上订餐管理建议
第六章结语
3.2拟采用的研究方法与手段
3.2.1文献查阅
对大量的国内外文献进行阅读,从文献调查的结果中提炼“中式快餐网络订餐发展现状以及存在问题”。
3.2.2调查研究
在对中式快餐网络订餐进行综述的基础上,对可能影响中式快餐网络订餐的影响因素进行罗列,并将这些问题以问卷的形式,在网上发放问卷,被调查者通过对问卷的填写反应出其对中式快餐网上订餐所持的观点与看法。
最后对问卷的数据进行统计分析,从而提出促进中式快餐快餐网上订餐管理建议,为推动网上订餐在中国快餐业更广泛深入的应用提供重要参考价值。
四、预计创新点或有见解的工作
对于我所选的课题,在学校图书馆及网络中,都有大量的专业书籍和参考文献,这些给予了我很大的帮助,我的课题研究就是在众多的理论知识和专业书籍的辅助下进行的,这样增强了论文的说服力。
此外,通过中式快餐网络订餐在国外发展的现状与国内发展的现状进行对比分析,以及通过中式快餐网上订餐影响因素的调查研究,从中发现找出网上订餐在我国的发展过程中所遇到的影响因素,,从而提出克服影响因素,解决困难和加速促进网上订餐在中国快餐业的引进和应用,深入推广并使其价值最大化,为中式快餐在我国的广泛应用起到重要基础研究作用和价值。
五、论文完成的计划与进度安排
日期
内容
2014.03.23-2014.03.28
撰写实习报告
2014.04.01-2014.04.15
初步拟题与文献综述
2014.04.15-2014.04.28
文献阅读、题目确定及开题报告
2014.05.01-2014.05.15
撰写论文初稿
2014.05.15-2014.06.03
修改定稿
2014.06.04-2014.06.10
排版打印装订、提供电子版
2014.06.11-2014.06.16
毕业答辩准备
2014.06.15-2014.06.17
毕业答辩
参考文献:
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[23]杜雅婷,唐婷.互联网上的餐桌生意[J].新经济,2013,27:
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论文
第一章引言
当今社会的生活节奏越来越快,人们对餐饮的要求也越来越高,不仅要求色香味俱全,而且对于就餐的时间和方式也有了更高的要求,许多顾客由于工作繁忙无法抽出时间来享受美味,这样就产生了快捷订餐的要求,最快的方式莫过于利用计算机网络,将餐饮业和计算机网络结合起来,就形成了网上订餐系统,有能力的餐饮企业对餐品提供商提供网上订餐服务,不仅提高餐饮企业的服务质量,扩大知名度,也是为最终用户提供方便快捷的食品服务。
互联网的发展以及网购的发展也为网上订餐提供了快速发展的平台,网络的发展改变了人们的生活习惯,从而也为商家提供了更多盈利机会,然而自网上订餐进入中国以来,其发展却差强人意,相比国外订餐业的发展比较落后,在网络技术逐渐渗入社会生活各个层面的今天,传统的商业经营方式也面临着变革,而网上订餐则是一个很重要的方向。
据了解,现代多数人认为网上订餐方便快捷,但也有很多人认为网上订餐还存在供应商太少,分布不均,可供选择的餐饮品种也不多等问题。
国内网上订餐业务的发展之所以受阻,还在于电子结算方面的障碍,而这一方面是由于消费者的消费习惯,另一方面也由于快餐公司的实力尚不足以支撑。
网上订餐在我国尚属新生事物,任何新生事物从萌芽到发展壮大都需要相当长的培育期,但其发展前景是很好的,相信随着中国年轻网民的不断成长,网上订餐业务会愈来愈繁忙。
新加坡进行的一项民意测验显示,在富裕的新加坡,年龄在20至30岁之间的年轻人热衷于点鼠标,他们对食品的渴望就可从网上订餐得到满足。
相信随着中国年轻网民的不断成长,网上订餐业务会愈来愈繁忙。
但同时,网上订餐业务的发展也需要开展此项业务企业的努力,如引入专业物流配送,推出营养快餐,丰富餐饮品种等,逐步走上品质标准化、经营连锁化、服务规范化、通讯网络化的经营之路。
而网上订座在很多的大城市都已相应推广开来,做为网站的特色服务,大大减少了顾客在用餐高峰期没有有空闲位子的问题,为顾客节约了宝贵的生活、学习和工作时间。
如何才能使中式快餐快餐网络订餐为国内快餐业提供更大的利益,还需要我们作深入的研究。
第二章相关理论概述
2.1中式快餐
中式快餐是相对于西式快餐而言的,肯德基和麦当劳在中国的风行使本土餐饮产业结构迎来新的变化。
随着国人生活形态的变化,传统中式大餐已不能满足国人快节奏的生活,逐渐受到冷落。
而西式快餐由于自身的原因,不能面向大众推广。
这样,以中国人餐饮习惯为基础,结合快餐的某些元素,一种全新的属于中国本土的餐饮形式就诞生了。
中式快餐以独特的适合国人的“中国味道”吸引着原本经常光顾“洋快餐”的时尚一族,并为被“洋快餐”隔离在外的大部分普通消费者提供物美价廉的快餐服务,迅速抢占大量的市场地位。
作
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