常食谱全.docx
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常食谱全.docx
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常食谱全
醋拌海带丝(原料:
海带,红辣椒,葱白,醋,糖,香油)
配 料:
海带、红辣椒、葱白
调味酱料:
醋.3大匙、糖3大匙、香油1小匙、鱼露1小匙(没有也没关系)芝麻(押碎)1小匙 ,fTD食谱网酱料的份量可依海带的量增加
操 作:
1.将海带洗净后切小段,并放入锅中煮至微软,捞起备用
2.红辣椒切丝,葱白切丝,加入预先调好的酱料,混合搅拌均匀,即可(拌好后放冰箱冷藏约半天,味道会更好吃)
贵妃鸡翼(原料:
鸡中翼,红萝卜,红葡萄酒,砂糖,盐,鸡精)
材料:
鸡中翼10只,红萝卜片、红葡萄酒、生油各50克,砂糖、盐、鸡精、胡椒粉、生粉适量,料酒20克,麻油少许,姜片葱段各20克。
做法:
1、将鸡翼一分为二,洗净,用盐、胡椒粉、料酒拌匀腌约30分钟。
2、烧热锅,下生油、姜片、葱段爆香,加鸡翼略炒,加水、砂糖、红葡萄酒、盐,大火烧沸后改小火烧至汁浓,加红萝卜片翻炒。
加入生粉勾芡,加麻油、鸡精炒匀上碟
麻辣白菜(原料:
大白菜,干辣椒,盐,味精,料酒)
配 料:
大白菜芯和叶750克,干辣椒10克。
DW2食谱网
植物油100克,盐、味精各5克,料酒25克,酱油30克,花椒25粒
操 作:
(1)将大白菜洗净掰成块,干辣椒切成节待用。
(2)炒勺注油烧热后,把花椒放入稍炒几下,再下入干辣椒待炒变色时,再加入白菜和盐翻炒几下,随即加入料酒、酱油、味精,同时翻炒均匀即成
凉拌金针菇(原料:
金针菇,黄瓜,胡萝卜,盐,糖)
配 料:
金针菇,黄瓜,胡萝卜,盐,糖,香油,酱油,味精,醋,芥末油
操 作:
MZL食谱网
⒈分别将黄瓜,胡萝卜洗净切成丝
⒉金针菇放到开水中抄一下,马上取出,放凉
⒊将黄瓜丝,胡萝卜丝,金针菇加入盐,少许糖,香油,酱油,味精,醋,芥末油搅拌均匀
⒋放入冰箱冷藏半小时后即可食用
三味黄瓜(原料:
黄瓜,青椒,花椒油,白糖,葱末)
配 料:
黄瓜250克,青椒30克。
花椒油10克,醋5克,白糖5克,葱末5克,盐2克
操 作:
①将黄瓜洗净,去头尾,切丝;青椒去蒂、去籽,洗净,切丝。
②将黄瓜丝放入盘中,撒上盐,搅拌均匀。
③锅置火上,放入花椒油烧热,放入青椒丝、葱末、醋、白糖翻炒均匀,倒在黄瓜丝上拌匀
特制美味大排骨(原料:
排骨,马铃薯,鲜红椒,生抽)
配 料:
排骨1000克。
马铃薯500克,鲜红椒20克。
植物油1000克(实耗50克),精盐5克,味精3克,料酒50克,生抽50克,老抽20克,蚝油20克,姜20克,蒜子20克,香葱5克,桂皮10克,八角10克,香叶5克,公丁香1克,孜然粉5克,十三香10克,干椒粉10克,香油2克,鲜汤1000克
操 作:
1、将排骨剁去老骨和软骨,留中间部分,再分成每5根一大块,用香葱、姜、料酒腌渍2小时。
2、用桂皮、八角、香叶、公丁香调成卤水,将腌好的排骨放入卤水中,小火卤至软烂入味。
3、鲜红椒去蒂切米;马铃薯煮熟待用;姜、蒜子切末。
4、净锅置旺火上,放入植物油,烧至六成热时,下入大排骨炸至金黄色捞出,摆入盘中,再将马铃薯下锅炸至金黄色,捞出沥干油,围在大排骨的旁边。
5、锅内留底油,下姜末、蒜末、干椒粉、十三香、精盐、味精、香油炒勺,淋在炸好的排骨上即可。
贴士:
排骨整块上桌,食用时再用刀叉分开。
香椿煎豆腐(原料:
香椿,嫩豆腐,笋片,油,鲜汤,盐)
料:
香椿50克、嫩豆腐200克、笋片50克
调料:
油、鲜汤、盐、酱油、白糖、料酒各适量
做法:
1、嫩豆腐洗净,切成厚片备用,香椿洗净,放入滚水中捞一下,捞出沥干水分,切成粗末备用。
2、锅内加油烧至五成热,放入豆腐,两面均煎成金黄色捞出。
3、锅内留余油,放入香椿末煸炒,加笋片、豆腐、鲜汤、料酒、酱油、盐、白糖烧至汤汁浓即可。
营养指南:
豆腐有抗氧化的功效。
所含的植物雌激素能保护血管内皮细胞,使其不被氧化破坏。
如果经常食用就可以有效地减少血管系统被氧化破坏。
鱼香荷包蛋(原料:
鸡蛋,大油,净葱,湿淀粉,蒜瓣)
【原料】:
鸡蛋500克,大油50克,净葱、湿淀粉各15克,净姜5克,蒜瓣5克,泡辣椒10克,酱油35克,白糖20克,料酒25克
【做法】:
(1)用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。
葱切葱花。
姜、蒜均切末。
辣椒剁碎。
(2)将炒勺烧热注油,待油热后将鸡蛋分次打入,两面煎成黄色,取出放入盘中。
勺内留底油少许,把辣椒下入稍炒,倒入好的汁,汁开时把明油浇在鸡蛋上即成
糖醋鱼(原料:
鱼,姜末,葱末,蒜末,醋,白糖,酱油)
【原料】:
鱼、姜末、葱末、蒜末备少许,醋、白糖、酱油、湿淀粉、精盐适量,清汤3OO克,花生油2OOO克。
【做法】:
1.将鱼剞刀,用精盐稍腌,并涂上淀粉糊。
2.炒锅倒油,共炸8分钟,将鱼身炸呈弓形,至鱼身全部呈金黄色时,取出放入盘内。
3.炒锅留油少许,放入配料,烧浓后勾芡,淋油出锅浇在鱼身上即可。
葱爆羊肉(原料:
切片羊肉,蒜瓣,大葱段,大洋葱)
原料:
切片羊肉300g,切片蒜瓣4瓣,白醋1汤匙(15毫升),香油1茶匙(5毫升),5厘米长大葱段15段,切丝大洋葱1/2只,油3汤匙(45毫升),炒熟的白芝麻2茶匙(10克),鸡精1/2茶匙(3克),香菜15克,白砂糖2茶匙(10克),水淀粉2茶匙(10克),生抽2汤匙(30毫升),干淀粉1茶匙(5克)
做法:
1.羊肉用生抽、鸡精和干淀粉抓拌,腌10分钟,倒出多余汁料,沥干备用。
2.大火加热炒锅中的2汤匙油,待极热时,爆炒羊肉1分钟,盛出。
3.大火加热炒锅中的1汤匙油,入洋葱丝、蒜片、葱段,煸2分钟至飘出香味。
江炒过的羊肉入锅一同翻炒,并调入白醋、香油、白砂糖。
4.炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅钟,大火加热,并调入水淀粉略勾芡,撒上香菜和白芝麻,连锅一同端上桌即可。
凉拌海蛰皮(原料:
海蜇皮,香葱,嫩姜,蒜末,白糖)
配 料:
海蜇皮,香葱、嫩姜、蒜末、白糖、大量香醋、少许盐,香油
操 作:
1.海蜇皮是不是好吃,前期处理非常重要
2.用大量食盐去揉搓海蜇皮,这样能够很快地就将海蜇皮里面的粗盐和怪味给搓掉,然后用清水清洗,然后再搓,反复2次,生吃海蜇皮,没有明显的涩味也闻不到原本的那种腥味,才算处理好。
调味就很容易了:
香葱、嫩姜、蒜末、白糖、大量香醋、少许盐还有香油凉拌然后腌5分钟就好了
砂锅豆腐(原料:
嫩豆腐,胡萝卜,菜心,腐竹,水发粉丝)
【原料】:
嫩豆腐150克,胡萝卜50克,菜心100克,腐竹、水发粉丝100克。
【做法】:
1.豆腐切块焯水后捞出,粉丝、腐竹泡发,胡萝卜切块;
2.砂锅内放粉丝、腐竹、胡萝卜,再放入豆腐,加鸡清汤,调好味后大火烧开,小火煨至入味,淋香油即成。
台湾泡菜(原料:
圆白菜,盐,糖,醋,蒜头,辣椒,水)
配 料:
圆白菜1/2颗、盐适量
调味酱料:
糖1/2杯、醋1/2杯、蒜头4~5瓣、辣椒1根、水3杯、一次性纸杯
操 作:
1.圆白菜洗净后用手撕小块
2.加适量后用手去抓圆白菜至软,再用冷开水过一遍以去咸味(水份要沥干唷)
3.腌料中的水煮滚后关火,放入辣椒片,拍碎的蒜头及糖与醋,让它自然冷却(我是前一晚先做好)
4.最后将圆白菜和腌汁拌在一起,用罐子或盒子装好入冰箱冷藏约一天入味,即可
紫菜瘦肉汤
原料:
干紫菜20克、瘦肉30克、姜10克、葱10克、鸡蛋1个
调料:
植物油10克、盐3克、胡椒粉少许
功效;此汤能消除腿部脂肪
主料解析:
紫菜可以预防人体衰老,有利于保护肝脏,可以保持肠道健康,将致癌物质排出体外,特别预防大肠癌
烹饪方法:
将干紫菜用清水反复清洗,瘦肉剁成泥,姜去皮切粒,葱切花,鸡蛋打散。
锅少油,下入姜香锅,放入适量清汤加入紫菜,加火。
再下瘦肉泥,调入盐、胡椒粉,用中火滚透,倒入鸡蛋搅匀,撒上葱花即成。
鸡片冬瓜汤
原料:
鸡肉80克,嫩冬瓜200克,红枣10克,生姜10克,葱10克
调料:
植物油20克,盐6克,白糖1克
主料解析:
鸡肉比起猪肉、牛肉等肉类,有明显低脂低热量的特点,但是营养丰富,可称为减肥者的首选食物。
功效;此汤能祛除油腻,补充蛋白质。
烹饪方法:
将鸡肉切片后用料酒腌好,冬瓜去皮切片,红枣用温水泡透,生姜切片,葱切花,烧锅下油,下入姜片炝香锅,加入清汤,烧开,加入冬瓜、红枣,煮约6分钟,然后放入鸡片,调入盐、白糖,最后撒入葱花,即可
孜然羊肉片
原料:
净羊肉250克,姜10克,鸡蛋1个。
调料:
白糖30克,精盐10克,味精10克,酱油20克,胡椒粉5克,黄油、食油、湿淀粉适量,孜然40克。
烹饪方法:
羊腿洗净切片放碗,加精盐、鸡蛋,湿淀粉搅拌均匀。
姜洗净切片。
取小碗放酱油、白糖、黄酒、醋、胡椒粉、味精、湿淀粉和水适量,调成卤汁。
烧锅下食油,放肉片炒松散盛出,锅在加油放孜然葱结、姜片炒出香味,倒肉片在炒,把卤汁调匀泼入锅中,炒几下倒出即可。
紫菜海米烫
原料:
紫菜4克,海米10克,黄瓜50克。
调料:
香油、酱油、精盐、味精各少量。
特点:
汤鲜滋补
烹饪方法:
将紫菜、黄瓜切菱形状,海米洗净。
烧锅下食粮清水烧开,下黄瓜片、盐、酱油、紫菜,淋上香油,调入味精即可。
啤酒牛肉汤
原料:
牛肉、啤酒、胡萝卜
调料:
八角,葱酱,辣椒
烹饪方法:
1、先把肉在开水中稍微煮一下,把浮血和脏东西煮出来
2、把煮过一下的牛肉切成小块,准备下油锅了
3、油不用多了,用八角,葱酱,辣椒爆爆锅
4、然后倒进牛肉爆炒一下,有红酒的就可以放一点,非常香,等都均匀暴炒过了,马上到一半啤酒接着炒一下
5、不要放盐,在爆炒的时候加点酱油就可以了,然后放水闷煮,时间比较长啊。
等水煮干后再加水,等觉得牛肉半熟的时候把啤酒全部到进去
6、又煮了很长时间以后,这时候牛肉马上就熟了,把胡罗卜块到进去同煮,这时候在放盐,提前放盐,牛肉会紧缩,不容易熟
7、又过了20分钟后,罗卜熟了,牛肉也烂透了,可以在撒点小葱,香啊
鱼头豆腐汤
原料:
嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个(600克),水发冬笋75克
调料:
米酒1茶匙(5毫升),醋1茶匙(5毫升),姜2片,葱2段,白糖1/2茶匙(3克),胡椒粉1茶匙(5克),香菜少许,高汤或水500毫升,油1汤匙(15毫升)
烹饪方法:
1.鱼头洗净,从中间劈开,再剁成几大块,用厨房纸巾蘸去水分。
2.能豆腐切成厚片,笋、姜洗净切片。
3.大火烧热炒锅,下油烧热,将鱼头块入锅煎3分钟,表面略微焦黄后加入汤(或清水),大火烧开。
4.水开后放醋、米酒,煮沸后放入葱段、姜片和笋片,盖锅焖炖20分钟。
5.当汤烧至奶白色后调入盐和糖,撇入白胡椒粉和香菜段即可。
巧主妇的家常茄子五花样
一、炸烹茄条
主料:
嫩茄子300克。
配料:
尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半个、湿淀粉75克,
色拉油750克。
调料:
碘盐5克,味精3克,酱油5克,白糖20克,醋10克,葱、姜、蒜各3克,香菜3克。
制作:
(1)把茄子去蒂洗净去皮,切4厘米长、1厘米见方的条,放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀。
(2)葱、姜切丝,蒜切片,尖椒、胡萝卜切线,香菜切寸段。
碗内放酱油、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。
(3)勺内放油,烧六七成热,把茄条逐个下勺里,炸呈金黄色,倒出沥油。
(4)勺内放底油,烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝,再放炸好的茄条,香菜,速倒入对好的汁,颠翻几下,装盘即好。
关键:
茄条要炸挺实,才能酥脆。
倒入汁烹炒时要速度快些,口感好。
二、菊花茄子
主料:
长茄子300克。
配料:
胡萝卜5克,
面粉30克,色拉油750克,湿淀粉约8克。
调料:
番茄酱25克,碘盐5克,味精4克,白糖25克,葱姜末各3克。
制作:
(1)把茄子去蒂洗净去皮,切4厘米高的墩,然后在墩的横断面剞上十字花刀,撒少量盐略腌,再用面粉沾均匀备用,胡萝卜洗净切筷头丁。
(2)勺内入油,烧七八成热,放入茄花炸好,倒出沥油,摆入盘内。
3)勺内放底油烧热,放番茄酱略炒,再入葱末、姜末、汤、白糖,胡萝卜丁,盐、味精烧开,用湿淀粉勾流芡,加明油,烧淋在炸好的茄花眼即好。
关键:
切茄花时要深而不透,沾面粉时要把茄花沾均匀。
三、鱼香茄花
主料:
嫩茄子400克。
配料:
胡萝卜10克,
青椒10克,川椒10克,色拉油750克,湿淀粉10克。
调料:
碘盐5克,酱油8克,味精4克,白糖10克,醋5克,料酒5克,红油10克,葱姜蒜各3克。
制作:
(1)茄子去蒂洗净去皮,切成两半,剞十字花刀,再改成5厘米的段。
胡萝卜、青椒、川椒、葱、姜切丝,蒜切片。
(2)碗内放酱油、盐、糖、醋、料酒、味精、湿淀粉、少许汤对成汁待用。
(3)勺内放油烧七八成热,放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油,装盘。
(4)勺内放少许底油,烧热,放葱姜蒜炝锅,再放入胡萝卜丝、川椒丝、青椒丝略炒,倒入对好的汁,炒熟成流芡,加红油,烧淋在茄花上即好。
关键:
炸茄花时要热油。
四、糖醋茄条
主料:
嫩茄子300克。
配料:
鸡蛋2个,
面粉50克,湿淀粉10克,胡萝卜5克,色拉油750克。
调料:
碘盐6克,味精4克,白糖30克,米醋10克,葱姜蒜各3克,香菜3克,香油5克。
制作:
(1)茄子去蒂洗净去皮,切成4厘米长、1厘米宽的条,加少许盐,略腌,沾面粉。
(2)鸡蛋打入碗内,加面粉,搅成全蛋糊。
葱姜蒜切片,胡萝卜切丝,香菜切段。
(3)勺内放油,烧六七成热,把茄条挂全蛋糊逐条下入勺里,炸成金黄色,倒出沥油后装盘。
(4)勺内放少许底油,烧热,放葱、姜、蒜炝锅,放入胡萝卜丝,香菜段,少许汤,盐,味精,糖,醋烧开,用淀粉勾流芡,加香油,浇淋在茄条上即好。
关键:
茄条要反复炸二三次,使之挺实酥脆。
五、酿茄墩
主料:
长嫩茄子300克,
肉馅100克。
配料:
鸡蛋半个,火腿末5克,香菇末5克,香菜末5克,湿淀粉10克。
调料:
碘盐5克,味精4克,葱姜各3克,料酒3克。
制作:
(1)茄子去蒂洗净去皮,切成3厘米长的圆段,用小刀挖去茄子段中间部分。
(2)把肉馅加葱末、姜末、盐、味精、鸡蛋搅均匀后,抹入挖空的茄墩内,撒上火腿末,香菇末,香菜末,上屉蒸8分钟,熟后取出,摆入盘内。
(3)勺内放少许底油,加汤、盐、味精,烧开用湿淀粉勾成流芡,浇淋在茄墩上即好。
六,酱焖茄子
主料:
长嫩茄子500克
配料:
淀粉8克,色拉油750克
调料:
豆瓣酱50克,白糖15克,味精5克,葱姜蒜各3克.
制作:
(1)茄子去蒂洗净,两切成斜剞花刀,,葱切豆瓣状,姜丝切末,蒜切片.
(2)勺内放油,烧六七成热,下入茄子炸透,倒出沥油.
(3)勺内放少许底油,烧热,用葱,姜炝锅,放入豆瓣酱略炒,加汤,盐,糖和炸好茄子,烧开后用小火焖烂再放味精,蒜片,汁浓后用湿淀粉勾芡,加明油,装盘即好.
关键:
汤汁少时,要勤晃勺,防止糊勺底.
七,香辣茄丝
原料:
茄子500克,红辣椒2个,干辣椒10克,蒜泥1茶。
调料:
酱油2汤匙,糖2茶匙,绍酒少许,葱、姜丝各适量。
特点:
香辣开胃
烹饪方法:
把茄子去蒂洗净切丝,把红辣椒和干辣椒切丝。
烧锅下油,小火微热下干辣椒炸出辣椒油。
将红油继续加热,炒香葱丝、姜丝和红辣椒丝,倒入茄丝炒熟,加绍酒、酱油、糖、蒜泥和少量水,用大火将汁烧浓即可。
九,肉片烧茄子
主料:
茄子400克,猪肉75克.
配料:
青椒25克,淀粉10克,汤75克,色拉油1000克.
调料:
碘盐5克,酱油10克,白糖10克,料酒4克,味精4克,醋4克,葱姜蒜5各3克,香油5克.
制作:
(1)茄子去蒂洗净去皮,切滚刀块.肉切薄片,青椒洗净切块.葱切丁,姜切末,蒜切片.
(2)勺内放油烧六七成热.放入茄块炸金黄色,再把青椒块也放入勺内,稍炸倒出沥油.
(3)勺内放底油,烧热,放入肉片煸炒,再放葱丁,姜末,蒜片,茄块,青椒块,醋,料酒烹,再加汤,酱油,盐,味精,糖烧开,用中小火收汁,汁农时,用湿淀粉勾芡,淋香油装盘即好.
关键:
炸茄子时油温要高,防止浸油.
粟子鸡汤
原料:
鸡肉500克,去皮粟子200克
调料:
料酒1汤匙,酱油2汤匙,白糖、味精、盐各1茶匙,姜4片,葱花适量
烹饪方法:
1、将鸡肉洗净斩成小块,用料酒、盐、味精、白糖及姜片腌10分钟;
2、将色拉油倒入盘中,放入葱花,用高火爆香2分钟后再放入鸡肉块,并搅拌均匀,加盖高火烹调4分钟;
3、取出盘子,加入粟子拌匀,加盖高火烹调8分钟即可
手把手教你做香喷喷的最正宗的鱼香肉丝
原料:
猪里脊300克黑木耳10朵笋200克葱末1汤匙(15克)姜末1汤匙(15克)蒜末1汤匙(15克)剁椒4汤匙(60克)
调料:
酱油1汤匙(15ml)醋2汤匙(30ml)料酒1茶匙(5ml)糖1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)香油1/2茶匙(3ml)清水3汤匙(45ml)水淀粉4汤匙(60ml,分2次使用)
做法:
1)将猪里脊切丝。
黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。
笋切丝。
葱姜蒜切末。
2)将肉丝放入碗中,调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。
将葱末放入碗中,调入酱油,醋,料酒,糖,盐,香油,清水和水淀粉搅拌均匀备用。
3)烧热锅后倒入油,待油7成热时候,倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后,用铲子铲到锅的一侧,倒入蒜末姜末和剁椒,炒出香味后,和肉丝混合。
4)倒入笋丝和木耳丝,翻炒2分钟后,倒入调好的汁,由下向上翻炒20秒钟,待汤汁略黏稠即可出锅。
TIPS:
**在切肉的时候,要记住“横切牛羊竖切猪”的“名言”哈。
就是说,猪肉要顺着肉的纹理来切。
**浸泡木耳的时候,可以撒些淀粉在水里,更容易清洁木耳上的杂质。
**一定提前将料汁调好备用。
在炒这个菜时,如果一点点去依次放调料,拖延了时间,肉丝出来后的口感,和整个菜的味道,都不一样了哈。
将猪里脊切丝。
黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。
笋切丝。
葱姜蒜切末。
将肉丝放入碗中,调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。
将葱末放入碗中,调入酱油,醋,料酒,糖,盐,香油,清水和水淀粉搅拌均匀备用。
烧热锅后倒入油,待油7成热时候,倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后,用铲子铲到锅的一侧,倒入蒜末姜末和剁椒,炒出香味后,和肉丝混合。
倒入笋丝和木耳丝,翻炒2分钟后,倒入调好的汁,由下向上翻炒20秒钟,待汤汁略黏稠即可出锅。
在烹调过程中十种最完美的食物搭配组合
鱼+豆腐
作用:
味鲜,补钙,可预防多种骨病,如儿童佝偻病、骨质疏松症等。
原理:
豆腐含大量钙质,若单吃,其吸收率较低,但与富含维生素D的鱼肉一起吃,对钙的吸收与利用能起更佳效应。
猪肝+菠菜
作用:
防治贫血。
原理:
猪肝富含叶酸、维生素B12以及铁等造血原料,菠菜也含有较多的叶酸和铁,同食两种食物,一荤一素,相辅相成。
羊肉+生姜
作用:
冬令补虚佳品,可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。
原理:
羊肉可补气血和温肾阳,生姜有止痛祛风湿等作用。
同食,生姜既能去腥膻等滋味,又能有助羊肉温阳祛寒。
鸡肉+栗子
作用:
补血养身,适于贫血之人。
原理:
鸡肉为造血疗虚之品,栗子重在健脾。
栗子烧鸡不仅味道鲜美,造血功能更强,尤以老母鸡烧栗子效果更佳。
鸭肉+山药
作用:
补阴养肺,适于体质虚弱者。
原理:
鸭肉补阴,并可消热止咳。
山药的补阴作用更强,与鸭肉伴食,可消除油腻,同时可以很好地补肺。
瘦肉+大蒜
作用:
促进血液循环,消除身体疲劳、增强体质。
原理:
瘦肉中含有维生素B1,与大蒜的蒜素结合,不仅可以使维生素B1的析出量提高,延长维生素B1在人体内的停留时间,还能促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质。
鸡蛋+百合
作用:
滋阴润燥,清心安神。
原理:
百合能清痰火,补虚损,而蛋黄能除烦热,补阴血,同食可以更好地清心补阴。
芝麻+海带
作用:
美容,防衰老。
原理:
芝麻能改善血液循环,促进新陈代谢,降低胆固醇。
海带则含有丰富的碘和钙,能净化血液,促进甲状腺素的合成。
同食则美容、抗衰老效果更佳。
豆腐+萝卜
作用:
有利消化。
原理:
豆腐富含植物蛋白,脾胃弱的人多食会引起消化不良。
萝卜有很强的助消化能力,同煮可使豆腐营养被大量吸收。
红葡萄酒+花生
作用:
有益心脏
原理:
红葡萄酒中含有阿司匹林的成分,花生米中含有益的化合物白梨醇,二者同吃能预防血栓形成,保证心血管通畅。
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炖各种肉类的快熟记法则
炖肉可以保持肉的醇香味,使许多人喜爱的食物,但是炖肉不容易熟又使人们很难耐心等待,下面介绍几种肉类的炖法,使你可以在短时间内吃到香喷喷的炖肉。
1、炖牛肉:
炖牛肉时可用干净的白布包一些茶叶同煮,这样牛肉易烂,而且有特殊的香味。
2、炖猪肉:
可以往锅中放一些山楂。
3、炖羊肉:
在水中放一些食碱。
4、炖鸡肉:
在宰鸡前给鸡灌一汤匙酱油或醋。
5、炖鱼:
在锅中放几颗红枣,即可除腥,又宜炖熟。
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