餐饮财务3月个人工作总结Word下载.docx
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1、依据餐厅的运行情况,协助领导对财务报销制度、收银工作流程等进行了补充和微调。
2、根据试营业期间归集出的问题,草拟餐厅物料采购作业流程、电子菜谱信息权限管理办法、配合促销计划编制代金券的发放使用核对统计的规则。
三、回顾检查自身存在的问题,我认为:
1、对本餐厅管理运行出现的问题研究还不够深入,致使所涉财务管理条线的相关问题缺乏预见性,常常是问题发生后才管理制度进行修正。
2、对针对以上问题,今后的努力方向是:
加强理论学习,进一步提高工作效率。
对业务的熟悉,必须通过相关专业知识的学习,虚心请教领导和同事增强分析问题、解决问题的能力。
综上所述。
在过去的半年中,付出了努力,也得到了回报。
我坚持要求自己做到谨慎的对待工作,并在工作中掌握财务人员应该掌握的原则。
作为财务人员特别需要在制度和人情之间把握好分寸,既要做好监督控制的工作,又要注意恰当的工作方法。
只有不断的提高业务水平才能使工作更顺利的进行。
餐饮财务3月个人工作总结回顾20xx年近一年的会计工作,我在玉度饭店老总的直接领导及总经理的指导下,认真遵守财务管理相关条例,按财务管理要求实事求是,严以律己,圆满完成了20xx年玉都饭店的财务核算工作及各项经营指标的校对。
积极有效地为饭店的生产经营提供了有力的数据保证。
促进了生产经营的顺利完成,为经营管理提供了依据。
自从事会计工作近一年来,收获颇丰,个人财务管理能力得到了不断提高和锻炼,但也有很多不足之处,给自己日常的工作造成了一定的困扰,也给饭店生产经营带来了不利影响,现将近一年工作情况总结如下:
一、工作回顾
1、严格执行饭店现金管理及结算制度,定期核对现金与账目,发现不符情况,做到及时汇报、及时处理。
2、及时回收饭店各项收入,开出收据,回收现金及时存入银行。
3、做好与银行部门的对接工作,办理贷款还款业务及其他相关业务。
4、井然有序的完成员工工资发放及其他经费发放工作。
5、为满足饭店经营需要,曾负责各楼层布草联系清洗及发放工作。
二、主要收获和经验
1、只有主动融入集体,处理好各方面的关系,才能保持好的工作状态;
2、只有坚持原则落实制度,认真理财管账,才能履行好财务职责;
3、只有树立服务意识,加强沟通协调,才能把分内的工作做好;
4、只有保持心态平和,“取人之长、补己之短”,才能不断提高、取得进步。
三、不足之处因本人非会计专业出生,对会计工作的认识不够,会计工作专业知识学习力度不够,专业能力不强;
与饭店各部门及同事需协调、沟通不够;
对本饭店各项财务原始数据监督力度欠缺。
四、工作计划在下一年年的工作中,坚持实际工作中证明行之有效的工作方法,同时在工作方法上进行改进,继续完善进货及采购环节的工作流程,减少纰漏,严格把关,更好的控制饭店的成本及费用。
加大业务学习力度,提高工作效率,及时与各部门沟通,做到即要能解决细节问题又能促进工作的全面开展。
对于各部门的台帐勤检查、勤监督,及时核对,多配合,相互协作,给领导当好参谋,使财务工作在明年更上一个台阶,为玉都下一年取得更好的业绩提供财务数据保障。
餐饮财务3月个人工作总结我经历了两个部门,不同的经营方式和工作方法,让我从中学到许多也感触颇深,12楼的工作虽然不好开展,但我还是付出了百倍的努力去做,利用客户拜访的意见和建议,节假日的促销活动以及短信宣传平台等方式来不断的改进和销售。
于今年五月调回公司餐饮部工作,从“五一黄金”到“升学宴”再到“十一黄金周”这三个时期部门的收入一直成上升趋势,离不开公司的正确领导和全体员工的共同努力。
在这段时间我所做的主要的工作中如下:
一、做好部门的班组管理建设为了全面提升部门的管理水平;
强化团队建设,抓好部门的班组管理工作,充分发挥每位员工的工作积极性,激励员工以饱满的工作热情投入到工作中,利用班组建设的优势每月开好一个会、每月一总结,全体员工参与管理建设,对于员工的建议和意见会后研究总结,找出服务工作中的不足之处,严格执行深入一线,深入现场及时发现问题,随时解决问题。
二、抓好部门的服务质量针对新进员工做好岗前以及在岗培训工作,在服务中坚持服务员自查,主管全面检查质量,考核制度。
通过质量信息的反馈,采取措施加强预先控制和现场控制,提高服务质量使宾客更加满意。
在我们保证现有服务的同时不断推陈出新,在菜肴上下功夫力求吃营养,吃文化,吃健康。
每周推出一道新菜,给服务员适当的新菜销售政策。
在服务的同时要求服务员会前一支笔一个本,工作中也是一支笔一个本,将客人喜好和不爱吃的菜肴在笔记本上记录下来,菜品质检员每天一统计,并做好客史档案,举一反三,留住老客户,挖掘新客户,让每一位顾客都高兴而来,满意而归。
借鉴其它酒店站立迎宾的方式提高了对客人的热情度。
三、扩展增收渠道,提高部门经济效益在年初经历了团年宴的高峰之后,餐饮经营情况极其不乐观的情况下,部门想办法深挖市场,第一,引进“野生雄鱼头”与其签订合作协议打造山庄的特色菜肴,也拉动了其它菜肴的消费,取得较好的效果。
第二,推出高利润的茶水销售,使之部门的毛利率有所增加。
第三,针对目前自带酒水现象严重,部门制定了收取服务费的方案,并用销售不同价格的酒水进行提成的奖励政策加大员工对酒水的销售。
四、加强成本控制,节约费用开支针对目前餐具破损率较高,通过部门班组建设会议决定制定了
《餐具破损管理办法》将餐具定人、定点、定量管理,餐前餐后检查核对取得了较好的效果。
将厨房拖地用的洗洁净跟换为洗衣粉,所有的洗洁精统一归口到核算处保管,采取用空壶换取新壶。
出色的完成了2个国家级大型会议,51届国际小姐的接待工作,中信部会议的接待,多个省,市,县级会议。
在接待中部门召开多次会议安排做好预案,确保顾客进餐的舒心,放心。
会议后部门总结经验找出不足,对后期的服务质量提升提供了保障。
餐饮财务3月个人工作总结时间过得真快,茫茫碌碌中已近年末,转眼间我接管食堂的时间又过了一年了。
回顾过去的每一天,我作为一名食堂管理员,深感到责任的重大,工作压力之沉重。
因为我所从事的工作质量,很有可能会影响到全体职工的身心健康。
所以,为了扬长避短,今后能把工作干得更好,现就一年来的工作情况总结如下:
一、作为食堂自然是离不开饮食食堂是每个人生活中不可缺少的一部分,假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去,所以作为单位的食堂这也是很重要的。
作为食堂管理员更应多为的饮食着想,为保证每位学生的身心健康而考虑。
二、作为一个集体食堂,食品卫生安全是关系到每一位学生身体健康的大事首先,我们要求每位食堂工作人员上岗前,都要进行上岗前的体检,对体检不合格者不於上岗。
食堂是学生用餐的地方,也是对疾病最为敏感的地方,为了使全体职工都能心情舒畅的放心用餐,作为食堂的工作人员,我有责任有义务搞好食堂的卫生工作。
不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。
通过学习,提高工作人员在工作中的服务质量和意识。
切实做好食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作,工作台做到随用随清,每周对厨房一次大清扫。
如发现工作中有不到位之处立即指出,勒令改正及时到位。
全体工作人员能够认真做好本职工作,明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到,保证了职工的工作正常运转。
第
三、每天,我一有空闲,就下厨房巡视,与食堂人员取得沟通联系,对食堂工作方面的所需或不足,作详细了解,如有不周,及时作好调控。
如卫生情况:
由于用餐人数多,前段时期食堂人员不定,使大家身心疲惫,有时没能够及时、彻底地将卫生打扫干净,物品的摆放也不够整齐。
为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况,我亲自为他们出谋划策,亲临厨房,指挥他们或配合他们一起工作。
使天花板、墙壁、灶台、蒸箱等焕然一新,地面、库房等一尘不染。
厨房有了明显改观,良好的工作环境使全体工作人员更加心情舒畅,干劲更足;
同样,良好的.餐饮环境,也给就餐人员带来了愉悦。
三、把住食品进货也非常重要一百多人用餐需要经常外出采购各种食品,如:
肉、菜、蛋、禽、主、副食等。
由我和采购员一同去采购,严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购,存放时间长的、变质变味的统统拒之门外,严防食物重毒事件的发生,切实保证每位职工的身体健康。
在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。
食品卫生方面做到不能长期存放的蔬菜食品每日采购、可长期存放的食品定期采购。
四、一年来接待了,大小用餐共计十余次及时、准确、顺利地完成了用餐接待工作,给各级领导留下了良好的印象。
同时确保了职工的正常就餐。
个人工作总结编辑推荐餐饮个人工作总结忙忙碌碌中时间过的真快,转眼XX年的工作结束了,回顾着半年的工作。
我在公司领导及各位同士的支持与帮助下,按照公司要求,较好地完成了自己的本职工作。
通过学习与工作,工作模式有了新的突破,工作方法有了较大的改变,现将着边年的工作情况作工作总结
1、环境卫生作为餐饮,卫生是个很重要的前提,针对环境卫生。
我制定了分工明确,责任到人的管理方法,对面点,凉菜间,地下室,冷库,库房等作定期检查。
对用具和设备作到每天清洗,严格要求个人卫生。
2、菜品质量对菜品进行规范操作,原材料必须清洗挑选后加工,严格要求菜品形状以及造型,以火候不到不出,色泽不够不出,菜量不够不出,餐具不洁不出为准,严抓菜品质量。
3、资源管理合理开闭水,电,气,发现浪费现象及时制止,增强员工工效意识,加强成本控制,节约费用开支,正确掌握毛利率,增加效益。
4、促销宣传提高综合接待能力,定时进行前庭与后厨培训。
全面抓好服务规范,出品质量,使接待能力提高。
5、成本规范时常询问原料成本,掌握市场动态,降低成本,提高利润。
6、设备检查时常对设备设施进行检查,对发现问题及时与工程部协商,抓好设备设施的维护保养,是处于完好状态,并得到合理使用,加强时常管理,防止事故发生。
在作好酒店餐饮的同时,切实履行职责,认真完成上级交办其他工作,努力作好本职工作,在接下来的工作中,我要勤奋工作,努力改正不足之处,发扬优点,力争取得更大的工作成绩,为酒店创造更高的价值。
餐饮人员个人总结忙忙碌碌中时间过的真快,转眼XX年的工作结束了,回顾着半年的工作。
通过学习与工作,工作模式有了新的突破,工作方法有了较大的改变,现将着边年的工作情况作工作总结如下:
餐饮服务员实习工作总结2021实习对于大学生来讲,既是一个难得锻炼自己能力的机会,也是一个艰难磨炼自己的历程。
而对于我的实习期,也正是如此。
在实习期里,我成长了很多,但也有很多需要改进的地方,有很多需要总结的地方。
2021年xx月xx日,我作为一名服务员来到xx餐饮参加实习。
开始了我段历练的过程。
开始由一个冲动、喜欢意识用事的大学生到一个成熟理智而又坚强的社会人士的转变过程。
在实习期里的有一次,我被安排到了负责xx包厢里的工作。
因为那是我第一次负责包厢的工作,所以还有点生疏,也有点紧张和不安。
而刚好那一次,负责我隔壁包厢的同事,又临时有事要拜托我帮忙照看。
原本负责一个包厢就已经让我有点应接不暇,现在又还要照看另外一个包厢,我更加的有些不知所措了。
所以就在上菜的过程中,出了差错,我把一桌的菜上到了另外一桌里上。
引来了客人的极度不满,并且还对我说出了很难听的话,听着那些话,我眼泪就不争气的流了下来,然后,也不管客人有没有消气,就擅自离开了包厢,离开了工作岗位,跑到了员工宿舍里,一个人躲在那里哭。
好一会儿,我才平静下来。
也才意识到自己做的不对,我不应该一遇到困难就去躲避,不应该挨了一顿批就感觉自己遭受到了天大的委屈。
我一直以为,自己足够坚强,不管是面对工作中再多的磨难和委屈,我都能够坚强的应对,但是当真正面对工作中那些委屈时,我才发现我自己依然还带着学生时代的意气用事,依然还带着十足的幼稚气息。
直到通过这段实习期的磨炼,我才知道不管是在任何一份工作中,我们都可能会遭受到不一样的委屈,所以,我们没有必要被一时的情绪而影响到自己。
我们要做生活的主人,要学会做情绪的主人。
所以在这一份工作中,我学会了如何调节自己的情绪,如何放稳自己的心态。
这不管是对于我现在的工作,还是对于我以后未来的发展,都是十分重要的。
我必须要经受的住生活对我的磨炼,经受的住工作给我带来的压力和打击,我才能够真正有所成长。
所以,在今后的人生中,我会挺起我的胸膛,继续昂首阔步前进。
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