单店设备器材采购手册.docx
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单店设备器材采购手册
门店物资采购清单
桌椅采购单
序号
品名
单位
材质
规格
使用区域
采购
数量
备注
1
两人桌
张
木头
60*60
客人就餐
2
四人桌
张
木头
60*120
客人就餐
3
六人桌
张
木头
60*180
客人就餐
4
卡座沙发
张
木质
客人就餐就坐
5
带扶手餐椅
张
铁
客人就餐就坐
6
不带扶手餐椅
张
木质
客人排队使用
7
矮胶凳
张
塑料
员工摘菜就坐
8
加凳
张
塑料
客人就餐加座
电器采购单
序号
品名
单位
材质
规格
使用区域
采购
数量
备注
1
收银系统
套
门店营业金额收取功能
电
2
验钞机
台
验钞
电
3
挂顶空调
台
二楼吸顶空调
电
4
立式空调
台
一楼立式空调
电
5
消毒柜
台
一楼及二楼盛放消毒碗筷使用
电
6
自制饮料机
台
餐中餐具区饮品使用
电
7
对讲机
部
一楼及二楼餐中沟通使用
电
8
四开门冰柜
台
后厨冻货存放
电
9
平面雪柜
台
后厨生鲜存放
电
10
双眼冒菜炉
台
霹雳鱼及冒菜冒制使用
天然气
11
12盘蒸箱
台
米饭蒸制
天然气
12
双头矮子炉
台
吊高汤及卤水
天然气
13
厨房抽油烟机
台
抽油烟
电
14
两炒1吊炉
台
2000*1160*800
炒鸡杂及水煮肉片使用
天然气
15
电磁炉
台
后厨设备补充使用
电
16
电饭煲
台
米饭不够,补充使用
电
17
热水器
台
为洗碗、拖地、抹桌子提供热水
电
18
厨打机
台
后厨出菜品使用
电
19
热水壶
台
员工及客人有开水需求使用
电
20
传菜电梯
台
将后厨出品的菜品传至2楼
电
21
监控器
台
门店监控记录使用
电
22
监控显示屏
台
观察监控使用
电
23
计算器
台
应付收款、财务等计算需求
电
24
灭蚊灯
台
灭蚊使用
电
25
秤
台
收货使用
电
26
克量秤
台
菜品量托用
电
日用品采购单
序号
品名
单位
材质
规格
使用区域
采购
数量
备注
1
不脱毛毛巾
条
擦碗、筷、水杯使用
2
毛巾
条
擦桌子、收拾餐具、洗碗使用
3
浴巾
条
铺餐柜中,用以摆放杯碗吸残留水分使用
4
防水围裙
条
洗碗工穿戴使用
5
防水袖套
个
洗碗工穿戴使用
6
雨鞋
双
洗碗工穿戴使用
7
洗碗手套
个
洗碗使用
8
劳保手套
个
洗碗使用
9
洗洁精
桶
清洁使用
10
钢丝刷
个
洗碗、洗厨具使用
11
洗碗刷
个
洗餐具顽固残留使用
12
员工帽
个
防止员工头发散乱使用
13
头花
个
防止女性员工头发散乱使用
14
员工装
套
员工统一着装
15
围腰
张
员工统一着装
16
料碟
个
客人打蘸碟使用
17
茶杯
个
客人喝水、饮品使用
18
饭碗
个
客人就餐米饭、盛菜使用
19
汤盆
个
时令汤盛用
20
菜盆
个
盛菜品使用
21
汤勺
个
盛汤勺、霹雳鱼、大份米饭使用
22
漏勺
个
客人就餐使用
23
饭勺
个
客人在米饭桶打米饭使用
24
筷子
个
客人就餐使用
25
托盘
个
传菜使用
26
扫把
个
清洁使用
27
撮箕
个
清洁使用
28
垃圾桶
个
每桌一个垃圾桶
29
玻璃刮套
个
清洁门店玻璃使用
30
铲刀
个
清洁门店地面顽固垃圾使用
31
拖把
个
清洁门店地面使用
32
加压喷雾器
个
清洁桌面使用
33
带轮压水车
个
地面清洁使用用以盛热水和拧干拖把
34
订书机
个
办公使用
35
迎宾地毯
张
门口迎宾使用
不锈钢采购单
序号
品名
单位
材质
规格
使用区域
采购
数量
备注
1
码碗
个
配菜使用
3
料缸
个
放调料使用
4
油缸
个
放油使用
5
滤油漏勺
个
煮鱼使用
6
大孔漏勺
个
不锈钢
炒菜虑菜使用
7
炒勺
个
不锈钢
炒菜使用
8
方形砧板
个
木
切菜使用
9
十八子菜刀
个
不锈钢
切菜使用
10
十八子砍刀
个
不锈钢
砍龙骨使用
11
冒菜篓子
个
木把
冒菜使用
12
瓜瓢
个
不锈钢
舀汤使用
13
米饭桶
个
不锈钢
装米饭使用
14
大号桶
个
不锈钢
后厨器皿
15
中号桶
个
不锈钢
后厨器皿
16
小号桶
个
不锈钢
后厨器皿
17
炒锅
个
不锈钢
炒菜使用
18
芝麻瓶
个
不锈钢
冒菜出品使用
19
吊汤桶
个
不锈钢
吊汤使用
20
仓库货架
个
不锈钢
仓库摆放货品
21
菜刀架
个
不锈钢
放菜刀
22
不锈钢托盘
个
不锈钢
盛后厨大份的半成品菜品
23
挂钩
个
不锈钢
挂一应物件
24
洗碗槽
架
不锈钢
洗碗使用
25
四脚操作平台
台
不锈钢
吊炉后面放出品的鸡杂及水煮肉片使用
26
四脚不锈钢菜架
架
不锈钢
平台雪柜上方放后厨用具使用
易耗品采购单
序号
品名
单位
材质
规格
使用区域
采购
数量
备注
1
牙签
盒
塑料
客人就餐使用
2
散装牙签
包
竹质
客人就餐使用
3
打包袋
包
打包使用
4
打包盒
袋
打包使用
5
一次性手套
盒
酱香排骨客人使用
6
餐巾纸
盒
客人就餐使用
7
应急蜡烛
盒
紧急停电时,应对还在就餐客人的照明问题
10
收据
本
对需要开票需求的客人使用
11
笔
盒
办公使用
12
回形针
盒
办公使用
13
大垃圾袋
个
清洁使用
14
小垃圾袋
个
清洁使用
15
订书钉
盒
办公使用
16
胶圈
袋
办公使用
17
工具、用具采购单
序号
品名
单位
材质
规格
使用区域
采购
数量
备注
1
收餐筐
个
收餐盛用餐具使用
2
菜筐
个
盛清洗和整理过的菜品使用
3
泔水桶
个
装泔水使用
4
收银单夹子
个
收银票据固定使用
5
文件夹
个
门店文档装订使用
6
排位牌
个
标识点餐后的客人位置使用
6
插座
个
门店需要接线需求使用
7
保鲜盒
个
盛放处理好的半成品菜品使用
8
泡菜坛
个
盛跳水泡菜使用
9
纱布
张
收市卫生保护时使用
10
对讲机耳机
副
对讲机配套
11
餐台柜
个
装前厅易耗品、餐中客人物品等使用
12
剪刀
把
办公用品
13
美工刀
把
办公用品
14
水果刀
把
办公用品
15
固体胶
个
办公用品
16
铅笔
盒
办公用品
17
橡皮擦
个
办公用品
18
透明胶
个
办公用品
19
双面胶
个
办公用品
20
双面泡沫胶
个
办公用品
21
笔筒
个
办公用品
22
防滑指示牌
个
温馨提示
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