西点实习报告.docx
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西点实习报告.docx
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西点实习报告
一、西点的分类...............................................................................................2
二、烘焙.........................................................................................................4
三、蛋糕............................................................................................................8
四、面包...........................................................................................................11
五、饼干............................................................................................................15
六、心得体会....................................................................................................16
一、西点的分类
西式糕点简称西点,西点是从外国传入我国的糕点的统称。
西点具有西方民族风格和特色,如德式、法式、英式、俄式等。
西点源于欧美地区,传到全世界后,因地域与民族的差异,其制作方法千变万化。
除面包外,蛋糕是西点中最具有代表性的品种,混酥类、挞、派与清酥类糕点是主要的西式点心。
此外,西点还包括干点(曲奇、瓦片)、茶点、甜点、冻、布丁、巧克力制品等。
西点用料十分讲究,不同的品种要求使用不同的原料、标准及比例,而且要求计量准确。
面粉、鸡蛋、乳品、油脂、糖、水果等,是西点的常用原料,不仅口味独特,甜成酥松,带有浓郁的奶油香或巧克力风味,而且还含有丰富的蛋白质、维生素等营养成分,这些都是人体必不可少的营养素,因此西点具有较高的营养价值。
西点工艺性强,每做一种西点都要求按照特定的工艺精工细作,使每一个产品都成为一种艺术品。
西点形态多姿,色彩绚丽,装饰手法简洁明快,能表达很多美好情感。
西点不仅具有食用价值,还具有观赏价值。
由于西点的脂肪、蛋白质含量较高,味道香甜而不腻口,且式样美观,因而近年来西点在我国的销售量逐年上升。
按照西点加工工艺和面团性质来区分,西点主要有以下几类:
1.蛋糕类
制糊:
将蛋液、糖、奶油放入搅拌机中,快速搅拌,使蛋糕糊膨胀。
不同的蛋糕有不同的配方,可采用不同的搅拌方法。
油、糖搅拌法:
先将油与糖充分快速搅拌至起发,再加入面粉等料拌匀,油性蛋糕一般采取此法;蛋、糖搅拌法:
将蛋液与糖快速搅拌起发,加入面粉等料搅拌均匀。
此法还可分为全蛋搅拌法和分蛋搅拌法,前者是将蛋液(包括蛋清、蛋黄)与糖放入搅拌机快速搅拌,待体积增至3~4倍时加入过筛的面粉等原料,用慢速搅拌均匀;后者是将蛋清与蛋黄分别置于两个搅拌桶内,将蛋清快速打发成蛋白膏,另搅打蛋黄后加入过筛的面粉,制成蛋黄糊,将1/3蛋白膏放入蛋黄糊中手工拌匀,再把剩余的蛋白膏全部放入用手工拌匀。
成型:
蛋糕糊装入模具或倒入烤盘中刮平,烘焙成型。
蛋糕糊入模前,需在模具或烤盘中刷油、垫纸或垫不粘布。
烘焙:
烘焙的炉温、时间与蛋糕糊的配料及制品大小、厚薄有关。
一般烘焙油性蛋糕时,炉温控制在170℃~190℃;蛋糕卷坯的烘焙温度控制在200℃~220℃之间;清蛋糕控制在180℃~21o℃。
用竹签插入蛋糕中,拔出后不粘面糊即表示蛋糕已经成熟。
装饰:
烘焙后的蛋糕坯料,有的需要通过卷、叠、切、包等方法成型,再进行装饰。
蛋糕装饰的主要材料有鲜奶油、奶油、水果、巧克力等。
装饰的方法可用涂抹、挤注、淋挂、点缀等。
装饰时要注意色彩搭配,清新美观,给人以美的享受。
2.混酥类
调制面团:
面粉过筛,与奶油、糖、泡打粉、盐混合拌匀,将鸡蛋逐次加入,调制成混酥面团,冷藏,静置松弛备用。
成型:
将面团擀制成厚薄一致的面片,借助印模扣压或刀具切制等方法制成所需的坯料。
置盘烘焙:
整齐排列放置于烤盘或模具中,进炉烘烤。
烘焙温度可在180℃左右,并视不同品种掌握烘焙时间。
需刷蛋液的制品,可在入炉前刷蛋液,以增加制品的花色与色泽。
装饰:
可用蛋液、奶油或鲜奶油、水果、巧克力、果仁、转化糖等材料加工装饰。
3.清酥类
调制面团:
将面粉过筛,与奶油、盐、鸡蛋放入搅拌机慢速搅拌均匀,加水后用中速搅拌成面团,取出面团分割成块,静置松弛。
包油:
将面团擀成四周薄、当中略厚、面积大于起酥油两倍多的长方形面坯,将片状起酥油包入面坯中(注意包好的面坯厚度要一致),然后静置。
擀叠:
用擀槌从面坯中间向前后擀开,再把面坯的两边叠起来,叠成三层,进行第二次擀制、折叠,静置后进行第三次擀制、折叠,再静置后,按上述办法第四次擀制、折叠。
每次擀制之间,应静置15分钟,并注意厚薄均匀。
制作不同的清酥类西点可折不同的层数和不同的次数,通常用乘式表示。
乘式中前面的数字表示折叠的次数,后面的数字表示每次折叠的层数。
如:
2x3,表示共折叠2次,每次叠3层。
成型:
对擀制折叠好的清酥坯料进行切割,根据不同品种,用卷、包、折、叠等方法成型。
烘焙:
置盘后进炉烘焙,炉温在200℃左右,烤至制品表面呈金黄色、底部呈浅褐色即为成熟。
装饰:
有些制品还需用糖粉、鲜奶油、水果等进行装饰。
4.泡芙类
制糊:
将水、奶油、盐放入平底锅中煮沸,待奶油完全溶化后,倒入过筛的面粉,用木勺快速搅拌直至烫熟。
鸡蛋分次加入烫熟的面团中搅拌均匀,调制咸淡黄色的泡芙糊。
成型:
将泡芙糊装入袋中,按不同需要选择不同的裱花嘴,裱入刷有薄油的烤盘中,形状可以是圆型、长条形等。
烘焙:
放入220℃烤炉中,待泡芙膨胀后,炉温下降至200℃,制品外部呈金黄色时即表示成熟。
装饰:
泡芙一般可用奶油或鲜奶油作馅心。
将馅料注入泡芙内,或在泡芙的侧面切开挤入馅料。
泡芙表面可用糖粉、巧克力、转化糖进行装饰。
5.甜品类
泡软吉利丁:
吉利丁用凉水泡软。
制吉利丁汁:
将水、糖加热煮沸,放入泡软的吉利丁。
也可加入奶油、鸡蛋、咖啡、杏仁等,调制成各种口味的吉利丁汁。
入模:
把吉利丁汁倒入各款模具中,倒入时可分次,也可加入各色水果丁。
冷冻:
放入冰箱冷藏室使其凝固。
脱模:
取出后用温水浸一下,即可脱模。
装饰:
脱模后可用水果、鲜奶油等进行装饰。
6.面包类
调制面团:
将高筋面粉、砂糖、酵母、盐、改良剂投入搅拌桶中用慢速拌匀,加入全蛋、水、牛油等原料慢速拌匀后转为中速,搅拌至面筋扩展(约10分钟),取出静置15分钟。
成型:
将面团分成若干剂子,包馅或不包馅制成想要的形状,或是放在模具中,入发酵箱中发酵2~3小时。
烘焙:
可以烘焙前在面包表面撒上香酥粒料,入180℃~200℃的烤炉中烤至面包膨胀、色泽金黄时即可出炉。
二、烘焙
1.烘焙的定义
烘焙,又称为烘烤、焙烤,是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。
烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤,通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后,面包、蛋糕达到熟化的目的。
2.营养价值
人类钟爱烘焙食品首先是它营养丰富,且不说多数烘焙食品,都适合添加各种富有营养的食物原料,仅就其主原料小麦粉而言,就有着其他谷物望尘莫及的营养优势。
小麦粉所含蛋白质是大米的2~3倍,是玉米粉的2倍左右,尤其是其含钙量约为大米的4倍,玉米粉的8倍以上。
vbl、vb2、尼克酸等含量小麦粉都是大米的3~4倍。
此外,烘焙食品由于酵母菌的理化作用,富含蛋白质、氨基酸,易于吸收,只有良好的口感和色泽。
因此,在西方国家,烘焙食品的面包(bread)几乎就成了食物和粮食的代名词。
烘焙食品不仅营养丰富,更具有其他食品难以比拟的加工优势。
小麦粉特有的面筋成分,使得烘焙食品不但可以加工成花样繁多、风格各异的许多形式,而且由于其面团的加工操作性、蒸烤胀发性、成品保藏性和食用方便性等特点,使它成为人类进人工业化时代以来,最有影响的工业化主食品。
3.烘焙食品种类的分类
3.1麻饼类:
酥皮麻饼,软皮麻饼,奶油麻饼,椒盐麻饼,豆沙麻饼
3.2.混糖饼:
软混糖饼,酥混糖饼,丰镇混糖饼,冰糖混糖饼,蜂蜜混糖饼,牛奶混糖饼,玫瑰混糖饼
3.3麻花类:
奶油麻花,天津麻花,椰蓉麻花,夹心蜂蜜麻花,鸡蛋麻花,兄弟
麻花,鲜奶麻花,椒盐麻花,包馅风味麻花,什锦麻花,休闲麻花,保健麻花,酥麻花,软麻花,大麻花
3.4烧饼类:
山西烧饼,哈尔滨烧饼,油酥烧饼,葱花烧饼,芝麻油酥烧饼,掉渣烧饼,东北小烧饼
3.5焙子类:
方酥焙子,清真焙子,油旋焙子,豆沙焙子,油酥焙子,奶油焙子,三角焙子
3.6蛋卷类:
奶油蛋卷,虎皮蛋卷,香草蛋卷,果酱蛋卷,柠檬蛋卷,上海蛋卷
3.7蛋糕类:
海绵蛋糕,乳化蛋糕,无水蛋糕,蜂蜜蛋糕,纸杯蛋糕,奶油蛋糕,戚风蛋糕,梅花蛋糕,脆皮蛋糕,白蛋糕,老式蛋糕,小蘑菇蛋糕
3.8面包类:
土司面包,奶油面包,味利发面包,酥皮面包,酒花面包,鸡蛋面包,夹心面包,椰蓉面包,奶油面包,橄榄面包,菊花多味面包,提子面包,油炸面包,红糖面包,什锦面包,蝴蝶面包,新港式面包,菠萝面吧,果料面包
3.9月饼类:
广式月饼,苏式月饼,自来红月饼,翻毛月饼,京式月饼,提浆月饼,酥皮月饼,丰镇月饼,五仁月饼,无糖月饼,神池月饼,水晶月饼,麻仁月饼,三白月饼,浆皮双麻月饼,琼式月饼,台式五仁月饼
3.10馍片类:
高糖馍片,低糖馍片,营养馍片,保健馍片,孜然馍片,牛肉咖喱馍片,清真馍片,全麦粗粮馍片,香辣馍片,奶油馍片,椒盐馍片,芝士馍片,面包干馍片,粗粮系列馍片
3.11油炸类:
千层酥麻叶,芝麻蜜麻叶,萨其马,油条,蜜酥,馓子,大麻叶,蒙古果子,酸奶果子,素果条,糖枣,开口笑,油炸酥,芝麻球
3.12饼干类:
果仁饼干,牛奶饼干,香草饼干,酥饼干,苏打饼干,点心饼干,花生饼干,冰花饼干,江南饼干,风味软饼干,砂糖饼干,奶油饼干,果仁饼干,芝麻饼干
3.13桃酥类:
白油桃酥,黄油桃酥,杏仁桃酥,蛋黄酥,葱油桃酥,椒盐桃酥,奶油核桃树,梅花酥,虎皮酥,枣泥酥,巴拉酥,口口酥,方酥,奶油酥,冰花酥,巧克力桃酥
3.14奶油类:
鲜奶的做法,麦其林奶油的制作程序,琼脂奶油,蛋白奶油,乳化奶油,夹心奶油的制作及工艺流程
3.15糖艺类:
饴糖的制作工艺流程操作方法;(用玉米提炼);糖浆在不同制品不同时期不同阶段的制作工艺流程及使用保存方法
3.16名点类:
京八件,全馅锅盔,黄锅盔,松酥点,清真千层饼,奶油鸡蛋饼,篇二:
关于在东山宾馆西点房实习的报告
关于在东山宾馆西点房实习的报告一,实习单位及岗位简介
(一)实习单位的简介
苏州东山宾馆位于美丽的太湖边,是一家具有国际水准的旅游涉外度假型酒店,占地面积约25万平方米,总投资额近3亿元人民币。
东山宾馆自开业以来曾多次接待了包括江泽民,李鹏,朱镕基等许多党和国家领导人。
新加坡内阁资政李光耀,总理吴作栋,比利时首相付思达等下榻宾馆时都签字盛赞。
东山宾馆依山傍水,景色宜人,是商务会议旅游度假的绝佳场所。
宾馆一区于1994年10月18日正式对外营业,1997年10月18日宾馆二区正式对外营业。
东山宾馆实行管理委员会领导下的总经理负责制,总经理对酒店经营与管理负全面责任。
在酒店管理工作中,总经理的决定为最后决定。
(二)实习岗位的简介
实习部门:
酒店厨房西点房
东山宾馆厨房包括热菜间,冷菜间,面点间,西厨房四个大的部门,其中热菜又包括粤菜,川菜,淮扬菜等,冷菜间又包括水果间,烧烤间,刺参等,面点间包括了中点和西点。
厨房实行餐饮部经理领导,行政总厨,厨师长管理制,厨房与前厅密切配合,合作完成工作。
面点间负责全部中点和西点的制作,设有领班一人。
西点间负责完成每日自助餐的制作和收餐,对于婚宴提供婚宴蛋糕,为会议制作茶歇,为客房vip提供点心,对于客人预定的生日蛋糕按时按质的完成,尽可能每日提供新鲜出品,在保证质量的前提下进行创新,提供更优,更高档的食品。
二,实习内容及过程
我实习的部门是酒店的西点房,主要是为自助餐提供面包西点,为会议提供茶歇。
由于酒店为客人提供自助早餐而且面包每天都要烘烤,因此每天上班时间都是很早的,基本上早班是5:
00-13:
00,正常班是8:
30-13:
00,下午15:
50-19:
00。
刚进入部门时由于对于各个方面都不是很熟悉因此每天都是由师傅带领一起上早班,一般情况下餐厅的早餐从七点钟开始,每天我们要在六点半左右就要把面包西点放好在自助餐架子上,时间很紧也很忙碌。
每天的西点制作都是不一样的为的是每天给客人提供不一样的感觉。
从周一到周五一般情况下早餐的自助餐9:
30就可以收餐,对于收回来的面包西点一部分送给员工食堂,另一部门可以利用的就用保鲜膜封好放于冰箱。
所谓的茶歇就是多种西点饼干的组合,一般根据价格来制作。
除此之外我们还负责婚宴蛋糕的制作,刚开始对于什么都不会的我来说什么都是迷茫,看着美丽的东西却不知道从何下手,后来在师傅的带领下慢慢的学会了做面包,慕斯蛋糕,婚宴蛋糕···由于部门人员的增多到后来我们的任务也在增加,大堂吧的面包要每日更换,西点要两天换一次,我们还要每个星期给食堂做三百个面包。
在每个星期闲的时候我们就要开始着重搞卫生,部门虽然小但东西却很多,有些拥挤,每天用的工具要不停的洗来洗去,手不知道从
什么时候变得很是粗糙。
如果遇到三区都开那我们就是忙的不亦乐乎。
但是不可否认的是六个月的实习我真的学会了很多,无论是在理论方面还在实际动手操作方面。
(三)实习收获与体会
三年的时间转眼就过去了因为机遇我有幸来到了东山宾馆西点房实习,在大六个月的实习期里,我运用所学的知识,结合实际,亲自动手实践。
实习过程中给我提供了理论与实际相结合的机会,同时也锻炼自身能力,以及更好适应社会需要。
实践期间,收获很多,在自身专业知识及为人处事上都有很大改变。
厨房的工作的确很能锻炼人,刚进入宾馆本来是两个星期的培训但因为厨房比较忙所以就培训七天直接上岗,在实习过程各个方面都得到了提高。
1、服务意识的提高
对于饭店等服务行业来讲,服务质量无疑是其的核心竞争力之一,是它的生命线.高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础.而且能够使顾客倍感尊荣,为饭店树立良好的品牌和形象.通过饭店的学习和平时的强化练习,锻炼了我的服务意识,养成了面对客人泛出微笑的好习惯;学会了用标准的礼仪礼貌待客;明白了学好外语的重要性。
2、服务水平的提高
经过了六个月的实习,使我们对饭店的基本业务和操作有了一定的了解,礼貌是一个人综合素质的集中反映,饭店更加如此,要敢于开口向人问好,在向人问好的过程中还要做到三到:
口到,眼到,神到,一项都不能少。
对于客人的要求,要尽全力去满足,尽管有些不是我们职责范围的事情,也要尽力帮其转达;尽管有些要求不合理的不能办到,都要用委婉的语气拒绝,帮他寻求其他解决方法。
在实习六个月的过程中,厨房的工作
与别的其他部门总是有很大差别的每天都是一直忙碌着而且最大的缺点就是工作时间要一直站着,要不就是要一直走来走去,因为西点房的人员比较少但是每天的工作量却很大,对于一个实习生来说我的体会是很多事情想做却又不知道如何做。
在实习的第一天就让我明白了:
凡事都要自己去争取,只要想了就要去争取,这样才知道自己行不行,才从中找到自己的不足,才会让自己不会因为没争取去后悔。
六个月总是有很多回忆,还记得第一天进入西点房的时候不明白师傅在做什么,不明白什么是茶歇什么是自助餐,很崇拜师傅能做出那些既好吃又好看的西点面包,对于什么都充满着好奇与向往,厨房的工作很忙碌但却也充满着欢笑,一些人由开始的陌生到后来的熟悉到最后的舍不得离开,那些人那些事···说话不清楚的师傅,高大瘦弱但声音上却不逊的金领班,每天到处觅食品尝的行政总厨,挂着苦瓜脸的厨师长,嬉皮笑脸的夏兄弟,天篷朱路兄弟,外表成熟内心弱小的仝国玉···每个人都是那么的热情,女生在厨房工作总是会遇到很多坎坷但因为我始终坚信微笑,真诚可以改变这些,所以每天的工作都很开心。
实习的过程总是经历了很多第一次,第一次做生日蛋糕,第一次做面包,第一次做慕斯蛋糕···由失败到成功,由陌生到熟悉不知道自己究竟做了多少次的尝试,但感觉一切都充满着满足感,一切都是值得的。
曾经的加班学习,曾经的忙碌,曾经的思考···每一天都值得回忆。
实习让我又长大了一点。
在厨房我更清晰的看到了学历差异的距离。
也让我慢慢的发现自己在处理问题和待人方面变得更加理性,也更懂得去思考和分析
了,这是一笔对以后人生中不可多得的财富。
在东山宾馆我得到了上司和同事们的关心、帮助,学到了从未学到的一些知识,接触到形形色色的人群,也体会到想家的滋味和来自同事的温暖。
而且,我明白了团队精神的重要性。
在学校,尽管老师常常会强调团队精神,可是从没真正想过它的意义所在。
来到东山宾馆才真真切切体会到它的重要性。
总厨说,100+0=0,你有一百件事令人满意,可是只要有一件事不好,就等于白白努力了,一定要在每个细节上做到最好。
其实学到的,体会到的,潜移默化的东西太多了。
实际工作与书本知识是有一定距离的,需要在工作中不断地学习。
在实习过程中,我深深的感觉到自己所学知识的肤浅和在实际运用中的专业知识的匮乏。
刚开始的一段时间里,对一些工作感到无从下手,茫然不知所措,这让我感到非常的难过。
在学校总以为自己学的不错,一旦接触到实际,才发现自己知道的是多么少,这时才真正领悟到"学无止境"的含义。
这也许不仅是我一个人的感觉吧。
短短六个月时间眨眼间过去,很快就结束了我们的实习历程,回首竟有些留恋,、黄经理的教诲指导,领班们温和的微笑,那些和我们一起工作的同事们,都让我牵挂难忘。
实习为我以后步入社会奠定基础,它是我从学校向社会跨越的一个平台,因为有他们的指导,才使得我顺利完成了实习任务。
经历此次实习,我学会了细心认真地去生活学习,学会了如何待人接物,在生活的道路上,不经风雨怎见彩虹,今后我将珍惜每一次机会,勇敢地挑战自我,完善自我,让自己成熟起来。
四,建议及感想
通过这次实习,我比较全面的了解了酒店的组织架构和经营业务,接触了各种各样的人,我认为东山宾馆的各项制度都很完善,只有继续这些制度,提高酒店的入职门槛招揽更多的有才人士加入企业,只有整体员工的素质提高了能力增加了,员工才会积极主动的工作,企业的经济效益才会提高,酒店的人力资源应该积极搜集酒店的有关动态资料,及时更新培训制度或小册子,按阶段对企业员工进行培训,使每个员工能够更加深入了解企业文化制度,酒店有时会有很多外国客人,酒店应该聘用专门的外语培训专家,定期对于员工进行外语培训,提高员工沟通能力,另外在实习的六个月我发现酒店的人员流动性太大,我认为一个酒店如果有过高的人员流动率这样不仅增加了企业的培训费用而且会降低企业的工作效率,毕竟一个员工适应一个企业的文化及工作环境都需要一定的时间因此我建议,酒店应该减少员工的流动率。
最后我要感谢学校,感谢辅导员给了我来东山宾馆实习的机会,感谢一直教育我的师傅,感谢那些在工作上帮助我的同时,感谢酒店让我不仅有了实践的机会还获得了良好的人缘,让我学会做人做事,感谢一直陪我工作的朋友,有些人可能难舍,有些事可能难以忘记,这段经历我会珍惜!
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五·实习图片篇三:
毕业实习报告
毕业实习报告
姓名:
徐清娜
学号:
1002110316
指导教师:
李琰
专业:
电子商务
班级:
1003班
时间:
2014-3-27
管理学院
一、实习目的
1.1实习目的及意义
一切认识都来源于实践,只有不断经历各种社会实践,才能不断的锻炼自己,做到理论与实践相结合,从而为以后找工作打下基础。
通过这段时间的实习,学到一些在学校里学不到的东西。
因为环境的不同,接触的人与事不同,从中所学的东西自然就不一样了。
要学会从实践中学习,从学习中实践,才能在竞争激烈的社会环境中生存下去。
本次实习的目的在于通过理论与实际的结合、个人与社会的沟通,进一步培养自己的业务水平、与人相处的技巧、团队协作精神、待人处事的能力等,尤其是观察、分析和解决问题的实际工作能力,以便提高自己的实践能力和综合素质,希望能帮助自己以后更加顺利地融入社会,投入到自己的工作中。
一般来说,学校的生活环境和社会的工作环境存在很大的差距,学校主要专注于培养学生的学习能力和专业技能,社会主要专注于员工的专业知识和业务能力。
要适应社会的生存要求,除了要加强课堂上的理论知识外,还必须要亲自接触社会参加工作实践,通过对社会工作的了解指导课堂学习。
实际体会一般公司职员的基本素质要求,以培养自己的适应能力、组织能力、协调能力和分析解决实际问题的工作能力
1)、加强和巩固理论知识,发现问题并运用所学知识分析问题和解决问题的能力。
2)、锻炼自己的实习工作能力,适应社会能力和自我管理的能力。
3)、通过毕业实习接触认识社会,提高社会交往能力,学习优秀员工的优秀品质和敬业精神,培养素质,明确自己的社会责任
1.2实习单位概况及发展情况西安米旗食品有限公司是以生产月饼、蛋糕、西点、面包、饼干为主的专业化食品连锁企业,于1994年诞生于古都西安。
公司的创建者、现任董事长冯青山先生具有朴素而明确的经营哲学,在他看来,唯有优秀的产品品质才是一切经营行为的前提,而且无论在什么状况下,他对此都以苛刻的态度予以坚持,这种坚持使米旗事业实现了初期的长足发展,经过八年的努力,米旗食品公司已从一个员工数十人、产品单一的小型食品厂发展成为一个拥有员工近三千人、产品线丰富的现代化专业食品企业。
从1996年开始,米旗食品公司开始了区域市场扩张的计划,与此同时,也对产品予以了多元化发展。
到2003年,已形成月饼、蛋糕、面包、西点、重点、冷饮等完整的六大类产品线,陆续成立了西安米旗食品有限公司、哈尔滨米旗食品有限责任公司、长春米旗食品有限责任公司、北京金米旗食品有限责任公司、大庆米旗食品有限责任公司、西安米旗冷饮有限公司、西安太氏食品有限公司等七家全资分公司,以黑龙江、陕西为核心市场,产品辐射北方数十个大中城市,逐步成长为全国知名品牌。
作为一家年轻的企业,米旗食品公司以充满朝气、健康良好的发展为业内所称道。
就技术研发、市场观念与运作、品牌发展、资产状况、市场占有率及绝对销售额等核心指标综合评估而言,米旗食品公司当之无愧的名列前茅。
2002年8月,西安食品工业园落成典礼,来自国内外的业内精英300余人齐聚一堂,畅论行业之发展,在这次大会上,中国焙烤食品糖制品工业协会秘书长周广军先生盛赞米旗食品是"中国焙烤食品的领头羊",而中国轻工业协会食品管理司司长汤天曙先生则称米旗公司是"中国食品业的一面旗帜",鼓励我们一定要把这面旗帜举好,令米旗人深受鼓舞。
现在米旗食品公司已拥有:
西安米旗食品有限公司、哈尔滨米旗食品有限公司、长春米旗食品有限公司、大庆米旗食品有限公司、北京米旗食品有限公司等五家公司,产品辐射中国北方十几个
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