茶艺师考试初级模拟测试题一三二.docx
- 文档编号:14507466
- 上传时间:2023-06-24
- 格式:DOCX
- 页数:11
- 大小:17.46KB
茶艺师考试初级模拟测试题一三二.docx
《茶艺师考试初级模拟测试题一三二.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《茶艺师考试初级模拟测试题一三二.docx(11页珍藏版)》请在冰点文库上搜索。
茶艺师考试初级模拟测试题一三二
2021茶艺师考试(初级)模拟测试题
一、判断题
1.判断题茶叶中主要药用成分有碳水化合物、脂肪、咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。
()
答案:
×
2.判断咖啡碱的主要药理功能有兴奋、强心、利尿、调节体温、抗酒精烟碱等作用。
A、正确 B、错误
答案:
A
3.判断题遵守职业道德的必要性和作用,体现在促进个人道德修养、行风建设和事业发展。
()
答案:
√
4.判断题真诚守信是一种社会公德,它的基本作用是提高技术水平和竞争力。
()
答案:
×
5.判断题台湾乌龙茶的冲泡程序是备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶。
()
答案:
√
6.判断题茶文化三个主要社会功能是雅志、敬客、行道。
()
答案:
√
7.判断题茶艺师在工作中礼节具体体现在语言上的礼节和服饰上的礼节。
()
答案:
×
8.判断题开展道德评价对提高茶艺服务质量的作用,在于茶艺师之间进行相互监督和帮助。
()
答案:
√
9.判断题普洱茶散茶的品质特点是散茶条索结匀整、色泽褐红。
()
答案:
×
10.判断唐代煎用饼茶需经过蒸、煮、滤。
A、正确 B、错误
答案:
B
11.判断题红茶的保健作用主要有补血、补肾、抗衰老、延年益寿等。
()
答案:
×
12.斗茶的一般程序是:
灸茶→碾茶→罗筛→候汤→熁盏→点茶→评比。
答案:
正确
13.养生型茶艺一定要用花草茶作为冲泡的原料。
()
答案:
×
14.陆羽《茶经》指出:
其水,用山水上,江水中,井水下,其山水,拣乳泉石池漫流者上。
()
答案:
√
15.氨基酸具有兴奋、强心、利尿、调节体温、抗酒精烟碱等药理作用。
()
答案:
×
16.一般绿茶中多酚类的含量高于红茶。
()
答案:
√
17.食品卫生法》主要涉及食品卫生的监督。
答案:
错误
18.引发茶叶变质的主要因素中有“光线”这一因素。
答案:
正确
19.斗茶是比汤花紧贴盏壁“咬盏时间的长短”,以短者为上。
答案:
错误
20.普洱茶散茶的品质特点是散茶条索粗壮肥大、色泽褐红。
答案:
正确
21.判断题GB7718-94《生活用水卫生标准》是与国家强制性茶叶标准密切关系的标准。
()
答案:
√
二、单选题
1.泡茶和饮茶是的主要内容。
A茶道
B茶仪
C茶艺
D茶宴
答案:
C
2.()五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。
()
A、唐代
B、宋代
C、明代
D、清代
答案:
B
3.黄茶冲泡时,君山银针经冲泡大约()后,就可以品饮了。
()
A、3分钟
B、5分钟
C、8分钟
D、10分钟
答案:
D
4.绿茶温润泡时,用80-85℃水温,注水量为茶杯容量的1/4左右,冲泡时间掌握在()秒钟以内。
()
A、5
B、20
C、30
D、15
答案:
D
5.茶道的基础是()。
()
A、茶艺
B、茶学
C、茶俗
D、茶礼
答案:
A
6.世界上第一部茶书的作者是()。
()
A、熊蕃
B、陆羽
C、张又新
D、温庭筠
答案:
B
7.茶叶中对味觉起主导作用的物质是()。
()
A、咖啡碱与还原糖
B、茶多酚与咖啡碱
C、咖啡碱与氨基酸
D、茶多酚与氨基酸
答案:
D
8.城市茶艺馆泡茶用水可选择()。
()
A、自来水
B、纯净水
C、冰水
D、河水
答案:
B
9.科学饮茶的基本要求是()。
()
A、正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的品饮
B、正确选择茶叶和正确冲泡方法
C、正确冲泡方法和正确的品饮
D、正确选择茶叶和正确的品饮
答案:
A
10.台湾乌龙茶冲泡时,温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和()中,持壶、摇晃数下,以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。
()
A、公道杯
B、品茗杯
C、玻璃杯
D、闻香杯
答案:
A
11.在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,()易感受苦味。
()
A、舌尖
B、舌心
C、舌根
D、舌两侧
答案:
C
12.遵守职业道德的必要性和作用,体现在()。
()
A、促进茶艺从业人员发展,与提高道德修养无关
B、促进个人道德修养的提高,与促进行风建设无关
C、促进行业良好风尚建设,与个人修养无关
D、促进个人道德修养、行风建设和事业发展
答案:
D
13.花茶冲泡后,品饮时可先掀开碗盖闻茶香,再用碗盖轻轻推开浮叶,从斜置的碗盖和碗沿的缝隙中()。
()
A、倒茶汤
B、观汤色
C、探热度
D、品饮
答案:
D
14.饮浓茶茶叶中的()含量很高,对人体刺激过于强烈。
()
A、茶多酚、维生素
B、氨基酸、咖啡碱
C、茶多酚、咖啡碱
D、氨基酸、叶绿素
答案:
C
15.乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈或青褐色,茶汤呈密绿或密黄色。
()
A、深绿
B、绿
C、黄绿
D、翠绿
答案:
A
16.泡饮红茶一般用的水冲泡。
()
A、70℃
B、75℃
C、85℃
D、90℃
答案:
D
17.茶点大致可以分为干果类、鲜果类、()、西点类、中式点心类五大类。
()
A、甜点类
B、糖果类
C、水果类
D、小吃类
答案:
B
18.当劳资关系发生纠纷时,纠纷初起阶段解决纠纷的机构有()。
()
A、劳动仲裁委员会
B、劳动争议仲裁委员会
C、本单位劳动争议调解委员会
D、人民法院
答案:
C
19.要想品到一杯好茶,首先要将茶泡好,需要掌握的要素是:
选茶、择水、备器、雅室、()。
()
A、冲泡和品尝
B、观色和闻香
C、冲泡和奉茶
D、品茗和奉茶
答案:
A
20.用玻璃杯用具泡茶的准备中,辅助用具包含:
茶荷、茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶巾、()。
()
A、随手泡
B、茶船
C、储茶器
D、茶海
答案:
C
21.茶海是用来()。
()
A、储放茶渣
B、盛取干茶
C、放置茶杯
D、均匀茶汤浓度
答案:
D
22.黑茶的品饮,要细细体味经长期贮存而形成的()。
()
A、浓香
B、醇香
C、陈香
D、甜香
答案:
C
23.在茶馆营业中,以下现象不符合《食品卫生法》的卫生要求。
()
A、茶艺师留着不清洁指甲
B、使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂
C、对营业场所通风条件要求高
D、使用符合卫生标准的水源
答案:
A
24.()具有泡茶不失原味,色香味皆韵,茶叶不易霉馊质的优点。
()
A、紫砂壶
B、玻璃壶
C、白瓷壶
D、黑釉壶
答案:
A
25.世界上第一部茶书的书名是()。
()
A、《茶谱》
B、《茶经》
C、《茶酒论》
D、《采茶录》
答案:
B
26.扁炒青的品质要求:
()。
因制法不同,品质特征也有差异。
()
A、紧结光滑
B、扁平光滑
C、芽毫光滑
D、密披茸毛
答案:
B
27.品茗、营业、表演是()的三种形态。
()
A、游艺
B、文艺
C、画艺
D、茶艺
答案:
D
28.“卫生许可证”是由县级以上卫生行政部门签发的,复核一次。
()
A、一年
B、两年
C、6个月
D、18个月
以上是茶艺师初级考试库类型。
支持全国各地区精准茶艺师初级考试试,支持安全资格证,特种作业操作证,职业技能鉴定等工种库练习。
答案:
B
29.茶荷是用来从茶叶罐中()的器具,并用于欣赏干茶的外形及茶香。
()
A、均匀茶汤浓度
B、盛取干茶
C、放置茶杯
D、储放茶渣
答案:
B
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 茶艺 考试 初级 模拟 测试 题一三二