Micros系统操作图文.docx
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Micros系统操作图文.docx
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Micros系统操作图文
Micros系统操作
一、餐厅大概操作流程
客人入店✍餐厅咨客询问客人需要✍客人点菜,咨客写单✍确认客人需求✍咨客到点菜机入单✍相应厨房出单✍厨房根据出品菜式做菜✍客人用餐✍客人买单结账
二、楼面开单
1.输入员工ID或者刷员工卡进入系统:
2.点击开单(“BeginChk.”)
3.输入桌号或者说是台号(“Entertablenumber”):
4.输入客人数(“Enternumberofguests”):
5.进入点菜主界面,根据客人需要点单:
其中点菜时的一些具体操作:
1).点多份的操作:
先点击数字键✍后再点需要菜式
2).调整座位号:
点击“SeatNo.”✍点击座位号数字键
3).调整客人数:
点击数字键,再点击实际人数数字键,然后点击键
4).点单过程中取消菜式:
A.先选中需取消或更正的菜式,再点击更正(VIOD)。
B.如果是上一个点单操作不正确,直接点击更正键两次就能更正。
5).保存账单的取消
A.如果整张账单更正,点击“更正全单”,此时厨房将出一张全是红色的账单。
B.只更正其中一个或两个菜式,先点击“更正(VIOD)”再点需更正的菜式,此时更正的菜式会在厨房出单(红色,表示取消)。
6).点开价食物(或点时价食物)
输入开价食物金额:
输入开价食物的注释信息(以拼音输入开价食品名称)
6).配料或其他特殊要求操作:
点击
选择你需要的要求:
6.确定客人需要后,点击保存(SAVE)
“打印账单”只是本地打印机打印,“保存送厨”即将单送到厨房。
三.查单、调单
1.如果你要查看目前所有开了单的情况,点击开单(PickupCHK)就能看到目前所有未结账单(即开单情况)
2.如果想查看某一具体账单,点击调台(TBLCHK),输入账单的台号或桌号(有时如果未结账单该台有几张账单,下一步还要提示输入账单序号),就能查看到本账单的详细内容。
四、收银结账
1.分单与合单/转台:
(需要经理卡授权)
a.分单(必须是已保存过的账单)
首先调出帐单
点击
(功能屏)
点击
例如:
三人平均分
先点击
选中账单所有菜单,点击
点击“ALL”,
又比如:
按照每个人所点菜单分单
只需要在原账单选中需分的菜单,再在目的账单处点击下就分过去了,如图
同时,也可以两种分单同时应用,
分单完成后,一定要点击
,之后
再点击
,即分单成功。
b.合单(比如两张台有人请客,付帐由一个人付,要求合单)
现要将桌号5上的账单合并到桌号4上的账单上去,先调出桌号为4上的账单,
点击
点击
点击
输入需合并的账单的流水账单号(5号桌的流水账单号为2896),输入“2896”,
问是否合并此单,点击“Enter”,
需要经理卡授权,
检查客人数是否正确,不对的话需调整,点击数字键,再点击
,
然后点击
,即合单操作完成。
注:
已经被分的单再合单时,原同一个菜单是不能再合为一个菜单了,只显示是几分之几的状态。
如图:
2.折扣(需要经理卡授权的)
首先调出需打折扣的账单,
点击
点击
食品折扣,按百分比打折扣,只针对食品打折扣
酒水折扣,按百分比打折扣,只针对酒水打折扣
食品折扣,按实数金额打折扣
比如点击
需要经理卡授权,
输入折扣信息,比如说打八折,则输入“20”,
使用另外一种折扣方式:
点击
需要经理卡授权,
输入食品折扣金额,比如打50元的折扣,输入“50.”,
注意:
不能同时使用两种食品折扣方式,否则弹出报错
酒水折扣操作与其相同,最后要点击“保存”。
3.免服务费
调单✍结账✍免服务费(注意:
免服务费要慎重操作,先必须与餐厅经理确定,才能做此操作,因为如果账单被免服务费之后再想将免去的服务费加进来的话,此费用不会统计在服务费里面了。
免去服务费后再加服务费可以通过自定义服务费来做)
4.结账
1).点击结账(PayChk.)
2).选择客人账单
3).选择客人提供的结账方式(注:
正常情况下是不容许在断网‘TOOFF-LINE’情况下结账的,只有当电脑部通知需要的时候才使用)
针对LIVE状态(即连网状态)房账结账(ROOMCHARGE)方式:
客人提出挂房账✍收银员点击“查询客房”,并致电到前台确认信息✍点击房账(ROOMCHARGE)✍输入房间号✍完成。
①.点击查询客房:
②.输入客人所住房间,点击“确定”
退出点击“BACK”
③.查看客人的相关信息,可以
④.与前台确认客人信息是否正确
⑤.确定之后,点击房账(ROOMCHARGE)
⑥.输入客人所住房间
⑦.点击确定,操作完成。
5.负账/冲账(由于某原因,客人要求将已结单的金额退回时需要做负账/冲账操作)
先开张单✍点菜之前先点击
键✍点菜单✍需要经理卡授权✍选择负账/冲账原因✍需要经理卡授权确定✍结帐
(过程中一定要核对客人数是否相符)
注意:
收银员在做冲负账后应把一正一负账单订在一起交给核数员核账。
五.报表说明
一.报表
点击
报表字段说明
3.OUTLETRPT(SELECT)餐厅报表(可选择的)
4.OUTLETRPT(CURRENT)当前餐厅报表
5.SERVINGPRD(SELECT)餐段报表(可选早中晚)
6.SERVINGPRD(CURRENT)当前餐段报表
7.EMPLOYEEREPORT(ALL)所有员工的报表
8.EMPREPORT(CURRENT)当前员工的报表,
9.RVCOPENCHECK餐厅未结账单
11.EMPLOYEECLOSEDCHECK当天明细账单(以当天当班员工来统计的)
13.RVCCLOSEDCHK整个餐厅已结账单
15.EMPTIPSREPORT员工的小费报表
20.ALLDAYPERIODRPT整天的餐段的报表
28.MENUITEMSALES项目分析报表,与成本控制有关,可看某一天某一班次什么时候卖了什么东西
其中:
8号报表为收银员每天下班或交班时必须打印的报表
8号报表中重要子段的翻译:
Netsales净收入
Sevicescharge服务费
Taxcollected税费
Totalrevenue统计
Discounts折扣
Returns退款
Voidtotal取消统计
Credit信用卡
Trainingtotal
Checks:
Carriedover过了夜审时间的账单如系统23日是指:
23日2:
00-次日2:
00算是23日
Begun总开单数
Transferin转进金额
Paid已结账单
Transferout转出金额
Outstanding前天以前未结账单
Canceltotal取消的统计
Errorcorrect错误更正
NOSALECORRECT没有销售时开钱箱的统计
Netsales
#Gsts,$Av本账单内的人均消费
#Chks,$Av账单平均费用(可供考察员工的销售水平如何)
注意:
如果收银员实收金额与账单金额不相等时,可以通过打开11号报表EMPLOYEECLOSEDCHECK来查询该收银员当天所有结帐账单,核对金额是否正确。
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