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实习
目录
1.绪论2
1.1工程岗位实践介绍2
1.2本次工程岗位实践的主要内容,目的及要求2
2实习公司简介4
2.1安徽松源食品有限公司简单介绍4
2.2安徽松源食品有限公司的主要技术,文化及宗旨4
3实践岗位及实践过程描述5
3.1实践岗位描述5
3.2果汁一般制造工艺5
3.3纯净水制造工艺6
3.4广州达意隆“四合一”全自动饮料包装机介绍8
4.工程岗位实践中发现的问题、原因及解决对策分析11
5工程岗位实践心得体会12
附录14
安徽松源食品有限公司产品照片14
1.绪论
1.1工程岗位实践介绍
沈阳理工大学多年来已形成了“实施工程教育,突出工程实践与社会实践”的人才培养模式,现已成为教育部“卓越工程师教育培养计划”试点学校。
“卓越工程师教育培养计划”其核心内容是加强校企合作,企业深度参与人才培养过程,按照通用标准和行业标准培养人才,重点培养学生的创新思维和工程实践能力。
通过工程岗位实践,可以使学生解了企业的生产工艺、现代企业管理制度和企业文化,形成正确的人生观和价值观,也使学生的学习能力、自我管理能力、团队合作意识、沟通能力、综合素质和实践能力得到锻炼和提高,责任意识、感恩意识、纪律意识得到了加强,学生的意志品质和精神风貌发生了巨大的变化。
学校已经将工程岗位实践纳入2011级所有工科专业和部分理学、经济管理等专业的培养方案中,工程岗位实践是相关专业重要的教学环节。
1.2本次工程岗位实践的主要内容,目的及要求
一、工程岗位实践的性质:
工程岗位实践是理工类专业学生按照专业培养方案的要求,深入企业一线参加工程实践、以提高学生的工程实践能力的、必须完成的集中实践教学环节,属必修学分。
文、法、经、管、艺术等专业学生则需参加社会岗位实践。
二、实践时间段:
工程岗位实践一般安排在第四学期期末开始,本年度各专业根据具体情况可分别安排在7月末(8月初)至10月1日之前的时间段内完成,时间长度为9周左右,共计18学分。
三、工程岗位实践单位的选择:
1.基本原则:
①为使学生能更好的接触企业,学习先进的技术、先进的管理和先进的企业文化,提高学生的综合素质和工程实践能力,学校在多年校外实践基地建设的基础上,选择实力强、技术水平高,管理先进的企业进行工程岗位实践。
②各学院也可以根据教学需要,联系具有满足学生实习实训能力的企业,经学校批准后,学院统一组织和安排;
③若学生确有能力选择适合的实践单位,达到工程岗位实践要求,则可自行选择工程岗位实践单位。
2.学生自行选择工程岗位实践单位的具体要求:
①对学生自行选择工程岗位实践的单位,要求单位年利润100万以上,职工100人以上,能满足学生全天顶岗实践条件。
②学生若自行选择工程岗位实践单位,必须在计划执行前一个月,由学生个人申请,学生家长同意,填报《学生自行选择工程岗位实践单位申请表》上报所在学院,经所在学院批准后,由各学院统一上报卓越工程师学院。
③自行选择工程岗位实践单位的学生,由学生本人负责相应费用,顶岗实践收入归学生所有,学生自行购买相应保险,交通安全、以及实习实践过程中的安全,出现各种意外等均由学生本人负责。
学院可以通过不同方式对学生的实践情况进行检查或抽查。
④自行选择实践单位的学生,工程岗位实践结束后,学生需上交给所在学院其本人的《工程岗位实践成绩评定表》及1500字以上的实践总结报告,作为学院最终评定成绩的主要依据并存档。
3.学院统一安排岗位实践单位的,其管理按照学院和企业共同制定的有关规定或协议执行。
四、考核办法:
1.工程岗位实践结束后应对学生进行考核,学生成绩按优、良、中、及格、不及格五级评定。
2.由学校或学院集中统一安排岗位实践的学生,由校企双方根据制订的考核标准对学生进行成绩评定。
3.自行联系实践单位的学生,学院根据实践单位的评语及成绩评定、实践总结报告以及学院检查、考核等几方面对学生进行综合成绩评定。
4.学生工程岗位实践期间原则上不得擅自离开或调换实践单位,若因各种原因造成工程岗位实践时间不足3周的学生,不能视为实践累计时间,不能评定成绩。
超出3周但低于8周的学生,能评定此段成绩,实践时间可以累计,不足实践时间,学生需另找时间补足,补充累计满8周,其成绩按实践累加情况综合评定。
5.工程岗位实践考核成绩不及格的学生,需重新参加工程岗位实践。
五、参加烟台进行富士康进行工程岗位实践的要求
根据学校的具体情况和富士康生产实际,我校今年统一安排去富士康进行工程岗位实践的总人数控制在1500人左右,首先由学生个人提出自愿申请,若学院申请人数超过计划人数,则通过择优选拔进行,其它同学自行选择实习单位或由学院组织实习单位等方式进行。
请提前做好相应准备。
2.实践位简介
2.1安徽松源食品有限公司介绍
本人由于各种原因未能去烟台富士康进行工程岗位实习,倍感遗憾。
我选择了位于我家附近的安徽松源食品有限公司。
安徽松源食品有限公司位于安徽省淮北市凤凰山食品工业开发区,安徽松源食品有限公司在淮北市政府、相山区及开发区管委会的领导关怀下,在2010年3月底上海友谊宾馆成功招商了台湾黑松股份有限公司。
黑松股份有限公司,是一家有着88年历史台湾最悠久的专业饮料企业。
自20世纪60年代出品至今,黑松在台湾成功阻击了可口可乐和百事可乐,是全球抵挡两乐吞并本地市场的经典品牌,是华人饮料的骄傲。
在2004年已经开始全力拓展大陆饮料市场。
2.2安徽松源食品有限公司的主要技术,文化及宗旨
松源食品的设备安装工作从10年的4月初至6月中旬,所有安装工作全部到位。
之所以短短的两个多月的时间里能够如此顺利的完成安装,主要得益于市委市政府、区委区政府及开发区管委会的各位领导的关心帮助。
在办理相关手续,协调水、电、气等方面都是给予了最大的支持和帮助,包括公司融资方面,也是积极帮助与银行进行协调。
松源食品占地面积16000多平方米,建筑面积达到17000多平方米。
创造了园区3个第一:
一是容积率最高,容积率达到了1.1;二是投资强度最大,总投资额达到人民币6000多万元,平均每亩土地的投资额近250万;三是不惜燃料的差价大,第一家选购的8吨天然气锅炉。
松源食品主要专业从事食品饮料的研发、生产和销售。
公司主要生产黑松品牌旗下的果粒类、茶类、含乳类这三大系列饮料。
公司坚持高起点、高标准,引进的生产线是广州达意隆“四合一”全自动饮料生产线,是目前亚洲及国内最先进、技术含量最高、自动化程度最高的饮料生产线,生产及检测设备都是精良,年产量可以达到500多万箱,7500多万瓶。
可带动就业近千人。
(500ml产品,15瓶每箱)
公司的厂房建设都是严格按照食品要求标准,采用一级的耐火、保温、隔热材料来建筑。
包括办公楼都是采用了节能材料。
公司的试生产工作从12年7月初开始,首批试制的是纯净水,经过产品与机器的磨合与调制,7月中旬开始试制黑松冰红茶、茉莉蜜茶、冰糖雪梨银耳及冰糖雪梨。
公司提倡“绿色生产”,保护环境人人有责!
燃煤锅炉曾是工业时代的一个标志,不过随着时间的推移,这种旧工业的产物已经很难满足现代企业的需要,而松源公司所使用的天然气锅炉是园区第一家采用的8吨天燃气锅炉。
松源食品在园区里用水、电及天然气方面的需求量都是比较高。
当初在考虑采用天燃气锅炉时,取于它的优点是安全性高、占地面积小及智能操作简单,它是对环境没有任何的污染排放,对于环境的保护也会尽最大努力做到最好
3.实践岗位及实践过程描述
3.1实践岗位描述
本人于七月十五号至九月十五号(共九周)在安徽松源食品有限公司饮料灌装厂实习。
都说水是生命之源,在安徽松源食品有限公司的饮料灌装厂,本人主要参与黑松纯净水和果汁的灌装。
灌装过程简单而又繁琐枯燥,考验人的耐心。
七月十五到七月二十一号为期一周的学习阶段,主要学习公司的发展历程,文化,公司宗旨,工厂设备使用(前期准备体检,办理入岗手续)。
七月二十二号到九月十号入岗工作时间。
九月十号到十五号实践考核,办理离岗手续。
3.2果汁饮料一般制造工艺
果汁饮料制造工作只是简单熟悉,并未参加岗位工作。
下图为饮料制造工艺。
3.3纯净水制造工艺
(1)水处理设备
通常按其作用把水处理设备分为三类:
水的过滤设备、水的软化设备和水的消毒杀菌设备。
1、砂石过滤设备(多介质过滤设备)砂石过滤器(多介质过滤器)是以成层状的无烟煤、砂、细碎的石榴石或其他材料为床层的机械过滤设备,其原理为按深度过滤水中不同颗粒度的颗粒,较大的颗粒在顶层被去除,较小的颗粒在过滤器介质的较深处被去除,从而使水质达到粗过滤后的标准,降低水的SDI(污泥密度指数)值,满足深层净化的水质要求。
2、反渗透设备反渗透是目前应用规模最大、技术相对最成熟的膜技术,其应用在整个膜分离领域中约占一半,是膜技术发展的一个最大的突破。
反渗透是通过反渗透膜把溶液中的溶剂分离出来。
反渗透设备优点是连续运行,产品水质稳定;无须用酸碱再生;不会因再生而停机;节省了反冲和清洗用水;以高产率产生超纯水(产率可以高达95%);再生污水不需水处理设施;运行及维修成本低;安装简单、费用低廉。
反渗透设施生产纯水的关键有两个:
一是一个有选择性的膜,我们称之为半透膜,二是一定的压力。
3、臭氧杀菌器所谓臭氧杀菌器是利用臭氧的强氧化性而达到杀菌的目的。
臭氧是强烈的氧剂,其杀菌作用比氯高15∽30倍,在一定浓度下作用5∽10min,臭氧对各种菌类都可以达到灭菌的程度。
(2)杀菌设备
1.流体饮料的杀菌设备流体饮料指未经包装的乳品、果汁等物料。
处理这类物料的杀菌设备又有直接式和间接式之分。
直接式是以蒸汽直接喷入物料中进行杀菌。
间接式是用板、管热换器对饮料进行热交换进行杀菌。
2.罐装饮料的杀菌设备罐装饮料及瓶装饮料等有包装容器的饮料,处理这类物料的杀菌设备根据杀菌温度不同可分为常压杀菌设备和加压杀菌设备,松源的饮料用的是加压杀菌。
加压杀菌设备一般在密闭的设备内进行,压力大于0.1MPa,温度常用120℃左右。
(3)全自动洗瓶机
浸泡与喷射式洗瓶机它综合了浸泡与喷射的优点,有一个或多个浸泡槽和较多的喷射部分,喷头多为高压式。
当喷射部分多到一定程度时可代替两个喷射槽,高压喷射的清洗效果则可以相当于用刷子刷洗。
(4)常压灌装机
常压灌装机主要由灌装系统、进出瓶机构、升降瓶罐机构、工作台、传动系统等组成,用于灌装不含气的液体,这类灌装机一般为回转式。
在传动系统作用下,转轴带动转盘和定量杯一同回转,液料从贮料筒经管道靠自重流入定量杯内。
在凸轮作用下瓶托带动瓶子上升。
当瓶口顶着压盖盘上升时弹簧压缩,此时滑阀就在活动量杯的内孔向上滑动。
随着转轴回转,已定良好的量杯已转离进料管下方,进入灌装位置。
当滑阀上升使进液孔打开时液料便流入瓶内,瓶内气体从压盖盘下表面的四条小槽排出,完成一个瓶子的灌装任务。
随着转盘转动,定量杯逐次进入正下方完成定量工作,当转离定量位置,进入灌装位置时又开始灌瓶,如此反复连续不断地工作。
(5)全自动收缩包装机
整机均由优质钢材及不锈钢精工制造,结构紧凑合理,经久耐用,节能效果显著。
具有自主知识产权的广州达意隆“四合一”全自动饮料包装机,是饮料罐装生产线的首选配套设备。
3.4广州达意隆“四合一”全自动饮料包装机介绍
1)水处理系统
预处理包括多介质过滤器、活性炭过滤器、软化器、除铁除锰过滤器、超滤、微滤等;深度处理包括膜法处理及离子交换;终端处理包括臭氧、UV等方式及抛光混床、EDI或CDI处理等。
1、水箱:
系统设置的水箱,保证系统有30-60分钟的缓冲调节能力。
或者根据客户要求设置更大或更小的水箱作为设备间的缓冲水箱。
水箱设有液位开关、呼吸器、液位管及进水气动阀,便于整线自动控制。
2、多介质过滤器:
采用水处理专用优质多级级配石英砂滤料及无烟煤作为过滤介质,主要目的是去除水中较大的颗粒悬浮物、溶解性有机大分子污染物,降低水的浊度。
3、活性碳过滤器:
采用水处理专用优质椰壳活性碳滤料作为过滤介质,主要目的是吸附水中有机质、余氯及异味等,并作为饮品行业中改善水质的保障设施。
4、超滤
超滤原理是一种膜分离过程原理,超滤利用一种压力活性膜,在外界推动力(压力)作用下截留水中胶体、颗粒和分子量相对较高的物质,而水和小的溶质颗粒透过膜的分离过程。
5、精密过滤器:
在反渗透主机的进水设置有一道5μm的精密过滤器,用于截留进水中可能有的微小颗粒,以保护反渗透膜不被损坏。
6、反渗透系统:
反渗透(ReverseOsmosis,简称RO)是以压力差为推动力的一种高新膜分离技术,具有一次分离度高、无相变、简单高效的特点。
反渗透系统还设有5μm保安过滤器、高压泵、高低压保护及控制。
7、混床:
混床离子交换器由阴离子交换树脂和阳离子交换树脂按比例混合而成。
8、EDI:
连续电往离子EDI(Electrodeionization的缩写),是利用混床离子交换树脂吸附给水中的阴阳离子,同时这些被吸附的离子又在直流电压的作用下分别透过阴阳离子交换膜而被连续往除的过程。
9、紫外线杀菌器:
紫外线杀菌器采用254nm波长的紫外线照耀杀菌,可有效破坏微生物的DNA分子,使之形成TT两聚体而无法生殖,是空气、水安全有效的常用灭菌方法。
10、臭氧杀菌系统:
臭氧是特别强烈的氧化剂,其瞬时的灭菌性质为氯的16倍,又符合饮用水的国家要求——不残留有害产物。
11、电气控制系统:
达意隆水处理的电控设计,摒弃传统的中间继电器、时间继电器等控制方式,选用成熟的可编程序控制器(PLC)进行逻辑控制,采用西门子S7系列、三菱FX系列、ABLogix500系列等知名品牌的PLC,使用PPI、MPI、Profibus、CClink等网络控制,最大程度保证了系统的可靠性、安全性;同时也可实现远程监控。
2)饮料前处理系统
饮料前处理主要包括:
热水系统、溶糖系统、辅料系统、调配系统、CIP系统、萃取系统、各类储罐、阀门、管件、UHT系统(板式/管式)、混比机(手动/自动)。
1、热水系统:
提供溶糖、果汁/辅料/牛奶还原所需工艺热水。
2、溶糖系统:
用质地良好的砂糖溶解于一定量的热水中,制成预计浓度的糖浆,再经过保温杀菌、过滤、冷却后储存备用。
3、辅料系统:
提供调配所需还原果汁,稳定剂等小料。
4、调配系统:
将所有的糖浆、其他主料和辅料、果汁、RO水按照调配工艺的要求,按顺序泵送进调配罐。
在调配罐里进行搅拌、混合均匀,抽样检验。
料液静置,准备向下一道工序输送。
5、CIP系统:
可实现清洗的配方管理,按照工艺要求进行各种形式的清洗;对浓度、温度等参数可记录,方便电脑对参数分析及打印。
6、萃取系统:
利用其设计独特的萃取罐结构实现了萃取设备的自动排渣,以此提高萃取效率及萃取设备和操作人员的安全可靠性。
特别适合于茶汁的萃取,是可靠、高品质的萃取专用设备。
7、UHT系统(板式/管式):
利用微生物对高温的敏感性远大于多数食品成分对高温的敏感性原理,对食品品质的影响程度限定在最少的条件下迅速而有效地杀死存在与食品中的微生物,并能很好地保存食品应有的品质,因而,UHT广泛地应用于乳品、饮料等行业在热力状况的杀菌。
8、混比机(手动/自动):
我公司生产的混比机采用合理的工艺设计,能平稳、安全的实现含气饮料的配制,能提高饮料的质量、稳定性和系统全过程自动操作,能得到与CO2良好结合的无气泡产品,具有很高的性价比。
3)瓶装水灌装机
自动化程度高;大部分电气系统零件均采用国外先进产品,与液体接触零件全部使用进口优质不锈钢材料,具有耐磨、稳定、故障率低等优点,产品质量处于国际领先水平。
”全自动饮料包装机不再介绍,
热熔胶贴标机
包装机
瓶装水灌装机
4.工程岗位实践中发现的问题、原因及解决对策分析
在工程岗位实践中发现的问题中的问题,我认为第一个就是缺乏工作经验。
因为自己缺乏经验,很多问题而不能分清主次,还有些培训或是学习不能找到重点,随着实习工作的进行,我想我会逐渐积累经验的。
第二是工作态度仍不够积极。
在工作中仅仅能够按时完成布置的工作,在没有工作任务时不能主动要求布置工作,若没有工作做时就会松懈,不能做到主动学习,这主要还是因为懒惰在作怪,在今后我要努力克服惰性,没有工作任务时主动要求布置工作,没有布置工作时作到自主学习在工作中,因为自己不只为公司创造了效益,同时也提高了自己,象我这样没有工作经验的新人,更需要通过多做多问来积累经验。
特别是我们的工作并不象正式员工那样有明确的工作范围,只是自由观摩,如果态度不够积极就可能没有事情做,所以平时就更需要主动争取多做事,这样才能多积累多提高。
。
第三是工作时仍需追求完美,在工作中,不允许丝毫的马虎,严谨认真是时刻要牢记的。
第四是学术上不够钻研。
这是由工作性质决定的,也是我自己选择的,因为在我看来,只有被市场认可的技术才有价值,同时我也认为自己更适合做与人沟通的工作。
但我毕竟是一名本科生,就业压力日益变大。
需要作一些基本的实际工作,这就需要我个人多关注科研的最新进展,同时,这也对我的工作有促进作用。
五是基本礼仪——步入社会就需要了解基本礼仪,而这往往是原来作为学生不大重视的,无论是着装还是待人接物,都应该合乎礼仪,才不会影响工作的正常进行。
这就需要平时多学习,比如注意其他人的做法或向专家请教。
六是为人处事——作为学生面对的无非是同学、老师、家长,而工作后就要面对更为复杂的关系。
无论是和领导、同事还是客户接触,都要做到妥善处理,要多沟通,并要设身处地从对方角度换位思考,而不是只是考虑自己的事。
5.工程岗位实践心得体会
通过为期九周的实习和学习,一方面学习了书本上不能学到的知识,提高处理问题的能力;另一方面为以后的学习,生活有了新的认识,并为自己以后能顺利与社会接轨做好准备。
实习时间虽短,我却有很多的感受和收获,深深体会到了社会经验与理论知识的巨大差异,所谓从实践中来到实践中去,在实际工作中我更加看清了自己,知道只有付出更多的汗水和辛劳才能做好本职工作。
经过本次实习,无论是思想上还是工作上我都得到了很大的锻炼和提高,取得了长足的发展和巨大的收获。
爱岗才能敬业”,热爱实习岗位才能完成好实习任务。
在实习过程中,我努力培养自己对实习岗位的热情,珍惜在岗上的每一分钟,努力学习相关知识,对岗位技能做到“懂、会、做”。
实习这段时间接触了不同的人和事,在为自己的成长欢欣鼓舞的同时,我也明白自己尚有许多缺点需要改正。
我认识到做任何工作都要有足够的耐心与细致,首先需要改正的就是浮躁的心态,有时候做事只求速度而忽略了质量,有时候做事的时候缺乏全瞻性,更需时刻注意。
其次就是所学的理论知识没有联系到实际中去,面对问题思考不够全面,没有及时想到合理解决办法。
因此,平时的工作中努力养成留心观察、认真分析的习惯;必须培养良好的学习能力,通过不断学习而掌握相应技术来解决生产中遇到的问题。
另外感触颇深的一点就是实习或学习过程中多请教老师或工厂的师傅。
虽然在学校学习了不少理论知识,但缺乏实践经验。
自己懂得的知识毕竟有限,不清楚的地方就得多向老师或师傅们请教,这是一个很迅速的获得所需知识的方法。
在学校的时间是最轻松的,踏上工作岗位就知道工作的辛苦和烦恼。
俗话说“吃的苦中苦,方为人上人”,不管在任何岗位,都必须从基层做起,摆正自己的心态,端正自己的态度。
时刻提醒自己一定要不怕苦不怕累,在掌握扎实的理论知识的同时加强实践。
一份耕耘一份收获,自己总会取得令人满意的成绩。
千里之行,始于足下。
在未来的实习、工作中,我会更加努力完成好各项任务,认真踏实做好自己的工作,树立强烈的事业心、高度的责任感和团队精神。
学无止境,作为一名年轻人更应该把学习作为保持工作积极性的重要途径。
从学校走向社会首先要转换自己的角色,必须在实际的工作和生活中潜心体会和改变。
毕业以后我会继续朝气蓬勃、奋发有为的精神状态迎接新的挑战和机遇。
最后,真诚地感谢安徽松源有限公司提供给我们实习机会,让我们在工厂中能够进行实践操作,巩固和应用所学到的基本知识,做到理论联系实际,了解到工厂的规模水平、生产流程等为以后的学习和工作打下良好的基础。
感谢指导实习的老师,对实习中遇到的问题提出解决和改进方法,使此次实习顺利进行。
附录
安徽松源食品有限公司主要产品
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