续茶经八之出清陆廷灿.docx
- 文档编号:13520536
- 上传时间:2023-06-14
- 格式:DOCX
- 页数:44
- 大小:61.55KB
续茶经八之出清陆廷灿.docx
《续茶经八之出清陆廷灿.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《续茶经八之出清陆廷灿.docx(44页珍藏版)》请在冰点文库上搜索。
续茶经八之出清陆廷灿
八之出
【导读】
这一部分讲到茶叶的出处,与《茶经》卷下的八之出基本类似。
《茶经》中介绍的主要是唐代茶叶的产地,比如说有产茶的八个道、四十三个州郡、四十四个县等等。
《续茶经》中的这一部分讲得则不仅仅是唐代,二十为我们叙述了各个清朝以前尽可能多的产茶地方,评说了各地所产茶叶的优劣。
从各个郡县的地方志中收集整理出大量关于茶叶产地的事情。
不仅简单陈述了一个事实,而且还涉及到茶叶在不同产区的分布,以及产业出产地的一种动态变化,比如说,某一地方从前出产哪种很珍奇的茶,之后因为种种原因等,逐渐成为没有茶叶出产的地方,乃至茶事在此地竟湮灭无闻等等。
【原文】
《国史补》:
风俗贵茶,其名品益众。
南剑有蒙顶石花,或小方、散芽,号为第一。
湖州有顾渚之紫笋,东川有神泉小团、绿昌明、兽目,峡州有小江园、碧涧寮、明月房、茱萸寮,福州有柏岩、方山露芽,婺州有东白、举岩、碧貌,建安有青凤髓,夔州有香山,江陵有楠木,湖南有衡山,睦州有鸠坑,洪州有西山之白露,寿州有霍山之黄芽;绵州之松岭,雅州之露芽,南康之云居,彭州之仙崖、石花,渠江之薄片,邛州之火井、思安,黔阳之都濡、高株、沪州之纳溪、梅岭,义兴之阳羡、春池、阳凤岭,皆品第之最著者也。
《文献通考》[1]:
片茶之出于建州者有龙、凤、石乳、的乳、白乳、头金、蜡面、头骨、次骨、末骨、精骨、山挺十二等,以充岁贡及邦国之用,洎本路食茶。
余州片茶,有进宝双胜、宝山两府出兴国军;仙芝、嫩蕊、福合、禄合、运合、脂合出饶、池州;泥片出虔州;绿英金片出袁州;玉津出临江军;灵川出福州;先春、早春、华英、来泉、胜金出歙州;独行灵草、绿芽片金、金茗出潭州;大拓枕出江陵、大小巴陵;开胜、开棬、小棬、生黄翎毛出岳州;双上绿牙、大小方出岳、辰澧州;东首、浅山薄侧出光州。
总二十六名。
其两浙及宣、江、鼎州止以上中下或第一至第王为号。
其散茶,则有太湖、龙溪、次号、末号出淮南;岳麓、草子、杨树、雨前、雨后出荆湖;清口出归州;茗子出江南。
总十一名。
叶梦得《避暑录话》:
北苑茶正所产为曾坑,谓之正焙;非曾坑为沙溪,谓之外焙。
二地相去不远,而茶种悬绝。
沙溪色过于曾坑,但味短而微涩,识者一啜,如别泾渭也。
余始疑地气土宜,不应顿异如此。
及来山中,每开辟径路刳治岩窦,有寻丈之间,土色各殊,肥瘠紧缓燥润,亦从而不同。
并植两木于数步之间,封培灌溉略等,而生死丰悴如二物者。
然后知事不以见,不可必信也。
草茶极品惟双井、顾渚,亦不过各有数亩。
双井在分宁县,其地属黄氏鲁直家也。
元祐间,鲁直力推于京师,族人交致之,然岁仅得一二斤尔。
顾渚在长兴县,所谓吉祥寺也,其半为今刘侍郎希范家所有。
两地所产,岁亦止五六斤。
近岁寺僧求之者,多不暇精择,不及刘氏远甚。
余岁求于刘氏,过半斤则不复佳。
盖茶味虽均,其精者在嫩芽。
取其初萌如雀舌者,谓之枪。
稍敷而为叶者,谓之旗。
旗非所贵。
不得已取一枪一旗犹可,过是则老矣。
此所以为难得也。
《归田录》[2]:
腊茶出于剑建,草茶盛于两浙。
两浙之品,日注为第一,自景*以后,洪州双井白芽渐盛,近岁制作尤精,囊以红纱,不过一二两,以常茶十数斤养之,用辟暑湿之气。
其品远出日注上,遂为草茶第一。
《云麓漫钞》[3]:
茶出浙西湖州为上,江南常州次之。
湖州出长兴顾渚山中,常州出义兴君山悬脚岭北岸下等处。
《蔡宽夫诗话》:
“玉川子《谢孟谏议寄新茶》诗有‘手阅月团三百片’及‘天子须尝阳羡茶’之句。
则孟所寄,乃阳羡茶也。
”
杨文公[4]《谈苑》:
蜡茶出建州,陆羽《茶经》尚未知之,但言福建等州未详,往往得之,其味极佳。
江左近日方有蜡面之号。
丁谓《北苑茶录》云:
“创造之始,莫有知者。
”质之三馆检讨杜镐,亦曰在江左日,始记有研膏茶。
欧阳公《归田录》亦云“出福建”,而不言所起。
按唐氏诸家说中,往往有蜡面茶之语,则是自唐有之也。
《事物记原》:
江左李氏别令取茶之乳作片,或号京铤、的乳及骨子等,是则京铤之品,自南唐始也。
《苑录》云:
“的乳以降,以下品杂炼售之,惟京师去者,至真不杂,意由此得名。
”或曰,自开宝来,方有此茶。
当时识者云,金陵僭国,惟曰都下,而以朝廷为京师。
今忽有此名,其将归京师乎。
罗廪《茶解》:
按唐时产茶地,仅仅如季疵所称。
而今之虎丘、罗岕、天池,顾渚、松萝、龙井、雁宕、武夷、灵川、大盘、日铸、朱溪诸名茶,无一与焉。
乃知灵草在在有之。
但培植不嘉,或疏于采制耳。
《潜确类书·茶谱》:
袁州之界桥,其名甚著,不若湖州之研膏、紫笋,烹之有绿脚垂下。
又婺州有举岩茶,片片方细,所出虽少,味极甘芳,煎之如碧玉之乳也。
《农政全书》[5]:
玉垒关外宝唐山,有茶树产悬崖,笋长三寸五寸,方有一叶两叶。
涪州出三般茶:
最上宾化,其次白马,最下涪陵。
《煮泉小品》[6]:
茶自浙以北皆较胜。
惟闽广以南,不惟水不可轻饮,而茶亦当慎之。
昔鸿渐未详岭南诸茶,但云“往往得之,其味极佳”。
余见其地多瘴疠之气,染着水草,北人食之,多致成疾,故谓人当慎之也。
《茶谱通考》:
岳阳之含膏冷,剑南之绿昌明,蕲门之团黄,蜀川之雀舌,巴东之真香,夷陵之压砖,龙安之骑火。
《江南通志》[7]:
苏州府吴县西山产茶,谷雨前采焙。
极细者,贩于市,争先腾价,以雨前为贵也。
《吴郡虎丘志》:
虎丘茶,僧房皆植,名闻天下。
谷雨前摘细芽焙而烹之,其色如月下白,其味如豆花香。
近因官司征以馈远,山僧供茶一斤,费用银数钱。
是以苦于赍送。
树不修葺,甚至刈斫之,因以绝少。
米襄阳《志林》[8]:
苏州穹窿山下有海云庵,庵中有二茶树,其二株皆连理,盖二百余年矣。
《姑苏志》[9]:
虎丘寺西产茶,朱安雅云:
“今二山门西偏,本名茶岭。
”
陈眉公《太平清话》:
洞庭小青山坞出茶,唐宋入贡。
下有水月寺,因名水月茶。
《古今名山记》:
支硎山[10]茶坞多种茶。
《随见录》:
洞庭山有茶,微似岕而细,味甚甘香,俗呼为“吓煞人”。
产碧螺峰者尤佳,名碧螺春。
《松江府志》[11]:
佘山在府城北,旧有佘姓者修道于此,故名。
山产茶与笋,并美,有兰花香味。
故陈眉公云:
“余乡佘山茶与虎丘相伯仲。
”
《常州府志》:
武进县章山麓有茶巢岭,唐陆龟蒙尝种茶于此。
《天下名胜志》[12]:
“南岳古名阳羡山,即君山北麓。
孙皓既封国后,遂禅此山为岳,故名。
唐时产茶充贡,即所云南岳贡茶也。
”“常州宜兴县东南别有茶山。
唐时造茶入贡,又名唐贡山,在县东南三十五里,均山乡。
”
《武进县志》:
茶山路在广化门外十里之内,大墩小墩连绵簇拥,有山之形。
唐代湖、常二守会阳羡造茶修贡,由此往返,故名。
《檀几丛书》[13]:
“茗山在宜兴县西南五十里永丰乡,皇甫冉曾有《送羽南山采茶》诗,可见唐时贡茶在茗山矣。
”“唐李栖筠守常州日,山僧献阳羡茶。
陆羽品为芬芳冠世,产可供上方。
遂置茶舍于洞灵观,岁造万两入贡。
后韦夏卿徒于无锡县罨画溪上,去湖汊一里所。
许有谷诗云:
‘陆羽名荒旧茶舍,却教阳羡置邮忙’是也。
”“义兴南岳寺,唐天宝中有白蛇衔茶子坠寺前,寺僧种之庵侧,由此滋蔓,茶味倍佳,号曰蛇种。
土人重之,每岁争先饷遗。
官司需索,修贡不绝。
迨今方春采茶,清明日,县令躬享白蛇于卓锡泉亭,隆厥典也。
后来檄取,山农苦之,故袁高有‘阴岭茶未吐,使者牒已频’之句。
郭三益诗:
‘官符星火催春焙,却使山僧怨白蛇。
’卢仝《茶歌》:
‘安知百万亿苍生,命坠颠崖受辛苦。
’可知贡茶之累民,亦自古然矣。
”
《洞山茶系》:
“罗岕,去宜兴而南,逾八九十里。
浙直分界,只一山冈,冈南即长兴山。
两峰相阻,介就夷旷者,人呼为岕云。
履其地,始知古人制字有意。
今字书岕字,但注云‘山名耳’。
有八十八处,前横大涧,水泉清驶,漱润茶根,泄山土之肥泽,故洞山为诸岕之最。
自西氿溯涨渚而入,取道茗岭,甚险恶。
(县西南八十里。
)自东氿溯湖汊而入,取道■岭,稍夷,才通车骑。
”“所出之茶,厥有四品:
第一品,老庙后。
庙祀山之土神者,瑞草丛郁,殆比茶星肸蠁矣。
地不下二三亩,苕溪姚像先与婿分有之。
茶皆古本,每年产不过二十斤,色淡黄不绿,叶筋淡白而厚,制成梗绝少。
入汤色柔白如玉露,味甘,芳香藏味中,空濛深永,啜之愈出,致在有无之外。
第二品,新庙后、棋盘顶、纱帽顶、手巾条、姚八房及吴江周氏地,产茶亦不能多。
香幽色白,味冷隽,与老庙不甚别,啜之差觉其薄耳。
此皆洞顶岕也。
总之岕品至此,清如孤竹,和如柳下,并入圣矣。
今人以色浓香烈为岕茶,真耳食而眯其似也。
第三品,庙后涨沙、大袁头、姚洞、罗洞、王洞、范洞、白石。
第四品,下涨沙、梧桐洞、余洞、石汤、丫头岕、留青岕、黄龙、岩灶、龙池,此皆平洞本岕也。
外山之长潮、青口、渻庄、顾渚、茅山岕,俱不入品。
”
《岕茶汇钞》:
洞山茶之下者,香清叶嫩,着水香消。
棋盘顶、纱帽顶、雄鹅头、茗岭,皆产茶地。
诸地有老柯、嫩柯,惟老庙后无二,梗叶丛密,香不外散,称为上品也。
《镇江府志》:
润州之茶,傲山为佳。
《寰宇记》:
扬州江都县蜀冈有茶园,茶甘旨如蒙顶。
蒙顶在蜀,故以名冈。
上有时会堂、春贡亭,皆造茶所,今废,见毛文锡《茶谱》。
《宋史·食货志》:
散茶出淮南,有龙溪雨前、雨后之类。
《随见录》:
宿松县产茶,尝之颇有佳种,但制不得法。
倘别其地,辨其等,制以能手,品不在六安下。
《徽州志》:
茶产于松萝,而松萝茶乃绝少,其名则有胜金、嫩桑、仙芝、来泉、先春、运合、华英之品,其不及号者为片茶八种。
近岁茶名,细者有雀舌、莲心、金芽;次者为芽下白,为走林,为罗公;又其次者为开园,为软枝,为大方。
制名号多端,皆松萝种也。
吴从先《茗说》:
松萝子土产也色如梨花,香如豆蕊,饮如嚼雪。
种愈佳,则色愈白,即经宿无茶痕,固足美也。
秋露白片子更轻清若空,但香大惹人,难久贮,非富家不能藏耳。
真者其妙若此,略混他地一片,色遂作恶,不可观矣。
然松萝地如掌,所产几许,而求者四方云至,安得不以他混耶。
《黄山志》:
莲花庵旁,就石缝养茶,多轻香冷韵,袭人断腭。
《昭代丛书》:
张潮云:
“吾乡天都有抹山茶,茶生石间,非人力所能培植。
味淡香清,足称仙品。
采之甚难,不可多得。
”
《随见录》:
松萝茶近称紫霞山者为佳,又有南源、北源名色。
其松萝真品殊不易得。
黄山绝顶有云雾茶,别有风味,超出松萝之外。
《通志》:
宁国府属宣、泾、宁、旌、太诸县,各山俱产松萝。
《名胜志》:
宁国县鸦山在文脊山北,产茶充贡。
《茶经》云“味与蕲州同”。
宋梅询有“茶煮鸦山雪满瓯”之句。
今不可复得矣。
《农政全书》:
宣城县有丫山,形如小方饼横铺,茗芽产其上。
其山东为朝日所烛,号曰阳坡,其茶最胜。
太守荐之,京洛人士题曰“丫山阳坡横文茶”,一名“瑞草魁”。
《华夷花木考》[14]:
宛陵茗池源茶,根株颇硕,生于阴谷,春夏之交,方发萌芽。
茎条虽长,旗枪不展,乍紫乍绿。
天圣初,郡守李虚己同太史梅询尝试之,品以为建溪、顾渚不如也。
《随见录》:
宣城有绿雪芽,亦松萝一类。
又有翠屏等名色。
其泾川涂茶,芽细、色白、味香,为上供之物。
《通志》:
池州府属青阳、石埭、建德,俱产茶。
贵池亦有之,九华山闵公墓茶,四方称之。
《九华山志》:
金地茶,西域僧金地藏所植,今传枝梗空筒者是。
大抵烟霞云雾之中,气常温润,与地上者不同,味自异也。
《通志》:
“庐州府属六安、霍山,并产名茶,其最著惟白茅贡尖,即茶芽也。
每岁茶出,知州具本恭进。
”“六安州有小岘山出茶,名小岘春,为六安极品。
霍山有梅花片,乃黄梅时摘制,色香两兼而味肖薄。
又有银针、丁香、松萝等名色。
”
《紫桃轩杂缀》:
余生平慕六安茶,适一门生作彼中守,寄书托求数两,竟不可得,殆绝意乎。
陈眉公《笔记》:
“云桑茶出琅琊山,茶类桑叶而小,山僧焙而藏之,其味甚清。
”“广德州建平县雅山出茶,色香味俱美。
”
《浙江通志》:
“杭州钱塘、富阳及余杭、径山多产茶。
”
《天中记》:
杭州宝云山出者,名宝云茶。
下天竺香林洞者,名香林茶。
上天竺白云峰者,名白云茶。
田子艺云:
龙泓今称龙井,因其深也。
《郡志》称有龙居之,非也。
盖武林之册,皆发源天目,有龙飞凤舞之谶,故西湖之山以龙名者多,非真有龙居之也。
有龙,则泉不可食矣。
泓上之阁,亟宜去之,浣花诸池尤所当浚。
《湖壖杂记》[15]:
龙井产茶,作豆花香,与香林、宝云、石人坞、垂云亭者绝异。
采于谷雨前者尤佳,啜之淡然,似乎无味,饮过后,觉有一种太和之气,弥沦于齿颊之间,此无味之味乃至味也。
为益于人不浅,故能疗疾。
其贵如珍,不可多得。
《坡仙食饮录》:
宝严院垂云亭亦产茶,僧怡然以垂云茶见饷,坡报以大龙团。
陶谷《清异录》[16]:
开宝中,窦仪以新茶饷予,味极美,奁面标云“龙陂山子茶”。
龙陂是顾渚山之别境。
《吴兴掌故》[17]:
“顾渚左右有大小官山,皆为茶园。
明月峡在顾渚侧,绝壁削立,大涧中流,乱石飞走,茶生其间,尤为绝品。
张文规诗所谓‘明月峡中茶始生’,是也。
”“顾渚山,相传以为吴王差于此顾望原隰可为城邑,故名。
唐时,其左右大小官山皆为茶园,造茶充同,故其下有贡茶院。
”
《蔡宽夫诗话》[18]:
湖州紫笋茶出顾渚,在常、湖二郡之间,以其萌茁紫而似笋也。
每岁入贡,以清明日到,先荐宗庙,后赐近臣。
冯可宾《岕茶笺》:
环长兴境,产茶者曰罗嶰、曰白岩、曰乌瞻、曰青东、曰顾渚、曰涤浦,不可指数。
独罗嶰最胜。
环嶰境十里而遥为嶰者,亦不可指数。
嶰而曰岕,两山之介也。
罗隐隐此,故名,在小秦王庙后,所以称庙后罗岕也。
洞山之岕,南面阳光,朝旭夕辉,云滃雾浡,所以味迥别也。
《名胜志》:
茗山在萧山县西三里,以山中出佳茗也。
又上虞县后山,茶亦佳。
《方舆胜览》[19]:
会稽有日铸岭,岭下有寺,名资寿。
其阳坡名油车,朝暮常有日,茶产其地,绝奇。
欧阳文忠云:
“两浙草茶,日铸第一。
”
《紫桃轩杂缀》:
普陀老僧贻余小岩茶一裹,叶有白茸,沦之无色,徐引觉凉透心腑。
僧云:
“本岩岁止五六斤,专供大王,僧得啜者寡矣。
”
《普陀山志》:
茶以白华岩顶者为佳。
《天台记》:
丹丘出大茗,服之生羽翼。
桑庄茹芝《续谱》:
天台茶有三品:
紫凝、魏岭、小溪是也。
今诸处并无出产,而土人所需,多来自西坑、东阳、黄坑等处。
石桥诸山,近亦种茶,味甚清甘,不让他郡,盖出逢名山雾中,宜其多液而全厚也。
但山中多寒,萌以较迟,兼之做法不佳以此不得取胜。
又所产不多,仅足供山居而已。
《天台山志》:
葛仙翁茶圃在华顶峰上。
《郡芳谱》:
安吉州茶亦名紫笋。
《通志》:
茶山在金华府兰溪县。
《广舆记》:
鸠坑茶出严州府淳字县。
方山茶出衢州府龙游县。
劳大舆《瓯江逸志》[20]:
浙东多茶品,雁宕山称第一。
每岁谷雨前三日,采摘茶芽进贡。
一枪两旗而白毛者,名曰明茶;谷雨日采者,名雨茶。
一种紫茶,其色红紫,其味尤佳,香气尤清,又名玄茶,其味皆似天池而稍薄。
难种薄收,土人厌人求索,园圃中少种,间有之亦为识者取去。
按卢仝《茶经》云:
“温州无好茶,天台瀑布水、瓯水味薄,惟雁宕山水为佳。
”此茶亦为第一,曰去腥腻、除烦恼、却昏散、消积食。
但以锡瓶贮者,得清香味,无以锡瓶贮者,其色虽不堪观,而滋味且佳,同阳羡山岕茶无二无别。
采摘近夏,不宜早,炒做宜熟不宜生,如法可贮二三年。
愈佳愈能消宿食醒酒,此为最者。
王草堂《茶说》[21]:
温州中宿及漈茶皆有名,性不寒不热。
屠粹忠《三才藻异》[22]:
举岩,婺茶也,片片方细,煎如碧乳。
《江西通志》:
“茶山在广信府城北,陆羽尝居此。
”“洪州西山白露鹤岭,号绝品,以紫清香城者为最。
及双井茶芽,即欧阳公所云‘石上生茶如凤爪’者也。
又罗汉茶如豆苗,因灵观尊者自西山持至,故名。
”
《南昌府志》:
新建县鹅冈西有鹤岭,云物鲜美,草林秀润,产名茶异于他山。
《通志》[23]:
“瑞州府出茶芽,廖暹《十咏》呼为雀舌香焙云。
其余临江、南安等府俱出茶,庐山亦产茶。
”“袁州府界桥出茶,今称仰山、稠平、木平者佳,稠平者尤妙。
”“赣州府宁都县出林岕,乃一林姓者以长指甲炒之,采制得法,香味独绝,因之得名。
”
《名胜志》:
茶山寺在上饶县城北三里,按《图经》,即广教寺。
中有茶园数亩陆羽泉一勺。
羽性嗜茶,环居皆植之,烹以是泉,后人遂以广教寺为茶山寺云。
宋有茶山居士曾吉甫,名几,以兄开忤秦桧,奉祠侨居此寺,心七年,杜门不问世故。
《凡霞洞天志》:
建昌[24]府麻姑山产茶,惟山中之茶为上,家园植者次之。
《饶州府志》:
浮梁县阳府山,冬无积雪,凡物早成,而茶尤殊异。
金君卿诗云:
“闻雷已荐鸡鸣笋,未雨先尝雀舌茶。
”以其地暖故也。
《通志》:
“南康府出匡茶,香味可爱,茶品之最上者。
”“九江府彭泽县九都山出茶,其味略似六安。
”
《广舆记》[25]:
德化茶出九江府。
又崇义县多产茶。
《吉安府志》:
龙泉县匡山有苦斋,章溢所居,四面峭壁,其下多白云,上多北风,植物之味皆苦。
野蜂巢其间,采花蕊作蜜,味亦苦。
其茶苦于常茶。
《群芳谱》[26]:
太和山骞林茶,初泡极苦涩,至三四泡,清香特异,人以为茶宝。
《福建通志》:
福州、泉州、建宁、延平、兴化、汀州、邵武诸府,俱产茶。
《合璧事类》:
建州出大片方山之芽,如紫笋,片大极硬。
须汤浸之,方可碾。
治头痛,江东老人多服之。
周栎园《闽小记》:
“鼓山半岩茶,色香,风味当为闽中第一。
不让虎丘、龙井也。
雨前者每两仅十钱,其价廉甚。
一云前朝每岁进贡,至杨文敏当国,始奏罢之。
然近来官取,其扰甚于进贡矣。
”“柏岩,福州茶也。
岩即柏梁台。
”
《兴化府志》:
仙游县出郑宅茶,真者无几,大都以赝者杂之,虽香而味薄。
陈懋仁《泉南杂志》[27]:
清源山茶,青翠芳馨,超轶天池之上。
南安县英山茶,精者可亚虎丘,惜所产不若清源之多也。
闽地气暖,桃李冬花,故茶较吴中差早。
《延平府志》:
棕毛茶出南平县,半岩者佳。
《建宁府志》:
北苑在郡城东,先是建州贡茶首称北苑龙团,而武夷石乳之名未著。
至元时,设场于武夷,遂与北苑并称。
今则但知有武夷,不知有北苑矣。
吴越间人颇不足闽茶,而甚艳北苑之名,不知北苑实在闽也。
宋无名氏《北苑别录》:
“建安之东三十里,有山曰凤凰,其下直北苑,旁联诸焙,厥土赤壤,厥茶惟上上。
太平兴国中,初为御焙,刚模龙凤,以羞贡篚,盖表珍异。
庆历中,漕台益重其事,品数日增,制度日精。
厥今茶自北苑上者,独冠天下,非人间所可得也。
方其春虫震蛰,群夫雷动,一时之盛,诚为大观。
故建人谓至建安而不诣北苑,与不至者同。
仆因摄事,得研究其始末,姑摭其大概,修为十余类目,曰《北苑别录》云。
”“御园:
九窠十二陇,麦窠,壤园,龙游窠,小苦竹,苦竹里,鸡薮窠,苦竹,鼯鼠窠,教练陇,凤凰山,苦竹园,大小焊,横坑,猢游陇,张坑,带园,焙东,中历,东际,西际,官平,石碎窠,上下官坑,虎膝窠,楼陇,蕉窠,新园,大楼基,阮坑,曾坑,黄际,马鞍山,林园,和尚园,黄淡窠,吴彦山,罗汉山,水桑窠,铜场,师姑园,灵滋苑,马园,高畬,大窠头,小山。
右四十六所,广袤三十余里。
自官平而上为内园,官坑而下为外园。
方春灵芽莩坼,常先民焙十余日。
如九窠十二陇、龙游窠、小苦竹、长坑、西际,又为禁园之先也。
”
《东溪试茶录》[28]:
“旧记建安郡官焙三十有八。
丁氏旧录云:
‘官私之焙千三百三十有六’,而独记官焙三十二。
东山之焙十有四:
北苑龙焙一,乳橘内焙二,乳橘外焙三,重院四,壑岭五,渭源六,范源七,苏口八,东宫九,石坑十,连溪十一,香口十二,火梨十三,开山十四。
南溪之焙十有二:
下瞿一,濛州东二,汾东三,南溪四,斯源五,小香六,际会七,谢坑八,沙龙九,南香十,中瞿十一,黄熟十二。
西溪之焙四:
慈善西一,慈善东二,慈惠三,船坑四。
北山之焙二:
慈善东一,丰乐二。
外有曾坑、石坑、壑源、叶源、佛岭、沙溪等处。
惟壑源之茶,甘香物胜。
”“茶之名有七:
一曰白茶,民间大重,出于近风,园焙时有之。
地不以山川远近,发不以社之先后。
芽叶如纸,民间以为茶瑞,取其第一者为斗茶。
次曰柑叶茶,树高丈余,径头七八雨,叶厚而圆,状如柑橘之叶,其芽发即肥乳,长二雨许,为食茶之上品。
三曰早茶,亦类柑叶,发常先春,民间采制为试焙者。
四曰细叶茶,叶比柑叶细薄,树高者五六尺,芽短而不肥乳,今生沙溪山中,盖土薄而不茂也。
五曰稽茶,叶细而厚密,芽晚而青黄。
六曰晚茶,盖稽茶之类,发比诸茶较晚,生于社后。
七曰丛茶,亦曰丛生茶,高不数尺,一岁之间发者数四,贫民取以为利。
”
《品茶要录》[29]:
壑源、沙溪,其地相背,而中隔一岭,其去无数里之遥,然茶产顿殊。
有能出力移栽植之,亦为风土所化。
窃尝怪茶之为草,一物耳,其势必犹得地而后异。
岂水络地脉偏钟粹于壑,而御焙占此大冈巍陇,神物伏护,得其余荫耶?
何其甘芳精至而美擅天下也。
观夫春雷一鸣,筠笼才起,售者已担簦挈橐于其门,或先期而散留金钱,或茶才入笪而争酬所直。
帮壑源之茶,常不足客所求。
其有桀猾之园民,阴取沙溪茶叶,杂就家棬而制之。
人耳其名,睨其规模之相若,不能原其实者,盖有之矣。
凡壑源之茶售以十,则沙溪之茶售以五,其直大率仿此。
然水溪之园民,亦勇于觅得,不能久泛,香薄而味短者,沙溪之品也。
凡肉理实厚,质体坚而色紫,试时泛盏凝久,香滑而味长者,壑源之品也。
《潜确类书》[30]:
历代贡茶以建宁为上,有龙团、凤团、石乳、滴乳、绿昌明、头骨、次骨、末骨、鹿骨、山挺等名,而密云龙最高,皆碾屑作饼。
至国朝始用芽茶,曰探春、曰先春、曰次春、曰紫笋,而龙凤团皆废矣。
《名胜志》:
北苑茶园属瓯宁县。
旧《经》云:
“伪闽龙启中里人张晖,以所居北苑地宜茶,悉献之官,其名始著。
”
《三才藻异》[31]:
“石岩白,建安能仁寺茶也,生石缝间。
”“建宁府属浦城县江郎山出茶,即名江郎茶。
”
《武夷山志》:
“前朝不贵闽茶,即贡者亦只备宫中涴濯盏之需。
贡使类以价,货京师所有者纳之。
间有采办,皆剑津廖地产,非武夷也。
黄冠每市山下茶,登山贸之,人莫能辨。
”“茶洞在接笋峰侧,洞门甚隘,内境夷旷,四周皆穹崖壁立。
土人种茶,视他处为最盛。
”“崇安殷令招黄山僧以松萝法制建茶,真堪并驾,人甚珍之,时有‘武夷松萝’之目。
”
王梓《茶说》:
武夷山周回百二十里,皆可种茶。
茶性,他产多寒,此独性温。
其品有二:
在山者为岩茶,上品;在地者为洲茶,次之。
香清浊不同,且泡时岩茶汤白,洲茶汤红,以此为别。
雨前者为头春,稍后为二春,再后为三春。
又有秋中采者,为秋露白,最香。
须种植、采摘烘焙得宜,则香味两绝。
然武夷本石山,峰峦载土者寥寥,故所产无几。
若洲茶,所在皆是,即邻邑近多栽植,运至山中及星村墟市贾售,皆冒充武夷。
更有安溪所产,尤为不堪。
或品尝其味,不甚贵重者,皆以假乱真误之也。
至于莲子心、白毫皆洲茶,或以木兰花熏成欺人,不及岩茶远矣。
张大复《梅花笔谈》[32]:
《经》云:
“岭南生福州、建州。
”今武夷所产,其味极佳,盖以诸峰拔立。
正陆羽所云“茶上者生烂石中”者耶。
《草堂杂录》:
武夷山有三味茶,苦酸甜也,别是一种,饮之味果屡变,相传能解酲消胀。
然采制甚少,售者亦稀。
《随见录》:
武夷茶,在山上者为岩茶,水边者为洲茶。
岩茶为上,洲茶次之。
岩茶,北山者为上,南山者次之。
南北两山,又以所产之岩名为名,其最佳者,名曰工夫茶。
工夫之上,又有小种,则以树名为名。
每株不过数两,不可多得。
洲茶名色,有莲子心、白毫、紫毫、龙须、凤尾、花香、兰香、清香、奥香、选芽、漳芽等类。
《湖广通志》[33]:
武昌茶,出通山者上,崇阳蒲圻者次之。
《广舆记》:
崇阳县龙泉山,周二百里。
山有洞,好事者持炬而入,行数十步许,坦平如室,可容千百众,石渠流泉清冽,乡人号曰鲁溪。
岩产茶,甚甘美。
《天下名胜志》:
湖广江夏县洪山,旧名东山,《茶谱》云:
鄂州东册出茶,黑色如韭,食之已头痛。
《武昌郡志》:
茗山在蒲圻县北十五里,产茶。
又大冶县亦有茗山。
《荆州土地记》:
武陵七县道出茶,最好。
《岳阳风土记》[34]:
■湖诸山旧出茶,谓之■湖茶,李肇[35]所谓“岳州■湖之含膏”是也。
唐人极重之,见于篇什。
今人不甚种植,惟白鹤僧园有千余本。
土地颇类北苑,所出茶一岁不过一二十斤,土人谓之白鹤茶,味极甘香,非他处草茶可比并。
茶园地色亦相类,但土人不甚植尔。
《通志》:
“长沙茶陵州,以地居茶山之阴,因名。
昔炎帝葬于茶山之野。
茶山即云阳山,其陵谷间多生茶茗故也。
”“长沙府出茶,名安化茶。
辰州茶出溆浦。
彬州亦出茶。
”
《类林新咏》:
长沙之石楠叶,摘芽为茶,名栾茶,可治头风。
湘人以四月四日摘杨桐草,捣其汁拌米而蒸,犹糕糜之类,必啜此茶,乃去风也
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 续茶经八 出清 陆廷灿