4酒店薪酬管理.pptx
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酒店薪酬管理,2,教学目标,能力(技能)目标熟悉薪酬设计的流程能够讲述薪酬结构知识目标酒店薪酬管理重点:
薪酬体系的设计难点:
薪酬体系的设计应用,2023/7/3,薪酬,2023/7/3,领工资类型,火急火燎型千等万等,终于以排行第一的顺序拿到工资,看都不看一眼,狂奔回家,水电费、房租费、电话费,门口小店的赊欠费,一一解决。
第二天上班在公告栏里看到自己的大名,下面有一行名词解释:
“擅自早退,罚款人民币伍元。
”喜不自禁型满脸堆笑“今天发工资,这么快呀!
”“轮到我领工资了哈,谢谢谢谢!
”“在这里签名啊,谢谢谢谢!
”“不用数了,你们还会错吗,谢谢谢谢!
”此时发工资的财务小姐在他眼里好像老板一样神圣。
看见别人在核对工资:
“和钱这么认真干嘛?
最多是几块钱之间的零头误差,我从来不计算”。
2023/7/3,领工资类型,斯文害羞型低着头,羞答答进来领工资,签了名,把工资袋装进自己的挎包里,微斜着头面无表情走出去。
坐在电脑面前,一言不发地在网易女性频道核对一遍最新的两款化妆品名称。
下了班先去专卖店,首先将那两款爱物直接纳入包中,在店员小姐一阵赞美加恐吓之下,晕乎乎地提着一袋系列产品走出店门。
细心谨慎型仔细看着工资表上的名字,一笔一画地签名,在财务处折腾了半个小时,在众人的催促抱怨声中领了工资。
沉着冷静地回到自己位置上,从抽屉里拿出工资十步法核算清单,与工资条逐一验证,如果账账相符,钱账相符,长吐一口气结束。
2023/7/3,无奈的80后,当我们80后读小学的时候,读大学不要钱;当我们80后要读大学的时候,读小学不要钱;当我们80后还没参加工作的时候,工作是分配的;当我们80后可以参加工作的时候,撞得头破血流才勉强找到份饿不死人累死人的工作;当我们80后还不能挣钱的时候,房子是分配的;当我们80后能挣钱的时候,却发现房子已经买不起了;当我们80后不到结婚的年龄的时候骑单车就能娶媳妇;当我们80后到了结婚年龄的时候没有房子汽车娶不了媳妇;当我们80后没没到找对象年龄的时候,姑娘们是讲心的;当我们80后找对象的时候,姑娘们是讲金的;当我们80后没生娃的时候,别人是可以生一串的;当我们80后要生娃的时候,谁都不许生多个的。
2023/7/3,无奈的90后,当我们出生的时候,奶粉里都有毒了,当我们长身体的时候,只能吃垃圾食品了,当我们要上幼儿园的时候,开始乱收费了,当我们大学毕业的时候,毕业就是失业了,当我想努力赚钱的时候股市倒了,当我想努力谈恋爱的时候帅哥都成GAY了,当我想追求一切流行的时候,又开始非主流了!
8,先导案例:
防澳门抢人,香港酒店业发三个月年终奖金,2023/7/3,澳门抢人,香港加薪,澳门赌场,澳门新葡京酒店,以高于香港2-3倍的工资挖香港酒店员工,2023/7/3,澳门抢人,香港加薪,香港洲际酒店,香港四季酒店,2008年,4.2万酒店员工加薪4%-5%,另多发放2.7-3个月的奖金,2023/7/3,野羊的选择天黑了,张牧羊人和李牧羊人在把羊群往家赶时,惊喜地发现各自家的羊群头数都多了十几只,原来是一群野山羊跟着家羊跑回来了。
张姓牧羊人想:
到嘴的肥肉不能丢。
于是扎紧篱笆,牢牢地把野山羊圈住。
而且第二天放羊时,因怕野羊跑,只放家羊。
李牧羊人则想:
待这些野山养好点,或许能引来更多的,于是给它们提供了更多更好的草料。
并且第二天把家羊和野羊都放进了大草原。
几天后,李牧羊的家羊又带回了十几只,而张家一只也没带会,他大怒,大骂家羊无能。
一只老家羊怯怯地说:
“这也不能全怪我们,那帮野羊都知道一到俺们家就失去自由,谁还敢来啊,郁闷啊!
”,2023/7/3,启示:
很多企业在留住人才时,采取了与张牧羊人同样的办法-通过硬性措施囚禁人才。
其结果是留住了人才,没留住心,到头来还是竹兰达水一场空。
其实,留住人才的关键是事业上给予他们足够的发展空间和制度上的吸引。
2023/7/3,你了解工资条里的内容吗?
2023/7/3,某酒店工资表,2023/7/3,主要内容,酒店薪酬管理概述,酒店基本薪酬,酒店激励薪酬与福利,2023/7/3,任务一:
酒店薪酬管理概述,薪酬的定义酒店薪酬管理的定义与作用酒店薪酬管理的原则影响酒店薪酬管理的主要因素酒店薪酬管理与人力资源管理其他职能的关系,2023/7/3,报酬,指员工从企业那里得到的作为个人贡献回报的他认为有价值的各种东西。
内在报酬,外在报酬,员工由工作本身所获得的心理满足和心理收益。
参与决策、个人发展等,员工所得到的各种货币收入和实物,2023/7/3,报酬,报酬,内在报酬,外在报酬,财务报酬,非财务报酬,直接报酬,间接报酬,2023/7/3,一、薪酬的定义,薪酬是指员工从企业那里得到的各种直接的和间接的经济收入,相当于报酬体系中的财务报酬部分。
基本薪酬:
企业根据员工所承担的工作或者所具备的技能而支付给他们的较为稳定的经济收入。
激励薪酬:
企业根据员工、团队或者企业自身的绩效而支付给他们的具有变动性质的经济收入。
间接薪酬:
企业给员工提供的各种福利。
主体直接薪酬,人人都有份,职务职称学历工龄,绩效工资奖金,保险公积金带薪休假,2023/7/3,二、酒店薪酬管理,指酒店在经营战略和发展规划的指导下,综合考虑酒店内外部各种因素的影响,确定自身的薪酬水平、薪酬结构和薪酬形式,并进行薪酬调整和薪酬控制的整个过程。
酒店内部各个职位之间薪酬的相互关系,酒店内部各类职位以及酒店整体平均薪酬的高低状况,在员工和酒店总体薪酬中,不同类型薪酬的组合方式,酒店根据内外部因素变化,对薪酬水平、薪酬结构和薪酬形式进行相应变动。
对薪酬总额进行测算和监控,以维持正常的薪酬成本开支,2023/7/3,理解酒店薪酬管理的含义,薪酬管理要在酒店发展战略和经营规划的指导下进行薪酬管理的目的不仅是让员工获得一定的经济收入,而且还要引导他们的行为,提高他们的工作绩效。
薪酬管理涉及一系列决策,是一项非常复杂的活动。
2023/7/3,薪酬结构,职位导向法:
以职位为依据设计薪酬结构。
实施岗位工资制。
p97技能导向法:
根据员工掌握的技能来确定工资。
实施技能工资制。
市场导向法:
根据企业的市场竞争对手的工资水平来确定企业内部的工资结构。
注重市场调查。
2023/7/3,薪酬结构的比较,2023/7/3,酒店薪酬管理的作用,有利于吸引和保留优秀员工。
有利于激发员工的工作积极性。
有助于改善酒店的绩效。
企业各类人员关注问题排序,25,认真工作是真正的聪明,夜晚,一个人在房间里四处搜索着什么东西。
另一个人问道:
“你在找什么呢?
”“我丢了一枚金币。
”他回答。
“你把它丢在房屋的中间,还是墙边?
”另一个人问。
“都不是。
我把它丢在了房屋外面的草地上了.”他又回答道.“那你为什么不到外面去找呢?
”“因为那草地上没有灯光。
”也许你觉得这个人的思考逻辑很可笑。
然而,我们经常会看到这样的事:
有些员工不是在认真工作中寻找公司的重用,而是完全寄希望于投机取巧;有些员工则是以应付的态度对待工作,却希望得到老板的赏识,得不到就埋怨老板不能慧眼识英雄,或慨叹命运之不公。
他们和那个在房间里找丢失在屋外的金币的人犯了同样的错误,那就是在错误的地方寻找他们所要的东西。
为什么要努力工作,26,认真工作是真正的聪明,一个想要找到金矿的采矿者,如果他认为在海滩上挖掘更容易,而因此就在那儿寻找金子的话,那他找到的肯定只是一堆堆沙子,而绝不可能是金子。
只有在坚硬的石头和泥土中挖掘,才能找到想要的宝藏。
同样,工作懒散,则只能得到公司的解聘通知书;只有认真工作,才可能得到公司的重用,赢得升迁和加薪的机会。
大多数老板都是十分精明的,他们都希望拥有更多优秀的员工,期望优秀员工给企业带来更多的利润。
如果你能够认真尽到自己的本分,尽力完成自己应该做的事情,那么总有一天,你能够随心所欲地从事自己想做的事,赢得自己想要的体面生活。
为什么要努力工作,27,认真工作是真正的聪明,可惜的是,在现实的工作中,有很多员工只知道报怨公司,却不反省自己的工作态度,似乎根本不知道被公司重用是建立在认真完成工作的基础上的。
他们整天应付工作,并发出这样的言论:
“何必那么认真呢?
”、“说的过去就可以了。
”“现在的工作只是个跳板,那么认真干什么?
”。
结果,他们失去了工作的动力,不能全身心地投入工作,更不能在工作中取得斐然成绩。
最终,聪明反被聪明误,失去了本应属于自己的升迁和加薪机会。
为什么要努力工作,2023/7/3,三、酒店薪酬管理的原则,合法性公平性及时性动态性经济性,劳动法,我国实行最低工资保障制度,用人单位支付劳动者的工资不得低于当地最低工资标准。
2023/7/3,美国工人的幸福:
工资太高几乎拖垮三大汽车商,美国的通用、福特、克莱斯勒三大汽车公司,是全球出名的大汽车制造商,代表美国的汽车工业。
但在这样一个汽车王国,三大汽车公司却同时陷入财务困境;如果美国政府不出钱救援的话,就得宣布破产。
在2006年,美国三大汽车工人的平均年薪都已超过14万美元(通用是14.1万;福特14.6万,克莱斯勒15.1万),而同年的美国大学教授平均年薪才是9.6万。
汽车工人的普遍学历是中学毕业,而大学教授绝大部分是博士。
汽车工人的年薪不仅远远超过大学教授,更超过绝大多数的美国人。
2023/7/3,美国工人的幸福:
工资太高几乎拖垮三大汽车商,2006年美国通用汽车公司的工人平均每小时工薪(包括福利等)高达73.26美元(中国车厂工人每小时1.5美元)。
在每小时73.26美元的工薪中,有超过33美元(占46%)是福利开支(包括牙医、眼睛等各项医疗保险,人身保险,退休金,还有名目繁多的补助等)。
为什么美国三大汽车公司管理层,让工人拿到这么高的工薪和待遇?
他们难道不会算经济账吗?
他们当然会算账,但他们是被逼迫这样做的;这个逼迫者,就是被称为“第三者”的工会。
2023/7/3,四、影响薪酬管理的因素,酒店外部因素,国家的法律法规物价水平劳动力市场状况其他酒店薪酬状况,酒店内部因素,酒店经营战略酒店的财务状况酒店的发展阶段,2023/7/3,北京上海生活费用高过香港,2011年12月7日,国际人力资源公司在香港公布亚洲区生活费用最高城市排行榜:
亚洲区内生活费用最高城市前10名依次为东京(全球排名第1)、名古屋(全球排名第4)、横滨(全球排名第6)、神户(全球排名第10)、首尔(全球排名第21)、新加坡(全球排名第31)、北京(全球排名第35)、上海(全球排名第41)、香港(全球排名第58)、釜山(全球排名第63)。
2023/7/3,通货膨胀,2023/7/3,通货膨胀,2023/7/3,影响薪酬管理的主要因素,员工个人因素,员工的职位员工的绩效表现员工的工作年限,2023/7/3,美国企业与日本企业人力资源管理的区别,美国企业运作依赖的是严格的制度,推崇领袖或精英的个人力量;日本企业则依赖于对企业效忠的企业文化,注重团队力量。
2023/7/3,五、薪酬管理与人力资源管理其他职能的关系,2023/7/3,任务二酒店基本薪酬,基本薪酬的设计,内部公平性,外部公平性,工作评价,薪酬调查,39,薪酬:
广义薪酬(全面薪酬),人们需要钱,但是他们也需要在工作中得到快乐并为之自豪!
一、工资和薪水是否相同薪酬的定义:
广义的:
你期望从工作中得到什么?
(1)直接的货币收入:
工资、奖金等;
(2)间接的货币收入:
福利(退休养老保险、住房补贴、带薪休假、股权、病假、医疗保险等);(3)心理和社会性报酬:
例如安全感、成就感、满足感、公平感、自我实现感、尊重感等等,都是由工作和职位所带来的心理感受。
(4)身价提升:
资历积累、培训机会、经验积累。
()属于软报酬系统()工作环境:
能力强且公正的领导、合理的政策、融洽的工作氛围、志趣相投的同事、恰当的地位标志、舒适的工作条件、弹性的工作制、便利的交通通讯()企业形象:
社会效益好、企业有品牌、企业文化和价值观被社会认可、企业规模大经济效益好、企业的产品受到社会公认、企业的产品和服务属于前沿()工作本身:
工作有趣、愉快工作具有挑战性、有成就感、能发挥才华、有发展的机会和空间、有晋升和奖励的机会、有相当的社会地位和荣耀的头衔,狭义的:
一般使用狭义的概念
(1)货币形式与准货币形式(可以折算成货币)的劳动报酬。
(2)基本工资、绩效工资和福利,二、薪酬的分类,45,了解你的薪酬,工资条上有什么?
46,了解你的薪酬基本工资,酒店基本工资的表现形式计时工资月工资、日工资、小时工资计件工资附:
最低工资标准,一、薪酬的内容-工资满足员工基本生活需要;不具有激励作用一定程度上反映员工质量;薪酬的一部分;随着员工工龄、员工个人经验与技能、社会生活水平、通货膨胀变化而调整,48,各地最低工资标准,青岛:
月工资760元;小时工资7.5元北京:
月工资800元;小时工资9.6元上海:
月工资960元;小时工资8.0元下列情况是否包括在内?
补贴、高温补贴?
加班、加点工资?
各项社会保险费和住房公积金?
49,了解你的薪酬奖金,奖金是对员工超额劳动或者增收节支的一种报酬形式常见形式:
效益奖金、单项奖金(优秀员工等)、年终奖、全勤奖、销售提成、瓶盖费等,奖金与员工表现、工作成绩挂钩;月度、季度、年度奖金销售人员工资:
奖金=30:
70或40:
60行政人员工资:
奖金=70:
30或80:
20单位怎么发年终奖金?
年终奖的发放形式有三种。
51,了解你的薪酬补贴,饭店对特殊劳动条件下员工所付出的额外劳动消耗、生活费用支付以及对身体健康的损害所给与的货币化补偿。
劳动其他津贴:
年功工资、外语补贴、学历补贴、交通补贴、通讯补贴、津贴:
延时补贴、高温费、夜班费、值班费,52,了解你的薪酬福利,饭店为了保留和激励员工,采用的非现金形式的报酬。
社会福利:
五险一金、带薪休假企业福利:
福利卡、员工餐、工装、宿舍、培训带薪休假:
职工累计工作已满1年不满10年的,年休假5天;已满10年不满20年的,年休假10天;已满20年的,年休假15天,福利基本福利:
国家规定的五险一金、补充医疗、年休假特殊福利:
子女教育、家庭财产、人身安全等保险;工作餐、工服、宿舍、浴室等长期激励计划:
股票激励(股票期权计划)、股票赠予、,“五险”指的是五种保险,包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险;“一金”指的是住房公积金。
其中养老保险、医疗保险和失业保险,这三种险是由企业和个人共同缴纳的保费。
工伤保险和生育保险完全是由企业承担的。
个人不需要缴纳。
这里要注意的是“五险”是法定的,而“一金”不是法定的。
二、饭店员工薪酬管理的内容1)饭店员工薪酬管理的内涵:
激发员工工作的积极性2)薪饭店组织薪酬管理的目的吸引符合饭店组织需要条件的员工留住符合饭店组织需要条件的员工激励员工达到组织要求的高工作绩效促进饭店组织获利,57,主要内容,了解你的薪酬怎样设计薪酬体系薪酬制度的发展趋势,58,某酒店工资表,一、饭店组织薪酬制度的类型绩效型:
工资与绩效挂钩技能型:
将职务执行能力作为决定基本工资的主要因素资历型:
工资与工作年限挂钩年薪型:
针对经理人的,激励经理人获取年度经济效益综合型:
将绩效、技能、年功、职务等多因素一并考虑,61,干多少活,拿多少钱基于绩效的薪酬模式,确定薪酬时,主要是依据绩效结果适合岗位:
饭店高层经营管理者、市场销售、适合计件的操作类岗位优:
激励效果明显;员工的工作目标明确,通过层层目标分解,组织战略容易实现;企业不用事先支付过高的人工成本,在整体绩效不好时能够节省人工成本缺:
过分强调个人,易造成不良竞争;绩效评估往往很难做到客观准确;不易培养员工忠诚度,62,在什么岗位拿什么钱基于岗位的薪酬模式,主要依据岗位在企业内的相对价值为员工付酬。
岗位的相对价值高,其工资也高,反之亦然。
适应岗位:
饭店职能管理类岗位优:
同岗同酬;调动员工努力工作以争取晋升机会的积极性缺:
晋升难,收入增长难;无法吸引外来优秀人才,63,有多大本事拿多少钱基于技能的薪酬模式,技能工资是对应具体某个人的,和他她从事的具体岗位无关。
只要员工经过技能评定后达到晋级标准,就可以享受相应的工资标准。
适合岗位:
工程、厨房等技术岗位优:
员工注重提高自身能力,提高饭店竞争力缺:
同工不同酬,易造成员工不公;高技能未必高产出;员工不容易考虑企业发展,2023/7/3,任务三激励薪酬和福利,激励薪酬福利,2023/7/3,一、激励薪酬,以员工、团队或酒店的绩效为依据而支付给员工个人的薪酬。
个人激励薪酬,群体激励薪酬,2023/7/3,个人激励薪酬,以员工个人的绩效表现为基础而支付的薪酬。
计件制:
E=NR(薪酬=完成的工作量工资率)差额计件制(泰勒、梅里克),泰勒计件工资制的计算公式E=NRLE=NRH,2023/7/3,个人激励薪酬,工时制:
根据员工完成工作的时间来支付相应的薪酬。
哈尔西50-50奖金制:
通过节约工作时间而形成的收益在酒店和员工之间平均分享。
罗恩制:
员工分享的收益根据其节约时间的比率来确定。
罗恩制举例某工作的标准工时为5小时,员工用4小时完成了工作,因工作时间节约形成的收益,员工分享20%。
2023/7/3,个人激励薪酬,绩效工资:
根据员工的绩效考核结果来支付相应的薪酬。
绩效调薪:
根据员工的绩效考核结果对其基本薪酬进行调整。
绩效奖金:
根据员工的考核结果给予的一次性奖励。
2023/7/3,绩效调薪举例,2023/7/3,绩效调薪与绩效奖金的区别,2023/7/3,群体激励薪酬,以团队或酒店的业绩为依据来支付薪酬。
员工更加关注团队或酒店,搭便车,2023/7/3,群体激励薪酬的种类,利润分享计划,斯坎隆计划,股票所有权计划,2023/7/3,利润分享计划,指对代表酒店绩效的某种指标(通常是利润指标)进行衡量,并以衡量的结果为依据来对员工支付薪酬。
优势:
将员工薪酬与酒店绩效联系在一起,可以增强员工责任感有助于灵活地调整薪酬水平,2023/7/3,利润分享计划的三种形式,现金现付制:
以现金的形式即时兑现员工应得利润。
递延滚存制:
利润中应发给员工的部分不立即发放,而是转入员工的账户,留待将来支付。
混合制,2023/7/3,斯坎隆计划,以成本节约的一定比例来给员工发奖金。
2023/7/3,股票所有权计划,现股计划:
酒店通过奖励方式直接赠予职工公司股票或参照股票市场价向员工出售酒店股票。
期股计划:
酒店与员工约定在未来某一时期员工以股票当前价格购买一定数量的酒店股票。
期权计划:
酒店给予员工在未来某一时期以一定价格购买一定数量酒店股票的权利。
2023/7/3,二、福利,是酒店支付给员工的间接薪酬。
2023/7/3,与直接薪酬比较,福利的特征,直接薪酬往往采取货币支付和现期支付的方式;福利多采取实物支付或延期支付的形式。
直接薪酬具有一定的可变性,与员工个人直接相连;福利相对比较固定。
2023/7/3,福利的优缺点,优点:
福利的形式灵活多样,可满足员工不同层次的需要;福利有利于吸引和留住员工;福利具有税收方面的优惠;酒店集体为员工购买某些产品,可以为员工节省一定的支出。
缺点:
福利具有普遍性,与员工个人的绩效没有直接联系,在提高员工工作绩效方面的效果不如直接薪酬;福利具有刚性,一旦为员工提供了某种福利就很难将其取消。
2023/7/3,福利的内容(国家法定的福利),国家法定的福利(具有强制性)法定社会保险:
养老、医疗、失业、工伤及生育。
公休假日:
每周休息两天。
法定休假日:
元旦(1天)、春节(3天)、劳动节(1天)、国庆节(7天)、清明节(1天)、端午节(1天)、中秋节(1天);妇女节(半天)、青年节(14岁以上26岁以下半天)、儿童节(14岁以下的半天)、建军节(现役军人半天);少数民族节日。
带薪休假:
国家实行带薪年休假制度。
劳动者连续工作一年以上的,享受带薪年休假。
2023/7/3,福利的管理(企业自主福利项目),企业自主福利项目(不具有强制性)教育培训计划:
非岗位培训、公费进修咨询服务:
财务、家庭、退休咨询健康服务:
健身场所器械、健康知识讲座交通津贴:
班车、报销交通费、发放交通补助伙食服务:
免费或低价午餐、午餐补助,2023/7/3,福利管理的步骤,2023/7/3,弹性福利模式,也称自助式福利,是由员工自行选择福利项目的福利管理模式。
并非全部自选,2023/7/3,目前发达国家的弹性福利类型,附加型弹性福利核心加选择型弹性福利弹性支用账户福利套餐选择型弹性福利,2023/7/3,本章小结,薪酬管理概述,薪酬的定义薪酬管理的定义作用薪酬管理的原则影响薪酬管理的原则与其他职能的关系,基本薪酬,工作评价薪酬调查薪酬等级基本薪酬的调整基本薪酬的发展趋势,激励薪酬与福利,激励薪酬福利,ThankYou!
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