中华养生美食店总体运营管理规划 工商5班 D小组.docx
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中华养生美食店总体运营管理规划 工商5班 D小组.docx
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中华养生美食店总体运营管理规划工商5班D小组
中华养生美食店总体运营管理规划
班级:
工商五班D小组
策划人员:
李欢潘建华郭贻添
叶鑫谭振琪
日期:
2013年1月7日
指导老师:
莫桂海
分工情况:
潘建华负责第一、二题
叶鑫、谭振琪负责第三题
郭贻添负责第四、六题
李欢负责第五题、文档的整合修改
一、项目背景分析
随着社会的进步,人们生活水平的提高和生活质量的提升,饮食已经不仅仅是为了生存,饮食对人类的健康发展和享受功能日益突出。
那些步入小康的消费者,餐桌上的话题已经从菜肴味道如何转向食品的卫生安全能否获得保証,是否有营养、利于健康,怎样的饮食才是合理搭配。
总之就是要健康饮食,通过饮食要使人聪明、健康、美丽。
中华养身美食追求的是养生保健和食疗食补,即以天然动、植物食物为主,通过合理搭配,科学烹制,实现增强体力、预防和治疗疾病、美容美发、延年益寿的功效。
经营模式上,在养生菜品的选择上,我们保持其特色药膳和宫廷菜的前提下,从养生保健、价格实惠的角度出发,结合《本草纲目》里的养生之道,推陈出新,精挑细选,推出了多道特色养生新菜品,如针对儿童成长发育需求的食补菜,针对老年人骨质疏松的养生菜,以及针对女性贫血养颜美容及男性护肝保肾菜品等。
中华养身美食不仅可以满足各个消费层次的需求,其所有菜品也皆有养生保健、美容养颜的功效。
无论是冷荤还是热菜,无论是煲汤还是主食,无不体现出深奥的中华养生之大成。
二、企业选址
我们计划把中华养生美食店选址在狮山镇狮山广场,如图所示:
理由如下:
⒈从经济上来看狮山的经济达到300亿,占南海经济总量的四分之一,狮山的经济还连续几年以20%的增长速度发展。
⒉从社会治安和风气方面来看,狮山广场更胜一筹,因为狮山广场周边都有大中小学,住宅区,大型酒店等,所以这些坏境因素的存在,这里的抢劫、打架案件都比较少,给我们的养身店奠定了基础。
⒊在当今的时代,人们越来越追求健康,所以在吃的方面更加注重。
由图中可以看出狮山广场位于大中小学,住宅区,商业区、大型酒店人口密集的地方,类似这样的养身美食店又好少,竞争少,相对这个行业市场尚未饱和,在以后还有很大的发展空间。
⒋狮山广场的交通非常发达,位于321国道、佛山一环、广三高速干道的钻石交汇点的狮城路。
三、运营战略制定
(一)经营环境分析
随着现代社会的发展,人们对饮食的要求也在进一步的提高。
人们的要求以不仅仅是满足当初的满足于温饱,而更倾向于合理、健康的饮食方向。
曾经有家美食店投放800份调查问卷,回收616份。
据调查问卷显示:
接受调查的人群里有41.8%的男性,58.1%女性。
而20岁以下的人群占到30.6%,21—30岁的人群占39.4%,31—45岁的人群占21.4%,46—55的人群有5.1%,56岁以上的人群占3.2%。
有41.8%的被调查人群适当农村,34.1%来自城镇,23.9%来自大城市。
被调查人群的职业统计如下表:
职业
学生
公司职员
公务员
技术人员
企业白领
其他
百分比
36.8%
27.1%
11.6%
5.1%
4.3%
14.7%
在调查中有56.7%知道中医药膳,有23.9%的人知道一点药膳的信息。
而不知道中医药膳的人群仅占19.3%。
由此可见,中医药膳已经在人群当中有较为普遍的认识,有助于我们进一步的拓宽中医药膳的市场。
但是还有36.2%的人认为中医药膳没有功效根本不信,23.0%的人认为功效不明显没有多大的用。
在此我们结合人们的不同条件要求推出的特色点菜服务和针对不同顾客的不同需要由营养师专门制作的营养计划能很好的为广大顾客服务,并且我们会针对每位顾客建立起相应的顾客档案和完善的营养计划,以期能更好的为广大顾客服务。
人们对权威的认证是不可否认的,有高达50.4%人群表示如果有中医坐诊并推荐,其会对药膳产品产生信任。
而且有高达58.70%的人群认为传统的中医学与餐馆结合(外配营养师给您量身定制饮食健康建议)会对其产生吸引。
我们美食店会依中国传统的药膳性质对餐厅的布局及装修应用更多的特有元素,让人们在以食养生的同时,领略到更多的养生之道。
让人们真正的体会养生带来的好处,让人们了解养生、懂得养生、学会养生。
(二)企业经营定位
我们店设立在狮山避开了很多强有力的竞争对手,在用户心中树立健康,时尚的新形象。
我们把顾客放在第一位,创造顾客比提供消费更重要。
而且要重视信息反馈,注重顾客满意程度调查。
着重于加强双向沟通,培养忠诚顾客。
(三)战略确定
⑴规划
在未来3年内要把我们的中华养生美食店在南海地区推广,每年都增开分店,提高我们中华养生美食店的知名度。
总体实行稳步发展,加快本店的发展,实现每年利润增长10%的目标。
⑵竞争战略
我们店采取产品差异化和个性化的发展战略。
⑶职能战略
我们的中华养生美食店采取采购和研发战略。
对于养生美食店来说食材的采购非常重要,只有保证食材的质量跟及时的提供,才能让美食店的厨房煮出美味的菜来;而采用研发战略也是很重要的一个环节,因为美食养生店只有不断的研发出好吃又健康的产品,才能更好的发展。
(四)目标制定
⑴营收目标:
分为短期,中期以及长期阶段目标第一年目标为300万元左右,第二年目标为700万元,第三年目标为1000万元
①短期:
吸引
①短期:
吸引顾客,完善经营策略,达到在消费者中的知名度,提高老顾客的回头率。
我们店加强广告力度让消费者迅速熟悉我们的品牌和理念以外,还可通过试营业等方式,让消费者切实品尝到我公司菜色的特别之处与养生效果,从而迅速打开市场。
由于我们餐厅面积达到XXX平方米,餐厅日客流量能达到150人次,人均消费预期在70元,即预期第1年收入在300万元左右(由于我们公司的消费人群与产品的特点不考虑淡旺季)
②中期:
达到在同类主题餐厅中的知名度和名誉度领先,在所在地区的饮食业排行中位列前位,提高品牌效应。
对于养生美食行业,目前各个城市都可以看到养生美食餐厅,但其影响和规模都难成气侯。
我们店掌握细致而有效的运营经验,能够准确把握用户体验,拥有对内容的整合和原创能力,.而且具备良好的服务水平。
将会在同类主题餐厅中的知名度与名誉度遥遥领先。
从而提高每天的人流量,新老客户将会叠加上涨。
第二年收益将会达到700万元左右。
③长期:
吸引融资合作,设立分店,连锁经营。
第三年我们美食店采取吸引融资合作,设立分店,连锁经营。
同时加强菜色的创新和多元化,保持我们养生店在竞争中的优势。
年收益将会有1000万元左右。
⑵中华养生美食店2013年主营业务利润预测表(单位:
元)
项目
金额
一、主营业务收入;
2500000
主打美食收入
1800000
配套饮料收入
700000
二、主营业务成本;
1000000
购买美食材料
800000
维护美食仪器
200000
三、主营业务税金及附加;
175000
四、主营业务利润;
3500000
①收入
主打美食14X20000份=280000元
配套饮料70000元
②成本
材料50X200000(斤)=1000000元
仪器200000元
税金3500000X5%=175000元
④主营业务利润3325000元
四、中华养生美食店服务品质管理
(一)品质管理战略
一个悠闲餐饮企业的成败决定于除了服务质量外还取决于创新菜肴的特色。
养生美食是当今餐饮酒店新趋势发展的生命线。
当今餐饮酒店面临优胜劣汰的竞争局面,机遇与挑战并存。
能否在竞争中取胜,归根结底是服务与新趋势出品质量的竞争。
如今消费者就餐选择余地更多更广,但无一例外都希望在品尝美味佳肴的同时,享受到高质量养生功效出品和高素质的服务。
服务质量管理的目的是促使美食店的每项工作都围绕着宾客并提供满意的服务,要使服务质量得到较好的提高,必须做到以下几点:
⑴制定标准服务程序,规范服务过程。
美食店服务项目繁多,各岗位的服务内容和操作要求均不相同。
为了使各项工作操作规范化,管理者应该结合美食店服务的特点.对散客接待、团队用餐等不同的服务项目制定出迎宾、点菜、上菜、酒水服务、等全套服务程序.并加以控制管理,使服务质量得到全面地提高。
⑵进行现场监督控制,及时反馈质量信息。
养身美食店现场监督控制可分为四个阶段:
准备阶段监督控制、执行阶段的监督控制、收尾阶段的监督控制以及信息反馈阶段。
①准备阶段监督控制
养身美食店的准备阶段包括服务人员的出勤情况、仪表仪容、备、传菜部工作间的准备,卫生质量及各式调味汁酱的准备。
②执行阶段的监督控制
执行阶段的监督控制即现场监督控制,包括各项服务程序的控制、区域人力流动控制、保持各岗位、各环节之间的衔接和协调控制、菜看质量控制、餐厅突发事件的控制、上菜速度控制,全面掌握餐厅服务气氛,做到忙而不乱,使美食店活动有序地进行。
③收尾阶段的监督控制
每当用餐高峰期逐渐过去,管理人员则应文排部分工作人员休息,留下少数服务人员迅速收台、撤台、收拾餐茶具送往洗涤问进行洗涤消毒,同时整理服务柜台,补充物资用品,消耗用品及餐茶具,并备下一餐所需的食品、用品及调料,及时整形台账,做好销售统计工作,最后打扫餐厅、整理餐具,为下一餐做好开餐淮备工作。
④信息反馈控制
信息反馈系统由内部系统和外部系统构成,内部系统指信息来自1:
服务员和经理等有关人员,外部信息则来自于宾客。
许多酒店通过宾客意见表来征求用餐宾客的意见,或者通过大堂副理、旅行社等信息反馈.及时地找出美食节活动小的不足之处,使管理人员采取有效的措施,加强预先控制和现场控制,从而提高服务质量。
(二)服务质量要素
本店的服务质量的要素包含:
可靠性,响应性,保证性,移情性以及有型性。
⒈可靠性
自古至今,人类提倡“养生之道”所谓养,意即后天的调养.针对性的合理的调养.俗话说“药补不如食补”“药食同源”药食只要合理配伍,就能相得益彰。
只有药食不相离,合理根据各自的身体特点和具体情况,有针对性的选择适合自己的药膳菜、养生酒、保健茶等食品进食,才会对人体产生良好的功效。
调养之道-----汤茶先行,药食相融。
水是生命之源,养生汤茶先行,饭前一碗汤,胜过良药方。
多喝养生茶和养生汤不仅能调节口味,补充体液,增强食欲,而且能预病抗病,对健康有益。
2.响应性
对顾客请求,询问,投诉等进行处理时的专注,快捷和自发性。
美食店建立有效的响应系统是非常重要的,能够第一时间发现问题,解决问题。
便于保持服务的质量还有服务的满意度。
⒊保证性:
随着社会的进步,人们生活水平的提高和生活质量的提升,饮食已经不仅仅是为了生存,饮食对人类的健康发展和享受功能日益突出。
那些步入小康的消费者,餐桌上的话题已经从菜肴味道如何转向食品的卫生安全能否获得保証,是否有营养、利于健康,怎样的饮食才是合理搭配。
总之就是要健康饮食,通过饮食要使人聪明、健康、美丽。
中国餐饮文化源远流长,可追溯至5000年以前。
与国外不同的是,中国餐饮文化追求的是养生保健和食疗食补,即以天然动、植物食物为主,通过合理搭配,科学烹制,实现增强体力、预防和治疗疾病、美容美发、延年益寿的功效,这就是古人在这几千年的养生实践中总结出的“饮膳为养生之首务”。
⒋移情性:
如针对儿童成长发育需求的食补菜,针对老年人骨质疏松的养生菜,以及针对女性贫血养颜美容及男性护肝保肾菜品等。
给予顾客个性化和人性化的服务,针对不同需要的人来定制不同的养生保健美食。
⒌有型性:
宫廷养生美食要做的不是普通的中餐,更不是司空见惯的火锅,而是“药膳”和“宫廷菜”。
“食不厌精”在生活节奏日益加快的今天已有了新的含义,那就是食品对健康的脾补功效。
处于高度紧张和巨大压力之下的当代中国人,身体素质日趋衰弱,“亚健康”、“过劳死”等令人恐怖的字眼近年来频频见诸报端,使得人们不得不正视自己和家人的健康。
养生美食店正好冲击了现代人的眼光,以富有宫廷特色的装修与养生菜式,训练有素的服务人员和高端的服务质量赢得了顾客更高的满意度!
(三)服务补救策略
所谓服务补救,是指服务性企业在对顾客提供服务出现失败和失误的情况下,对顾客的不满和抱怨当即做出的补救性反应。
其目的是通过这种反应,重新建立顾客满意和忠诚。
当面对服务失败时,顾客会产生各种各样的反应。
一般可以归为两大类,一类是表示沉默,二类是采取行动。
采取行动进行投诉和抱怨的只是我们能看到的冰山的一角,有效的服务补救只能解决这部分问题,属于“头痛医头,脚痛医脚”,当下解决问题,但是随后更应该看到一些深层次的管理问题,从制度和管理上减少失误的发生。
我们在加强服务管管理、实施服务补救时应运用到以下服务补救策略:
⒈制定服务补救的方针,增强“顾客满意”的意识目前美食店把解决顾客投诉看成是不得已而为之的事,不能真正认识到服务补救工作的重要意义,只是为了安抚顾客,大事化小,小事化了。
事实上美食店应重视服务补救,其目的是在于使每一位服务员都清楚,顾客满意是一切经营活动的指南,服务补救是一件正常而且十分必要、而且重要的工作;另一方面也向顾客传递一条强有力的信息,咖啡屋是十分重视顾客满意的。
尽管大部分顾客愿意原谅失败。
但如果美食店面对服务失误和顾客的不满不采取任何服务补救努力,那就不可原谅了。
所以,我们的美食店要高度重视服务补救工作,制定出服务补救工作的程序和达到标准要求。
⒉建立让顾客发出不满的渠道建立一套接受顾客抱怨的管理信息系统,告诉顾客如何投诉,使他们知道该跟谁讲,过程是什么,涉及什么等等。
这样既鼓励和方便不满意的顾客进行投诉,又给美食店一个改正的机会,还避免了不满意顾客在社会上的负面宣传。
⒊道歉、争取理解是服务补救的起点服务补救开始于向顾客道歉,这是解决服务失败的浅层策略。
当顾客感到不满时,应有人向其道歉。
虽然一些服务失败难以避免,但当顾客不满、抱怨时,要真诚的道歉,争取他们的谅解,及时与他们沟通相关信息。
道歉解释既是对顾客的一种尊重,也是与顾客很好沟通,重新赢得顾客信任的过程。
⒋紧急行动解决问题是服务补救的核心顾客抱怨的目的是希望问题得到解决,道歉解释并不是顾客最终所期望的。
只有当咖啡屋的员工讯速采取行动,为纠正错误而努力时,才证明它对顾客的抱怨非常重视。
假如美食店的员工对客人的不满反应迟钝,或无法证明它对此采取一些行动,那么顾客就很容易感到我们的养生美食店并不关心他们的事情,甚至会感到更加不满。
一个未被解决的问题可能会使问题的严重性升级。
但是如果咖啡屋员工积极迅速采取行动,并给客人以惊奇的解决方法,结果会适得其反。
⒌提供补偿使顾客满意是服务补救关键补偿是服务补救的最高层次策略,对某些服务失败时仅仅向顾客表示道歉、理解和同情,并提供协助,只能是缓解或消除顾客的不满情绪,但不能超出顾客预期的期望,不能使顾客十分满意。
顾客由于服务失败而付出的时间或心理代价并没有得到补偿。
不仅应该解释帮助他们,更应该提供一些补偿,向顾客表明我们美食店愿意为他的失望负责,愿意为它的服务失败承担一定的损失。
虽然从表面上看增加了成本,但却提供了顾客重新评价饭店服务质量的机会,使顾客满意,实现顾客的忠诚,最终实现利润的持续增长。
总结经验,重新设计美食店的服务系统顾客抱怨的问题得到解决不仅仅是有机会补救有缺陷的服务和加强客户关系,更重要的是有助于改进服务工作提高服务质量的有价值信息来源,而这经常被忽视和未加利用。
通过服务补救,我们能够获得一些在原有的服务体系中需要改进的信息,经过原因的分析,识别出问题的根源,进行改进和完善服务系统,确保类似情况不再发生,让顾客最终满意。
五、中华美食店营销策略组合
1.营销理念
我们采用的是先进的药膳技术,不同于以往的主题餐厅只有形式内容而没有本质,他们只有符合主题的建筑以及装修设计,现代人在追求口味,环境的同时,更加注重养生健康绿色的理念,我们营销口号是:
“古典情调,药膳搭配,绿色健康,顾客至上”。
2.营销目标
经营目标分为短期,中期以及长期阶段目标
⑴短期:
吸引顾客,完善经营策略,达到在消费者中的知名度,提高老顾客的回头率;
⑵中期:
达到在同类主题餐厅中的知名度和名誉度领先,在所在地区的饮食业排行中位列前位,提高品牌效应;
⑶长期:
吸引融资合作,设立分店,连锁经营。
3.服务定位
我们的绿色药膳主题餐厅采取的是是一个以绿色有机食品为原料,调理养生为主题,用药膳的形式合理分配营养的特色餐厅。
养生主题餐厅在当下食品安全背受关注的背景下诞生符合当今社会人们对健康的追求与渴望。
绿色药膳养生主题餐厅在菜品制作上更专一,在环境气氛营造上更专业,在服务上更独特,在经营上更能吸引住顾客。
餐厅对产品、市场、文化与设计的独到和深层理解,以量身打造的理念为您提供吻合市场策略及体现企业精神的服务。
在全程服务过程中与客户保持紧密联系,齐心合力达到和完成市场目标。
绿色药膳养生餐厅本着服务消费者,健康消费者的专业精神,缔造一个全民健康发展的养生主题餐厅。
4.价格策略
⑴我们的定价目标:
综合公司定价的扩展目标,利润目标,销售目标,竞争目标和社会目标进行定价,以期望达到的目标为:
扩大市场占有率、维持公司生存、稳定价格、应付竞争质量优先。
⑵我们的需求确定:
由于价格影响市场的需求,本产品具有代用品较多,竞争者较多,买者对价格不太敏感,食物需求为国人的较大消费支出,本公司产品具有较大的弹性,需求曲线。
⑶选择的定价方法:
我们采用的是成本导向定价法和顾客导向定价法想结合。
由于食材的成本的不同,以产品单位成本为基本依据,再加上预期利润来确定价格的外加上根据市场需求状况和消费者对产品的感觉差异来确定价格,采用科学的定价,进行前期的消费者问卷调查和消费结果调查,进行合理的定价。
5.定价定位方法
我们采用的食物分为分为三类:
向日葵类,百合类以及茉莉花类,成本根据其中的食材进行调整。
向日葵类:
针对儿童的成本价,采用的食物容器是小瓶小碗类的可爱型,座位采用的是儿童活动专座,满足儿童的好奇特点,同时不浪费食物资源,达到绿色的特色,另外针对儿童期长身体提供的补钙补锌补铁的食材做成的食品。
百合类:
针对青年和中年类,这一类的采用的是女士美容和男士健康融合的食物,采用的是现代都市气息的容器和食物外观,同时配合女士美容的特点,加入百合木瓜等天然元素的搭配,达到食材的充分利用。
茉莉花类:
此类是针对老年人类的,容器采用的是淡雅的颜色,食材主要采用的是易于老年人咀嚼消化的食材,配合西洋参,人参精华等,达到老年人养生健康的目的。
此三类为根据顾客导向设定的,同时根据其中的食材的不同,按照成本导向来定价,以达到我们盈利创造品牌的目的。
6.促销策略
公司采用的是拉式策略,采用间接方式,通过广告和公共宣传吸引消费者
公司开始运营期间,采用投放广告于杂志,报纸,新闻媒体,电视传媒
根据不同的对象推行不同的策略:
⑴对于大学生调查表明.宿舍、教室、食堂是大学校园三大信息集散地互联网在大学生接触的媒介中的影响比较深。
据调查,近80%的学生表示喜欢上网,45%的同学每周平均上网时间为2--8个小时。
至于上网的看法,近30%同学认为上网可以认识更多的朋友,25%的同学觉得上网能更快了解国内外新闻,25%的同学觉得网上的游戏很好玩,对于上网会影响学习、上网是无聊时的消遣方式等提法只有不到10%的同学认可,20%,的同学同意上网是一种时髦的活动传统媒介如电视、报纸.虽然大学生经常接触但是接触点分散兴趣爱好难统一。
基于以上特点.我们认为我们针对青年市场时主要以电视广告作为主要促销手段的方式对大学生市场而言效果并不明显。
我们将采用校园食堂发放优惠券,沿途张贴海报,大学生凭学生证到即可享受九折优惠,生日去即可享受六折优惠,同时在大学生常去的各大论坛投放广告,以期达到宣传的目的。
⑵对于中青年的调查表明,俗话说的好俗者食味,高者怡情,只有吃出食情意三者的绝妙融合,才能真正品位到美食伸出凝练的精髓所在,而我们的主题餐厅正好符合中青年对于色香味的要求,同时不失情调和雅致,提高了就餐的愉悦性,使得在本药膳餐厅吃饭不是简单的品味儿,而是合理膳食提高营养搭配,不是简单的品调儿,而是感受中华美食的博大文化。
由于中青年接触电视,报纸等较多,同时他们注重养生美容健康之道。
基于以上特点,我们将对于中青年消费者采取在人流密集的写字楼发放优惠券,并提供白领午餐系列,连续一个月免费送餐活动,同时在当地主流媒体电视节目,报纸中登载药膳主题餐厅的广告,打出我们是绿色健康养生的主题餐厅。
⑶对于老年人的调查表明,目前的市场中适合老年人的餐厅很少,且由于老年人消化能力以及味觉与中青年大有不同,目前的主流餐饮菜品中几乎没有适合老年人的菜品,由于我国即将进入老龄化社会,老年人整体的经济实力在快速的上升中,因此老年人市场是个值得挖掘且容易获利的行业。
由于老年人接触到的电视节目较多,且相当重视养生保健之道。
基于以上特点,我们将对于老年人消费者采取在社区公园发放广告,同时采用免费品尝的方式。
老年人凭老年证去享受九折优惠,生日当日六折优惠。
另外在电视节目中投放适于老年人的广告。
7.广告策划
我们进行的广告策划目标为提高在消费者中的知名度,达到我们的预期目的。
1电视广告
针对不同的消费者采用分不同时段不同内容的广告。
消费者
广告时间
广告内容概况
电视频道选择
预期目的
大学生
中午以及晚上
采用动感青春的广告内容
娱乐,体育频道
预期目的都是为了提高本餐厅公司的知名度,在同类中占据竞争优势。
中青年
晚上
采用有情调雅致的约会内容以及商务商谈内容
新闻经济综合频道
老年人
早晨
大打亲情牌战略,体现优质的服务
健康养生频道
⑵报纸杂志广告
在主流媒体杂志报纸中,刊登广告,同时与报纸出版社合作,采取凭报纸中印刷的优惠券即可到本餐厅享受优惠服务的活动。
⑶公益广告
在各大公交站牌,人流较多的写字楼里面提倡文明健康生活理念,将本公司的文化宗旨以及推广了公司营养健康的形象。
⑷网站论坛广告
在各大主要论坛中插入广告以及公司网址链接,在本公司的网站上将主要菜品等显示出来,给消费者足不出户即可体验主题餐厅的感觉。
⑸开通中华养生美食店的官方微博
在中华养生美食店的官方微博中发布美食店的产品以及网站链接,在本公司的微博上将主要菜品等显示出来,给消费者足不出户即可体验主题餐厅的感觉,从而更好的吸引顾客。
8.推销策略
⑴建立顾客的完整档案,比如顾客的消费档次,年龄,他们选择考虑菜品的特点,分成VIP用户以及普通用户。
在顾客允许的情况下,询问可否定期向其投递优惠券以及发短信告知新菜品的信息。
⑵进行意见反馈制度,在每位顾客在本餐厅消费完之后,对菜品样式,价格标准,环境状况以及服务员的态度进行意见反馈,根据反馈信息,进行适当的管理调整。
⑶联系较大的企业或者小学中学学校,进行营养早餐午餐包送活动。
9.合作关系
⑴与中山大学中医营养学院进行合作,中山大学中医营养学院针对我们中国人的特点,通过长期的合作,咨询食材的选择以及菜品的烹调中注意的问题。
以及针对不同的比如高血压,心脏病患者应该采取的食材以及烹调做法选择。
⑵与知名的营养师,美食家进行合作。
通过与营养师合作指导针对不同消费人群需要注意的配餐问题,已达到膳食均衡,营养的充分吸收。
通过与美食家进行合作对菜的款式进行相关改革,吸引消费者的目光。
从而达到色香味俱全的特点。
六、美食店的人员招聘与培训计划
⒈养生美食店员工招聘信息
职位描述
年龄
学历能力要求
工作性质
薪水
餐饮服务员30名
男女不限
25—35岁
1年以上同岗位工作经验。
高中毕业文凭以上
- 配套讲稿:
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