高中化学必修2练习第3章第3节第3课时酯和油脂.docx
- 文档编号:14824839
- 上传时间:2023-06-27
- 格式:DOCX
- 页数:9
- 大小:167.46KB
高中化学必修2练习第3章第3节第3课时酯和油脂.docx
《高中化学必修2练习第3章第3节第3课时酯和油脂.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《高中化学必修2练习第3章第3节第3课时酯和油脂.docx(9页珍藏版)》请在冰点文库上搜索。
高中化学必修2练习第3章第3节第3课时酯和油脂
第3章重要的有机化合物
第3节饮食中的有机化合物
第3课时酯和油脂
1.下列有关油脂的叙述中,不正确的是( )
A.油脂没有固定的熔点和沸点,所以油脂是混合物
B.油脂是由高级脂肪酸和甘油所生成的酯
C.油脂是酯的一种
D.油脂都不能使溴水褪色
解析:
纯净物有固定的熔、沸点,油脂没有固定的熔、沸点,所以是混合物。
油脂是高级脂肪酸与丙三醇作用的产物,属于酯类。
油脂结构中的烃基有些是不饱和的,含有碳碳双键,可使溴水褪色。
答案:
D
2.下列说法不正确的是( )
A.油脂是产生能量最高的营养物质
B.油脂与氢气发生加成反应,可以得到固态油脂
C.油脂在酸性或碱性条件下,可以发生皂化反应
D.脂肪和油水解都可成生甘油
解析:
A项,油脂是产生能量最高的营养物质;B项,油脂与H2发生加成反应生成的饱和高级脂肪酸甘油酯沸点较高,常温下呈固态;C项,皂化反应是指油脂在碱性条件下的水解反应;D项,脂肪和油都是高级脂肪酸的甘油酯,故水解都可生成甘油。
答案:
C
3.下列关于酯水解的说法不正确的是( )
A.因为酯在碱性条件下水解较彻底,所以凡是油脂的水解都要在碱性条件下进行
B.
与H2O发生水解反应,生成乙酸和乙醇
C.油脂的水解类似于乙酸乙酯的水解
D.油脂不管在哪种条件下水解都生成丙三醇
解析:
酯的水解条件的选择依据是看要得到何种产物,不能一概而论,A错;油脂属于酯类,其水解类似于乙酸乙酯的水解,C正确;油脂是高级脂肪酸的甘油酯,无论哪种条件下水解都生成丙三醇,D正确。
答案:
A
4.油脂是植物油与动物脂肪的总称。
油脂既是重要的食物,又是重要的化工原料。
油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键有关的是( )
A.工业生产中,常利用油脂在碱性条件下的水解反应来制取肥皂
B.油脂在人体内发生水解反应,可以生产甘油和高级脂肪酸
C.植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色
D.脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质
解析:
本题要求选出“与含有的不饱和双键有关的”性质,A、B、D三项是油脂的共性,与结构中是否含不饱和双键无关;C项“与Br2加成”是不饱和双键的特性。
答案:
C
5.用括号内的试剂和分离方法,除去下列物质中的少量杂质,正确的是( )
A.乙酸乙酯中的乙酸(饱和Na2CO3溶液,蒸馏)
B.乙烷中的乙烯(NaOH溶液,洗气)
C.溴苯中的溴(KI溶液,分液)
D.乙醇中的乙酸(NaOH溶液,蒸馏)
解析:
A项,加入饱和Na2CO3溶液后,出现分层现象,乙酸乙酯在上层,分液即可分离;B项,乙烯不与NaOH溶液反应,无法洗气除去;C项,Br2+2KI===2KBr+I2,生成I2易溶于有机物溴苯,不能分液除去;D项,杂质乙酸转化成乙酸钠是离子化合物,沸点高,可蒸馏出乙醇。
答案:
D
6.写出下列物质之间转化的化学方程式,注明反应类型。
①________________________,________反应。
②________________________,________反应。
③________________________,________反应。
④________________________,________反应。
⑤________________________,________反应。
⑥2CH3CHO+O22CH3COOH,________反应。
⑦________________________,________反应。
⑧________________________,________反应。
答案:
①CH2===CH2+Br2―→CH2BrCH2Br 加成
②nCH2===CH2
加聚
③CH2===CH2+H2OCH3CH2OH 加成
④2CH3CH2OH+2Na―→2CH3CH2ONa+H2↑ 置换
⑤2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O 氧化
⑥氧化
⑦CH3CH2OH+CH3COOH
CH3COOCH2CH3+H2O 酯化(或取代)
⑧CH3COOCH2CH3+H2O
CH3CH2OH+CH3COOH 水解(或取代)
(时间:
40分钟 分值:
100分)
A级 基础巩固
基础题Ⅰ
1.下列有关油脂的说法正确的是( )
A.植物油和矿物油都属酯类
B.酯和油脂的组成元素不同
C.油脂可以制得肥皂和甘油
D.油脂是高分子化合物
解析:
矿物油属于烃类,酯和油脂均由C、H、O元素组成,油脂可通过皂化反应制得肥皂与甘油,油脂不是高分子化合物。
答案:
C
2.下列物质属于油脂的是( )
解析:
根据油脂的组成,即高级脂肪酸和甘油所形成的酯来判断。
形成A的酸不是高级脂肪酸;润滑油来自石油,主要成分为烃;形成D的醇是乙二醇,不是甘油。
答案:
B
3.8.6g某饱和一元醇A(CnH2n+1OH)与乙酸反应,生成11.6g乙酸某酯,还回收了1.2g未反应的A,则A的相对分子质量最接近于( )
A.98 B.74 C.112 D.114
解析:
假设参加反应的乙酸的物质的量为x,则生成水的物质的量也为x。
根据质量守恒定律可知:
m(A)+m(乙酸)=m(酯)+m(水),即8.6g-1.2g+x×60g·mol-1=11.6g+x×18g·mol-1,解得:
x=0.1mol,所以M(A)==74g·mol-1,A的相对分子质量为74。
答案:
B
4.一种有机物的结构简式为
试判断下列说法正确的是( )
A.该物质不属于油脂
B.该物质属于酯类
C.该物质常温下是固体
D.该物质不能与NaOH溶液、Br2水反应
解析:
该有机物是高级脂肪酸与甘油反应生成的酯类,属于油脂,可发生碱性水解,分子内含有碳碳双键,可与Br2水发生加成反应。
答案:
B
5.区别植物油和矿物油的正确方法是( )
A.加酸性高锰酸钾溶液,振荡
B.加NaOH溶液,加热
C.加新制的氢氧化铜悬浊液,加热
D.加溴水,振荡
解析:
植物油属于酯类,在碱性条件下能水解,与溴水发生加成反应,能被酸性高锰酸钾溶液氧化;矿物油属于烃类,不水解,与溴水也能发生加成反应,也能被酸性高锰酸钾溶液氧化,所以B正确。
答案:
B
基础题Ⅱ
6.可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是( )
A.反应液使红色石蕊试液变蓝色
B.反应液使蓝色石蕊试液变红色
C.反应后静置,反应液分为两层
D.反应后静置,反应液不分层
解析:
由于油脂难溶于水,而高级脂肪酸钠和甘油都是溶于水的物质,若反应基本完成,静置后溶液不会出现分层。
答案:
D
7.
3是乳酸分子间自相反应生成的环状酯类物质,由此推断乳酸的结构简式是________,乳酸与金属钠反应的化学方程式是__________________________________________
_____________________________________________________,
乳酸与甲醇反应生成乳酸甲酯的化学方程式是______________
_____________________________________________________。
解析:
该酯酸性水解即可得到乳酸的相应结构
。
答案:
B级 能力提升
8.如图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图。
进行的步骤如下:
(1)在烧瓶中装入7~8g硬脂酸甘油酯,然后加入2~3g的NaOH、5mLH2O和10mL酒精。
加入酒精的作用是_____________
_____________________________________________________。
(2)图中长玻璃导管的作用是_______________________。
(3)证明反应进行完全的方法是___________________________
_____________________________________________________。
答案:
(1)溶解油脂和酸,使反应在均匀液体中进行,加快化学反应速率
(2)冷凝回流 (3)把一滴反应后的混合物加到水中,在液体表面不形成油滴
9.某有机化合物A的结构简式如下:
(1)A的分子式是________。
(2)A在NaOH水溶液中加热反应得到B和C,C中含苯环,B和C的结构简式分别是B________________________________,
C__________________,该反应属于________反应(写反应类型)。
(3)室温下,用稀盐酸酸化C得到E,E的结构简式是________
________。
(4)在下列物质中,不能与E发生化学反应的是(填序号)________。
①浓H2SO4、浓HNO3混合物
②CH3CH2OH(酸催化)
③CH3CH2CH2CH3
④Na
⑤CH3COOH(酸催化)
解析:
物质A中含有酯的官能团,碱性水解可得B与C,B为
;C为
;C与盐酸反应生成的E为
,分子中既含—COOH,又含有苯环与—OH,可判断只有CH3CH2CH2CH3不反应。
答案:
(1)C16H21NO4
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 高中化学 必修 练习 课时 油脂