烹饪英语教学大纲.docx
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烹饪英语教学大纲
烹饪英语教学大纲
一、说明
1.课程的性质和内容
本课程既是文化素养教育课,又是一门职业基础课。
本课程从进展职业培训事业,开发劳动者的职业技术,提高劳动者的素养,增强劳动者的就业能力和工作能力动身,为烹饪工艺与营养专业的学生提供必要的英语交际能力。
学习烹饪英语,目的是使中国餐饮事业有机地和国际餐饮事业接轨,从而把中式烹饪技艺推向世界。
2.课程的要求和任务
该课程要求学生重点把握中式菜肴的英文名称,并能用英语介绍中式菜肴的烹饪步骤;难点在于用自己的语言介绍菜肴的烹饪进程。
本课程的学习需要有大学英语、中式烹饪等基础理论课作为指导,具有较强的口语交际性,关于学生毕业所从事的工作有专门大的帮忙。
3.教学中应注意的问题
﹙1﹚重视语言基础教学。
﹙2﹚正确处置阅读与听、说、写、译的关系。
﹙3﹚充分利用现代化的教学手腕。
二、学习分派表
教学内容
总学时
授课学时
﹡ThePhoneticSymbols
2
2
LessonOne
(1)Greetings
(2)HowisHarris
2
2
LessonTwo
(1)Introduction
(2)HaveYouMetBefore
2
2
LessonThree
(1)AttheRestaurant
(2)TableD’hote
2
2
LessonFour
(1)I’llBringitBackatOnce
(2)HiringHelpers
2
2
LessonFive
(1)CashtheTraveller’sCheck
(2)ForeignCurrencyExchange
2
2
LessonSix
(1)Checkingout
(2)PayingwiththeCreditCard
2
2
LessonSeven
(1)MakingPhoneCall
(2)LookingforaNewJobbyPhone
2
2
LessonEight
(1)DifferentCustomsinDifferentCountries
(2)SettingaDinnerTable
2
2
LessonNine
(1)CongratulatingaForeignTeacher’sBirthday
(2)BirthdayNoodles
2
2
LessonTen
(1)AdvanceReservations
(2)MakingArrangementforaFeast
2
2
﹡MidtermExamination
2
2
LessonElevenIntroducetheEightCuisinesofChineseFood
4
4
§11-1NewwordsandPhrases
TextandLanguagePoints
2
§11-2Noun
Preposition
2
LessonTwelveBakedandBraisedSaltChicken
4
4
§12—1NewwordsandPhrases
TextandLanguagePoints
2
§12—2Adjective
Adverb
2
LessonThirteenFriedfishGrainswithPineNuts
4
4
§13—1NewwordsandPhrases
TextandLanguagePoints
2
§13—2Pronoun
Article
2
LessonFourteenSauteChickenRoll
4
4
§14—1NewwordsandPhrases
TextandLanguagePoints
2
§14—2DisjunctiveQuestion
AlternativeQuestion
2
LessonFifteenDongpoBraisedPork
4
4
§15—1NewwordsandPhrases
TextandLanguagePoints
2
§15—2Numeral
Verb
2
*FinalExamination
2
2
LessonsixteenGongBaoChicken
4
4
§16—1NewwordsandPhrases
TextandLanguagePoints
2
§16—2there
Therebe+…
2
LessonSeventeenMarinatedChickenwithHongzao
4
4
§17—1NewwordsandPhrases
TextandLanguagePoints
2
§17—2Sentences
(1)
Tense
2
LessonEighteenSteamedChickenwithStrawMushrooms
4
4
§18—1NewwordsandPhrases
TextandLanguagePoints
2
§18—2Sentences
(2)
Tense
2
LessonNineteenJinQianDuckLiver
4
4
§19—1NewwordsandPhrases
TextandLanguagePoints
2
§19—2Sentences(3)
PassiveVoice
2
﹡MidtermExamination
2
2
LessonTwentyFriedShrimpwithPeas
4
4
§20—1NewwordsandPhrases
TextandLanguagePoints
2
§20—2Verb
(1)
ModalVerbs
2
LessonTwenty-OnePig’sKnucklewithCloves
4
4
§21—1NewwordsandPhrases
TextandLanguagePoints
2
§21—2Verb
(2)
SubjunctiveMood
2
LessonTwenty-TwoTwo-toneChicken
4
4
§22—1NewwordsandPhrases
TextandLanguagePoints
2
§22—2Verb(3)
TheInfinitive
2
LessonTwenty-ThreeWestLakeWatershield
4
4
§23—1NewwordsandPhrases
TextandLanguagePoints
2
§23—2Verb(4)
TheGerund
2
*FinalExamination
2
2
LessonTwenty-FourDeep-FriedFishToast
4
4
§24—1NewwordsandPhrases
TextandLanguagePoints
2
§24—2Verb(5)
TheParticiple
2
LessonTwenty-FiveSichuanDry-CookedFish
4
4
§25—1NewwordsandPhrases
TextandLanguagePoints
2
§25—2Sentences
CompundSentences
2
LessonTwenty-SixChickenShredswithBeanSprouts
4
4
§26—1NewwordsandPhrases
TextandLanguagePoints
2
§26—2ComplexSentences
TheNounClause
2
LessonTwenty-sevenSteamPotChicken
4
4
§27—1NewwordsandPhrases
TextandLanguagePoints
2
§27—2ComplexSentences
TheAttributiveClause
(1)
2
﹡MidtermExamination
2
2
LessonTwenty-EightfriedAbalonewithScallops
4
4
§28—1NewwordsandPhrases
TextandLanguagePoints
2
§28—2ComplexSentences
TheAttributiveClause
(2)
2
LessonTwenty-NineWenchangColdChicken
4
4
§29—1NewwordsandPhrases
TextandLanguagePoints
2
§29—2ComplexSentences
TheAdverbialClause
(1)
2
LessonThirtySteamedPork,HamandChickenShredsinBroth
4
4
§30—1NewwordsandPhrases
TextandLanguagePoints
2
§30—2ComplexSentences
TheAdverbialClause
(2)
2
LessonThirty-oneFish“Grapes”inTomatoSauce
4
4
§31—1NewwordsandPhrases
TextandLanguagePoints
2
§31—2Sentences
TheInvertedOrder
2
LessonThirty-TwoFilledBeancurdCake
2
2
﹡FinalExamination
2
2
总学时
120
120
三、课程要求与内容
LessonOne
(1)Greetings
(2)HowisHarris
教学要求
1.把握国际音标的读音规那么。
2.把握课文中的对话用语。
3.了解对话用语。
教学内容
Section1NewWords
Section2TheKnowledgeoftheText
教学建议
多读多记专业英语单词,适量把握日经常使用语。
LessonTwo
(1)Introduction
(2)HaveYouMetBefore
教学要求
1.把握与人交流的大体用语
2.把握自我介绍用语
教学内容
Section1NewWords
Section2TheKnowledgeofTheText
教学建议
多读多记专业英语单词,适量把握日经常使用语。
LessonThree
(1)AttheRestaurant
(2)TableD’hote
教学要求
1.把握饭馆用餐时用语
2.了解点菜时用语
3.了解点餐和份饭的异同点
教学内容
Section1NewWords
Section2TheKnowledgeofTheText.
教学建议
多读多记专业英语单词,适量把握日经常使用语。
LessonFour
(1)I’llBringitBackatOnce
(2)HiringHelpers
教学要求
1.把握点菜和用餐的大体用语。
2.了解北京烤鸭,醉鸡的表达方式。
3.了解日常交际用语。
教学内容
Section1NewWords
Section2TheKnowledgeofTheText
教学建议
多读多记专业英语单词,适量把握日经常使用语。
LessonFive
(1)CashtheTraveller’sCheck
(2)ForeignCurrencyExchange
教学要求
1.把握外币兑换的语句。
2.把握英语大体数字的表达。
3.熟练中英数字间的转换。
教学内容
Section1NewWords
Section2TheKnowledgeofTheText
教学建议
多读多记专业英语单词,适量把握日经常使用语。
LessonSix
(1)Checkingout
(2)PayingwiththeCreditCard
教学要求
1.把握用餐结账时的用语。
2.熟练把握餐厅用语。
3.适量把握餐厅专业用语。
教学内容
Section1NewWords
Section2TheKnowledgeofTheText
教学建议
多读多记专业英语单词,适量把握日经常使用语。
MidtermExamination
教学要求
1.全面温习Unit1-Unit6的单词知识。
2.了解并能够翻译所学句型。
3.了解所学语法的相关知识。
教学内容
TheknowledgeofUnit1-Unit6
教学建议
多读多记专业英语单词,适量把握日经常使用语。
LessonSeven
(1)MakingPhoneCall
(2)LookingforaNewJobbyPhonem
教学要求
1.把握英语顶用语的特点。
2.能填写简单的英语简历。
3.初步熟悉有关英语职业的问题。
教学内容
Section1NewWords
Section2TheKnowledgeofTheText
教学建议
多读多记专业英语单词,适量把握日经常使用语。
LessonEight
(1)DifferentCustomsinDifferentCountries
(2)SettingaDinnerTables
教学要求
1.把握烹饪专业的相关用语。
2.了解中西方饮食方面的不同。
3.了解不同国家的饮食文化
教学内容
Section1NewComputerWords
Section2TheKnowledgeofTheText
教学建议
多读多记专业英语单词,适量把握日经常使用语。
LessonNine
(1)CongratulatingaForeignTeacher’sBirthday
(2)BirthdayNoodles
教学要求
1.把握祝贺他人一辈子日时的用语。
2.能够运用简单的英语与进行交流。
3.把握烹饪专业的相关用语。
教学内容
Section1NewWords
Section2TheKnowledgeofTheText
教学建议
多读多记专业英语单词,适量把握日经常使用语。
LessonTen
(1)AdvanceReservations
(2)MakingArrangementforaFeast
教学要求
1.把握相关的烹饪专业用语。
2.能运用英语进行预定餐位。
3.了解如何预备宴席。
教学内容
Section1NewWords
Section2TheKnowledgeofTheText
教学建议
多读多记专业英语单词,适量把握日经常使用语。
*MidtermExamination
教学要求
1.全面温习Lesson1-Lesson10的单词知识。
2.了解并能够翻译所学句型。
3.了解所学语法的相关知识。
教学内容
TheknowledgeofLesson1-Lesson10
教学建议
多读多记专业英语单词,适量把握日经常使用语。
LessonElevenIntroducetheEightCuisinesofChineseFood
教学要求
1.把握八大菜系的英文表达方式。
2.能够简要说明八大菜系的特点。
3.把握相关的烹饪专业用语。
教学内容
§11—1NewwordsandPhrases
TextandLanguagePoints
Section1NewWords
Section2TheKnowledgeofTheText
§11—2Grammar
Section1Noun
Section2ScreenInformation.
Section3Preposition
教学建议
多读多记专业英语单词,适量把握日经常使用语。
LessonTwelveBakedandBraisedSaltChicken
教学要求
1.把握盐焗鸡制作方式的英语介绍。
2.能够把握烹饪英语的相关用语。
3.适量把握相关菜名的英文表达。
教学内容
§12—1NewwordsandPhrases
TextandLanguagePoints
Section1NewWords
Section2TheKnowledgeofTheText
§12—2Grammar
Section1Adjective
Section2Adverb
教学建议
多读多记专业英语单词,适量把握日经常使用语。
LessonThirteenFriedfishGrainswithPineNuts
教学要求
1.把握松仁玉米的制作方式。
2.能够把握烹饪英语的相关用语。
3.适量把握相关菜名的英文表达。
教学内容
§13—1NewwordsandPhrases
TextandLanguagePoints
Section1NewWords
Section2TheKnowledgeofTheText
§13—2Grammar
Section1Pronoun
Section2Article
教学建议
多读多记专业英语单词,适量把握日经常使用语。
LessonFourteenSauteChickenRoll
教学要求
1.把握炸鸡卷的制作方式。
2.能够把握烹饪英语的相关用语。
3.适量把握相关菜名的英文表达。
教学内容
§14—1NewwordsandPhrases
TextandLanguagePoints
Section1NewWords
Section2TheKnowledgeofTheText
§14—2Grammar
Section1DisjunctiveQuestion
Section2AlternativeQuestion
教学建议
多读多记专业英语单词,适量把握日经常使用语。
LessonFifteenDongpoBraisedPork
教学要求
1.把握东坡肉的制作方式。
2.能够把握烹饪英语的相关用语。
3.适量把握相关菜名的英文表达。
教学内容
§15—1NewwordsandPhrases
TextandLanguagePoints
Section1NewWords
Section2TheKnowledgeofTheText
§15—2Grammar
Section1Numeral
Section2Verb
教学建议
多读多记专业英语单词,适量把握日经常使用语。
FinalExamination
教学要求
1.全面温习Lesson1-Lesson15的单词知识。
2.了解并能够翻译所学句型。
3.了解所学语法的相关知识。
教学内容
TheknowledgeofLesson1-Lesson15
教学建议
多读多记专业英语单词,适量把握日经常使用语。
LessonsixteenGongBaoChicken
教学要求
1.把握宫保鸡丁的制作方式。
2.能够把握烹饪英语的相关用语。
3.适量把握相关菜名的英文表达。
教学内容
§16—1NewwordsandPhrases
TextandLanguagePoints
Section1NewWords
Section2TheKnowledgeofTheText
§16—2Grammar
Section1There…
Section2ThereClause
教学建议
多读多记专业英语单词,适量把握日经常使用语。
LessonSeventeenMarinatedChickenwithHongzao
教学要求
1.把握三丝拌糟鸡的大体制作方式。
2.能够把握烹饪英语的相关用语。
3.适量把握相关菜名的英文表达。
教学内容
§17—1NewwordsandPhrases
TextandLanguagePoints
Section1NewWords
Section2TheKnowledgeofTheText
§17—2Grammar
Section1Sentences
Section2Tense
教学建议
多读多记专业英语单词,适量把握日经常使用语。
LessonEighteenSteamedChickenwithStrawMushrooms
教学要求
1.把握香菇鸡的大体制作方式。
2.能够把握烹饪英语的相关用语。
3.适量把握相关菜名的英文表达。
教学内容
§18—1NewwordsandPhrases
TextandLanguagePoints
Section1NewWords
Section2TheKnowledgeofTheText
§18—2Grammar
Section1Sentences
Section2Tense.
教学建议
多读多记专业英语单词,适量把握日经常使用语。
LessonNineteenJinQianDuckLiver
教学要求
1.把握金钱鸭肝的制作方式。
2.能够把握烹饪英语的相关用语。
3.适量把握相关菜名的英文表达。
教学内容
§19—1NewwordsandPhrases
TextandLanguageP
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- 烹饪 英语教学 大纲