旅馆建筑设计要求讲义.docx
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旅馆建筑设计要求讲义
旅馆建筑设计要点
旅馆设计
第一节概述
一、定义:
旅馆是综合性的公共建筑物。
旅馆向顾客提供一定时间的住宿,也可提供饮食、娱乐、健身、会议、购物等服务。
二、我国旅馆的等级、规模
(一)、等级(见下图)
我国的旅馆等级规定
资料名称
编制
r
等级、
旅游旅馆设计暂行标准
国家计划委员会
一、二、三、四(级)
旅馆建筑设计规范
建设部建筑设计院
一、二、三、四、五、六(级〉
国家旅游涉外饭店星级标准
国家旅游局
五、四、三、二、一(星)
我国旅馆六级分等客房及卫生间面积参考指标(rnO表3
六级
(建设部建筑设计院)
房间名称
旅馆等级
一级
二级
=纲
四级
五级
六级
双床间
20
16
14
12
12
10
单床问
12
10
9
8
—
—
多床间
—
—
—
>4/床
>4/床
>4/床
附设卫生间客房占总客房数百分比%
100
100
100
50
25
—
卫生间
>5
>3-5
>3
>3
>2.5
—
卫生洁具
>3件
>3件
>3件
>2件
>2件
>2件
我国旅馆四级分等各部分面积配比参考指标表6
四级
(国家计划委员会)
级
名诂
一级n?
/间
二级n?
/间
三级n?
/间
四级m2/间
总面积
86
78
70
54
客房部分
46
41
39
34
公共部分
4
4
3
2
餐饮部分
11
10
9
7
行政部分
9
9
8
6
辅助
6
14
11
5
国外旅馆规模与客房何数分析参考表
客wr«i«■
10-20frij
大那分鬲级折抽所、小M旅怜、朋附旅會、嫌价抚车族旳
50-70何
血馆联合很Ml—般考肢此类埋恨
100-150HiJ
«好地便用了歼地・宜增设侮厅及如厅
150—300冋
江车与制腔放馆的典熨境帳・适应团体旅疔婆求,血设畫辆助设如fcHg总厅■俐亍血吧、游泳池尊媒乐设摊.在一处朋地上町成细阳比几座旅nr.或込肇元较多公otn
200—300fli)
位;F凤臥谢乐冷胜地危的来华级族馆采用此类规模.这种观俺族览给人,冲亲切的吒報・并処俱大療高级公共服务设施•如专用灣俺弟尔先球執风味应几医疗SR务中心及各沖浴室■按承室寻
>400fu|
城山•中心脉M,阵供汾裁,仕服务还證供其他各•种服务饿施・笆播琴功昵厅立■合怏厅.碰会厅及风味*厅
>700fuj
烁合冰怖0!
Ml•拥仃肪厉、得厅•会建・展览屮心零设施
(二)、规模
I规模分筝参考表CQ
规棋
客房何数
标HE
W孑
小则
<2«0问
中低横
「生、二川
範豪华
五魁
中3S
2G0—506问
中档
三贬、W.
衆申
■11.肌
大»
SOQ〜WOO何
眾华
1L風
特大倉
>1000何
三、我国不同等级旅馆设置设施标准参考(见下图)
我国不同等级族馆设置设滋标准参考
用
乐
M5
康
公I!
!
戎谡人服务枕衣WS:
车场叫龙中心莎功俺厅仝垃厅花W
单人*W
彖华卑间
冇卫临间客丹%
商场H5店外币兑楔邮政服务Iwllit物晶存故存衣址行李小件存放小件存放
M球场»»:
池歌郑厅医务室关客室按摩室桑拿裕室61身W
刑吧清真Ig厅自助餐厅KI昧厅
四、旅馆功能分析
2、大型高级旅馆(见下图)
(一)、横向组合(基本功能分析图)
功能分析
1、
般旅馆(见下图)
WL曲
卸货台
嘿l:
AU
一卜U:
生司
客M服务
1—
咖啡签各
备ff
备
€
斤1
外公咖啡厅
多功艇厅厅
小邮理办卖电发公
|樓櫛|电綁h
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\丈慣室卜」
客栉
両齐曲會毗芳休息厅
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[2]一般旅馆基能分析图
]
健如JF
-
ifii场
车血
剧场
1
/
附泳池
kir
i1/
H店
组合方式
(三)、立体组合(见下图)
I
mnn
IIIIIHIIII
4BMT1
中
何
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才一餐―L石—孑
U丄用寻
I—I客圍磁公井EZ3中庭mnini»釜
住猶=非住猶—后勤、服罕消附
第二节总平面
一、总平面组成:
除合理组织主体建筑群位置外,还应考虑广场、停车
场、道路、庭院等布局。
根据旅馆标准及基地条件,还可考虑设置网球场、游泳馆及露天茶座。
基地内应布置绿化,且应根据所需停放车辆的车型、数量在基地内或建筑物内设停车空间。
二、旅馆出入口:
(-)、主要岀入口:
用于住宿的旅客。
位置必须明显,并能引导旅客直接到达门厅。
(主要岀入口应根据使用要求设单车道、多车道,入口车道上设雨蓬。
)
(二)、1甫助出入口:
用于出席宴会、会议、商场的非住宿人员。
(三)、职工出入口:
宜设在职工工作及生活区域,用于旅馆职工上下班进岀,位置宜隐蔽。
(四)、货物出入口:
用于旅馆货物进入,位置靠近物品仓库或堆放场所。
第三节各功能用房设计
一、客房部分:
(一)、客房
1、客房的类型(见下图)
总之,应合理划分各功能分区,组织各种出入口,使人流、车流、货流互不交叉。
在综合性建筑中,旅馆部分有独立入口,对外营业商店、餐厅等不应影响旅馆本身使用。
1、客房的类型(见右图)
2、客房应根据气候特点、环境位置、景观条件,争取好朝向好景观。
3、客房设计应考虑家具布置,家具设计应符合人体尺度,方便使用和利于维修。
4、客房长宽比以不超过2:
1为宜,
客房净高一般22.4M,客房内走道宽度$1.1M,客房门洞宽度20.9M,
高度22.1M,
旅游旅馆客房纽成
便in«说n点
便川对象
e>单人间(小床何)
而ffi>9m:
.为W1«M小導旅设盟单人体.设施齐金.要求绘济实用
F人
滋床间
用于低卄次谦馆及抑待所
不雷干㈣床
双味冊{标®|B])
面积16〜38mh为旅馆朮川的客仍类即•放氏两张爪人味
1至二人
O双人床何
故5£…张女人味.此类客加楚合赢庭旅客m
羽个取人床滋册少K
i业覽两个叙人床城两个大妝人床
二鈿人
C灵汹条何
JBW8断分M»筒枳经济的餐何.裔耍时将客虜分ift两牛使用空阿・必婆时拉开隔斯糕何便用
可川于家矗
从办公寺
跃层式赛问
起居空和卧玉分别在上下凰•私密性强•朗者由客沟室内楼柿if接
同上
两贯问辽
「阳fi廷间)縫矗
卧京可以为衣床间戒氏人床冊・起居宗用于起%休4会客.也可附有用餐空『眼井冇困枕室
词上
'三寢卷鶴
由起居室、忖厅%0卜宜三间圮成.IK右客JU备餐.忸洗.阳所
何上
'总统套间
一競由五阿瓯上客房组成的囊何.大务布优于走恩尽瑞・空间布愉決沐吸収别里、公寓风格.专川电梅.保爰.秘恢脇a卫空间尊附展用用齐全
国察总忧高级商住
5、客房实例:
行
电
镜
坐
沙
U标准客房单元
柜
机桌子持发几
拒
帘
灯
1fi
L
9单10床11W12立13台H床15冰16咨唐卫生间17的为
9
丄
9
圍套房单元举例
国客房活动区域分析
(二)、卫生间
1、卫生间不应设在餐厅、厨房、食品贮藏、变配电室等
有严格卫生要求或防潮要求的用房的直接上层。
2、卫生间不应向客房或走道开窗。
3、客房上下层直通的管道井不应在卫生间内开设检修门。
4、卫生间地面应低于客房地面0.02M,净高22.1M,门洞宽M0.75M,净高M2.1M。
5、卫生间地面材料应考虑防滑,无自然通风时应采取有效的通风排气设施。
6、卫生洁具设置内容
卫生问洁具设
置方式参考
茨2
客房等级
卫生KHiftK方式
标准双床间
1,设童洗格缸、恭辆
个洗脸盘或洗脸盆设孩卫
生河外
轧船桶用独设氏
旅搐尋级规应関位旅馆同时便川方便
各种卫生设备分设于杭能闾.祥室间和厨所间
7、卫生间的基本布置方式
8、卫生间管道布置
5熾水管
G检修门
7卫生间门
吒水水水透垢排皓1234
9、卫生间管道井与结构梁
丁613
1112
坐丈便滞
掛水帘审杆扶手曲话血巾纸
11、带卫生间各种客房平面
双套间客房平面
单人间客房平面标准间客房平面
三套间客房平面
(5i
.OD卅啊巨—111归do
丿ezzzj
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1誠—J團岭二IIH丨
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总统豪华套间客房平面
a
o
出厅室空厅樺何p}饭遍m逬客M
(三)、客房层服务用房
1、服务用房根据管理要求,每层设置或隔层设置。
服务台可按管理要求设置或不设置。
2、服务用房宜设服务员工作间、贮藏间、开水间。
(也可以一标间客房作为服务用房)
3、客房层全部客房附设卫生间时,应设置服务人员厕所。
二、公共用房部分
注.①中小枣隸怖可不设.
②可直接对外服务.
2、门厅功能关系框图
ffi店
主人口
搬运行
«会入口
a
3、旅馆入口处应设门廊或雨罩,采暖地区和全空调旅馆应设双道门或转门。
4、室内外高差较大时,再采用台阶的同时,宜设置行
李搬运车道和残疾人轮椅坡道(坡度一般为1:
12)
5、门厅为交通核,应使各部分满足功能要求,互相既有联系,又不干扰。
必须合理组织各种人流路线,避免交叉。
其金出入口旅悯主5!
岀入U
ui门厅人流示意图(北京乔格见拉饭制
6、总服务台和电梯厅位置应明显。
(二)、会议室
1、大型或中型会议室不应设在客房层。
2、会议室的位置出入口应避免外部使用时的人流路线与旅馆内部客流路线相互干扰。
3、规模较大的会议室附近应设盥洗室、休息厅。
4、会议室多功能使用时,应能灵活分隔为可独立使用的空间,且应有相应的设施和贮藏间。
(见下图)
厅空间灵活分隔
1恂亍2服务席
(三)、餐饮部分
1、旅馆应设置不同规模的餐厅、酒吧、咖啡厅、风味餐厅、宴会厅等。
桌椅组合形式应多样化,以满足不同顾客的要求。
2、餐厅必须仅靠厨房,以利于提高服务质量。
3、大型宴会厅应设置备餐服务廊。
三、辅助用房部分
(一)、厨房
1、厨房的位置
应与餐厅联系方便,并避免厨房的噪声、油烟、运输对公共区或客房造成干扰。
(1)、设在底层:
厨房以煤为燃料时
(2)、设在上部:
厨房以煤气为燃料时可设在上层(为减少运输量,可将粗加工设在底层),也可在顶层设观光餐厅。
(3)、厨房尽量避免位于旅馆中心部位,应位于外墙附近,便于货物进出和通风排气。
2、厨房的工艺流程
T米]—)
T洶注T瘵煮1—
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一斗调制一*堀讯]—H離农
涨发一1
*箱(烙"—
熟為}_一"盘加
冷藏|住成品
3、厨房的平面组合
(1)、统间式
空间大,联系方便,互相干扰,不便管理
(2)、分间式
各部分隔开,便于管理联系不便,米光通风差
4、厨房部分的服务用房包括办公、休息、男女更衣、盥洗。
(二)、洗衣房:
应靠近服务电梯
(三)、库房:
存放家具、器皿、纺织品、日用品、消耗品等
(四)、设备用房:
包括空调机房、变配电室、消防控制中心等
(五)、职工用房:
包括行政办公、会议、食堂、浴厕等。
第四部分:
实例分析
a酋层平面
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北立面图
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一层平面图
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二层平面图
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